プロジェクト実行者

プロフィール

代表：吉田　正

実行者にメッセージ

最新の活動レポート 2018.09.28

ご支援者の皆様へこの度はmakuakeのプロジェクトにご支援賜り、誠にありがとうございます。皆様のご支援もあり、目標設定金額の１０...

ストーリー

赤坂３丁目に、ディナー予約制の和食割烹『赤坂　蓮の庭』のVIP会員を募集。
茨城県の厳選食材をふんだんに取り入れた「おまかせコース」を東京で味わえる。
包丁握って35年。宮内庁御用調理師松和会理事で、数々の大会での受賞経験のある竹原義隆氏が創作。

■赤坂３丁目にて、ディナー予約制の『和食割烹』をはじめます。

東京メトロ銀座線・丸ノ内線　赤坂見附駅徒歩５分　ビル１階『赤坂　蓮の庭』

2013年7月に、茨城県土浦市に「炉端割烹　蓮の庭」のオープンより約５年。

おかげさまで多くのお客様にご来店頂き、定期的にご来店頂くリピーターのお客様にも出会うことができ、土浦周辺のお客様に支えられてきました。

５年間営業する中で、"さらに食材に費用をかけ、茨城県の厳選食材を使用したお料理をお客様に味わって頂きたい"、"足繁く通ってくださるお客様お一人お一人に合わせたサービスをご提供したい"という気持ちが、日に日に強まりました。

どうにかして、この気持ちを実現させる店作りができないかと考え、地元の農家さんに足を運び、いろいろお届け出来ていない食材を、東京の地で皆様にも美味しく、食べていただくために、「赤坂　蓮の庭（はすのにわ）」をオープンする運びとなりました。

（※写真は土浦の蓮の庭です）

予約制にすることで、仕入れの分量を事前に把握することができるため、一つ一つの食材にかける費用を上げられると考えました。
また、予約制にすると、お客様とのコミュニケーションがこれまでよりも密になり、お客様の好みやペースに合わせたお料理の提案・ご提供が可能になることから、理想の店作りに近づけられると考えています。

今回、Makuake限定で、2018年9月13日にオープンする和食割烹『赤坂　蓮の庭』の『Makuake VIP会員』を募集させて頂きます。

（※オープン日は工事の関係上、若干ずれ込むことがございます。）

・【MakuakeVIP会員特典】

※毎回どちらかをお選びいただけます。ご予約時にどちらにするかをお申し付けください。
①　２回目以降ご来店時、VIP会員権をご提示いただければ、日本酒４合瓶、ワインフルボトルの価格を当日仕入れ価格（税サ別）でご提供させていただきます。

②　２回目以降ご来店時、VIP会員権をご提示いただければ、「10,000円のコース（税サ別）」を、おひとり様8,000円（税サ別）にてご提供させていただきます。

お伝えしたいこと①　圧倒的コストパフォーマンス！茨城県厳選食材を使用

ご提供するのは、茨城県の食材をふんだんに取り入れた「おまかせコース」のみ。”和食割烹”である『蓮の庭』が自信を持ってお届けするお料理とお酒、サービスを、一つの物語のようにお楽しみ頂きたいと考えています。

お伝えしたいこと②　　和食割烹　×　ワインのペアリング

・JSA認定　シニアソムリエ・米国ワインエデュケーター協会CSW

などの資格を持った【店長　佐々木克之】がセレクトした、その日のお料理に合うワインを、ご提案しながら、料理とぴったりマッチングしたものをチョイス。

「ワインと和食ってこんなにあうんだ～」って、思っていただけると思います。ご予約時、お好みのワイン、飲んでみたい味、雰囲気をお伝えください。ご要望にそうワインをご用意させてい頂きます。

お伝えしたいこと③　包丁握って35年。宮内庁御用調理師松和会理事の竹原義隆

・全国日本料理コンクール　大会会長賞受賞

・日本料理全職業調理士協会　会長賞受賞

・厚生労働省認可　専門調理師単一等級技能士取得

・東京都優良調理師認定

・調理師技能士試験員

など、数々の大会での受賞経験や、各種調理技能資格を持った料理人が創作する、料理の数々をぜひ、お料理の味と共に、竹原の手捌きや会話もお楽しみください。

最後に・・・。

「赤坂　蓮の庭」は、茨城県の厳選食材を使用したお料理をお客様に味わって頂きたいという、強い思いを乗せてオープンさせて頂くお店です。そこに、ワインとマッチングした味付け、盛り付けで、型にはまらない日本料理を目指し、お客様に感動を与えられるお店にしたいと考えております。

