①Garlic Maniaとは

ガーリックマニアは、にんにく料理専門店です。

長年、飲食業に関わりお客様に料理を提供する仕事をしてきた中で、関わって来ましたどのお店でも、テーマは突き詰めると『食を通して私たちがお客様に出来るサービスは何か』でした。それは美味しい料理、気持ちの良い接客、居心地の良い空間、これを維持し、提供する事に日々努力して来ました。

その中でそれだけでは無く、毎日食べる食事を提供するお店として"食を通しての健康"を強く考える様になり、これは飲食店として一つの役割だと感じる様になりました。

野菜や、お肉、お味噌、香辛料、、とそれぞれの栄養価や、ビタミン、役割を調べて行く上で自分史上最高の食材が見つかりました。

それが、にんにく、ガーリック！です！

にんにくは料理には欠かせない食材です。

特にイタリア料理、スペイン料理、中国料理には入らない料理を探すのが難しい程です。

当たり前に使っていたにんにくにこんなに凄い力が有ったのか、と驚きました。

いつか、このにんにくをテーマにした専門店を作りたいと思い、計画し暖めていました。

そして、やっとこの度、東京大塚に念願のガーリック専門店『ガーリックマニア』を開業する事が出来ました。

思考を凝らした料理の数々、是非！

"食を通して健康と笑顔を届ける"がテーマのお店です！

2.お店の概要とどんな料理が提供されるのか

にんにくと言えば「美味しいけど臭いが…。」と言う人が殆どじゃないでしょうか！？

にんにくに含まれるアリシンと言う成分が臭いのもとですが、これはタンパク質と結びつく性質があるので食事前に牛乳を飲むとかなり軽減されます。

また、チーズを一緒に食べると同じ原理で軽減されます。

「まだまだ知られていない、本当のにんにくの美味しさを味わってもらいたい。」

JR大塚駅周辺は、美味しい飲食店が多くありますが、

にんにくを扱う専門店として、地元の方々や遠方の方々に何度も通いたいと思っていただける店舗を目指しています。

②Garlic Maniaのこだわり

当店では、料理によって国産・スペイン産・中国産を使い分けています。

【青森田子町産】

国産にんにくは青森県が日本一の産地であり、にんにく生産量の約70%を占めています。青森県でも田子産のにんにくは全国的に有名です。他にも三戸町や十和田市、天間林村など三八・上北地域で生産が盛んです。

しかもただ生産量が多いだけではなく、青森県で栽培されているにんにくは大玉で色は白く、また辛みよりも甘みが強いのが特長で、青森県産は味も抜群に美味しいと評判です。

それは青森の厳しい寒さが必要不可欠。

にんにくは冬の間雪の下で糖度を蓄え、春の雪解けと共に糖度の高く風味豊なにんにくとなるのです。

なので、にんにくの丸揚げやガーリックトーストなどニンニクを直接味わえるものに使用します。なんと当店ではアイスクリームにも使用しています。

（炎のブラックガーリック・アイスクリーム）

青森県田子町の甘酸っぱいプラムの様な黒にんにくをバニラアイスクリームと合わせた当店オリジナルのアイスクリームです。

テーブルにてラム酒でフランベ！

燃えるアイスクリームは大人の味の絶品です。

【スペイン産】

スペイン産にんにくは、加熱したときの香りや辛味が強いのが特徴です。

アヒージョやスパゲッティー・ムール貝のガーリック炒めなど洋食系の調味料的に使用するものに最適です。

【中国産】

中国産にんにくは、スペイン産と同じように絡みが強く、更に刺激も強い。

麻婆豆腐やステーキなどに使用します。

それぞれニンニクの特徴をイメージしながら食べてみるのも一つの楽しみです！

「にんにくの成分」

古代エジプトのピラミッド建設に従事した人たちは、毎日にんにくを食べていたとも言われているほど、にんにくは昔から「元気の源」食材と言われています。

主成分は「アリシン」「ビタミンC」などでお薦めの食材でもあります。

③ メニューの紹介 / 利用シーン

（人気NO.1 誰もが注文する 究極のガーリックトースト大塚AHOパン）

青森県田子町で育った栄養価と糖度の高いにんにくを、香りの良い発酵バターと塩味に生ハムを混ぜ合わせ、独自の配合で引立たせたこだわりのガーリックバターです。香ばしく焼き上げます。是非食べて頂きたい逸品です！

（スープの王様）

当店一押し人気メニューです！

たっぷりの木の子と白ネギをゆっくり炒める事で香りと甘みを引き出したクリームスープです。北海道産のバターと小麦粉でルーからお店で仕込む事で、余分なものは使わないスープに仕上がりました。仕上げにトリュフを加えてパイ生地で香りを閉じ込めてオーブンで焼き上げ提供致します。テーブルにてスタッフがパイを開ける楽しいメニューです！

