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ワイン通に必見!!フランスの大地で造られた奇跡の自然派ワイン。

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ストーリー



極上のフランスワインを日本のワインファンにも愉しんで頂きたい。

今回、普通の酒屋さんで販売されているワインでは満足できなかったワインファンの皆様にこそ試してもらいたいワインをご紹介いたします。

日本でまだまだたくさん流通していない珍しいワインばかりです。

インポーターシャンパーニュ出身、醸造関係のアヴィーズ村の大学で学んだフランス人です。

現地で試飲を重ねて、満足いく商品のみを仕入れています。



大手の生産者と違い、小規模な家族経営で作るワインばかりです。

大手の有名なメーカーと比べた場合、収穫、瓶詰、ラベル張り等々、手作業で丁寧に作られています。

飲んでいただければ味わいに満足していただけること間違いなしです。

 

当店取り扱いの奇跡の自然派ワインの生産者紹介

【シャトー・ラ・クロワ・デ・パン】

ローヌ地方のヴォ―クルーズ県にあるユネスコの生物圏、マザン村のメカーです。ヴァントゥー山とモンミライユ峠の間に33haを栽培しており、ヴォーム・ド・ヴニーズ、ジゴンダス、ヴァントゥーを造っています。ヴォ―クルーズ県で最初にビオのマークをもらったメーカーです。

【ブーデール・ガロワ】

ブーデール・ガロワはほとんどのキュベにピノ・ムニエを使っています。シャンパーニュ地方の北部はその遥か昔は海だったこともあり、他のエリアとは違い土壌が浜辺の砂のようにサラサラな砂でできています。この土壌をサブロ・リモヌと呼びます。特にプーヨン、チル、ヴィレ・フランク、エルモンヴィルの5haにわたるサブロ・リモヌの土壌で育ったピノ・ムニエにより、シャンパーニュの独特なフレッシュさ、ミネラル感、フルーティーさが生まれるのです。

【イヴ・ルファン】

ランヌ山地域南部、アブネー・ヴァル・ドールにあるビオのとても小さなメーカーで、合わせて3haを栽培しています。シャパーニュ地方では初めてビオのマークをもらったメーカーです。また特色として、アカシア木造りの樽を使い、すべてのワインは樽発行と熟成をしています。素敵な女性の手により、しっかりとした味とエレガンスさを併せ持つシャンパーニュを作っています。

【アンリエ・バザン】

モンターニュ・ド・ランスの先にあるヴィレール・マルムリー村、ヴェルズネー&ヴェルジ・グラン・クリュ村にブドウ畑を持っているメーカーです。1890年からこのメゾンはテロワールを守り、情熱を持ち、家族で自然を支えています。ブドウ畑でとても細かい作業をすることで、良い品質のブドウを栽培し、テロワールのニュアンスを伝えられるように努力しています。R.Mであり36の畑を持っています。

【ドメーヌ・レ・サンティー】【ジェラルド・ヴィラン】

メーカーは、ローランとマリー・ノエルテルニック氏で、ブルゴーニュのシャブリ地域プレヒ村に位置しています。1級ブドウを含む約20haを栽培しているドメーヌです。

【ザヴィエ・フリサン】

ザヴィエ・フリサンはロワール川の南の方、モーヌ地域27haを栽培しています。ウルトラ・レゾネで栽培して、マイクロ気候を考えて、エコシステムを守るためブドウ畑に人間のインパクトを抑えています。セラーで全てのテロワールの特徴を取り出すように、同じブドウでも全てが客畑が分かれています。トゥレーヌのAOCのソーヴィニョン・ブランがテルワールのミネラル感をよく吸い込んでるブドウです。数年前からザヴィエ・フリサン氏は古いブドウ品種を栽培しています。フィエ・グリというブドウ品種で別名ソーヴィニョン・ローズです。

