全28品の極上の江戸前鮨が一人前8,800円。横浜に驚愕の江戸前鮨店が誕生

市場で競り落とす極上のネタを味わう江戸前鮨店が“裏横”に誕生

本当に旨い魚を味わってもらいたい。
そんな大将の熱い想いから、横浜に新たな江戸前鮨の旗手、鮨処「浜なな」が誕生します。
提供するのは、約28品もの握りと料理が並ぶ贅沢なコース。
しかもそのお値段は、なんとお一人様 8,800円。
ひとり1万円以下という価格ながら、一貫ごとに鮮やかな驚きと感動をもたらす贅沢なひとときが待っています。

一切の妥協を許さない江戸前鮨をこの価格で楽しめる秘密は、仕入れにあります。
「浜なな」は横浜市場に加え、東京・豊洲市場の買参権を取得。
大将自ら競りに立ち、その日一番の鮮魚を確かな目利きで選び抜きます。

競り落としたばかりの極上の魚は、最短ルートで店へ直送。
最上の状態のまま、熟練の職人技によって、一貫の握りへと昇華されます。
銀座の一流店もこぞってほしがるという極上の魚をこの価格で楽しめるのは、独自の仕入れルートと、採算度外視の心意気がある「浜なな」だからこそ。
素材を活かしきる職人の技と情熱が、価格以上の感動を生み出します。

今回は新店オープンを記念して、Makuake限定でカニ食べ比べコースを、採算度外視の価格でご用意しました。超早割の2名様分のリターンなら、おひとり様なんと7,800円...！
さらに、希少な日本酒やワインを飲み放題で楽しめるオールインクルーシブコースもMakuake限定で1人前13,750円でご用意しました。（超早割の2名様分のリターンなら、おひとり様12,750円...！）

握りに寄り添うのは、その旨味を最大限に引き立てる一杯。
すっきりとした辛口で白身の清廉な甘みを引き立てる酒もあれば、フルーティな余韻で脂ののったとろを軽やかに包み込む酒も。
鮨と酒が重なり合い、舌の上でひとつの物語を紡いでいくような体験をご提案します。

新鮮な素材の息吹と、熟練の技が織りなす一夜限りの舞台。
旬の鮨と銘酒の調和が、横浜の街に新しい美食の記憶を刻みます。
特別価格でご体験いただけるこの機会を、どうぞお見逃しなく。

ドリンクオールインクルーシブでも13,750円。驚愕のコスパで楽しめるのは、Makuakeの応援購入者だけ

この度は、新たなお客さまとの出会いを求め、まずは一度お楽しみいただけるよう、日本酒やワインとともに当店自慢の料理が楽しめるMakuake限定コースを特別価格でご用意しました。
オープン記念の採算度外視の価格でご用意しましたので、ここまでお得にお楽しみいただけるのは、今回応援購入いただいた方のみです。

▼Makuake限定カニ食べ比べコース  

 1人前8,800円（税サ込） → 【超早割】2名様分なら、1人前7,800円

※上記はあくまで一例です。季節や食材の仕入れの関係で、内容は随時変更します。

▼Makuake限定 オールインクルーシブコースに含まれるラインナップ
 1人前13,750円（税サ込） → 【超早割】2名様分なら、1人前12,750円

※料理の内容は、上記のMakuake限定カニ食べ比べコースと同じです。

・スパークリングワイン
・日本酒 2種
・白ワイン 2種
・赤ワイン
・瓶ビール「黒ラベル」
・角ハイボール
・芋「芋麹芋」
・麦「吉四六」
・米「鳥飼」
・レモンサワー
・緑茶ハイ
・ウーロンハイ
・ウーロン茶
・緑茶
・炭酸水レモン

※上記はあくまで一例です。仕入れの関係で、内容は随時変更します。

■会員権

(1) Makuake限定オールインクルーシブコースが1人前13,750円（税サ込）で注文できる権利

※お連れ様分もご注文可能
※3日前までのご予約必須

旬を握り、五感をくすぐる。目利きの大将が織りなす『浜なな』の物語

この店の最大の魅力は、15年以上魚屋で研鑽を積んだ大将の確かな目利きにあります。
魚を知り尽くしているからこそ、本当に良い魚を瞬時に見抜く。
そして産地にこだわらず、その日最も輝いている一匹を迷いなく仕入れる。
だからこそ「浜なな」では、いつ訪れても新鮮で本当に旨い魚が安定して供されるのです。

そんな信念を映し出す、ある日のコースをご紹介しましょう。
一品目は「しゃり、手巻き」。
赤酢を使った江戸前のしゃりはさっぱりと爽やかで、挨拶代わりの一品。
口に入れた瞬間、胃が静かに目を覚まし、宴の始まりを予感させます。