（青森田子産にんにくの素揚げ）

世界一のにんにく田子町で生産される糖度40度を超えるお芋の様にホクホクして甘いにんにくをシンプルに味合う熱々の丸揚げ。合わせ辛味噌を添えます。

（鉄板USブラックアンガスガーリックステーキ（200g））

赤身と脂のバランスが良い

USブラックアンガスビーフリブロースのステーキを鉄板でお出しします。

香ばしいガーリックをたっぷり乗せたオリジナルガーリックソース。当店の名物ステーキを是非！

（石焼きガーリックライス）

当店のガーリックライスは一度、お米を野菜と一緒に炊き上げて甘みを引き出したご飯を、オーダー毎にガーリックと共にお客様のテーブルにて石焼きで香ばしく再調理してお出ししています。カリカリのおごげもお楽しみ下さい。

（ムール貝のガーリック炒めミルク蒸し）

ムール貝の旨味を引き出し、ハーブと一緒にミルクで蒸し焼きにしたベルギー風

（ブロッコリーのアンチョビガーリックソース）

コリコリのブロッコリーの、おつまみにもなるサラダ

気の合う仲間や女子会・家族など心許せる人たちとの食事会にご利用ください。

現在『ガーリックマニア』ブランドの通販商品を開発中です。

・黒ニンニクとベリー類とリコッタチーズを使ったブラックガーリックのカッサータ

・ガーリックトーストの端材をラスクやかりんとうに使用。

・にんにくの香りがする「やみつきドレッシング」等を商品化しています。

（カウンター）

（テーブル席）

⑤スケジュール

【店舗 ご予約方法及び注意点】

・予約可能期間：2023年10月1日～2024年2月28日までです。

・各特典の払い戻しは対応出来ません。

・こちらのリターンは郵送物は発生しませんので、ご注意ください。

・ご利用される場合は、必ず事前予約が必要です。仕入れの都合上、原則1日前迄の予約制とさせていただきます。（当日のキャンセルは100％頂きます）

・コース券ご利用の有効期限：2023年10月1日〜2024年2月28日迄

・会員有効期限：初めての来店から1年間有効（1年毎に無料で自動更新できるため、その都度更新の旨を確認させていただきます）

・初回来店時に会員カードをお渡し致します。

・2023年10月1日以降予約可能。

・Makuakeメッセージにてご予約ください。その際、Makuakeの注文IDをおしらせください。

・TEL（03-6903-6966）又は、インスタでも予約可能。その際Makuakeの注文IDをお伝えください。

・予約方法詳細は改めて活動レポートへ投稿と、応援購入後Makuakeメッセージ機能にてご連絡致します

⑥リターンについて

今回Makuake限定で、ガーリックにとことん溺れていただけるガーリックマニア会員権をご用意いたしました！

＜会員権内容＞

1.ガーリックマニアで試食会などの特典が受けられる権利

2.漬け込みハイボール又はソフトドリンク1杯サービス

3.にんにく増し増し５回分サービス（初回来店時から５回分）

4.同伴者の方もその場で会員になれる権利

（会員カードは初回来店時Makuake画面ご提示と引き換えにお渡しいたします）

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●【Makuake特別価格】お食事券5000円分＋会員権
4,500円
＜お食事券＞
・店舗で使用できるお食事券が5000円分ついたお得なリターンです。
アラカルトで頼みたい方に最適です！
普段はクーポンや割引などの発行をしておりませんのでこの機会にぜひご利用ください！

●【makuake特別価格】お食事券10000円分＋会員権
9,000円
＜お食事券＞
・店舗で使用できるお食事券が10,000円分ついたお得なリターンです。
アラカルトで頼みたい方に最適です！
普段はクーポンや割引などの発行をしておりませんのでこの機会にぜひご利用ください！

・【早割】限定4980円コース1名様分＋会員権
3,980円（通常アラカルトチョイス4,980円が特別にこの価格）
究極のガーリックトースト・大塚AHOパン・ブロッコリーのアンチョビガーリックソース・ムール貝のガーリック炒めミルク蒸し・ガリバターチキンステーキ・石焼きガーリックライス
※本チケットは１回限り1名様分のチケットです。
※チケットがないお連れ様は通常料金で同じコースをご利用いただきます。

・【早割】限定9960円コース2名様分＋会員権
7,960円（通常アラカルトチョイス9,960円が特別にこの価格）
究極のガーリックトースト・大塚AHOパン・ブロッコリーのアンチョビガーリックソース・ムール貝のガーリック炒めミルク蒸し・ガリバターチキンステーキ・石焼きガーリックライス
※本チケットは１回限り2名様分のチケットです。
※コースは2名様からのため、お連れ様分も割引適用でご利用になられたい場合はご人数分のチケットをご購入下さい。
※チケットがないお連れ様は通常料金で同じコースをご利用いただきます。