（写真はイメージ写真です）

【店舗情報】

★オープン日　2018年　9月　13日木曜日（予定）

★店舗名　　『赤坂　蓮の庭』

★住所　　　東京都港区赤坂3-6-20 第9ポールスタービル１階

★電話番号　０３－５５４４－８６６２

★営業時間　ランチ11:30～14:00　ディナー17:30～23:00

★定休日　　土曜日・日曜日・祝祭日

予約制ですのでWEBよりご予約をお願いいたします。（会員様には個別にURLをお送りさせていただきます。）

サポーターからの応援コメント

すべて見る

文章のTOPへ

購入の仕組みを知る

応援購入する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2018年10月30日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

18,000円(税込)

＜追加！＞初回ペアご招待＆ＶＩＰ会員権贈呈【利用開始；2019年1月7日から】

★上記写真はイメージです。

【リターン内容】
★★★初回ペアでご招待★★★
「おまかせ8,000円コース」を２名様（通常価格19,008円分）をご招待
【※初回ご招待のご利用開始；2019年1月7日〜】

※多くのご支援/ご要望を頂き、限定数のみ追加させて頂くこととしました。
店舗オペレーションも考慮し、初回ご招待のご利用開始は2019年1月7日〜、有効期限は2019年10月末日迄とさせて頂きますので、ご了承ください。

・特典が選べるVIP会員権贈呈
≪Makuake VIP会員特典≫
※毎回どちらかをお選びいただけます。ご予約時にどちらにするかをお申し付けください。
１、２回目以降のご来店時、日本酒４合瓶、ワイン（フルボトル）の価格を、当日仕入れ価格でご提供させていただきます。
２、２回目以降ご来店時、VIP会員権をご提示いただければ、
　「10,000円のコース」を、おひとり様8,000円（税サ別）にてご提供させていただきます。
（但し、2名様分までとさせて頂きます。）
（３名様以上でのご利用の際は、当日ご追加分をお支払いください。）
【有効期限：1年間（※以降は、1年毎に自動更新となり、お店が続く限りご利用頂けます。）】

※注意事項
初回ペアご招待について、３名様以上でのご利用の際は、当日ご追加分をお支払いください。その際の金額は会員様価格ではなく、店舗での通常価格となりますので、ご注意ください。
（お飲み物代は含まれません）

・Makuake VIP会員権は初回ご招待の際にお渡しさせていただきます。
・ご本人様のみ利用可能
・対象店舗；赤坂蓮の庭・土浦蓮の庭両店にてご利用可能です。

のサポーター

残り

2019年01月末までにお届け予定

(更新日:2019年05月20日)

20,000円(税込)

初回ペアご招待＆ＶＩＰ会員権贈呈

★上記写真はイメージです。

【リターン内容】
★★★初回ペアでご招待★★★
「おまかせ10,000円コース」を２名様（通常価格23,760円分）をご招待
（初回ご招待の有効期限は2019年10月末日迄とさせて頂きます。）

・特典が選べるVIP会員権贈呈
≪Makuake VIP会員特典≫
※毎回どちらかをお選びいただけます。ご予約時にどちらにするかをお申し付けください。
１、２回目以降のご来店時、日本酒４合瓶、ワイン（フルボトル）の価格を、当日仕入れ価格でご提供させていただきます。
２、２回目以降ご来店時、VIP会員権をご提示いただければ、
　「10,000円のコース」を、おひとり様8,000円（税サ別）にてご提供させていただきます。
（但し、2名様分までとさせて頂きます。）
（３名様以上でのご利用の際は、当日ご追加分をお支払いください。）
【有効期限：1年間（※以降は、1年毎に自動更新となり、お店が続く限りご利用頂けます。）】

※注意事項
初回ペアご招待について、３名様以上でのご利用の際は、当日ご追加分をお支払いください。その際の金額は会員様価格ではなく、店舗での通常価格となりますので、ご注意ください。
（お飲み物代は含まれません）

・Makuake VIP会員権は初回ご招待の際にお渡しさせていただきます。
・ご本人様のみ利用可能
・対象店舗；赤坂蓮の庭・土浦蓮の庭両店にてご利用可能です。

のサポーター

残り

2018年10月末までにお届け予定

30,000円(税込)

VIP会員権＋ペアでご招待2回無料

★上記写真はイメージです。

【リターン内容】
★★★初回ペアでご招待★★★
「おまかせ8,000円コース」を２名様×２回分（通常価格38,016円分）をご招待
（４名様を１回分としてご利用することも可能です。）
（初回ご招待の有効期限は2019年10月末日迄とさせて頂きます。）

