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世界各国で争奪戦が繰り広げられてきた、幻の燻製オリーブオイルが遂に日本初登場!

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ストーリー

  1. 2021年秋解禁 燻製×オリーブオイル「FINCA LA BARCA」限定100本先行販売!
  2. スペインの熟練燻製職人が全工程を手作業で行うことで、薫香を纏う逸品に。
  3. 世界の最高品質「エキストラ・バージン・オリーブオイル」の成分基準をクリア。

世界レベルで争奪戦が繰り広げられてきた
幻の燻製オリーブオイルが
遂に日本に初登場!

※正規ルートでの日本での発売は初という趣旨になります。

リターン品の配送が完了するまで、株式会社マイスタヴェルク・ホールディングスはNETASA(Norte Extremeña de Transformados Agrícolas S.A)の”FINCA LA BARCA”ブランドを現時点で取り扱える国内唯一の正規輸入代理店です。詳細に関しては、ページ下部のリスク&チャレンジをご確認ください。

商品との出会い

スペインのラ・ベラ地方では、昔からピーマンを乾燥させてスモークパプリカのパウダーをつくる文化が残っています。木材を燃焼させたスモークを使用し、新鮮なピーマンを乾燥させて、コロンブスが新大陸から持ち帰った調味料と言われるスモーク・パプリカ・パウダーを創り出しています。実は、この製造過程は、何世紀にも渡ってユステ修道院の壁の内側だけの秘密とされていました。

「FINCA LA BARCA(フィンカ・ラ・バルカ)」は、セイヨウヒイラギガシを使うラ・ベラ地方の伝統的な製法に基づき職人の手によって一本一本丁寧に燻製され、全てにシリアルナンバーが付されて限定的に発売されてきました。それが故に、正規ルートで日本で輸入されることはありませんでした。

当社におきましては、数年前より「FINCA LA BARCA(フィンカ・ラ・バルカ)」の取り扱いを熱望し、現地に赴き様々な交渉を重ねてきましたが、この度ようやく日本での販売を許されました。

商品の特徴

オリーブオイルの製造

使用するオリーブの品種は、オリーブの原種に最も近いといわれている「アルベキーナ」。トレド地区の直営の畑で栽培されたもののみを使用し、着色料や保存料等は一切加えておりません。

①収穫から2時間以内にオリーブの実を洗浄

②オイルの品質を保つため、色や硬さで実の成熟度を丁寧に確認

③専用機器で洗浄

④25℃の条件で約45分間、ステンレスのハンマーで実を粉砕し、ペースト状にして遠心分離機にかける

⑤不純物と水気を取り除くためオイルを濾過

⑥抽出したオイルは窒素ガスを充填したタンク内で保存

オリーブオイルの燻製

燻製はスペインの燻製職人集団「NETASA社」が”大航海時代”から伝わるスペイン ラ・ベラ地方の伝統方法によって行います。

①エキストラ・バージン・オリーブオイルをタンクから特注容器へ注入
②高品質なセイヨウヒイラギガシの燻製ブロックを使用
③燻製小屋の中で、約15日間毎日40℃未満で燻す
④全ての燻製工程が職人による手作業

オリーブオイルにおける最高品質「エキストラ・バージン・オリーブオイル」の成分基準をクリアした確かな品質。青いバナナのような香りとまろやかな味わいのアルベキーナ種と、熟練の燻製職人が丁寧に纏わせた芳醇な香りが特徴です。燻製前と燻製後の酸度の変化は、0.15%→0.17%。燻製されたオリーブオイルは「エキストラ・バージン・オリーブオイル」と名乗ることは出来ませんが、国際オリーブ協会(IOC)が承認するスペインの調査機関“Laboratorio Unaproliva”での成分調査も実施済みです。(2021年1月25日現在)。

本プロジェクト実施の目的

EU諸国ではオリーブオイルに関する厳格な法規制が存在する一方、日本のJAS法(日本農林規格)では「オリーブ油」と「精製オリーブ油」の2つしか存在せず、「エキストラ・バージン・オリーブオイル」に対する法的な取り決めはありません。そのため、「エキストラ・バージン・オリーブオイル」の条件に満たないオリーブオイルが「エキストラ・バージン」を謳って販売されていたり、オリーブの収穫された国とオイルが絞られた国と瓶詰めされた国が異なったりと、製品管理が徹底されていないものがはびこっているのが実情です。

「FINCA LA BARCA(フィカ・ラ・バルカ)」は、一本一本にシリアルナンバーを付与し、オリーブの収穫から瓶詰めまで全ての製造工程をスペイン国内の1グループ社内で完結しており、添加物や他のオイルのブレンド等は起こりえない環境にて厳格に製造されております。

是非、皆様に今まで日本にお目見えすることがなかった本物の燻製オリーブオイルを味わっていただきたいと思っています。

おすすめの使い方

柔らかい味わいと繊細な香りを活かし、焼いた肉や魚にかけるだけで一味違う料理に昇華します。カルパッチョやタルタルステーキ、ホタテ等網焼きした魚貝やきのこや野菜等との相性も抜群です。BBQやキャンプに一本持参するだけで、男前な燻製料理も簡単に出来上がります。

メーカーの紹介

製造者名:NETASA (Norte Extremeña de Transformados Agrícolas S.A)

