気鋭のパティシエが監修する大人パフェ。完全会員制の「季節会」特別会員も同時募集！

＜マクアケより皆様へ重要なお知らせ＞2024年10月1日記載

本プロジェクトについて、応援購入をいただきましたサポーター様へ9月30日に重要なお知らせのメールを送付しておりますのでご確認ください。

本プロジェクトに関して、ご質問等ございます場合は、以下のお問い合わせフォームよりご連絡をお願いいたします。

（お問い合わせフォーム）https://mkhelp.makuake.com/hc/ja/requests/new

銀座エリアの洗練されたカフェで、大人のご褒美時間を。気鋭のパティシエが監修する『The夜パフェ』がひっそりスタート

有楽町線新富町駅から徒歩3分。

この町に、クリーンな白を基調とし清潔感にあふれ、他のカフェとは一線を画すカフェがあります。

店名は「INXX CAFE（インクスカフェ）」。

日中はランチや、パティシエ特製のデザートを楽しむ女性たちで賑わっているお店です。

店内は段差のないバリアフリー設計で、なかにはワンちゃん連れのお客様も。

誰もがおいしい料理で楽しい時間を過ごせる、居心地の良さが魅力です。

そんな「インクスカフェ」がこの度、大人のご褒美時間を過ごすのにぴったりな夜パフェをはじめました。

17時から限定で登場する「The夜パフェ」は、喫茶・パーラー・パティスリーと様々な業態で腕を磨いた女性パティシエが監修。

旬のフルーツを贅沢にあしらいながら、色合い、甘さ、香り、食感など、さまざまな角度から高い精度で完成させた、極上パフェです。

今回は「夜パフェ」の新登場にともない、このパフェに、ペアリングドリンクをセットにしたお試し券と月1で開催される会員限定イベント「季節会」の会員権を驚きの価格でご用意しました。

▼ご用意したリターンについて

- パフェ(ペアリングドリンク付き)1回お試しチケット 1名様分

- パフェ(ペアリングドリンク付き)1回お試しチケット 2名様分

-「The夜パフェ - 季節会 - 」会員権(限定60名まで)

今回応援購入していただいた方は、特別会員として、以下の特典も付与させていただきます。

▼会員特典について

〈お試しチケット会員〉

・半年間ペアリングドリンクを1杯500円で注文できる権利

〈The夜パフェ - 季節会メンバーシップ〉

・月1回開催の「The夜パフェ - 季節会」に参加する権利

　※会員1名様につき、非会員1名様まで招待可能

・招待制公式LINEおよびLINEコミュニティ「季節会」に参加する権利

・パフェチケット(ペアリングドリンク付き)6回分

・通常17時以降の「The夜パフェ」ご案内15時からパフェを予約できる権利

   ※ランチ予約優先のためお受けできない場合がございます。

・パフェ以外のご利用でもお食事・デザート1品のご注文につき、おひとりさま1杯までドリンクを無料提供(1来店につき1回まで/17時以降限定)

・ご来店時、パフェをご注文のお連れ様にペアリングドリンクを無料提供(5名様まで)

