宵の贅　出雲そば

～黒い宝のひと椀～

希少な出雲産そば粉使用、

日常のご褒美そば誕生。

神話の國‟出雲”。

島根県出雲市で五代にわたって続く、米山萬商店。

地元出雲産のそば粉を使用、高級出雲そばが誕生。

贅沢なそばの香りと味をご家庭にお届け。

地元出雲産にこだわった高級な「冷凍高級出雲そば」

老舗の米山萬商店では、美味しい出雲そばをお客様へお届けしたいという想いから、冷凍された状態で簡単調理が可能な美味しい出雲そばを皆様へお届けしています。

冷凍された状態だからこその、そば本来の味と香りが手間なく簡単に味わえる

「冷凍高級出雲そば」を発売前にMakuakeにて一足早くお届けいたします。

出雲そばとは？

出雲の地が育てた、黒い宝

「出雲そば」は、ひと口でそばの常識を覆す

力強い香りと風味が魅力のご当地そば。

そばの実を"殻ごと挽く、挽きぐるみ"だから、色は黒く、香りは濃厚。

まさに"そば本来の味"。

神話の国・出雲の空気を感じながら、

しっかり濃いめのつゆと一緒に、そばの奥深さに酔いしれてみては。

百年の技を、贅沢な一椀に

出雲・米山萬商店

― 皇室献上の栄誉を受けた、極上そば粉

昭和2年の創業以来。
米山萬商店は、一本挽きにこだわり、そば本来の香りと滋味を守り続けてきました。

選び抜かれた国産そばの実を、殻ごと丁寧に挽く「挽きぐるみ」。
その豊かな風味と力強い味わいは、皇室献上品としても認められた確かな品質です。

ひと口含めば、そばの持つ自然の甘みと、野趣あふれる香ばしさが、静かに広がる。
まさに、時を超えて受け継がれる、出雲の美味。

このたび、伝統を次の時代へと紡ぐため、
特別仕様の高級そばセットを、数量限定でご用意いたしました。

本物を知る方へ。
選ばれた一椀を、ぜひご自宅で。

昭和2年創業の出雲そばの老舗が送る出雲産そば粉を使用した「高級出雲そば」

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昭和2年創業の出雲そばの老舗、米山萬商店は日々研究・開発に精を出しつつ、「世の中になくてはならない会社」となることを目指し

「おいしい喜び」の理念のもとに、吟味した原材料を使用し、あえて大型機械化をせず、手間ひまかけてひとつひとつ人の手を加えながら商品を作っております。

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米山萬商店のそばへの思い

①厳選した原料

─ただひと粒のために。

産地、品種、収穫のタイミング──
もっとも香り高く、味わい深いそばの実だけを厳選。

厳選された素材だけが、
一本挽き自家製粉という特別な工程へと進みます。

最高のそば粉は、最高の原料からしか生まれない。
それが、創業以来変わらぬ、米山萬商店の信念です。

②一本挽き自家製粉

─うまいのすべてを一杯に。

ただのそば粉ではありません。

殻ごと丸ごと、一気に挽き上げる一本挽き。

創業から続く技を継ぐ職人が、
自らの手で、自らの工房で、
自家製粉する──。

だから香りが違う。
だから、旨みが深い。

③一自社一貫製造

──最高の一椀へ。

米山萬商店は、製粉から製麺まで、すべて自社で手がけています。

一本挽きの自家製粉で、

一切の妥協なく、職人の手で一つひとつ仕上げます。

信頼の品質、誇りの一椀。

出雲産にこだわる理由

島根県のそば粉生産量は日本全国の収穫量の0.0038％しかありません。※

そのため、当社も含めて「出雲そば」を謳う商品の大半は他県産、または外国産を使用しています。しかし「出雲そばって島根県で採れたそばではないの？」という声も多くあります。

