プロジェクト概要

今、アイスに出来ることはあるだろうか。

僕たちの活動「アイスwith北海道」はアイスと北海道の組み合わせで、新しい北海道体験を作ることを目的に活動しています。

昨年第一弾企画「芳醇酒粕アイス」と「超濃厚吟醸酒粕アイス」をリリースしました。
https://camp-fire.jp/projects/view/111581

このアイスは、北海道で最も歴史がある酒蔵の栗山町小林酒造さんの酒粕と完全放牧でこだわりの生乳を生産する天塩町宇野牧場のミルクを使い製造しました。

夏に向け第二弾の検討をしていましたが、

新型コロナウィルスによる自粛に伴い、、、北海道道内もあらゆる産業が大きな影響を受け、僕たちがアイス作りでお世話になっている方々も経済活動停滞の影響を受けております。

農林水産省や北海道庁の発表にもあった通り、緊急事態宣言によって全国的に学校は休校となり、外食産業は営業自粛を余儀なくされてしまいました。そのため給食や飲食店、業務用で消費されるはずの牛乳がそのまま家庭内で消費される訳もなく、供給過多になっております。

牛乳生産は、乳牛の病気を防ぐために毎日搾乳し続ける必要があり、その消費期限も長くはないことから、このままでは行き場をなくした生乳が廃棄に回される可能性もあります。

北海道の生乳生産量は全国で大きなシェアを占めており、牛乳やチーズ、バター、ヨーグルトなどは様々な料理に使われていることから、まさに日本の食卓を支えていると言っても過言ではありません。

一方で全国の酪農家の件数は減り続け、北海道もその例外ではなく、生き物相手の休日のない厳しい仕事の中、豊かな食生活の為、酪農家の皆さんは今日も汗水を流して頑張って下さっております。

外出自粛要請のため、小売店や飲食店などの三次産業の多くは営業自粛に追い込まれ、テイクアウトやデリバリーなどで少しでも収入を確保していこうという取り組みが進んでいます。

北海道は酪農をはじめとした農業、漁業の一次産業も外食産業や観光産業、百貨店などの一部小売店の営業自粛から流通の出口が限定的になってしまっています。自粛解除以降も、コロナ以前の客数つまりは牛乳消費量に戻るには時間を要することでしょう。。

そんな中、僕らが今出来ることは牛乳を消費すること。

農水省は～毎日牛乳をもう（モ～）1杯。育ち盛りは、もう（モ～）1パック～ということで、家庭での牛乳・乳製品の消費アップを呼びかけた「プラスワンプロジェクト」https://www.maff.go.jp/j/press/seisan/c_gyunyu/200421.html

キャンペーンを行っております。
北海道でもテレビCMはじめ、＃SOS牛乳チャレンジや＃COWエールなどのSNSを使った家庭内の牛乳消費拡大キャンペーンが展開されております。

僕らが作るアイスは牛乳をたくさん使います。北海道の牛乳消費拡大に少しでも貢献していければと思います！

何よりアイスに加工にすれば、牛乳と比べて約1年ほど消費期限を延長することができますので、「今すぐに牛乳を飲もう！」「たくさん消費しよう！」とならなくてもよくなります。

※アイスの消費期限は1年。ゆっくり食べてもOK！

そして、この自粛停滞ムードの中でも、アイスには人を笑顔にする力があります。

ウィズコロナの中、アイスにも出来ることがあると感じ今回のプロジェクトを計画しました。

今回、北海道天塩町宇野牧場の牛乳を使いアイスを作ります。

宇野牧場は北海道の北西部にあり、日本海の潮風を受けながら雄大な野山に囲まれ環境です。牛にはやさしい冷涼な気候の中、自然に囲まれのびのびと、たくましく過ごす放牧酪農をしています。

最適な土壌成分を保つため土の成分を分析しながら良い土作りを継続して行い、その土の上には牛に必要な栄養素を含んだ数十種類ほどの牧草をバランス良く育てています。そして、ミネラル豊富な潮風はより一層美味しい牧草を育みます。

3代に渡り「いい土、いい草、いい牛作り」を続けてきた宇野牧場では、2019年に有機飼料（牧草）・有機畜産物（牛から搾ったミルク）・有機加工食品（牛乳・ヨーグルトなどの乳製品）の3つの有機JAS認証を取得しました。

長い年月をかけ化学肥料を使わない土づくりと牛の自由放牧環境を作り、ホルモン剤なども使用しないことから、宇野牧場の牛から採れるミルクの量は1日たった20ℓ。負荷をかけないノンストレスな環境で暮らす健康な牛たちが何よりも牛乳の美味しさの秘訣です。

今回のアイスは、このいい土、いい草から採れたいい宇野牧場の「最高峰の牛乳」ととヨーグルトで、2種類のアイスを一つ一つ想いを込めて手づくりで作っていきます。

●最高峰の牛乳アイス【特別濃厚ミルク】

宇野牧場「最高峰の牛乳」の良さを極限まで生かし、濃厚アイスに仕上げた一品。最高の素材をぎゅっと詰め込んだＴＨＥ牛乳アイス。

●最高峰の牛乳アイス【爽やかヨーグルト】

宇野牧場「最高峰の牛乳」の良さを生かしながら、宇野牧場のヨーグルトを加え爽やかな風味にしました。

今回製造するアイス1,000本で使う牛乳は、生乳の流通量からすると微々たるものですが、この酪農現場の現状をより多くの方に知っていただくと共に、この機会に宇野牧場の牛乳も合わせてお買い求めいただければと思います。HP→https://www.unomilk.jp/

今回のプロジェクトの趣旨は、、、

①アイスを通じて今この状況と戦っている酪農家の方々の現状をより多くの方に知っていただく。

②牛乳をアイスに加工し賞味期限を延長させることで、牛乳消費の出口を増やし、北海道酪農業へ貢献する。

③こんな時だからこそ、アイスを多くの方にお届けし笑顔を増やしたい。

です！！！

リターンの費用には下記が含まれております。

Makuake手数料:応援購入総額の20%

商品の冷蔵配送料1500円/件

牛乳の原材料

製造料

パッケージ製作費

が含まれております。

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プロジェクトメンバー

（もちろん全員北海道生まれ北海道育ち）

西田 政治（プロジェクトコーディネーター）

濱田 翔一（マーケティングディレクター）

栂野 哲慶（フードディレクター）

坂本 秀彦（アートディレクター）

皆様のご支援お待ちしております！