おつまみが旨いとお酒も旨い！南部鉄器で250℃を実現した高火力ホットプレート

南部鉄器なのに250℃の高火力を実現

市場を見渡しても、ほぼ見かけることのない南部鉄器を使用したグリルヒーター。それは、南部鉄器は厚く、熱が伝わるまでに時間がかかることが原因でした。では、ichiroの南部鉄器はなぜすぐに、高い温度まで加熱できるのか。

ichiroに採用された一体型ヒーターは、溶けたアルミを鋳型に流し込む際に同時にヒーターも一体で成型するため、ヒーターの発熱量がロスなくアルミの発熱板に伝わり、その発熱板と隙間なく専用に設計された南部鉄器のプレートをのせることで、下記のような250℃もの高火力を実現することができるのです。

鉄器で作る料理が美味しい理由

鉄器でつくるお料理美味しいと言われるのには理由があります。それは鉄という素材が持つ高い蓄熱性と鋳鉄による遠赤外線効果により、食材にじっくり火を通すことができるからです。そしてichiroでは更に高火力ヒーターの採用により、素早く外はこんがり焼き上がり、食材の内部の水分を流出させないより一層の美味しさを実現しました。

このボディ只者じゃありません

南部鉄器を持ったことがある方はご存じかと思いますが、南部鉄器は重いんです。その為、上物を南部鉄器に採用しようと思うと、ヒーターボディには高い堅牢性が必要となります。

右下の画像はichiroのボディ用の金型ですが、この二つの金型からボディを成型するには、ボディの成型をお願いしている、株式会社ゴトウ溶接様最大型締力200tのプレス機を使用して成型しています。ここまで堅牢なボディを採用してこそ、南部鉄器を採用したグリルヒーターが誕生したのです。

我々は「お家で極上の日本酒体験を届けたい」という想いから2020年よりmakuakeに挑戦。約1694万円もの多大な応援を頂き日本酒器「hiyakan」の製品化を実現いたしました。

しかし、美味しいお酒には美味しい肴が必要であり、美味しい肴があって初めて私たちが考える極上のお家居酒屋体験は実現できると考え、ICHIROのプロジェクトをスタート致しました。

2020年実施の第一弾「hiyakan」

2022年5月17日よりmakuakeスタート「hiyakanPRO」
https://www.makuake.com/project/hiyakanpro
※こちらのプロジェクトは、6月29日までのプロジェクトですがhiyakanPROも併せて応援よろしくお願い申し上げます。

我々の想い

hiyakan、ichiroによって、「お家で極上の日本酒体験を届けたい」というミッションは一つの完成の形を迎えると考えております。ですが、ichiroはまさに開発に向けた達成支援型のプロジェクトであり、皆様の応援があってこそ製品化が実現するプロジェクトです。

1000万円という非常に高い目標を掲げたチャレンジとなりますが、是非とも応援よろしくお願い申し上げます。

伝統と革新。南部鉄器の未来を創る

江戸時代、茶の湯の進展とともに花開いた盛岡の鉄器文化。歴代の南部藩主に加護されながら技は磨き上げられ、「南部鉄器」の名声は湯釜や鉄瓶とともに全国に広まりました。岩鋳は明治35年の創業以来、四百年を越える南部鉄器の伝統を守りながら現代の暮らしにもなじむ製品づくりへ取り組んできました。

ICHIROのプレートの裏に刻まれた「IWACHU」の刻印。岩鋳の南部鐵器製品には、 品質を保証する刻印が施されています。確かな品質に支えられた「本物」だけが持つ南部鉄器の魅力がICHIROを通して、より一層伝えることができましたら嬉しいです。

ものづくりのまち燕三条

古くから作業工具、刃物といった金属製品や、洋食器など「金物の町」として知られる三条市と燕市。その中で、ものづくりを営んできた株式会社アミティ様、株式会社ゴトウ溶接様に、ICHIROのヒーター、ボディの製造に御協力をいただきました。

「都萬牛」宮崎県産、赤身主体の黒毛和牛

「健康的に育てた牛は美味しい」というコンセプトのもと生産を行なっている宮崎のブランド牛「都萬牛」。黒毛和牛で霜降りをあまりつけないように肥育するのが大きな特徴で、肉色が濃く、脂と赤身に味のある低脂肪でヘルシーな牛肉です。

今回は、南部鉄器で肉本来の味をお楽しみいただきたいと考え、おつまみとしても相性の良いサイコロステーキ、食べ応え十分のステーキ肉をご用意いたしました。お酒好きには特におすすめしたい、都萬牛のミックスホルモンもセットにご用意しております。

お肉の味付けは、都萬牛を食べるために開発された「オリジナル塩胡椒（全セットに同梱）」でお召し上がりください。肉の味が覚醒され一層お楽しみいただけます。

知る人ぞ知る名酒場「串焼きディズ」

1999年に東京・高円寺にて創業された串焼き処ディズ。居酒屋激戦区の高円寺において、地元の名物酒場として22年以上営業されています。

串焼きディズの名物は“鶏味噌だれ焼“です。自家製の味噌だれでこんがり焼いた串焼きは『吉田類の酒場放浪記』や『2件目どうする』など、酒場系番組でも紹介されています。

