恵比寿・完全会員制　尾崎牛”極み”の肉割烹《200名限定》の追加会員募集

オープン3ヶ月前の非公開募集で176名、またオープン直後のMakuake初掲載の募集では合計221名。累計《398名》と総額《1,600万円以上》の予想を遥かに上回る、身に余るご期待と応援を頂戴いたしました。

▼独自の非公開募集

▼makuakeでの初募集結果

おかげさまで2025年3月のオープン直後から既存会員様のご予約で満席の日が続いたこともあり、これまで新規募集を完全に停止しておりました。

半年が経過し予約状況が落ち着いてきたこと、また今月より提供開始した新たなコースのリリースを記念して、オープン後初となる追加募集の実施を決定しました。

ただし前回とは異なり、前回の半数《200名限定》の会員募集とし、購入は新たな体験価値を探求されている利用ユーザーの方が非常に多いMakuake独占での募集実施とさせていただきます。

販売期間終了前に全てのリターンが完売した場合も、「追加販売」や「他媒体での展開」は一切行わず、即募集終了となります。

全ては期待していただいた全ての会員様と向き合う会員制レストランとして、約束を守り続ける覚悟と責任をもって本募集へと臨みます。

こちら最後までお読みいただき、応援購入いただけますと幸いです。

==================

これまでINAIのコースメインにのみ使用してきた、宮崎県産・尾崎牛。
この尾崎牛を全ての皿に使用する、”極み”の肉割烹コースが完成しました。

心から満足いただけるコースを創り上げるため、尾崎牛の生みの親、尾崎宗春さんの飼育にかける想いやルーツにも迫るべく、我々は再び生産地の宮崎へと向かいました。

尾崎牛の特徴として30～34ヶ月の長期間飼育され、牛の状態に合わせて独自ブレンドされた飼料が機械ではなく全て人の手で与えられます。その過程で他の和牛飼育では当たり前とされる、抗生物質や成長ホルモン剤も一切使用しません。

創業以来40年以上経った今も尾崎さんは自ら現場に立ち、研ぎ澄まれた感覚で気温や湿度はもちろん、牛たちの様子や変化に合わせた繊細な環境整備を行うことで、一頭一頭すべての牛が自然体で成長し続けることができます。

長い年月にわたる数え切れない失敗や試行錯誤から生み出されたこの独自の育成哲学こそが、尾崎牛が今や世界50カ国以上の有名レストランや一流シェフから引く手数多となり、数あるブランド牛の中で“幻の和牛”と称される所以です。

創業時から一貫して直接契約・直販のみで、国内では月間で30頭程しか出荷されていない中、この尾崎牛をフルに使用したコース提供に快く承諾してくださったことへの心からの感謝と、その特別な食材を扱う責任の重さをひしひしと感じています。

==================

尾崎牛を使用した特別なコースを手がけるのは、INAI料理長の池本。
彼は16歳で地元愛知を離れ、険しい道と知りながら和食の本場、京都で料理の道へ歩み初めました。

20代の10年間を祇園の完全紹介制の和食割烹の名店「ぎをん 今」の料理人として厳しい研鑽の日々を過ごし、伝統和食の技術と知識を身に着けました。

宮崎を訪問した際、尾崎さんから「恵比寿を代表する店として、尾崎牛の価値を一人でも多くの方に届けてほしい」重く有り難いお言葉をいただき、その場で尾崎牛の特徴や適切な調理方法についても直接ご指導いただきました。

==================

今回提供するコース料理は全11品。
デザート以外の全ての皿に尾崎牛を使用した、東京恵比寿でも当店でしか味わえない特別な肉割烹のフルコースです。

コースから一部料理をご紹介いたします。

「尾崎牛の素材とポテンシャルを活かす」をテーマとし、敢えて割烹や和食の枠に囚われない、INAIだからこそ提供できる一品もご用意しております。

全11品、心ゆくまで尾崎牛をご堪能下さい。

==================

今回販売するコースは、尾崎牛”極み”肉割烹コースのみ。
そのため通常は利用できない、厳選された日本酒やワインが飲み放題となるインクルーシブプランを今回に限り、特別にご用意しました。

料理に合わせたペアリングワイン、全国各地の日本酒を好きなだけ楽しめるインクルーシブコースで、当店を存分にご堪能下さい。

アルコールが苦手な方にも楽しんでいただけるよう、ノンアルコールのワインや各種ドリンクのご用意もございます。

※お得な超早割・早割りプランは数に限りがありますので、お早めにご購入下さい。

※当店は3部屋のみ全席完全個室のため、ご利用は《2名様～のみ》承りますので、ご注意下さい

※コース《1名分》をご購入の方、また購入分に追加した人数でご来店される場合は、お連れ様のお食事代は当日別途お支払い下さい
▼当日追加費用
肉割烹コース（ドリンク別）：28,500円
インクルーシブコース：31,500円　（※税込金額）

※2回目以降のご予約は、通常コースでもご利用いただけます

==================

平日は各部屋1組のみ、土日は2組ずつのみ、ご予約を承ります。

コンセプトや雰囲気が異なる3種類の完全個室を使い分けていただけます。

大切なパートナーとの記念日、旧友とのお食事、お仕事での重要な会食。
日常の中で”外せない”シーンでこそ使える、そんな店を目指してまいります。

==================

ここまでお読みいただき、本当にありがとうございます。

世の中には、美味しい料理や写真映えする空間、魅力的な演出を提供するお店が数え切れないほど存在し、日々新しい店舗やサービスが生まれ続けています。特に今は、SNSを通じて不特定多数へ情報を発信できる時代だからこそ、いかに広く集客を続けるかが重要視されつつあります。

しかし、そうした風潮の中で――
「限られた人のためだけに存在し、その人たちへ特別な価値を届ける」
そう言い切れるお店は、果たしてどれほどあるでしょうか。

あなたにとって、そんな特別なお店はありますか？

INAIは、業界から見ればまだ功績も実績もないただの無名店で、今日お店がなくなったとしても、世の中に気付かれることすらないかもしれません。

だからこそ私達は、何かをきっかけにこのお店を知り、僅かな期待を持って来店してくださった人達だけにでも心から満足していただける、そんな店を目指します。

皆様から頂いた期待には、努力と責任を持って必ずお応えしますので、ご検討のほど心よりお願い申し上げます。

==================

＜店舗情報＞
店名：INAI
住所 ：東京都渋谷区恵比寿3丁目30-12 恵比寿プラタナスビル2F
営業時間：17:00～23:00
定休日：不定休