今年5月9日、新橋に誕生した『鮨 いな勢』。

店主・小野寺の熟練の職人技から織りなされる、洗練された本格江戸前鮨。

豊洲市場に集まる全国各地の旬の素材を、小野寺自身が足を運び、長年の目利きの経験を活かし、選び抜いたネタの数々。新鮮な食材の魅力を最大限に引き立てる、江戸前鮨の匠の技。

店内は和モダンを基調とした木のぬくもりを感じる雰囲気。特別な日やデート、ビジネスシーンなど、皆様の「晴れの日」の食祭の場を提供します。

料理に合わせて、日本酒・焼酎も小野寺自らが厳選。

伝統と歴史に息づいた本物の江戸前鮨を、東京の花街、ここ新橋で。

至福のひとときをご一緒に。

Makuake第一弾では、新規開店前の会員募集にもかかわらず、多くの応援購入をいただき、大変感謝申し上げます。

第ニ弾の今回はなんと…

　Makuake限定　

　おまかせコースが1万円から　

ご利用いただけます！

東京のお鮨がどんどん高くなっていると言われるなかで、もっと気兼ねなく、美味しいお鮨を食べてもらいたいという小野寺の想いが実現。

特別なお値打ち価格でお愉しみいただけるのはこのMakuakeだけ。

お得なこの機会をどうぞお見逃しなく。

小野寺 洋人（おのでら ひろし）

15歳で鮨の世界に飛び込み、京橋の老舗『京すし』で修行をはじめる。お客様には政治家や経営者、会社の重役の方も多く、別荘や御所での握りの経験も積む。

25歳より水道橋のホテルで5年ほど更に経験と技術を磨く。

更に『つきじ 植むら』や今はなき『W ginza』など、老舗から新進気鋭のお店まで幅広く経験を積む。料理もまた時代の写鏡であることをまざまざと知る。

その鮨一筋の小野寺の集大成こそが、『鮨 いな勢』である。

江戸の粋を世界へ。

妥協しない、食材に対する信念——

長年の仕入れで培ってきた経験により、選び抜かれた珠玉の魚たち。

自分の好きなもの、納得のいくものだけを食べてもらいたい——

ネタやシャリだけでなく、食材一つ一つに小野寺の想いが込められています。

例えば、ワサビは静岡・有東木産。

有東木は日本のワサビ栽培の発祥の地とされています。清流の綺麗な水で栽培されたワサビは、鼻へ突き抜けるシャープな辛味と、その後に口いっぱいに広がるふくよかな甘みが特徴です。非常に香り高く、爽やかな辛味はネタの味を邪魔することなく、引き立て役として大変優れております。

さらに、割烹での経験から成せる、鮮やかに彩られた逸品料理の数々。

目で見て、舌で味わい、心で楽しむ。

旬のものをふんだんに使用し、味はもちろん、視覚でも季節を感じさせるコースに仕上げています。

日本酒・焼酎も小野寺自らが厳選。スッキリとした甘口で飲みやすいものから、キリっとした辛口のものまで、東北から九州のお酒を幅広く揃えております。

今回、お酒も沢山愉しみたいという皆様からの熱望にお応えすべく、飲み放題付のリターンもご用意しております。

初秋の握りを一部ご紹介。

中トロ　赤身と脂身が絶妙なとろける口どけ。

赤身　深みのある紅色、コクのある旨みと酸味を赤酢のシャリがさらに引き立てる。

松茸の握り　七輪で焼いた松茸の香ばしさが感じさせる、秋の到来。

小鰭　これからの冬にかけてが旬。脂の乗った身を酢締めで。

赤貝　身が厚く、ブリッブリの食感をお愉しみください。

カワハギ　白身特有のさっぱりとした淡白な身に、濃厚な肝が口の中で混ざり合います。

ノドグロ　白身の大トロ。炙った皮は芳ばしく、溶けた脂の甘みと旨味をより一層引き立てます。

車エビ　色鮮やかな紅白縞は目を引く美しさ。肉厚で食べ応えも抜群。

墨イカ　食感が強くとも、サクッとした歯切れの良さ。とろけゆく上品な甘みをご堪能あれ。

いくら　プチっと噛んだ瞬間の弾ける食感と、濃厚でコクのある旨味が溢れます。

雲丹　とろけるような口当たり、雲丹本来の自然の甘み、そして口いっぱいに広がる磯の香りをご堪能ください。

秋の時期、新米が収穫され、魚には脂がのり、一年中で一番美味しいすしダネが揃う季節であることから、11月1日は「全国すしの日」と制定されております。

お鮨がもっと美味しくなるこれからの季節、この機会に、お値打ちで楽しめるこのMakuakeをどうぞご利用ください！

リターンは全8種類となります。

【超早割】コースチケットのみ

◆1名様用

・会員権×1、おまかせコースチケット×1　11,000円（税込）

◆2名様用

・会員権×1、おまかせコースチケット×2　22,000円（税込）

◆3名様用

・会員権×1、おまかせコースチケット×3　33,000円（税込）

◆4名様用

・会員権×1、おまかせコースチケット×4　44,000円（税込）

【超早割】コースチケット+プレミアム飲み放題

◆1名様用

・会員権×1、プレミアム飲み放題付おまかせコースチケット×1　15,180円（税込）

◆2名様用

・会員権×1、プレミアム飲み放題付おまかせコースチケット×2　30,360円（税込）

◆3名様用

・会員権×1、プレミアム飲み放題付おまかせコースチケット×3　45,540円（税込）

◆4名様用

・会員権×1、プレミアム飲み放題付おまかせコースチケット×4　60,720円（税込）

▼プレミアム飲み放題の内容一覧

厳選した日本酒と焼酎が飲み放題となる、プレミアムなプランをご用意させていただきました。お酒がお好きな方なら必ずご満足いただける、超お得なプランですので、是非こちらのリターンをご選択くださいませ。

集まった資金は食材等の仕入費や広告宣伝費に充てさせていただきます。

上記の写真は、Makuake会員様限定でお取りいただける個室テーブル席です。

プライベート空間として大変ご好評いただいております。

住所：〒105-0004 東京都港区新橋4-19-9 ブランシェ新橋2F

アクセス：JR新橋駅 烏森口より徒歩3分

営業時間：17:00～23:00（最終入店：21:00）

定休日：日曜日、祝日

席数：カウンター7席、個室1室（4名様まで）

予約方法：TableCheckを用いた事前予約制、毎月10日前後に翌月の予約開放

■小野寺 洋人（おのでら ひろし）

15歳で鮨の世界に飛び込み、京橋の老舗『京すし』で修行をはじめる。お客様には政治家や経営者、会社の重役の方も多く、別荘や御所での握りの経験も積む。

25歳より水道橋のホテルで5年ほど更に経験と技術を磨く。

更に『つきじ 植むら』や今はなき『W ginza』など、老舗から新進気鋭のお店まで幅広く経験を積む。料理もまた時代の写鏡であることをまざまざと知る。

その鮨一筋の小野寺の集大成こそが、『鮨 いな勢』である。

江戸の粋を世界へ。