そこで島根のお店でしかたべられない、本格的な「出雲そば」の味をご自宅でお手軽に味わっていただけるよう、更に希少な出雲産そば粉を使用した高級なそばを作り上げ、今回全国のご家庭にお届けいたします。

※令和元年 農林水産省農産課調べ

──選ばれし土地、育まれた味──

1. ■ 出雲、その名が物語る品質

古より、神々が集う地として知られる出雲。
この地に根づいたそば文化は、今もなお静かに息づいています。
その伝統とともに育まれた出雲産そば粉は、まさに“本物を知る人のための逸品”です。

2. ■ 海老天まで出雲で製造、細部までの拘り

海老天も出雲で製造し、そばだけでなく添える一品にも徹底的にこだわり抜いた逸品。素材選びから仕上げまで妥協なしの本物の味わい。

※海老のサイズは画像のサイズと異なる場合がございます。

3. ■ 時間と手間を惜しまない、贅沢な一本挽き

選び抜かれた玄そばを、出雲の地で自家製粉。
そばの実をまるごと、甘皮まで挽き込む“一本挽き”で、力強い香りと滋味深い味わいを引き出しました。
粗すぎず、細すぎず、香りと舌ざわりの絶妙なバランス。

まさに高級で贅沢なそば粉。

宵にふさわしい一膳で、そばの余韻まで美しく。
― 紫の箸に、静かな贅を添えて。

「今日の自分をねぎらう、宵の贅。」
― 冷たい出雲そばを、紫の縁でいただく

“静かなご褒美”

【ひらの屋】縁結び箸　輝～1膳入り（紫）

縁を結ぶ地・出雲で生まれた、紫の箸。

出雲は、古来より“ご縁”の聖地。
そして紫は、気品と祈りの色。
その二つを重ねて生まれた「ひらの屋の縁結び箸」は、
高級出雲そばをいただくための、とっておきの一膳です。

食事は、自分自身と向き合う大切な時間。
一日の終わりに、自分だけの“宵の贅”を。

調理方法

～出雲そばの作り方～

【準備するもの】

冷凍そば（1食分）

鍋（たっぷりの沸騰したお湯）

氷水（または冷水ボウル）

ザル or すのこ（盛りつけ用）

そばつゆ・薬味など

1. たっぷりのお湯を沸かす

鍋にたっぷりのお湯を沸かします（目安：1人分あたり1リットル以上）。
そばが自由に泳ぐくらいの量が理想です。

2. 冷凍のまま、そばを投入

凍ったままのそばを、そのままお湯へ。
くっつかないよう、軽く箸でほぐします。

ゆで時間の目安：
通常の冷凍ゆでそばで 約40〜60秒程度

3.すぐに冷水でしめる

ゆで上がったら、すぐにザルに取り、冷水または氷水でしっかりしめます。
ぬめりを取るように、軽く手でもみ洗いするのがコツ。

4. 盛りつけ

よく水気を切り、ざるや器にふわりと盛る。
つゆや薬味と一緒にどうぞ。

こんな方法も

～出雲そばの作り方時短ver～

1. 開封した蕎麦をザルやボウルに移す

冷凍庫からそのまま、自然解凍なしで手間隙いらず

2. 流水で流しながら約3分水で解凍

お湯いらず、流水をかけるだけで完成する手軽さ。

3.お皿に盛り付けて贅沢な夜の時間を

忙しい日でも、すぐに本格出雲そば。

しかも冷凍で品質長持ちだからいつまでの美味しく食べられる。

商品の詳細

・名称：冷凍ゆでそば（つゆ付）1食

・原材料名：[めん]そば粉(国産)、小麦粉（国産）、糖類（ばくが糖、ぶどう糖）[つゆ]果糖ぶどう糖液糖、しょうゆ（小麦・大豆を含む）、食塩、かつおぶし、発酵調味料、昆布エキス、かつおエキス、しいたけエキス/酒精、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸味料

