新商品!!!

自然豊かな福井県で育つ
肉・肉・肉
こだわりの強い生産者さんが生み出した
福井のブランド肉を

『極肉ダレ漬け込み』と『塩蔵熟成』で
ご用意しました。

福井が誇るブランド肉のここが凄い!!

①『美味しい食べ物が多い日本一』が誇る

三ツ星 若狭牛

自然豊かな越前若狭の四季に富んだ気候と、
豊かな風土のなかで育てられたものから厳選したの和牛肉です。
若狭牛は福井県内で12か月以上肥育された
血統が明確な黒毛和種で、
きめ細かなサシの入った柔らかい肉質が特徴で、
甘みのあるとろけるような舌触りとさっぱりした後味が好評です。
福井県を代表するブランド食材です。

今回の若狭牛はその中でも
『三ツ星若狭牛』という
肉の旨味が増すといわれるオレイン酸が55％以上あるもののみを
ご用意しました。

※じゃらんリサーチセンター「宿泊旅行調査2022」「都道府県魅力度ランキング」より

②『美味しい食べ物が多い日本一』が誇る

荒島ポーク

湧き出る水と澄んだ空気で育てる
自然の恩恵を最大限に生かし育てられる豚。
名水百選に選ばれた湧水と森林から生まれる
澄んだ空気の恩恵を受けて育った
荒島ポークは大自然そのものの味わいとなる。

地場野菜と地酒の酒粕で育てる餌へのこだわり。

そして、それらが生み出す

一切の臭みのないクリアな味わいの肉質

③『美味しい食べ物が多い日本一』が誇る

福地鶏

福井県畜産試験場が開発を進めてきた、卵も肉もおいしい福井県の地鶏。

地元産の米くずと遺伝子組み換えのない飼料を食べ
「平飼い（ひらがい）」といい、

鶏を平たい地面のうえで放し飼いの状態で飼育される福地鶏。

肉質が良質で旨味も濃い鶏肉だが
出荷量が少なく、希少なため県外では手に入らないお肉です。

旨いお肉を、更に美味しく!!
２種類の楽しみ方をご用意しました。
みんな大好きタレ漬け焼肉

肉のプロフェッショナル集団『どがいし』が
２年間かけて開発した『極肉ダレ』に漬け込んでお届けします。
お店やECでの販売でも大人気の肉専用の漬けタレです。
お肉を柔らかくし、お肉の旨味を引き出してくれる
まさにお肉のための極肉ダレです。
美味しいお肉と美味しいタレの組み合わせ。
間違いないです！！

フライパンやホットプレートでそのまま焼いてお召し上がりください。
BBQやアウトドアにもおすすめです。

○サイズ
１，焼肉カット
２，ステーキカット

塩蔵熟成で最大限に引き出された旨味を味わう

肉のプロフェッショナル集団『どがいし』
が生み出した。
新しい熟成方法。
塩蔵⇒乾燥⇒油漬け⇒ を繰り返し熟成する事により
お肉をしっかりと寝かせる事で
肉質は柔らかく、肉肉しさを保ちつつも歯切れの良い食感に
お肉の中の無駄な水分がなくなる事で旨味がたっぷり凝縮されています。
シンプルに焼くだけで肉の旨味が味わえます!!

リターンのご紹介!!ライフスタイルに合わせてどうぞ

①タレ漬け３種 焼肉カット 会員限定希少肉販売会員権付

②タレ漬け３種 一本漬けステーキカット 会員限定希少肉販売会員権付

③塩蔵熟成３種 焼肉カット 会員限定希少肉販売会員権付

④若狭牛２種(タレ漬け、塩蔵熟成) 焼肉カット 会員限定希少肉販売会員権付

⑤若狭牛２種(タレ漬け、塩蔵熟成) ステーキカット
会員限定希少肉販売会員権付

⑥会員限定希少肉販売会員権
一般には出回らない希少肉のみを販売しております。
今回はその会員権を販売いたします。

『資金の使い道』

新たなお肉の楽しさ、体験を生み出すための挑戦に使いたいです。
・新メニューの開発 ・熟成の研究 ・新しい動物への挑戦
などなど常に新しい体験を提案をし続けるための費用にしたいです。

『スケジュール』

リターン品は、プロジェクト期間終了後の2022/12中に発送完了

『実行者紹介』

㈱F umidasuが誇る肉専門チームが今回のプロジェクトを担当します。

【あらゆるお肉をごちそうに!! お肉を愛する肉ラバーズ集団】

プロジェクトをご覧いただきありがとうございます。
私たちは福井県で『どがいし』という

・ジビエ専門の飲食店
・牛を半頭買いし、自家製塩蔵熟成させた特別な熟成牛の飲食店
・希少から熟成牛まで。生肉の販売

をやってるお肉大好き集団です。

タヌキ、カラス、秋田ウサギ、国産エミュー、テン、穴熊、、、etc

全てのお肉の可能性を信じ
１００種類以上のお肉を扱い、

あらゆる命を美味しい食事としてお客様に提供しています。

お肉の調理、熟成に関しては
科学の知識、経験、カン笑を使って
何度も試行錯誤し、日々改良しています。

福井ではマニアックな集団としてちょっと話題かも笑
今回はそんな僕らが自信をもってお勧めする

『旨くて、楽しくて、体験がある』お肉をご用意しました。

ぜひ販売ページ覗いてください！！

ジビエや熟成肉などのオンラインショップ - どがいし (dogaisi291.com)