純国産！佐賀県の養殖場×醤油醸造所が贈る冬の味覚『いとやますっぽん鍋セット』

前回初めて一般の方向けに販売を行った「いとやますっぽん」。

多くの方々に応援購入いただき、本当にありがとうございました！

「面倒な下処理がなく、簡単にすっぽんが食べられて嬉しい」

「外食だと高価なすっぽんが、手頃な価格で買えるのはありがたい」

と、嬉しい感想をいただいた一方で、いくつか気になるお声も…。

「初めて食べるのでスープ付だとさらに嬉しい」

「好きな味でと書いてあったけど、定番の味も食べてみたい」etc.

そこで今回は、より簡単に美味しく「いとやますっぽん」を召し上がっていただくために、同じ佐賀県の「北村醤油醸造」さんに特製だしを作っていただき「いとやますっぽん鍋セット」が完成しました！

「いとやますっぽん」を手掛ける(有)ヤマト水産は、佐賀県の山間にある養殖場。すっぽんをはじめ、稚亀・食用亀の飼育や加工水産を行い、全国各地に販売しています。

　晴れた日は長崎県の雲仙普賢岳が見えるほど眺望の良い養殖場の面積は、延べ7,000坪。日当たりが良くゆるやかな斜面には生育状況に応じた手作りの池が並んでいます。卵の孵化から出荷まで一貫して飼育し、すっぽんだけでも年間約20tの出荷量を誇ります。

孵化専用の小屋では、毎日多くのすっぽんが誕生します

孵化したばかりはこんなに小さいサイズですが、愛情込めて大きく育てます

すっぽんの卵は一つずつ手で並べて管理しています

１．ストレスフリーな環境で育ち、身付きが抜群！

すっぽんはとても臆病で、ちょっとした騒音にも敏感です。「いとやますっぽん」は山奥の静かな環境でストレスを与えずのびのびと育てたため、身付きの良さが魅力。しっかり育ったものだけを出荷しています。

飼育状況や密度を考慮し、敷地内には20近くの池があります

２．飼育密度を極力下げ、上品でやわらかい肉質に

池の中の密度が上がるのもすっぽんにとっては大きなストレス。「いとやますっぽん」では、20以上の人工池を構えており生育度合や密度を見ながら常に最適な環境を提供。ゆったりと育ったすっぽんは、やわらかく上品な肉質で食べやすいのが特徴です。

警戒心がとても強く水面から顔を出しても周囲に気配を感じるとすぐ潜ります

３．この時季だけ味わえる卵が入ることも

今回リターンとしてご提供するのは、冬眠前で栄養をたっぷり蓄えたすっぽんのみ。この時期のすっぽんは脂が乗っているだけでなく、栄養たっぷりの胎卵も多く見られます。

お鍋の仕上げに加えればイクラのようなプチっとした食感をお楽しみいただけます。

※捌くまで胎卵の有無や量は分かりかねます。個体差がありますのでご了承ください

４．一口サイズにカット&レシピ付で簡単調理が可能

「すっぽんは食べてみたいけど、料亭では高いし家庭では処理が大変そう…」と思う方も多いはずです。そこで「いとやますっぽん」は一口サイズにカットし急速冷凍をかけてお届け。届いたら解凍して好きな具材と一緒にお鍋に入れるだけの簡単調理でお召し上がりいただけます。

解凍時間などはレシピを同封していますので、初めてすっぽんを調理する方も手軽に美味しく召し上がっていただけます。

※すっぽん以外の食材はリターンに含まれません

５．おひとり様～ファミリー向けまで3種のサイズをご用意

今回のリターンでは3～4名様向けの「レギュラーセット(すっぽん500g・特製だし300ml)」のほか、1～2名様向けの「ハーフセット(すっぽん300g・特製だし300ml)」、6～8名様向けの「ファミリーセット(すっぽん1kg・特製だし600ml)※」と3つのサイズをご用意しました。様々なシーンですっぽんをお楽しみください。