【ドメーヌ・モリス・グリス】

1962年にモリスさんと一緒にドメーヌを立ち上げた母親、マルグリットさんの跡を継いだジョアンヌさんは娘と一緒にアメルッシュウィル村で8.5haを栽培しています。自然を守るように収穫を含めて全てを手作業で行います。6か月から9か月の熟成をして瓶詰を行います。

【ティエリー・ブルーモ】

このメゾンはコート・デ・ブランの北の方にあるプルミエ・クリュ、キュイ村にあるR.Mです。2004年ティエリー・ブルーモ氏は自分のブランドを築きした。彼の父親が50年前に植えたシャルドネ、4.5haを栽培しており、クラマン村とキュイ村のマイクロ気候のおかげで、香ばしいニュアンスを持つシャンパーニュとなっています。

【フェルナン・ルメール】

1903年、フェルナン・ルメール氏がオーヴィレ村にR.Mメゾンを設立しました。ドン・ペリニョンが活躍していた修道院のすぐそばにあるシャンパーニュ地方一古いブドウ畑で6haをウルトラ・レゾネで栽培しています。歴史的に100以上のR.Mメゾンは珍しく、伝統的な道具を使い続け、家族経営でシャンパーニュを造る伝統を守っているメーカーです。現在4代目のエレーヌ氏がシャンパーニュ専門学校を卒業したあと父親とワイナリー活動をしています。

【ルネ・コレ】

3兄弟、2つのタイプのシャンパーニュ、1つのテロワール。フロラン氏、ヴァンサン氏、トマ氏。セザネのフォンテーヌ・ドゥニ村でビオに近いレゾネの栽培によりアンプラント・ド・テロワール(テロワールの足跡)とアンティム(曾祖父)の樽で醗酵しています。2002年に父の元に戻り共同組合醗酵を諦めて、一緒に新たなシャンパーニュのスタイルを作ろうと考えました。現在は5haの畑、タンク部屋440hl、タル部屋250hlでマイクロ醗酵をし、深い味のシャンパーニュを生産しています。

【オストム】

4世代コート・ド・ブランの中心に、シュイイ村グラン・クリュにあるメゾンです。ブドウ園を守っている、自然に良い影響をしているメーカーとして認められています。2017年オストム氏はシャンパーニュ若手メーカーのコンクール優勝しました。情熱を持ち、ローラン氏はシュイイのテロワールを伝えるようにブルゴーニュ地方のタルを使って、ワインのミネラル感、酸味を守りながら、深い味を持っているシャンパーニュを造っています。


各ワインによって、合う料理が違います。
おすすめのペアリングをご紹介いたしますので、お好きな料理に合ったワインを選んでみてください。

ローヌ産 赤 → 肉料理全般

ローヌ産 白 → バターソテーの魚介類

トゥーレーヌ産 赤 → 中華、アジア料理(香辛料の効いたもの) 

トゥーレーヌ産 白 → 青魚の塩焼き

アルザス産 白 → サラダ、ピザ、スパイシーなソーセージ 

ブルゴーニュ産 赤 → 生ハム、ウォッシュチーズ

ブルゴーニュ産 白 → 加熱した牡蠣、白カビチーズ

シャンパーニュ → 揚げ物全般、水炊き、クッキー

①マクアケ限定飲み比べセット ビオ認証付きワイン2本+20%offチケット
【ブリュット ソレラ】
 シャルドネ20% ピノ・ノワール80% ドサージュ6g 熟成5年 タル醗酵

