プロジェクト概要

グルテンフリーをもっと身近に、それには美味しくなくてはなりません。 玄米の栄養価を最大限に活かせる製法により作られた玄米ペーストを使用し、玄米パンと玄米パスタを作りました。 健康を意識した食生活に『美味しい』をプラスした逸品です。

熊本県菊池郡菊陽町に地元で愛されているGENKI-DO！（玄氣堂）というパン屋さんがあります。同社の工場で製造された玄米パスタ、玄米パンを当社では、より多くの方に知っていただき、お米の消費拡大の一役を担えるよう、パッケージを一新し、贈答品としても使え、また、ご家族向けのあらゆるシーンで使えるバラエティーセットとして、さらには、世界にGENMAI（玄米）を発信するアイテムとして商品化していきたいと考えております。

プロジェクト詳細

一般的な米粉から作られるものは、乾燥した粉末に水分を足して混ぜるため、十分に水分と混ざらず、お米の味や粉っぽさが残ります。 新製法の玄米ペーストは、玄米に十分な水を含浸させたまま粉砕し、そのままペースト化します。そのため、水に十分馴染んだ状態の澱粉状の微粒子となるため、パンや、麺の加工に適した原料となります。 さらに糠も油脂酸化なく栄養もそのままペーストに溶け込んでいます。

栄養価の高い、そして美味しいグルテンフリーのパスタとパンが生まれました。

新製法 玄米ペーストのご紹介

玄米の魅力

利用シーン / 利用方法

<玄米パン>

●プレーン（120ｇ）

賞味期限 ：冷凍保存360日、解凍後2日

サイズ ：12（横）x6（縦）x4.5（高さ）cm

自然解凍または、冷蔵庫で2時間程度解凍後、お好みの厚さにカットして、オーブントースターで焼くか、または電子レンジで温めてからお召し上がり下さい。 オリーブオイルやバターと相性抜群です！

●ドライフルーツシリーズ

（ブルーベリー、カランツレーズン、クランベリーの3種）

賞味期限 ：冷凍保存360日、解凍後2日

サイズ : 7（直径） x 2.2（厚さ）㎝

自然解凍または、冷蔵庫で2時間程度解凍後、オーブントースターで焼くか、または電子レンジで温めてからお召し上がりください。そのままでもフルーツの酸味や甘みを楽しめ美味しく頂けます。

＜玄米パスタ＞

●フジッリ 内容量500g

賞味期限 ： 製造後240日（直射日光、高温多湿は避けて常温で保存ください）

調理方法 ： 80～100g（一人分）

十分なお水に、お好みでお塩を少々加えて火にかけ、沸騰したらパスタ１人分を入れてください。お湯に入れてから約２～４分（硬さはお好みで）でパスタを取り出して、湯を切り、あらかじめフライパンで温めていたソースにパスタを絡めて、お皿に盛り付けたら完成です！

仕様

＜玄米パン＞

●プレーン

サイズ、容量 ：１２（横）x ６（縦）ｘ４．５（高さ）cm、 １２０ｇ

賞味期限 ： 冷凍保存３６０日、解凍後2日

原材料 ： 玄米（熊本県産）、砂糖、米粉、ヤシ油、こめ油、パン酵母、オリゴ糖、食塩/トレハロース、増粘剤（HPMC）、セルロース

栄養成分表示（1個当たり）

エネルギー355kcal、タンパク質5.0g、脂質8.1g、炭水化物65.6g、食塩相当量1.2g

※アレルギー特定原材料等7品目不使用（エビ、カニ、小麦、そば、卵、乳、落花生）

●ブルーベリー

サイズ、容量 ：7（直径） x 2.2（厚さ）㎝、４５g

賞味期限 ：冷凍保存360日、解凍後2日

原材料 ：玄米（熊本県産）、ドライブルーベリー（ブ ルーベリー、砂糖、植物油脂）、砂糖、米粉、 やし油、米油、パン酵母、オリゴ糖、食塩、洋 酒、レモンジュース（濃縮還元）/トレハロー ス、増粘剤（HPMC)、セルロース、香料

栄養成分表示（1個当たり）

エネルギー130kcal、たんぱく質1.6ｇ、脂質2.4 ｇ、炭水化物25.9ｇ、食塩相当量0.4ｇ

※アレルギー特定原材料等7品目不使用（エビ、カニ、小麦、そば、卵、乳、落花生）

●カランツレーズン

サイズ、容量 ：7（直径） x 2.2（厚さ）㎝、４５g

賞味期限 ：冷凍保存360日、解凍後2日

原材料 ：玄米（熊本県産）、ドライカランツレーズン （カランツレーズン、植物油脂）、砂糖、米 粉、やし油、米油、パン酵母、オリゴ糖、食 塩、洋酒、レモンジュース（濃縮還元）/トレハ ロース、増粘剤（HPMC)、セルロース、香料