写真はレギュラーセット（写真のパック+特製だしをセットでお届け）

※ファミリーセットはレギュラーセットの2個口(すっぽん500g×2パック、特製だし300ml×2本）でのお届けになります

１．元気の源・アミノ酸

栄養満点なすっぽんのなかでも特に注目したいのがアミノ酸。アミノ酸には体内で生成される「非必須アミノ酸」と、食品やサプリから摂取しなければならない「必須アミノ酸」がありますが、これらをすべて含んでいると言われています。

２．ぷるっぷるのコラーゲン

すっぽんにはコラーゲンも豊富。コラーゲンと言うとお肌のイメージが強いですが、血管・骨・筋肉にも必要不可欠です。コラーゲンは年齢と共に減少しますので、補給が必要。そしてコラーゲンを摂取する際にアミノ酸が欠かせません。両方を含んだすっぽんなら効率の良いコラーゲンの吸収が期待できます。

３．種類豊富なビタミン

すっぽんにはビタミン類もたくさん含んでいます。特にビタミンA・B1・B2・Eが多く、エネルギーの補給にも働きかけます。成長期のお子さんから健康を維持したい方まで補給したい栄養素です。

４．不足しがちなミネラル

鉄・カルシウム・カリウム・リン・マグネシウム・マンガンといったミネラル類がたっぷりなのもすっぽんならでは。さらに葉酸も含んでおり、貧血気味の方や妊娠中の方にもぜひ摂取して欲しい食材です。

５．ヘルシーな必須脂肪酸

炭水化物やたんぱく質と並ぶ３大栄養素「必須脂肪酸」がすっぽんにはたっぷり。

DHAやEPAの補給だけでなく、不飽和脂肪酸のリノール酸も多く含んでいます。

脂っこい食事が多い方は、定期的にすっぽんを食べる習慣を身に付けませんか？

いとやますっぽん鍋に合う特製だしを手がけていただいたのが、佐賀県神埼郡吉野ヶ里町で醤油・味噌の醸造を行う「北村醤油醸造」さん。

“良品良縁”をモットーに、地域に根差した調味料造りを続けている醸造所です。

一般家庭向けの直販のほか様々な飲食店でも愛用されている、まさに“佐賀の味”。

今回いとやますっぽん鍋の特製だしには、かつお・昆布・いりこ(煮干し)をふんだんに使用した薄口醤油がベースとなっています。

通常の薄口醤油よりも塩分を約20％減らし、旨味・甘味の強さが特徴。

さらに、長時間煮込む鍋料理でも塩辛くなりにくく、最後まで素材の旨味が感じられます。

※調理の際はレシピをご覧いただき、希釈してご利用ください

【材料】

いとやますっぽん（レギュラーサイズ）１個、約500g（3～4人前）

水　1,500cc

特製だし  200ml

しょうが　2～3切れ

【おすすめ具材】

白ねぎ・白菜・人参・水菜・油揚げ・豆腐・もやし・春菊・えのき・しめじ

【作り方】

①冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍する(半日～１日)

　※解凍後は風味が損なわれるため24時間以内にお召し上がりください

②すっぽんを軽く洗ったあと、沸騰したお湯(分量外)で30分ほど下茹でする

　※このとき出た灰汁は丁寧に取り除きましょう

③下茹でしたすっぽんは、水をくぐらせてざるにあげておく

④鍋にざるから取り出したすっぽんの身、野菜等の具材をセットする

⑤④の鍋に水・特製だしを加える

⑥鍋が沸騰して１～２分ほど経てば食べ頃です！

※味の調整が必要な際は、みりん・酒・醤油・塩などでお好みの味に調えられます

⑦〆は雑炊のほか、うどん・ちゃんぽん麺を入れても美味しくいただけます

※スープが煮詰まり過ぎて味が濃いと感じた際は、水を入れて調整してください

すっぽんのダシもしっかり効いた雑炊がイチオシです！

●内容量：すっぽん500g、特製だし300ml、レシピ１枚

●原材料名：すっぽん

　　　　　　特製だし：しょうゆ(小麦・大豆を含む)(国内製造)、米発酵調味料、ぶどう糖加糖液糖、食塩、砂糖、煮干だし、かつお節エキス、こんぶ／甘味料(サッカリンNa、甘草、ステビア)、調味料(アミノ酸等)、アルコール、VB1、保存料(パラオキシ安息香酸)