そんな人気と実力を兼ね備えたディズさんもコロナの波は避けられませんでしたが、営業自粛の時間を活用し店内にレトルト工房を新設されました。

今回は定番人気商品とichiroプロジェクトのために開発された新商品をセットでご用意しました。お酒との相性は抜群のツマミです。是非お楽しみ下さい。

※応援購入後のキャンセルはできません。ただし、期間中やむを得ず商品のキャンセルがあった場合、表示されている「残り個数」が変動することがございます。予めご了承ください。
※市場の変化等により原材料費・輸送費などが増減額された場合、正規販売価格が変更になる可能性がございます。予めご了承ください。

食用油を塗って野菜屑などを炒め、油を十分になじませてからご使用ください。
※使用前に、本体をお湯でよく洗い、軽く空焚きして水分を蒸発させていただくと、汚れを落とすことができます。

電源を繋ぐと、ランプが光り電源ONの合図となります。ダイヤルを下記のHIGH:約250℃、MID：約200℃、LOW：約150℃のお好きな温度に合わせて、プレートを加熱いたします。

5分ほどでプレートの温度が上がって来ますので、十分プレートが温まったことを確認し、食材の調理を開始してください。
※本体・持ち手などの部分は使用中非常に高温となり、火傷をするおそれがありますので、必ず鍋つかみ等をお使いになり、直接手で触れないようにしてください。

※サイズ、重量は量産時に若干増減する可能性がございますので、ご了承ください。

2022年5月末〜8月末 makuake期間

2022年7月末 金型製作開始 （ヒーター、内部パーツ、南部鉄器）

2022年10月 金型完成 / PSE認証取得申請

2022年12月 PSE認証取得 / 量産部材手配スタート（ヒーター、南部鉄器）

2023年1月 提携倉庫へ商品手配

2023年2月末 商品出荷（ICHIRO、食品）

hiyakan、hiyakanPROに引き続き、「極上のお家居酒屋体験をお届けしたい」という想いで製品企画、開発を進めてまいりました。今までの挑戦同様、本プロジェクトについてもall or nothing形式の為、皆様の応援があって初めて日の目を見ることができる製品となります。温かい応援をいただけましたら幸いです。

やっと実現した念願の商品

我々はお酒が大好きなメンバーで、アイデア自体はhiyakanを開発したのち、「更に極上の日本酒体験を届ける」為にはどんな商品が必要かと考え抜いた結果、思い付いたアイデアとなっております。そこから、アイデアベースの段階から岩鋳様にグリルパン開発のご相談をさせていただき本格的に開発がスタートしました。

実際、一番大変だったのはヒーター製作で、「この開発はかなり難しい」と多くのメーカー様からお断りを受ける中、業務用ヒーターなど調理家電のプロフェッショナルであるアミティ様が「難しいがチャンレンジしたい」とお申し出て下さり、開発が具体化いたしました。調理家電市場にほぼ南部鉄器を使ったものは無いというのが、今回のプロジェクトの難しさを物語っております（苦笑）

※画像はアミティ様の工場にて何度も試作を重ねている様子です。

何度も試作を重ね、熱効率の良いヒーターや、重い南部鉄器を支える強固なボディの製作など、課題は山積みではありましたが、企画スタートから約1年でなんとか皆様にお披露目できる性能、クオリティに至るところに持ってくることができました。

ichiroはまだ大半の部品はプロトタイプ段階であり、金型費用など多額の開発費用が
必要となる為、All or Nothing方式で臨みます。皆様の応援によって、初めて世に出ることができる製品です。どうか、我々を応援いただけますことを心より願っております。

合同会社KISO 代表 加藤 励

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使えば使うほど「育つ」グリルヒーター

レザーの財布に蜜蝋を塗り永く使うことで色や感触の変化を楽しんだり、無垢材のダイニングテーブルは時間が経つほど色味が増してきたり・・。ひとつの「もの」を永く大切に使い育てることが好きで、そんな商品を作りたいと考えていました。（できれば大好きな食や酒に絡めて・・）

ichiroで採用した南部鉄器も、そんな育てて楽しむ「もの」のひとつです。使い始めには「ならしの作業」が必要だし、使用後の手入れも欠かせません。ちょっと手のかかる道具です。しかし大切に使い続けることでオイルが馴染み、使い勝手の良い理想的な鉄器に成長していく過程は「喜び」を感じることができるはずです。

南部鉄器の持つ極めて高い保温力、遠赤外線からもたらされる食材の旨味。重厚な南部鉄器を加熱するパワフルなヒーターとタフな燕三条製ボディ。

所有し育てることの楽しさを詰め込んだ製品です。同時販売のツマミも要注目です。宮崎・都萬牛は赤身主体でアブラ身が苦手になってきたおじさんにはたまらなく魅力的だし、高円寺・ディズのツマミは酒が進むに決まっている逸品です。ichiroと一緒にご堪能ください！

株式会社ナードワード社 代表取締役 國安 淳史

合同会社KISO
代表 加藤 励（中央）
hiyakanプロジェクトオーナー/ クリエイティブ全般・ブランディング
https://hiyakan.com/

株式会社ナードワード社
代表取締役 國安 淳史（左） /技術開発 金田 健（右）
https://nerdword.jp/

＜協力＞
株式会社 岩鋳
https://iwachu.co.jp/howto/

株式会社アミティ
https://kk-amt.com/

株式会社 ゴトウ熔接
https://www.gotou-yousetsu.co.jp/about/

株式会社ミート工房拓味
https://toman-gyu.com/

串焼き処ディズ
https://dizz.base.shop/

＜撮影協力＞
株式会社XICO
https://xico.co.jp/