アイラ樽の香りを纏う。鹿児島最古の蔵が挑む、一度きりの長期熟成焼酎。芋・麦2種

『アイル×アイラ』は、樽の個性が最も強く出る1度目の貯蔵、いわゆる「ファーストフィル」のものだけお届けする特別な1本。
鹿児島最古の焼酎蔵で醸された「長期熟成焼酎」に、アイラカスクの個性がダイレクトに混ざりあうことで、スコッチウイスキー特有の力強い香りを持ちながら熟成焼酎の柔らかな味わいがバランスよく調和しています。

本品は香り、味わい、色味をありのまま生かすために、酒税法上「リキュール」としてお届けいたします。

カスクの個性が最も強く出る「ファーストフィル」とは？

「ファーストフィル」とは、再利用樽のうち、ウイスキー、または他のお酒を初めて詰めた状態” を指す言葉です。直前に入っていたアルコールの影響を強く受けるため、新樽とは違った複雑な香味を楽しめるのが特徴です。

『アイル×アイラ』はウイスキー文化の重厚な香味を、焼酎の繊細な旨味と掛け合わせることで、「一度きりの香り・味わい」を表現しました。

9年熟成された芋焼酎を、ウイスキーの仕込みに使われていたアイラ島のカスクで追熟。原酒となる芋焼酎は、従来より米麹を多く使用した「1:3仕込み」と呼ばれる特殊な仕込み方法で造られています。米の華やかな甘みが引き出された熟成焼酎とアイラ島カスクの個性が濃厚に混ざりあった印象的な味わいです。

10年熟成させた麦焼酎を、ウイスキーの仕込みに使われていたアイラ島カスクで追熟。 減圧蒸留で造られた麦焼酎ならではの軽やかで透明感のある香りを残しつつ、しっかりとしたカスクの薫香・味わいも引き継いだ一本です。

　香り　
スコッチウィスキーよりは柔らかいものの、時間経過とともにどんどん香りが立ち上がる。むせるようなカラメル香、香ばしさの中に蜂蜜のような甘みが感じられます。

　味わい　
甘みが強く、余韻が非常に長い。
後味は意外とさっぱりしており、酸味の印象も残る。

　余韻　
飲んだ後も口の中に長く余韻が残る。ウイスキーらしさはもちろん、グラッパにも近い濃厚な飲み口。

　香り　
朝の木立の中を散歩しているような若草の香りがする。樽の香りがしっかりありつつ、軽やかで爽やかな印象。

　味わい　
ウイスキーらしさをもちつつ、芋に比べて軽快でスムーズな飲み口。
食事と合わせやすい“フードフレンドリー”な味わい。

　余韻　
滑らかな口当たりで、余韻は軽くさわやか。

香りと甘みが強いため、「料理と合わせる」というより、酒の個性に料理を寄せるとペアリングの相性が高まります。

●ブルーチーズ、ゴルゴンゾーラなどの塩気の強いチーズ
●生チョコレート、ナッツのチョココーティング

ロックとは少し甘みのあるクリーム系の料理や、バニラアイスとの組み合わせがおすすめです。パスタではパンチェッタやベーコンをこんがり焼くとさらに相性が良くなります。

●カマンベールチーズのハニーナッツがけ
●カルボナーラ、鮭のクリームパスタ
●ナッツのチョココーティング菓子など

ウイスキーらしさがより強い「麦」は、アヒージョや辛味を抑えたオイルパスタの料理、ガーリックチーズとの相性が抜群。

●アヒージョ、春野菜のペペロンチーノ
●生ハムやパンチェッタ、ガーリックチーズ

炭酸の爽やかな飲み口、弾けるような香りは料理との組み合わせがさらに高まります。ベーコンやナッツなどベーシックなもの以外にも、白身魚のカルパッチョなどもおすすめ。

●カリカリベーコン、パンチェッタ
●白身魚のカルパッチョ、サーモンとアボカドのマリネ

私たち白金酒造は、鹿児島県最古の焼酎蔵として、鹿児島県・姶良(アイラ)の地で150年以上に渡って酒造りを営んできました。そしてアイラ島は､愛好家にとって言わずとしれたスコッチウイスキーの本場。蒸留酒の歴史を刻んできた2つのアイラが醸す、一度きりの味わいをお楽しみください。