●発送方法：クロネコヤマトクール宅急便(冷凍便)

　※離島など一部発送ができない地域がございます

●特定原材料　卵・小麦・大豆

※すっぽんの加工場では卵を含む製品を加工しています

※体調や体質でまれに拒否反応が出る方もいらっしゃいます

※その他ご心配がある方はご購入前に医師へご相談ください

●製造国：日本（佐賀県）

●賞味期限：冷凍保存で3カ月

　※解凍後は24時間以内にお召し上がりください

　※一度解凍されたものを再冷凍するのはご遠慮ください

●保存方法：冷凍保存

■ハーフセット

（1～2名様分・すっぽん300g・特製だし300ml）

■レギュラーセット

（3～4名様分・すっぽん500g・特製だし300ml）

■ファミリーセット

（6～8名様分・すっぽん500g×2パック・特製だし300ml×2本）

2025年1月19日(日)22:00　掲載終了

2025年1月下旬～　順次捌いて冷凍し発送

※2月中旬には発送完了予定

有限会社ヤマト水産　代表　糸山 剛敏

この度は「いとやますっぽん」のページをご覧いただき誠にありがとうございます。

私どもは佐賀の地で半世紀以上すっぽんの養殖を営んでまいりました。

愛情を込めて一匹ずつ育てたすっぽんは、全国の料亭・旅館などにも提供させていただき、好評を得ております。

しかしながら、光熱費や飼料などの飼育費の高騰が続いており、さらなる販路拡大が課題となっておりました。

そこで、一般家庭でもいかに簡単に美味しく食べていただけるかを考え「いとやますっぽん」という商品化に辿り着きました。

マクアケへのチャレンジは、一人でも多くの方に当社のすっぽんを味わっていただけるチャンスであると同時に、皆様からのお声をダイレクトにいただける貴重な場となっております。

今回の「いとやますっぽん鍋セット」も、皆様からのお声をいただき北村醤油醸造さんにご協力いただけたからこそ、素敵な逸品が完成いたしました。

感謝の気持ちを込めまして、ささやかではありますが可能な限りお求め安くした早割も数量限定でご用意しております。

2月頃にはお手元へお届けできる予定ですので、ぜひこの冬は「いとやますっぽん鍋」を召し上がっていただき、佐賀の新たな「味力(みりょく)」をご堪能ください。

株式会社北村醤油醸造　代表　北村好広

今回、ヤマト水産さんからいとやますっぽん鍋のだし造りをご依頼いただき、佐賀県の企業さまと一緒に、全国の皆様へ佐賀の美味しいものを提供できる機会に携われたことを大変嬉しく思います。

有明海・佐賀平野・脊振山と、豊かな自然を誇る佐賀県には、知る人ぞ知る美味しい食材で溢れています。

ヤマト水産さんの「いとやますっぽん」もその一つです。

ぷるんとしたコラーゲンとホロリとした身の食感はもちろん、何よりも驚いたのが臭みのないことです。

そのため、今回は食材の味をグッと引き立てる、九州の方には馴染み深い甘み&旨味が調和した上品な味わいのだしに仕上げさせていただきました。

当社は「醸造元の想いが食卓の笑顔につながるように…」との一心で、日々調味料造りに励んでおります。

「いとやますっぽん鍋セット」でも「美味しい！」の笑顔が食卓に咲き誇れば幸いです。