ミシュラン２つ星獲得の鮨「姫沙羅」が小樽に鮨オーベルジュ流雅をオープン

※写真はイメージになります。仕入れの状況に合わせてその時に一番良いお料理をご提供致します。

※当日の追加は受付不可。事前にご要望いただければカン数を増やしてご提供可能。

・ デザート
・ドリンク付きのオールインクルーシブ（一部有料ドリンク有）
※別途、夜食に食べる軽い軽食はご提供可能。

11/1~11/29まで　プロジェクト期間
12/1~予約受付開始

通常１泊2日　2名様で264,000円(税込)

【マクアケ限定】
超早割15%OFF　226,100円(税込)
早割10% OFF  239,400円(税込)
マクアケ割5%OFF　252,700円(税込)

【人数の追加について】
1名様ごとに88,000円（税込）となりますがマクアケ限定で35%OFFの57,200円でご用意。

【リターンに含まれているもの】
ご夕食と朝食、ドリンク付きのオールインクルーシブ
1泊2日 2名様分となります。
予約権利付きの会員権は次回宿泊時にご利用いただけます。（1年ごとの自動更新）
お子様は中学生以上で大人と同じものが食べられる方に限定させていただきます。

応援ご購入後、予約専用のLINE公式アカウントをご案内します。

予約は専用の公式アカウントからお願いします。

また、リターンごとに予約期間が決まっておりますので、ご予約いただく際はご注意ください。

ご予約受付期間は2023年12月1日から2024年3月31日までとなります。

鮨姫沙羅について

2017年にミシュラン２つ星を獲得

赤酢を使ったシャリでその日一番美味しいネタをお任せで提供

スペシャリテのひとつ「えびの全部のせ」は、酢飯、ボタンエビ、エビ味噌、エビの卵がミルフィーユ状に重ね合わされた意匠登録してる見目麗しい贅沢な逸品。

鮨への拘りと想い。

「鮨」という字は、“魚”を“旨”くすると書くが、『すし 姫沙羅』では魚と米を旨くする「魚米旨（すし）」と表現する。

口の中で酢飯と魚介がマリアージュして完成するのが鮨であり、鼻に抜ける香りを大事にしながら、その一体感を味わう時に最大の美味しさを感じられるように鮨を握る。

酢飯に使うのは、2種の赤酢。

コース構成は、最初に鮨、それから酒肴の盛り合わせに移り、最後は握りで〆る、という独自のスタイルでゲストを魅了する。

お酒がまだ進んでいない序盤の、味覚がクリアな段階で鮨を味わい、中盤ではマリアージュを考え抜いた酒肴とともにお酒を楽しみ、

最後にもう一度、鮨で感動を呼び起こされるという流れが、ベテランの域に達した田中氏だからこそ行き着いた答え。