カスクの個性をもっとも色濃く感じることができる「ファーストフィル」。今回、アイラの樽で追熟した原酒をそのまま味わっていただくために、Makuake用に400本限定生産を行います。最良の環境にあった一樽から出したままの原酒をお楽しみいただけます。

2024年に行った白金酒造初のMakuakeプロジェクトでは右も左も分からぬ中での挑戦でしたが、おかげさまで想像を上回る多くの応援購入をいただくことができました。

https://www.makuake.com/project/

より多くの方に蒸留酒の新たな可能性を知って頂きたいという思いから、今回は「姶良(アイラ)」に居を構える私たちにしかできない、「2つのアイラ」による特別な味わいをお届けします。

明治2年創業の白金酒造では、杜氏が昔ながらの仕込方法で伝統の味を守っています。その一方で、より多くの人たちへ焼酎の魅力を感じてもらえるような革新的な酒造りにも挑戦しています。

蔵では、木樽とステンレス—— 二種類の蒸留器を目的に応じて使い分けています。『アイル×アイラ』では、ステンレス製蒸留器で減圧蒸留した麦焼酎の軽やかな香りと、常圧蒸留で仕上げた芋焼酎の深いコクをセレクト。蒸留圧の違いが、複雑な味の奥行きを生み出しています。

強い個性をもつアイラ樽と熟成焼酎をバランスよく調和させるためには熟練した職人の感覚が必要不可欠です。それぞれの香り、味わいがもっとも引き立つ組み合わせを見極め、新たな味わいを生み出すために日々向き合っています。

アイラカスクで追熟することで生まれた、味わい、香り、輝くような琥珀色をそのままお届けしたい。そのため『アイル×アイラ』は本格焼酎の分類ではなく、少量の食物繊維を加えることで本来の味わいが変わることのない「リキュール」として商品化いたしました。

自然豊かな鹿児島の土地と、熟練の職人による感性を活かした酒造りは、これまでにTWSCで9回、全国酒類コンクールで4回など多数の高い評価をいただいています。

白金酒造は明治2年、創業者の川田和助によって「川田醸造店」として創業された鹿児島県最古の焼酎蔵です。かの西郷隆盛翁も蔵を訪れ、西南戦争の際には、蔵の焼酎をすべて買い上げた逸話も残っています。

また、創業当時から残る石造りの蔵「石蔵(いしぐら)」は、今も製造を続ける焼酎蔵として初の国指定「登録有形文化財」に指定されています。

明治時代から続く手造り焼酎の蔵の中で製造工程見学、芋焼酎の歴史、西郷隆盛と蔵との関わりを学ぶことができます。

売店や祭りの開催など、地元とも密接な関係にあり、焼酎が持つ文化・繋がりで地元をこれからも元気にしていく取り組みを続けていきます。

実行者について

お酒の志向が多様化するなかで、私たちは伝統を大事にしながら新しいことにもチャレンジしていく必要があります。『アイル×アイラ』は白金酒造の伝統と挑戦、そのどちらも感じられる銘柄になっていると感じています。

白金酒造株式会社
〒899-5651　鹿児島県姶良市脇元1933
公式サイト https://www.shirakane.jp/

■リターン品について

早期ご購入へのお礼の気持ちをこめて、通常価格のほかに「超早割」「早割」「Makuake割」をご用意いたしました。

2セット、3セットなどの「おまとめ発送」だと、1本あたりがよりお安くなっておりますのでぜひご活用ください。

■領収書(インボイス)について

●適格請求書発行事業者登録番号：あり
（適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください）
●領収書（インボイス）：対応可

販売場の名称及び所在地：白金酒造株式会社 　姶良市脇元1942

販売管理者の氏名：川田庸平

酒類販売管理研修受講年月日：令和5年9月20日

次回研修の受講期限：令和8年9月19日

研修実施団体名：鹿児島県小売酒販組合連合会