製造者住所:CTRA. Trujillo KM.1, 10600 Plasencia Spain

1975年設立の家族経営の燻製メーカー。主力ブランドである “La Chinata”は高品質の燻製パプリカパウダーであり、世界50ヵ国以上の高級食材店や世界的に有名なシェフに愛用されています。尚、同社は、厳格に管理された加工工程を評価され、IFS認証を取得しています。

実行者紹介

マイスタヴェルク・ホールディングスは、設立以来、誰もが感じたことがある異国の地で、地元のものを食す楽しみ「終わりなき食の冒険」をコンセプトにしてきた。世界各国、日本各地にはその地方、その土地に息づく固有の文化があり、食があり、人がいる。そんな場所にひとたび足を踏み入れたらまた新しい発見があり、出会いがある。そして、誰もが、そこで未だ経験したこともない今後の食に関する感性にまで影響を及ぼすような「美味しい」と出会ってみたいと思っている。

『ふだん何を食べているか言ってごらん。貴方がどんな人か当ててみせよう』。これは、政治家で『美味礼賛』を書いた食通でも知られたブリア・サヴァラン氏の言葉だ。この言葉を思いながら「幸せな人生」というものを改めて考えてみると、「味覚」は決してないがしろには出来ない。食は、好奇心をも満たしてくれる。「美味しい」と感じる人生を送ることが、大切ではないだろうか。

参考

【衝撃作】「そのオリーブオイルは偽物です 日本オリーブオイルソムリエ協会」を世界一わかりやすく要約してみた【本要約】

プロジェクトに関する情報

・プロジェクトの属性:輸入商品

・プロジェクト実行者(国) :日本

・製品者(国) :スペイン王国

・製造者(国) :スペイン王国

リスク&チャレンジ

※並行輸入品が出回る可能性があります。日本国内の正規販売は弊社が行なっておりますが、並行輸入等に関しましては防ぐことができない可能性がある点、ご了承願います。 ※並行輸入品は正規代理店による製品保証を受けることができません。また、正規代理店を通じて購入することで、日本国内での流通に必要な各種認証の取得や、関税の適切な処理が担保されます。 ※一部国内に類似商品が出回っている場合がございます。弊社では他社の類似品に関してのお問い合わせには対応できませんのでご了承ください。 ※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 ※原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から6ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2021年11月03日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

2,980円(税込)

【FINCA LA BARCA】(イタリア魚醤 コラトゥーラ付き)
【FINCA LA BARCA】(イタリア魚醤 コラトゥーラ付き)

■「FINCA LA BARCA」(フィンカ・ラ・バルカ)燻製オリーブオイル
本数  :1本
容量  :250ml
賞味期限:2023/3/31
保存方法:暗所・常温

■「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」ミニボトル
本数  :1本
容量  :10ml
賞味期限:2023/6/8
保存方法:暗所・常温

特別に当社販売中のイタリア魚醤「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」もおつけさせていただきます。燻製オリーブオイルとイタリア魚醤、地中海の風味をお楽しみください。

※ リターン品は、11月10日までに配送完了予定です。
※ 2商品両方とも、特定原材料7品目は含まれません。

のサポーター

残り

2021年11月末までにお届け予定

2,980円(税込)

【FINCA LA BARCA】(EXVオリーブオイル付き)
【FINCA LA BARCA】(EXVオリーブオイル付き)

■「FINCA LA BARCA」(フィンカ・ラ・バルカ)燻製オリーブオイル
本数  :1本
容量  :250ml
賞味期限:2023/3/31
保存方法:暗所・常温

■「ICONO」ミニボトル
本数  :1本
容量  :10ml
賞味期限:2022/1/31
保存方法:暗所・常温

特別に当社販売中のエキストラ・バージン・オリーブオイル「ICONO」もおつけさせていただきます。2種類の異なるオリーブオイルをお楽しみください。

※ リターン品は、11月10日までに配送完了予定です。
※ 2商品両方とも、特定原材料7品目は含まれません。

のサポーター

残り

2021年11月末までにお届け予定

5,960円(税込)

【FINCA LA BARCA】(EXVオリーブオイル+コラトゥーラ付き)
【FINCA LA BARCA】(EXVオリーブオイル+コラトゥーラ付き)

【先着15名】
■「FINCA LA BARCA」(フィンカ・ラ・バルカ)燻製オリーブオイル
本数  :2本
容量  :250ml
賞味期限:2023/3/31
保存方法:暗所・常温

■「ICONO」ミニボトル
本数  :2本
容量  :10ml
賞味期限:2022/1/31
保存方法:暗所・常温

■「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」ミニボトル
本数  :2本
容量  :10ml
賞味期限:2023/6/8
保存方法:暗所・常温

特別に当社販売中のエキストラ・バージン・オリーブオイル「ICONO」とイタリア魚醤「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」両方をおつけしました。他リターンよりもお得な【先着15名】セットです。

※ リターン品は、11月10日までに配送完了予定です。
※ 3商品全て特定原材料7品目は含まれません。

のサポーター

残り

2021年11月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「世界各国で争奪戦が繰り広げられてきた、幻の燻製オリーブオイルが遂に日本初登場!」プロジェクト詳細ページです。

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