長崎の北と南の事業者が、手に手を取った

九州西端に位置する長崎県。

その北の街・佐世保にある化学調味料・保存料無添加（※2）の手作り調味料工房と、南の街・島原にある機械部品工場とが、佐世保発の長崎名物レモンステーキを日本各地のみなさんに召し上がっていただこうと、お互いの精一杯の力を持ち寄り、形になった企画です。

〈※1および※2について〉
当プロジェクトページ内でいう「無添加」とは、人工甘味料、調味料（アミノ酸）、増粘剤、酸味料、香料、カラメル色素を使用していないことを指します。

橋渡し役は【レモンステーキ】

南北に伸びた長崎県は海の幸・山の幸に恵まれ、数え切れないほどの美味しいものがあります。その北の街・佐世保が誇る【レモンステーキ】は、昭和30年代に生まれた地元のソウルフード。柑橘の爽やかさとニンニクの香ばしさが特徴のソースが絡んだお肉には、箸が止まりません。鉄板に残ったソースにライスを投入して作る〆ごはんも、クセになる味わいです。

「うちのグリルパンでなら、理想的な形でその美味しさを多くの人に楽しんでもらえるんじゃないか？」
今回のプロジェクトは、今や長崎県を代表するグルメのひとつとなったレモンステーキを、日本全国のご家庭で味わっていただくために立ち上げたものです。

伊藤工作所では、自社開発商品の【削り出しグリルパン 極厚（ごくあつ）】と相性の良い商品を探していました。

そこで、とある知り合いに紹介してもらったのが、【Hitotema（ヒトテマ）】さんの手作りレモンステーキソース。
酸味や香り、そしてスパイシー感のバランスが絶妙な逸品で、ついついお肉を食べ過ぎたばかりか、ソースの残りも味わい尽くそうと食い意地が出てしまい、〆ごはんまでペロリとたいらげたほどでした。

さっそくコンタクトを取ったところ、やはりこのコロナ禍による観光客の減少で影響を受けておられ、客船の稼働率低下などで煽りを受けている私たちと、同じ境遇にあるとわかりました。
「それなら、そちらの調味料とこちらの調理器具とを組み合わせて、一緒に長崎名物を世に広める挑戦をしませんか？」
そんなお誘いに快く応じていただけたことから、長崎の北と南の事業者同士による、きっとコロナ禍がなければ生まれることがなかったであろうプロジェクトが立ち上がったのです。

手作りレモンステーキソース

お醤油をベースに、幻の佐世保レモンとスパイスをブレンドした、さっぱり感のなかにも深みを感じさせるソースです。化学調味料や保存料を使用していないので、心置きなくお肉を味わう喜びを噛み締められます。

牛肉のほか、チキンやシーフード、キノコ類とも相性バッチリ。お好きなオイルやお酢、さらに柑橘類を合わせれば、オリジナルソースやドレッシングとしてもお使いいただけます。

■内容量……160g
■原材料名……本醸造しょう油（大豆・小麦を含む、国内製造）、粗糖、レモン果汁、香酸柑橘（佐世保市産）、にんにく、香辛料
■賞味期限……直射日光および高温を避け、製造日より150日

今回はさらに、お肉を味わうのにピッタリの商品をもう一点、ご用意しています。

この【8種類のハーブとガーリックソルト】は、ローズマリーやオレガノなどハーブの香りに、オレンジピールやブラックペッパーのピリッとした軽やかさが効いた逸品。お肉にまぶしてオリーブオイルでこんがり焼けば、洒落たソテーのできあがり。

■内容量……50g
■原材料名……海水塩（フランス産）、ガーリック、ブラックペッパー、オレガノ、ローズマリー、コリアンダー、セージ、オレンジピール、バジル、ディルウード、レモングラス
■賞味期限……直射日光および高温を避け、製造日より180日

削り出しグリルパン
極厚～ごくあつ～

アツアツの肉料理を、最後の一口まで美味しく食べたい！
この【削り出しグリルパン極厚～ごくあつ～】は、そんな肉料理好きのみなさんのために生まれました。
一点一点が丸鋼からの削り出しなので割れや欠けに強く、武骨さと光沢のある美しさをあわせ持った、個性を感じさせる一品です。ビーフ、ポーク、チキンを問わず、手頃な値段のお肉でも香ばしくジューシーな焼き上がりに仕上がります。

【素材】
シャフトやナットなどに広く用いられる、機械構造用炭素鋼鋼材の素材を使用しています。ズッシリとした重量感と眩しいばかりの光沢は、満足感を与えてくれます。

【精度】
丸鋼を削ってくり抜く製法を取っているため、曲げたり延ばしたりといった板金・プレス加工と違い、完成品の精度にブレがありません。

【サイズ・重量】

■Aタイプ（写真左）……直径：188mm / 高さ：20mm / 重さ：2kg
「火から下ろしても最後のひと口までアツアツの肉料理が味わえる」とご好評いただいた初代モデルから、直径を40mmワイド化しました。より大きなサイズのお肉が焼けることで、いっそうの満足感を味わっていただけます。
■Bタイプ（写真右）……直径：188mm / 高さ：35mm / 重さ：2.5kg
「せっかくなら煮込みハンバーグなんかも作れたらいいのに」という女性ユーザーからの声を取り入れ、深さをつけたバージョンも新しくラインナップしました。シチューなどの煮込み料理を、よりアツアツの状態で楽しめます。

スケジュール

プロジェクトが終了したのち、発送を開始いたします。
2022年8月初旬～2022年１０月頃までに順次お届けの予定です。

資金の使い道

多くの方々により良い商品をお届けする為に、資材の調達・製造販売・販路拡大の資金として活用させて頂きます。

実行者紹介

【Hitotema】について

素材が持つ風味や香りがお互いを引き立て合うよう、ちょっとした手間をかけた調味料を手作りでご家庭に。それがHitotemaさんのテーマ。
原材料へのこだわりと商品完成までの試行錯誤ぶり、そしてたったお一人でその取り組みを続けてこられたひたむきさは、レモンステーキソースをはじめとした各商品の味わいにあらわれています。
https://www.hitotema-sasebo.com/

【伊藤工作所】について

一方の私たち伊藤工作所は、得意の旋盤加工で船舶やプラントの部品を製造する、いわゆる町工場。製品の質の高さにはお取引先からも一目置かれ、今ではいくつもの企業様から引き合いの声をいただいています。
そうした強みを生かして生み出したグリルパンは、丸鋼削り出しだからこそできた厚みによる熱伝導性、そして保温性の高さで、お肉を焼く調理器具としてはもちろん、最後まで美味しく召し上がっていただく器としてもご好評いただいています。
https://www.ito-mfg.jp/