寿司職人が技術を盗みに来る店！

数多くの高級店からもリスペクトされてる五十六歩がMakuakeにて会員募集！職人からもリスペクトをされる「大将 尾崎」が板前の真髄をお見せします。

その真髄はプロも唸る。旨味のピークを知り尽くしたからこそ最適なタイミングで提供されるネタ。味の余韻に感動の喝采！

全てを知り尽くしたからこそ喜ばれるお客さまを楽しませる技術！

美味いからこそ胃袋が次を求める！30貫あなたは食べられますか？

大将がその願い叶えます！

「峠にある寿司屋＋甘味屋」〜五十六段登った先にある至福〜

当店は恵比寿駅西口から徒歩2分の場所に位置する鮨店。ただし、エレベーターはございません。ご来店の際は、5階までの階段を56段上がっていただきます。それが会員の条件。

会員の皆様には極上の寿司と絶品の甘味をご用意し至福のひとときを提供いたします。

【新コース寿司30貫+甘味食べ放題が登場】

当店自慢の「鮨３０貫コース」で、贅沢な食の旅へごご案内いたします

今回登場するのは希望の声が多かった【新コース寿司30貫+甘味食べ放題】

コースの先行販売と共にMakuakeにて追加会員募集！

寿司30貫コースは新鮮な海の幸を心ゆくまで堪能できる贅沢なコース。　

極上の食材と絶品寿司が、贅沢なひとときをお届けします。

寿司30貫だからこそできる贅沢な食べ比べが堪能できます。

本鮪も4種の握りを堪能

海老も4種を食べ比べ

定番から高級白身の嵐

季節で変わる食材も豊富

貝好きにはたまらない

寿司好きにはたまらない

もちろん定番の人気ネタも

【コース内容】

※食材はその日の仕入れによって変わります

【ネタへのこだわり〜仕入れは業者に頼まず〜】

お客様に美味しい魚を提供するため、仲買業者に頼らずに職人自らが豊洲市場に足を運び、目利きして仕入れています。

当店の寿司は旬の食材を中心に沢山のネタをご提供しております。自身で仕入れを行い、仲買業者に支払う料金を削減していることから他の寿司店では得られないお値段で提供していると自負しております。

定番からレアな魚介まで幅広くお楽しみいただけるのも自ら仕入れを行っているからです。

【シャリへのこだわり】

シャリは赤酢を使用し、職人の技でふんわりとした食感でご提供いたします。仕入れは契約農家から取り寄せております。

【甘味へのこだわり】

コースの最後に味わえる種類豊富な甘味。甘味の内容は、日ごとに替わるので来るたびに新しい発見を楽しめるのも魅力の一つです。

串だんご、羊羹など様々な和菓子が好きなだけ食べ放題！お好みのものを好きな分だけ味わうこともできます。和菓子は厳選した美味しいものを知り合い業者から仕入れ。鮨屋と甘味屋の融合をぜひ。

大福（つぶあん、よもぎ、きなこ）、おはぎ

甘さ控えめの小豆本来の味を追求した自家製餡の粒餡

わらび餅（抹茶、きなこ）

黄名粉に静岡産のお抹茶をふんだんに混ぜ込んだ風味豊かなわらび餅です

【会員カードは登頂証明書】

当店は5階エレベーターなしの場所にあります。会員条件は五階までの階段を登っていただける方のみとなっております。

【大将のご紹介】

鮨の奥深さを日々追求

1976年、青森県生まれ。26年間修業を積んできたという生粋の鮨職人。日本の文化でもある「鮨」を一筋に料理を手掛けてきた。

2022年11月【鮨 五十六歩】を開業。
鮨と甘味の融合を目指します。