・【Makuake限定】4980円コース１名様分＋会員権
4,980円
究極のガーリックトースト・大塚AHOパン・ブロッコリーのアンチョビガーリックソース・ムール貝のガーリック炒めミルク蒸し・ガリバターチキンステーキ・石焼きガーリックライス
※本チケットは１回限り1名様分のチケットです。
※チケットがないお連れ様は通常料金で同じコースをご利用いただきます。

・【Makuake限定価格】9960円コース2名様分＋会員権
9,960円
究極のガーリックトースト・大塚AHOパン・ブロッコリーのアンチョビガーリックソース・ムール貝のガーリック炒めミルク蒸し・ガリバターチキンステーキ・石焼きガーリックライス
※本チケットは１回限り2名様分のチケットです。
※コースは2名様からのため、お連れ様分も割引適用でご利用になられたい場合はご人数分のチケットをご購入下さい。
※チケットがないお連れ様は通常料金で同じコースをご利用いただきます。

・【早割10パー0FF】11000円コース 飲み放題付き 2名様分＋会員権
9,900円
「アンガスガーリックステーキの付いたコース」
究極のガーリックトースト大塚AHOパン・ガーリックマニアハウスサラダ・にんにく丸揚げ青森田子産・小海老とキノコのアヒージョ・赤焼きスパトマトガーリックソース・USアンガスビーフガーリックステーキ
※本チケットは１回限り2名様分のチケットです。
※通常、飲み放題が行っていない為、makuakeだけの特典です。
※チケットがないお連れ様は通常料金で同じコースをご利用いただきます。

・【Makuake限定】11000円コース 飲み放題付き2名様分＋会員権
11,000円
「アンガスガーリックステーキの付いたコース」
究極のガーリックトースト大塚AHOパン・ガーリックマニアハウスサラダ・にんにく丸揚げ青森田子産・小海老とキノコのアヒージョ・赤焼きスパトマトガーリックソース・USアンガスビーフガーリックステーキ
※本チケットは１回限り2名様分のチケットです。
※通常、飲み放題が行っていない為、makuakeだけの特典です。
※チケットがないお連れ様は通常料金で同じコースをご利用いただきます。

・【早割1000円引き】スープの王様15000円コース 飲み放題付2名様分＋会員権
14,000円
究極のガーリックトースト大塚AHOパン、スープの王様、ガーリックマニアのハウスサラダ、小エビと色々キノコのアヒージョ、石焼ガーリックマーボー豆腐、ブラックアンガスビーフガーリックステーキ、石焼ガーリックライス、炎のブラックガーリックアイス
※本チケットは１回限り2名様分のチケットです。
※通常、飲み放題が行っていない為、makuakeだけの特典です。

・【Makuake限定】スープの王様15000円コース 飲み放題付2名様分＋会員権
15,000円
究極のガーリックトースト大塚AHOパン、スープの王様、ガーリックマニアのハウスサラダ、小エビと色々キノコのアヒージョ、石焼ガーリックマーボー豆腐、ブラックアンガスビーフガーリックステーキ、石焼ガーリックライス、炎のブラックガーリックアイス
※本チケットは１回限り2名様分のチケットです。
※通常、飲み放題が行っていない為、makuakeだけの特典です。

●貸切120,000円コース（飲み放題3H）
120,000円
・【Makuake限定】25名様までの貸し切りParty権
・25名様までの貸し切りParty権
・旨辛コース＋飲み放題３時間（L.O.2時間半）25名様まで
飲み放題付きPartyメニューです！
お誕生日会や歓送迎会、忘年会、結婚式の二次会などにご利用ください。
貸し切りを今までお断りしてまいりましたが今回特別枠を設けました！
サプライズのお手伝いもさせていただきます。

⑦実行者、店舗紹介

店名：Garlic Mania（ガーリックマニア）

住所：東京都豊島区北大塚2-29-3 グリーンピア大塚 101

電話：03-6903-6966

営業時間：【火〜金】11:30～15:00（LO14:30）、17:30～23:00（LO22:00）

　　　　　【土・祝】13:00～23:00（LO22:00）

　　　　　【日】13:00～22:00（LO21:00）

席数：カウンター6席、テーブル20席

定休日：月曜日

※その他、年末年始、GW、夏季休暇など、不定休となっております。

ご予約に関してはお問い合わせくださいませ。

【マネージャー　石井和登の想い】

ガーリックマニア大塚　マネージャーの石井です。

私たちの想いのこもったガーリック料理を是非色々な方々にご紹介したいと言う思いでおります。

特に私たちも魅了された、まるでフルーツと呼ばれている田子にんにくの高い糖度と深い旨みの感動を共有出来たら幸せです。

未だ未だコレからも、新しいメニュー開発や可能性を追求して行きますので、都度ご紹介出来ればと思っています。

是非、皆様に応援を頂ける事を心より願っています。

皆様の応援をスタッフ一同、健康的で美味しい料理と共にお待ちしております。