【エクストラ ブリュット】 
シャルドネ80% ピノ・ノワール20% ドサージュ4g 熟成6年以上

②マクアケ限定飲み比べセット 女性生産者シャンパーニュ2本+20%offチケット

【ブリュット ソレラ】
 シャルドネ20% ピノ・ノワール80% ドサージュ6g 熟成5年 タル醗酵

【エクストラ ブリュット】 
シャルドネ80% ピノ・ノワール20% ドサージュ4g 熟成6年以上
アカシア木樽使用

③ブルゴーニュ、ローヌ、ロワールのワイン6本+20%offチケット

【ブルゴーニュ地】ドメーヌ・レ・サンティ
グラン・レゼルブ
ピノ・ノワール100% 樫タル11ヵ月熟成

レ・トレフィエール
シャルドネ100%

【ロワール地方】ザヴィエ・フリサン
トゥレーヌ・ブラン
ソーヴィニョン・ブラン 100%

トゥレーヌ・アンブワーズ・ルージュ 
コー(マルベック)100%

【ローヌ地方】シャトー・ラ・クロワ・デ・パン 
ヴァントゥ・ブラン
グルナッシュ・ブラン40% ルーサンヌ30% ヴェルメンティーノ30%

ヴァントゥ・ルージュ
グルナッシュ80% シラー10% ムールヴェードル10%
 

④厳選シャンパーニュ6本+ワイン購入20%offチケット

【ティエリー・ブルーモー】(キュイ村 1級)
シルバークラス
シャルドネ100% ドサージュ7g 熟成3年以上

【ブーデール・ガロワ】(ブーヨン村)
トラディション
ピノ・ムニエ100% ドサージュ0g 熟成4年以上

【フェルナン・ルメール】(オーヴィレ村)
ブリュット
シャルドネ33% ピノ・ノワール33% ピノ・ムニエ33% ドサージュ8g 熟成4年

【ルネ・コレ】(セザネ、フォンテーヌ・ドゥニ村)
アッサンブラージュ
シャルドネ52% ピノ・ノワール48% 樽醗酵58%ドサージュ7g 熟成3年

【アンリエ・バザン】(モンターニュ・ド・ランス)
セレクション・ド・パルセール
ピノ・ノワール50% シャルドネ50%
(ソレラ30%) ドサージュ8g 熟成4年

【オストム】(シュイィ村 特級)
レゼルヴ・GC・ブラン・ド・ブラン 
シャルドネ100% ドサージュ7g 
熟成4年 乳酸発酵ナシ


最後に

自然派ワインはブドウの出来が最高で無かった年であった場合できないでも、生産者は添加物を使用しないので生産者の実力がストレートに現れます。

イマイチな生産者に当たってしまうのはこの為です。

今回厳選したワインはしっかりとテイスティングを行って選んでおりますので、自信を待っておススメができる商品ばかりになっています。

農薬、殺虫剤、化学肥料を極力しないということは水、空気、大気を汚さないことに繋がります。

生態系の維持をしながらワイン造りが行われている、と言い換えられます。

これらは自然派ワインの大きなメリットです。

今回のプロジェクトを通して、自然派ワインの魅力を多くの方々に知っていただきたく思っておりますので、支援賜れますと幸いです。

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2019年04月26日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

10,000円を支援(税込)

マクアケ限定飲み比べ。ビオ認証付きワイン2本+ワイン購入時20%offチケット
マクアケ限定飲み比べ。ビオ認証付きワイン2本+ワイン購入時20%offチケット

・シャトー・ラ・クロワ・デ・パンのワイン赤白2本
・20%offチケット

ーリターン内容ー
【ラ・ノリア赤】
グルナッシュ80% シラー10% ムールヴェードル10%

【ラ・ノリア白】
グルナッシュ・ブラン40% ルーサンヌ35%、ヴェルメンティーノ25%

ローヌ地方のヴォークルーズ県にあるユネスコの生物圏、マザン村のメーカーで、ヴォークルーズ県で最初にビオラベルをもらったワイナリーです。

※チケットの有効期限は、2019年6月1日〜2019年11月30日までとなります。
※チケットは、お送りするワインに同封するご案内から購入していただく際に使用可能です。
※未成年は支援いただけません。

が支援しています。

2019年05月末までにお届け予定

21,000円を支援(税込)

マクアケ限定飲み比べ女性生産者シャンパーニュ2本+ワイン購入20%offチケット
マクアケ限定飲み比べ女性生産者シャンパーニュ2本+ワイン購入20%offチケット

