愛知の極上肉。心と舌で感じる至福の肉体験を特別コースで堪能。限定会員募集！

当店では、愛知県の美味しい特産品を世界に届けることを目指して、昨年オープンいたしました。お肉にはこだわり、名古屋コーチンや黒毛和牛【みかわ牛】、段戸山高原牛など、地元の特産品を取り扱っています。地元愛知県の特産品を扱うことで、お客様には地元愛知の食文化を味わっていただくことができます。

戦国時代の名将『徳川家康』を生んだ三河の地に生まれ、三河地方の温暖な気候と豊かな自然の中で育てられた「みかわ牛」は、そのまろやかな舌触りとジューシーな肉質で旨みがぎゅっと凝縮されています。また、段戸山高原牛は、みかわ牛にも劣らない柔らかい肉質と、独特のコクと旨みが魅力です。お肉を一口食べた瞬間、愛知の味覚に魅了されることでしょう。

特におすすめは、名古屋コーチンの手羽先やみかわ牛のリブロースです。名古屋コーチンは、肉質が柔らかく、旨みが濃いため、手羽先にすることでその美味しさを最大限に引き出すことができます。三河牛は、柔らかい赤身と脂身が特徴で、リブロースは高級感たっぷりですき焼き・しゃぶしゃぶでいただくのは最高！きめが細かく、柔らかく、上品な甘い風味があります。

さらに当店では、お客様に美味しい料理と心地よい空間を提供することを大切にしています。お肉や食材のこだわりはもちろん、店内の雰囲気やサービスもお客様に満足していただけるよう、常に改善を心掛けています。精肉店が運営する焼肉店ということもあり、お肉にはこだわり抜いております。また、愛知県の美味しい特産物を世界に届けたいという思いから、海外のお客様にも喜んでいただけるメニューをご用意しております。愛知県ならではの食材と、当店でしか味わえない料理をお楽しみいただけます。

当店は完全個室【VIPルーム】もございますので、家族や友人、ビジネスの接待など、様々なシーンで利用いただけます。プライベートな時間を大切に過ごしたいお客様にもご利用いただけます。また、お肉や食材についての詳しい説明や、調理方法のアドバイスもさせていただいております。当店のスタッフ一同、お客様に満足していただけるよう、心を込めたサービスを提供しております。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

①みかわ牛

戦国時代の名将『徳川家康』を生んだ三河の地に生まれ、三河地方の温暖な気候と豊かな自然の中で育てられた「みかわ牛」（※1）は、そのまろやかな舌触りとジューシーな肉質で旨みがぎゅっと凝縮されています。味わうほどに旨みを増し、和として食しても洋として食しても絶品の味わい。あらゆる肉料理に高いレベルで適合できる極上の旨味をご堪能ください

(リブロース)

高級感溢れるリブロースは、すき焼きやしゃぶしゃぶなどでの食べ頃は最高です。きめが細かく、柔らかく、上品な甘い風味が特徴で、一口食べると口の中でとろけます。上質な霜降りが豊富で、脂肪と赤身とのバランスも良いため、高級感を感じながらも健康的な美味しさを味わえます。特別な日やおもてなしの場にもぴったりです。

(サーロイン)

この部位は、すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキなど、幅広い料理に利用される最適な食材です。脂肪と赤身のバランスが良く、多くの霜降りがあるため、ジューシーで口当たりが良い肉質が特徴です。この部位を使用した料理は、口に入れると柔らかく、肉の旨味が口いっぱいに広がります。また、調理時にも火の通りが早く、手軽に調理できるので、多忙な現代人にも好まれています。

(肩ロース)

この肉の特徴は、きめ細かい肉質に加え、風味が良く、程よい食感と濃厚な味です。すき焼きやしゃぶしゃぶなど、様々な料理に使え、美味しさを堪能できます。また、その柔らかさと味わいの良さから、ステーキや焼肉などのグリル料理にも最適です。ぜひ、このお肉を使ったレシピを探して、家族や友人と一緒に楽しんでください。

(もも)

この肉は、柔らかくジューシーな赤身肉を使用しているため、どんな料理にも合わせやすく、使い勝手が良いです。特にすき焼きやしゃぶしゃぶには最適で、肉の風味をしっかりと引き出すことができます。また、ヘルシー志向の方にもおすすめです。低脂肪で高たんぱくなため、ダイエット中の方や健康に気を使う方にとってもうってつけの食材となっています。