とろけるような甘さの中とろが登場し、その後に続くのは「活ほっき貝」。
ほっきは殻から外す瞬間をお客様の目の前で披露。
新鮮な貝の身はぷりっと弾け、噛むほどに甘みと旨味があふれます。

そのあとに続くのは季節野菜胡麻和えや、白身の握り、揚げ銀杏など至極の一品。
この店の真骨頂を一言で言うと、素材の鮮度をその場で感じてもらうという、大胆な演出。
たとえば茹でダコは、カウンターで茹で上がったばかりを提供します。
さらに、真牡蠣松前焼きは、お客様の目の前で陶板を使って蒸し焼きに。

鮨屋のコースというと「冷たい料理がほとんど」というイメージがありますが、「鮨なな」は、食材や素材に合わせて最適な温度を計算。

温かいものは温かく。冷たいものは冷たいうちに。
そうした温度の緩急があるからこそ、コースはますます魅力的になり、食べ疲れを忘れさせてくれるのです。

また、炙り物には炭火を使うのも「浜なな」のこだわり。
かつおや大とろなど、脂ののった素材を炭火であぶれば、たちどころに香ばしいかおりが店内に流れます。
そんな五感をくすぐる演出も、「浜なな」の魅力を引き立てるエッセンスと言えるでしょう。

そして、Makuake限定コースのメインは「毛ガニ」と「ズワイガニ」の俵握り食べ比べ。
甲羅の中で味噌と身を和え、シャリに混ぜ込んでから一口大に握ります。
毛ガニは濃厚な味噌の旨味が広がり、ズワイガニは透き通るような甘みが際立つ。
まるで二つの個性を食べ比べるように、贅沢な味覚の組み合わせが光ります。

そしてクライマックスを飾るのは「生本まぐろ鉄火巻き」。
なんと、まぐろとシャリの割合は、圧巻の9:1。
とろけるような生本まぐろが主役を張り、極上の余韻を残してコースを締めくくります。

さらに、この美食の時間を彩るのが、日本酒とワイン。Makuake限定で飲み放題でご提供いたします。
選び抜かれた銘柄は、鮨や一品料理の旨味を引き立てるためのものばかり。
時に繊細に、時に力強く、料理と響き合いながら、夜をドラマティックに演出します。

「浜なな」で過ごすひとときは、単なる鮨の時間を超えた体験。
素材の鮮度と職人の技、そしてお客様の五感を震わせる演出が揃い、“特別な一夜”が紡がれていきます。

九谷焼に映える鮨、“裏横”で紡ぐ大人の隠れ家時間

横浜駅からほど近く、ビルの1階にひっそりと佇む「浜なな」。
その扉を開けると、モダンで洗練された空間が広がります。
席はカウンターが8席。

内装は、肩肘張らずに過ごせるモダンな雰囲気を基調にしながら、随所に趣を感じさせる演出が施されています。
器は九谷焼や美濃焼を揃え、伝統工芸の温もりが鮨をさらに引き立てます。
白木のカウンターに料理が置かれるたび、その鮮やかさと器の風合いが調和し、目に映る景色までも一興と言えるでしょう。

店が位置するのは“裏横”と呼ばれる一角。
周囲には個性豊かな飲食店が並び、食通たちが集う隠れ家的エリアです。
華美すぎず、しかし確かな品格を備えた「浜なな」。
訪れる人の心をゆるやかに解きほぐし、まさに、余韻まで美しい一夜を約束してくれる場所なのです。

最後に

はじめまして。「浜なな」の山下と申します。

実は私、昔は魚があまり得意ではありませんでした。
そんな私が学校を出てすぐ、縁あって飛び込んだのは老舗の魚屋。
最初は戸惑いばかりでしたが、ある日、秋刀魚の刺身を口にしたとき、考えが変わりました。
脂がのった秋刀魚の切り身が舌の上でほどけ、心を震わせるほどの旨味が広がったのです。
魚は、こんなにも人を魅了する存在なのかと、世界の色合いが一変した瞬間でした。

ときどき、「鮨は苦手」「マグロしか食べられない」という方に出逢います。
私にはその気持ちがよくわかります。
けれど、本当に旨い鮨と出会ったとき、その人の中に眠っていた感性が目を覚ます。
鮨には、そんな力があるのです。

鮨は魚を切って握るという、とてもシンプルな調理法です。
ごまかしの効かない世界だからこそ、素材と職人の技がすべてを決める。
私は「浜なな」で本物の鮨に出会う瞬間を、お客様にお届けしたいと思っています。
魚が苦手だった私が、魚の虜になったように。
ここで味わう一貫が、あなたにとっても新しい扉を開くものになればと思っています。
皆様のご来店をお待ちしております。

【店舗概要】

『鮨　浜なな』

住所：神奈川県横浜市西区高島2-10-25　ベーカーズビル横浜 101

電話番号：045-620-3230

営業時間：17:30〜 /20:00〜

定休日：日、月