・女性生産者によるイヴ・ルファンのシャンパーニュ2本
・20%offチケット

ーリターン内容ー
【ブリュット ソレラ】
 シャルドネ20% ピノ・ノワール80% ドサージュ6g 熟成5年 タル醗酵

【エクストラ ブリュット】 
シャルドネ80% ピノ・ノワール20% ドサージュ4g 熟成6年以上
アカシア木樽使用

シャンパーニュ地方では初めてビオラベルを貰った、ランス山地域の南部、アヴネー・ヴァル・ドールにあるとても小さなメーカーです。アカシア木造りの樽を使い、すべてのワインはタル醗酵と熟成をしています。

※チケットの有効期限は、2019年6月1日〜2019年11月30日までとなります。
※チケットは、お送りするワインに同封するご案内から購入していただく際に使用可能です。
※未成年は支援いただけません。

が支援しています。

2019年05月末までにお届け予定

27,000円を支援(税込)

ブルゴーニュ、ローヌ、ロワールのワイン6本+ワイン購入20%offチケット
ブルゴーニュ、ローヌ、ロワールのワイン6本+ワイン購入20%offチケット

・フランスの3地方のワイン6種類
・20%offチケット

ーリターン内容ー
【ブルゴーニュ地】ドメーヌ・レ・サンティ
グラン・レゼルブ
ピノ・ノワール100% 樫タル11ヵ月熟成

レ・トレフィエール
シャルドネ100%

【ロワール地方】ザヴィエ・フリサン
トゥレーヌ・ブラン
ソーヴィニョン・ブラン 100%

トゥレーヌ・アンブワーズ・ルージュ 
コー(マルベック)100%

【ローヌ地方】シャトー・ラ・クロワ・デ・パン 
ヴァントゥ・ブラン
グルナッシュ・ブラン40% ルーサンヌ30% ヴェルメンティーノ30%

ヴァントゥ・ルージュ
グルナッシュ80% シラー10% ムールヴェードル10%

※チケットの有効期限は、2019年6月1日〜2019年11月30日までとなります。
※チケットは、お送りするワインに同封するご案内から購入していただく際に使用可能です。
※セット内容が一部変更される場合もございます。あらかじめご了承下さい。
※未成年は支援いただけません。

が支援しています。

2019年05月末までにお届け予定

45,000円を支援(税込)

厳選シャンパーニュ6本+ワイン購入20%offチケット
厳選シャンパーニュ6本+ワイン購入20%offチケット

・厳選6メーカーのシャンパーニュ6本
・20%offチケット

ーリターン内容ー
【ティエリー・ブルーモー】(キュイ村 1級)
シルバークラス
シャルドネ100% ドサージュ7g 熟成3年以上

【ブーデール・ガロワ】(ブーヨン村)
トラディション
ピノ・ムニエ100% ドサージュ0g 熟成4年以上

【フェルナン・ルメール】(オーヴィレ村)
ブリュット
シャルドネ33% ピノ・ノワール33% ピノ・ムニエ33% ドサージュ8g 熟成4年

【ルネ・コレ】(セザネ、フォンテーヌ・ドゥニ村)
アッサンブラージュ
シャルドネ52% ピノ・ノワール48% 樽醗酵58%ドサージュ7g 熟成3年

【アンリエ・バザン】(モンターニュ・ド・ランス)
セレクション・ド・パルセール
ピノ・ノワール50% シャルドネ50%
(ソレラ30%) ドサージュ8g 熟成4年

【オストム】(シュイィ村 特級)
レゼルヴ・GC・ブラン・ド・ブラン 
シャルドネ100% ドサージュ7g
熟成4年 乳酸発酵ナシ

※チケットの有効期限は、2019年6月1日〜2019年11月30日までとなります。
※チケットは、お送りするワインに同封するご案内から購入していただく際に使用可能です。
※セット内容が一部変更される場合もございます。あらかじめご了承下さい。
※未成年は支援いただけません。

が支援しています。

2019年05月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「ワイン通に必見!!フランスの大地で造られた奇跡の自然派ワイン。」プロジェクト詳細ページです。

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