この肉の最大の特徴は、ヘルシーなのにおいしさが妥協されていないことです。食べ応えがあり、コストパフォーマンスも抜群で、贅沢な味わいを手軽に楽しむことができます。また、肉質もきめ細かく上品な甘い風味があり、一度食べたら病みつきになること間違いなしです。

（※1）みかわ牛とは

みかわ牛は、牛肉の輸入自由化を契機に、1990年にＪＡあいち経済連が黒毛和牛ブランドとして商標登録したもので、以下の(1)から(4)の定義を全て満たすもの。

(1)　県内の認定農場で1年以上肥育

(2)　肉質3等級以上（現状）→　4等級以上（協議会設立後）

(3)　ＪＡ飼料利用

(4)　県内3食肉市場（名古屋、半田、東三河）に出荷

②段戸山高原牛

愛知県で育てられる牛たちは、自然豊かな環境で健康的に育てられ、愛情を注がれています。管理された牧場で、澄んだ空気と山々から湧き出る天然水を使って育てられた牛肉は、高品質でおいしいと評判です。このような環境で育てられた牛肉は、安全面でも信頼できます。愛知県の豊かな自然に囲まれた牧場で育てられる牛たちが提供するおいしい牛肉は、多くの人々に愛されています。

この肉は、肉質がきめ細かく濃厚で、脂の融点が低いため、口に入れるとさっと溶け、甘みとともに旨味が広がります。さっぱりとした脂は、消化がしやすく、女性や年配の方に特に人気があります。また、多く食べても胃もたれをしにくく、身体に優しい肉としても知られています。そのため、健康志向の人々にも愛されています。この肉は、美味しさと健康面の両方を兼ね備えた贅沢な食材であり、多くの人々に愛されています。

③名古屋コーチン

地鶏の王様名古屋コーチン本物の味を楽しんで下さい。

“地鶏”と称するには日本農林規格が定めている定義を満たす必要があります。定義の一つに「在来種由来の血統が50％以上であること」ということが定められていますが一般的に地鶏と称されているものでも100％の血統とは限りません。

しかし、名古屋コーチンは他の地鶏と交配させることなく純血を保っており、同系種の地鶏としては唯一100％の血統です。

名古屋コーチンの飼育は、一般ブロイラーと比較して、３倍の飼育日数をかけ、十分な運動をさせていることで肉に締まりとコクが増し、名古屋コーチン特有の旨味が出ます。（一般ブロイラーの飼育日数は５０日、名古屋コーチンは120日～150日）また、平飼いで1㎡あたり10羽以下にすることで鶏にストレスを与えないような環境で飼育しています。

“肉質”

当店で取り扱うお肉は、どの部位も弾力性があり、しっかりとした歯ごたえが特徴です。食べ応えがあるため、一口噛むたびにジューシーな肉汁が口いっぱいに広がります。名古屋コーチンは、一頭あたりの生産量が限られており、品質にもこだわりがあります。そのため、肉質が非常に高く、どの部位を選んでも美味しくいただけます。

“香りと旨味”

良質の脂肪が豊富で、噛めば噛むほど口の中に広がる香りと旨味がたまらないと評判です。ジューシーで柔らかい口当たりに加え、肉の甘味と旨味がたっぷりと凝縮されており、一度食べるとその魅力に虜になることでしょう。お肉を焼く際には、余分な脂を落として、良質な部分の旨味を最大限に引き出すようにしています。また、お肉の風味をより一層引き立たせるために、様々な調味料やタレをご用意しています。このお肉を食べると、贅沢な時間を過ごせること間違いなしです。

“身体に優しい”

この食品は、ブロイラーと比較して高たんぱくで低脂肪であるため、健康志向の人々から大変好まれています。食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富で、コレステロールも低く、体に優しい食材として注目されています。さらに、繊維質が多く、脂肪分も少ないため、消化吸収がスムーズで、ダイエットのおともに最適です。この食品は、美味しくて健康にも良いとされています。

はなぶさ精肉店

〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄３丁目１２−２１ 岩田テナントビル 2F

052-251-2911

精肉店　11:30〜

ランチ　平日[月～金]　11:30～15:00(L.O 14:30）

[土・日・祝]　11:30〜17:00

ディナー　17:00～23:30(L.O 22:30 ドリンクL.O 23:00)

無休

みなさまはじめまして。はなぶさ精肉店です。当店は落ち着いた雰囲気のスタイリッシュな空間で、テーブルと完全個室を完備しています。デート・家族との食事・接待など多彩なシーンでご利用できます。気に入ったお肉やバーベキューセットの全国配送も承りますので、ぜひ気軽にご相談ください！