〈リターン早見表〉

このお試し価格でご案内できるのは今回のみ。

また、季節会の会員に付与される6回分の特別チケットは、一般的なMakuakeチケットと異なり、1人で6回使っても、6人で1回使用してもOK

お二人でご来店する場合、半年の間に3回の季節限定パフェをお楽しみいただくこともできます。

さらに、本チケットは通常来店時に加え、季節会イベントでも使用可能。

非常に便利で使い勝手のよいチケットとなっております。

尚、季節会パフェチケットは初回の来店時に現物でお渡しいたします。

初回お試しチケットに関しては注文IDでのご予約をお願いいたします。

銀座の喧騒から一足離れ、隠れ家のようなカフェダイニングで極上の「夜パフェ」をお得に楽しむ絶好のチャンス。ぜひ、この機会をお見逃しなく！

眺めているだけで美しく、食べればもっと心を惹かれる。食感と味わいのサプライズ

当店のパフェのおいしさを一言でいうなら、千変万化。

パフェグラスのなかに、さまざまなフルーツやジュレ、ソース、クリームなどの要素をギュッと詰め、まるで味覚の宝箱のように仕立てました。

ひとさじ、またひとさじと食べ進むうちに変化する味わいと食感に、つい夢中になっていただけるでしょう。

パフェは毎日２種類をご用意。

ひとつは定番のグランドメニューである「インクスパフェ」、もうひとつは２ヶ月ごとに入れ替わる、旬のフルーツを使った限定パフェです。

定番 - インクスパフェ

フランボワーズをメインに使用したインクスパフェは、ちょっと大ぶりなカクテルグラスに入っており、かわいらしいメレンゲをトッピング。

その下にはバニラとマカダミアのアイスや紅茶のクリームなどが入っており、まずはなめらかでコクのある味わいが出迎えてくれます。

しかしそこから食べ進めると、ローズヒップの葛餅やカシスソルベなど、一転して酸味のきいた味わいに。

さらにマジョラムのパンナコッタで少しだけ口をマイルドにしたあと、最後を締めくくるのは香り豊かなライチのジュレ。

そしてグラスの一番下には、フランボワーズとバルサミコのソースがしたためられており、さわやかな酸味と共にパフェの余韻を楽しむことができます。

甘みと酸味のコントラストがくっきりと描かれ、さらに、ソルベやパンナコッタ、ジュレなどさまざまな食感が口いっぱいに広がる大人のためのパフェ。

こちらは通年通して、いつでもお楽しみいただける、パティシエ一推しのグランドメニューです。

季節限定パフェ(7-8月)

そして今回の季節限定パフェは国産の白桃を贅沢に使ったパフェをご用意。

桃の歴史を辿ると、原産国は中国。

また、”李下に冠を正さず”の言葉からから清廉潔白の白を連想し、今回は中華食材をベースに、白い食材を合わせて仕立てました。

上層にはフレッシュの桃や白木耳のコンポート、アクセントには白味噌でキャラメリゼしたピーカンナッツを。

中層には中国では欠かせないスパイス、ウーシャンフェンを使った桃のソルベや白味噌のアイス、香ばしく焼き上げた白胡麻のクランブル、カダイフ、紹興酒のジュレなども相まって、香りを楽しむ層に。

下の層では杏仁のパンナコッタや白茶でコンポートした桃、コンポートのジュレでさっぱりと締めくくります。

このように１杯のグラスの中にさまざまなサプライズを秘めているのが、「インクスカフェ」の「夜パフェ」の特徴。

何度食べてもくせになり、シーズナルな新商品が登場するたび試したくなるのは間違いありません。

こちらは8月末までのご提供となります。

さらに今回は、このパフェと一緒に味わっていただくペアリングドリンクもご用意。

「インクスパフェ」にはフランス産フランボワーズシロップを使ったラズベリーティーソーダ（ノンアル）と、ライチのリキュールを使ったディタローズマリー（アルコール）。

「桃のパフェ」には白茶に花椒を加えて水出しにした、夏らしく爽やかな花椒白茶（ノンアル）と、中国の蒸留酒”白酒”をソルティドッグ仕立てに桃のジュースで割ったソルティパンダ（アルコール）を。

ペアリングで楽しむと、より一層、パフェの奥深い魅力が開花します。

完全会員制イベント「季節会」初期会員の募集について

「季節会」とは・・・

パフェやアシェットデセールを通じて、季節の旬を楽しんでいただく、月に1回の会員限定イベント。四季折々の旬の食材を取り入れ、時候の変化を楽しんでいただくための限定企画です。

INXX CAFEとREO.azabuのコラボを記念して、監修の牛田さん自らがインクスカフェでその日限定のデザートメニューをご用意いたします。

前回の開催では、桃パフェのリリースを記念した新作発表会として一般公募させていただき、多くの方にご来店いただきました。

大変ご好評をいただいた企画ですが、1日にご案内できる人数に限りがあるため、お断りさせていただくお客様も多く、今回より会員制へ移行を決断いたしました。

本プロジェクトでは会員の上限数を60名に限定して初めての特別会員を1次募集いたします。

ある日の季節会メニュー

この限定イベントに参加できるのは今回の会員権購入者のみ。

ただし今回は特別に会員様のお連れ様もご招待いただけるよう、会員1名様につき当日参加枠1名分を付与させていただきます。

季節会開催イメージ

当店の季節パフェは2か月に1回更新いたしますが、季節会では旬の短い無花果や金柑なども採用予定。季節会の開催に併せて旬の食材やはしりの食材を選りすぐり、より季節の移り変わりを楽しんでいただける企画となっております。

今後、季節会イベントは毎月1回(2日間)の開催を予定しております。第1回の季節会は9月中旬以降となる見込みです。 詳細については、季節会メンバー専用の公式ラインにて告知いたします。