・特典が選べるVIP会員権贈呈
≪Makuake VIP会員特典≫
※毎回どちらかをお選びいただけます。ご予約時にどちらにするかをお申し付けください。
１、２回目以降のご来店時、日本酒４合瓶、ワイン（フルボトル）の価格を、当日仕入れ価格でご提供させていただきます。
２、２回目以降ご来店時、VIP会員権をご提示いただければ、
　「10,000円のコース」を、おひとり様8,000円（税サ別）にてご提供させていただきます。
（但し、2名様分までとさせて頂きます。）
（３名様以上でのご利用の際は、当日ご追加分をお支払いください。）
【有効期限：1年間（※以降は、1年毎に自動更新となり、お店が続く限りご利用頂けます。）】

※注意事項
初回ペアご招待について、５名様以上でのご利用の際は、当日ご追加分をお支払いください。その際の金額は会員様価格ではなく、店舗での通常価格となりますので、ご注意ください。
（お飲み物代は含まれません）

・Makuake VIP会員権は初回ご招待の際にお渡しさせていただきます。
・ご本人様のみ利用可能
・対象店舗；赤坂蓮の庭・土浦蓮の庭両店にてご利用可能です。

のサポーター

残り

2018年10月末までにお届け予定

40,000円(税込)

VIP会員権＋ペアでご招待2回無料

★上記写真はイメージです。

【リターン内容】
★★★初回ペアでご招待★★★
「おまかせ10,000円コース」を２名様×２回分（通常価格47,520円分）をご招待
（４名様を１回分としてご利用することも可能です。）
（初回ご招待の有効期限は2019年10月末日迄とさせて頂きます。）

・特典が選べるVIP会員権贈呈
≪Makuake VIP会員特典≫
※毎回どちらかをお選びいただけます。ご予約時にどちらにするかをお申し付けください。
１、２回目以降のご来店時、日本酒４合瓶、ワイン（フルボトル）の価格を、当日仕入れ価格でご提供させていただきます。
２、２回目以降ご来店時、VIP会員権をご提示いただければ、
　「10,000円のコース」を、おひとり様8,000円（税サ別）にてご提供させていただきます。
（但し、2名様分までとさせて頂きます。）
（３名様以上でのご利用の際は、当日ご追加分をお支払いください。）
【有効期限：1年間（※以降は、1年毎に自動更新となり、お店が続く限りご利用頂けます。）】

※注意事項
初回ペアご招待について、５名様以上でのご利用の際は、当日ご追加分をお支払いください。その際の金額は会員様価格ではなく、店舗での通常価格となりますので、ご注意ください。
（お飲み物代は含まれません）

・Makuake VIP会員権は初回ご招待の際にお渡しさせていただきます。
・ご本人様のみ利用可能
・対象店舗；赤坂蓮の庭・土浦蓮の庭両店にてご利用可能です。

のサポーター

残り

2018年10月末までにお届け予定

10,000円(税込)

【超早割！先着３０名様】　初回ペアご招待＆ＶＩＰ会員権贈呈

★上記写真はイメージです。

【リターン内容】
★★★初回ペアでご招待★★★
「おまかせ8,000円コース」を２名様（通常価格19,008円分）をご招待
（初回ご招待の有効期限は2019年10月末日迄とさせて頂きます。）

・特典が選べるVIP会員権贈呈
≪Makuake VIP会員特典≫
※毎回どちらかをお選びいただけます。ご予約時にどちらにするかをお申し付けください。
１、２回目以降のご来店時、日本酒４合瓶、ワイン（フルボトル）の価格を、当日仕入れ価格でご提供させていただきます。
２、２回目以降ご来店時、VIP会員権をご提示いただければ、
　「10,000円のコース」を、おひとり様8,000円（税サ別）にてご提供させていただきます。
（但し、2名様分までとさせて頂きます。）
（３名様以上でのご利用の際は、当日ご追加分をお支払いください。）
【有効期限：1年間（※以降は、1年毎に自動更新となり、お店が続く限りご利用頂けます。）】

※注意事項
初回ペアご招待について、３名様以上でのご利用の際は、当日ご追加分をお支払いください。その際の金額は会員様価格ではなく、店舗での通常価格となりますので、ご注意ください。
（お飲み物代は含まれません）

・Makuake VIP会員権は初回ご招待の際にお渡しさせていただきます。
・ご本人様のみ利用可能
・対象店舗；赤坂蓮の庭・土浦蓮の庭両店にてご利用可能です。