栄養成分表示（1個当たり）

エネルギー127kcal、たんぱく質1.8ｇ、脂質2.1 ｇ、炭水化物25.3ｇ、食塩相当量0.4ｇ

※アレルギー特定原材料等7品目不使用（エビ、カニ、小麦、そば、卵、乳、落花生）

●クランベリー

サイズ、容量 ：7（直径） x 2.2（厚さ）㎝、４５g

賞味期限 ：冷凍保存360日、解凍後2日

原材料 ：玄米（熊本県産）、ドライクランベリー（クラ ンベリー、砂糖、植物油脂）、砂糖、米粉、や し油、米油、パン酵母、オリゴ糖、食塩、洋 酒、レモンジュース（濃縮還元）/トレハロー ス、増粘剤（HPMC)、セルロース、香料

栄養成分表示（1個当たり）

エネルギー127kcal、たんぱく質1.4ｇ、脂質2.4 ｇ、炭水化物25.7ｇ、食塩相当量0.4ｇ

※アレルギー特定原材料等7品目不使用（エビ、カニ、小麦、そば、卵、乳、落花生）

＜玄米パスタ＞

●フジッリ

内容量 ： ５００ｇ

賞味期限 ：製造後240日（直射日光、高温多湿は避けて常温で保存ください）

原材料名 ：玄米（熊本県産）、オリゴ糖/増粘剤（HPMC)、セルロース、pH調整剤

栄養成分表示（100ｇあたり推定量）

エネルギー340kcal、タンパク質7.1g、脂質2.5g、炭水化物74.3g（糖質70.2g、食物繊維4.1g）、ナトリウム58.7mg（食塩相当量0.2g)

※アレルギー特定原材料等7品目不使用（エビ、カニ、小麦、そば、卵、乳、落花生）

スケジュール

2021年1月28日 マクアケプロジェクト公開開始

2021年１月末 製品パッケージデザイン完了

2021年2月25日 製品パッケージ準備完了

2021年2月27日 マクアケ プロジェクト公開終了

2021年3月5日 玄米パン、パスタ ECサイト 販売開始

2021年3月9日～12日 FOODEX JAPAN 2021 （幕張メッセ） 出展

リターンについて

● グルテンフリーお試しお得パック

玄米パン プレーン120g 2個

ドライフルーツシリーズ 3種 各２個 計６個

玄米パスタ フジッリ 500g 1袋

●玄米パン 特別パック

玄米パン プレーン120g 1個

ドライフルーツシリーズ 3種 各２個 計６個

●玄米パスタ フジッリ500g 1袋

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※開発中の製品につきましては、デザイン・仕様が一部変更になる可能性もございます。

※ご支援の数が想定を上回った場合、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合がございます。

※本プロジェクトを通して想定を上回る皆様からご支援を頂き、現在進めている環境から量産体制を更に整えることができた場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。

※他社様の類似品の販売を防ぐことができない可能性がある点、ご了承願います。

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この機会にお得なリターンでグルフリ生活をスタートしてみてはいかがでしょうか！

資金の使い道

皆様のたくさんのご協力により、熊本県産玄米の消費が増え、地域貢献ができるばかりでなく、皆様のグルテンフリーの食生活を『美味しさ』で応援します！

実行者紹介

タカインターナショナル株式会社 代表取締役 海老原義英 と申します。 今回のプロジェクト発表に強い思いを持っております。 現在7歳の息子は、乳児の頃から5歳頃まで食物アレルギーによる小児アトピーの症状があり、長い間ずっと家族で、食べ物や肌の状態について気を使っておりました。ひどい発疹が続いた乳児の頃、医師の指示に従い早々に母乳をやめ、除去食を開始し、食べても反応が起きない食品を探す日々でした。そのような日々の中、グルテンフリーの食材と接する機会が多くなりました。他のお友達が食べているお菓子、パン、ケーキ、麺類などに少しでも近い食品を与えたい親心から、グルテンフリーでも、美味しいものが無いか、いろいろな食品を試しました。 全てではありませんが、米粉の味が強いもの、パンの食感がお餅のようだったり、粉っぽかったり、小麦を使用した食品と比較すると残念ながら劣っているものが多く、馴染めませんでした。 そのような過去の経験から、グルテンフリーで美味しいものが無いか、常に関心を持っている時、ある会食でお邪魔したイタリアンのオステリア・ヴィンチェロさんで食べたパンと、パスタが大変美味しく、シェフからグルテンフリーであると聞き、驚いたのをきっかけに、この玄米パスタと玄米パンを、たくさんの方に知らせたいとの思いで、スタートしました。

玄米の栄養価の良さは周知のことで、美容、健康にも良いとされております。この取り組みが成功し、熊本県産のお米の消費が増加し、たくさんの生産者が満足できるように尽力したいと思います。 そして、グルテンフリーが進んでいる欧米諸国にも輸出をして、日本の玄米が世界で『GENMAI』として定着する日を目指して取り組んでいきたいです！

是非、多くの方に食して頂き、評価をもらいたいと思っておりますので、よろしくお願いします。