※後日ダイレクトメッセージより、秘密の公式LINEに招待させていただきます。※上記はイメージです。テーマは仕入状況等により予告なく変更となる場合がございます。

「季節会LINE」の運用について

季節会メンバーの皆様には公式LINEおよび会員限定オープンチャットにご招待いたします。

最新情報の配信はもちろん、予約の問い合わせも可能です。

本来、夜パフェのご案内は17時からですが、このLINEからの問い合わせに限り、15時からお席の問い合わせが可能となります。ぜひご活用くださいませ。

また、次回のフルーツの候補のなかからお気に入りの食材を選んでいただき、皆様のリクエストをパティシエのレシピに反映するなど、季節会ならではのコンテンツもご用意いたします。

イベント当日だけではなく、開催前からわくわく感を楽しめるのも季節会会員の特権です。

(公式LINE)

・最新情報の案内

・予約の問い合わせ

・季節会の案内

(会員限定のオープンチャット)

・次回開催のメインフルーツおよびデザートメニューの選定(参加者全員投票)

・季節会に関するリクエストの募集

・シークレットイベント・オフ会の実施など

※投票・配信イメージ


監修パティシエのご紹介

今回の「The 夜パフェ」の監修は麻布十番の「REO.azabu」。

カウンター4席のクローズドなお店で、店主の作りたいものを作りたいだけを提供するスタイル。

果物だけでなく野菜やスパイスをふんだんに使ったパフェが特徴です。

店主はパティシエだけでなく同時にホテルや鮨屋、ショーレストランなど様々なバックグランドを活かし、柔軟で自由な発想から人々を驚かせる逸品を作り続けています。

▼REO.azabuよりご挨拶

はじめまして。

この度インクスの「The夜パフェ」を監修いたしましたREO.azabuの牛田です。

はじめてインクスを訪れたとき、非常に気持ちの良い空間であることが印象的でした。

どんなパフェを作ろうか考えたとき、真っ先に店内の「白」のイメージ、洗練された雰囲気をどう出すのか。

「特別感がありながらも、日常の一部になっている。」

そんなカフェのイメージをグラスの上で表現できればと考え、試行錯誤してきました。

常に意識したのは夜パフェなので重さを残さず、飽きがこない作りにすること、パフェを普段あまり食べない方が頼みたくなるようなわくわくするパフェにすること、自由な発想で型にはまらないことです。

是非この機会にインクスの「The夜パフェ」をお楽しみいただければ幸いです。

また、季節会では私自らが店頭でパフェをお作りさせていただきます。

当日限定の季節デザートもご用意してお待ちしております。

本来であれば多くの方に広くご案内したいイベントですが、ご案内できる人数に限りがあり、今回は会員制という形を取らせていただく運びとなりました。

皆様とお会いできることを楽しみにしています。

皆様の応援を心よりお待ち申し上げます。

最後に

はじめまして。

「INXX CAFE（インクスカフェ）」はもともと店舗設計やインテリアデザインを行うデザイン事務所が立ち上げたお店です。

これまでに一級建築士として4000店舗以上の店舗デザインに携わってきましたが、インクスカフェは初めて自社で運営する店舗として2023年にオープンいたしました。

牛田さんとの出会いから夜パフェの魅力に惹かれ、当店でも夜パフェを開始することになりましたが、私の店舗設計という仕事とパフェはどこか似ているような気がします。

どちらも基礎となる土台が重要でコンセプト・設計・手順・組み立て、どのフェーズでも小さなミスが命取りになります。

パフェは一つの世界として完成していることが求められると聞きます。

ひとつひとつの装飾や要素の関係値、味と見た目共にバランスが保たれ、違和感がないこと。

そして、驚きや意外性がありつつもそこにひとつの世界が成立していること。

これを計算して狙って行うこと。

そんな牛田さんの技術の高さとこだわり、そしてパフェへの愛情をひしひしと感じました。同じクリエイターとして尊敬の念に堪えません。

この気鋭のパティシエが手がけた極上のパフェを、皆様にも是非一度召し上がっていただきたい。その思いこそが今回のMakuakeプロジェクトの原点です。

クリーンで居心地の良いカフェで、人気パティシエが手がけた極上のパフェを楽しむ。そんなひとときは、忙しい日常でホッと一息つける癒しの時間になると思います。

ぜひ、皆様のご来店をお待ちしています。

【店舗情報】

『INXX CAFE（インクスカフェ）』

住所：東京都中央区湊３丁目４−８

営業時間：11:30 - 21:00 (L.O. 20:00)

※夜パフェのご提供は原則17時以降のご案内となります。

定休日：不定休

電話番号：03-6222-9066