近年、若い世代に話題のグルメタウンである渋谷・百軒店の一角に、「HUIT」が新たにオープンしました。

飲食店が多く立ち並ぶエリアの路面という好立地に突如登場したこの店は、通行人はもちろん、界隈でも密かに注目を集めています。

SNSで話題になる飲食店が多いこのエリアは、週末に限らず人通りが多く
HUITは30代以上の食への関心が高い人々が気軽に立ち寄れる店を目指しています。

店には目立った看板がなく、隠れ家的な佇まいがその魅力の一つです。

①HUIT-ユイット-とは

オーナー自らがイタリアのワイナリーへ足を運び、日本では味わった事のないワインに衝撃を受け惚れ込んだものを独占契約。

日本ではここでしか飲めない独占販売権を取得したワインやソムリエが厳選したワインを取り揃えるワインバル。

ワインに合う多種類が楽しめる小皿料理が充実していた。

マッシュルームのカルパッチョは、本来の香りを出すために薄くスライスされており、粉チーズとオリーブオイルのシンプルな味付けが絶妙なバランスを醸し出す。

鹿やイノシシなど日替わりの「本日のジビエ」は、今後カンガルーやトドなどの珍味も仕入れ予定だそうだ。

内装は、打ちっぱなし風の壁に温かみのあるホワイトウッドが調和。
奥にはどの席からも見えるワインセラーが設置されており、セラーにはあえて扉がないため、自由にワインボトルに触れることができます。

②HUITのこだわり

代表は実際にイタリアを訪れ、現地のワイナリーや施設を視察し、オーナーたちの熱い想いに心を打たれ契約を決めたそうです。

独占契約により、「HUITでしか飲めない」特別なワインを提供。

他にもイタリアのクラフトビールやクラフトジンなど、多彩なドリンクが揃っています。

こだわりのポイント①ワインの独占契約

ワインセラー完備の当店自慢の厳選ワインたち。

ワインセラーはどなたでも入れるので、気兼ねなく入って気になるボトルを手に取る体験を楽しんでほしいそう。

贈り物にも最適。

特別なワインは、大切な人への贈り物にもぴったり。独自のワインを選ぶことで、思い出に残るギフトを提供できます。友人や家族を驚かせてみてください。

こだわりのポイント②トップシェフ監修のメニュー

お通し代わりに注文してほしいというのが「本日の冷製スープ１shot」

ガスパチョの食材は、トマトやスイカなど内容は季節ごとだ。

国産牛のタルタル（写真はハーフサイズ）は、誰しもが美味しい！と満足しています。
カジュアルな雰囲気ながらも、食器には美濃焼や木村硝子のグラスなど、高品質なものを使用しており、細部にまでこだわりが光ります。

宮崎出身である店長の上牧が地元の名店からレシピを伝授されたという「宮崎の銘店直伝チキン南蛮」も好評だ。

料理に関しては竹橋のフレンチ「111」のオーナーシェフ（星付きレストラン出身のシェフ）が監修したものばかり。

こだわりのポイント③豊富な種類のジビエ料理

鹿・猪・熊・カンガルーと様々な種類のジビエ料理が楽しめる。

季節や仕入れによって食べられる種類は異なり

珍しいものと出会えた日はラッキーである。

③利用シーン

昨今、ワイワイ賑やかに友人と楽しむ機会が少なくなってしまった。そんな大人たちにワイワイ賑やかに楽しくお食事しながら日常を忘れて楽しんでいただきたいと語るオーナー。

お客様同士で繋がりが増えたりと、新しい出会いがあるのもHUITならでは。

ご友人のお祝いで来店されたそうで、良い思い出になったとご本人共に満足した様子。

④HUIT誕生ストーリー / お店の思い

独占契約をかわしたワイナリー経営者の一人、リサさん。

地ブドウの栽培を守りつつも国際品種の栽培に取り組み、ブドウそれぞれの特性に合わせた多様なワインづくりにトライし続けている。

また、栽培期間中農薬不使用の野菜を取扱うKABAファームさんから直送される新鮮野菜を

そのまま生かしたバーニャカウダもオススメ。

KABAファームの椛澤さん

代表の松原氏は最後にこう語った。

「HUITは沢山の方に支えられています。お客様同士の繋がりも大切にしています。

変わらず守り続けたい繋がりです。店名の「HUIT」は、フランス語で数字の「8」を表します。日本では「八」は末広がりで縁起がよい数字とされているほか、私たちのお店が”人と人が繋がり縁が結ばれるような場所でありたい”（結人＝ゆいと）という思いが込められています。」

⑤リターンについて

あなただけの特別なワイン体験を、ここで。

日本ではHUITでしか味わえないワインを取り扱っています。

独占契約により、他のお店では手に入らない特別なワインをお楽しみいただけます。

あなたのワインセレクションに、特別な要素を加えてみませんか？

①ワイングラスセット泡・白・赤＋お勧め1杯の2名セット 　¥7,000

②ご来店時にオススメのワインボトルを２本抜栓提供　¥12,000

③【プチコース】ワイングラス4セットとワインに合わせたお食事 2名様分　￥15,000

④【グルメな方必見！】独占契約ワインとMakuake限定の裏メニュー 2名様分　¥20,000

今すぐ、私たちのワインバルで特別なワインを手に入れ、あなたのワインライフを豊かにしましょう。

希少性、専門性、そして特別な体験が、あなたを待っています。

ワインの魅力に浸りながら、ここでしか味わえないひとときをお楽しみください！

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【ご予約方法】
・2024年10月1日以降予約可能。
・TEL（070-9037-1628）その際Makuakeの注文IDをお伝えください。
・予約方法詳細は改めて活動レポートへ投稿と、応援購入後Makuakeメッセージ機能にてご連絡致します。

【ご利用にあたっての注意点】
・こちらのリターンは郵送物は発生しませんので、ご注意ください。
・ご利用される場合は、必ず事前予約が必要です。仕入れの都合上、原則3日前迄の予約制とさせていただきます。（当日のキャンセルは100％頂きます）
・最終の入店時間は21時とさせていただきます。
・食事券のご利用は会員様ご本人が同席の場合に限り、お連れ様にも適用可能です。
・各特典の払い戻しは対応出来ません。
・コース券ご利用の有効期限：お渡しから６ヶ月間

⑥実行者、店舗紹介

店名：HUIT

住所：東京都渋谷区道玄坂2-17-1　渋谷野武士ビル1F

アクセス：渋谷駅 徒歩7分、神泉駅 徒歩5分

営業時間：17:00〜23:00（L.O 22:30）

席数：カウンター14席、スタンディング8席

定休日：なし