・内容量：210g(麺150g、つゆ60g)

・賞味期限：製造日から冷凍で6か月 ※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。

・保存方法：要冷凍（-18℃）以下で保存してください。

・栄養成分表示：一食（めん150g、つゆ60g）当たり

[めん]エネルギー270kcal/たんぱく質8.7g/脂質1.9g/炭水化物51.3g/食塩相当量0.0g

[つゆ]エネルギー28kcal/たんぱく質0.6g/脂質0.0g/炭水化物6.3g/食塩相当量2.4g

・製造者：[めん]有限会社　米山萬商店　島根県出雲市浜町209-3

　　　　　[つゆ]一番食品株式会社　福岡県飯塚市伊川663-1

※特定原材料８品目：小麦、そば

※同じ生産ラインで上記品目を使用した製品を製造しておりますが、製品自体には含まれておりません。

※一度解けたものを再び凍らせますと、品質が変化することがありますので再凍結は避けてください。

スケジュール

リターンの発送はプロジェクト終了後、7月下旬の発送を予定しております。

現在プロジェクトを成功した想定で数を調整しておりますが、想定を上回る応援購入があった場合など、製造工程上の都合や配送等のやむを得ない事情により、お届けが遅くなる場合がございます。

リターンについて

◆高級出雲蕎麦＋天ぷら　お家で簡単セット（2人前）

【セット内容】

●冷凍出雲そば（150g×2食入り）×1

　つゆ（60g）×2

　天ぷら×2

・賞味期限：製造日から冷凍で6か月 ※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。

◆高級出雲蕎麦＋天ぷら　お家で簡単セット（4人前）

【セット内容】

●冷凍出雲そば（150g×2食入り）×2

　つゆ（60g）×4

　天ぷら×4

・賞味期限：製造日から冷凍で6か月 ※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。

◆高級出雲蕎麦＋天ぷら　お家で簡単セット（6人前）

【セット内容】

●冷凍出雲そば（150g×2食入り）×3

　つゆ（60g）×6

　天ぷら×6

・賞味期限：製造日から冷凍で6か月 ※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。

◆高級出雲蕎麦＋天ぷら　お家で簡単セット（8人前）

【セット内容】

●冷凍出雲そば（150g×2食入り）×4

　つゆ（60g）×8

　天ぷら×8

・賞味期限：製造日から冷凍で6か月 ※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。

◆高級出雲蕎麦＋天ぷら＋縁結び箸　お家で簡単セット（2人前）

【セット内容】

●冷凍出雲そば（150g×2食入り）×1

　つゆ（60g）×2

　天ぷら×2

　縁結び箸　1膳

・賞味期限：製造日から冷凍で6か月 ※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。

◆高級出雲蕎麦＋天ぷら＋縁結び箸　お家で簡単セット（4人前）

【セット内容】

●冷凍出雲そば（150g×2食入り）×2

　つゆ（60g）×4

　天ぷら×4

　縁結び箸　1膳

・賞味期限：製造日から冷凍で6か月 ※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。

◆高級出雲蕎麦＋天ぷら＋縁結び箸　お家で簡単セット（6人前）

【セット内容】

●冷凍出雲そば（150g×2食入り）×3

　つゆ（60g）×6

　天ぷら×6

　縁結び箸　1膳

・賞味期限：製造日から冷凍で6か月 ※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。

◆高級出雲蕎麦＋天ぷら＋縁結び箸　お家で簡単セット（8人前）

【セット内容】

●冷凍出雲そば（150g×2食入り）×4

　つゆ（60g）×8

　天ぷら×8

　縁結び箸　1膳

・賞味期限：製造日から冷凍で6か月 ※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。

※海老のサイズは画像のサイズとは異なる場合がございます。

実行者紹介

米山萬商店（よねやまんしょうてん）

はじめまして。
島根県出雲市で昭和2年に創業し、地元とともに歩んできた「米山萬商店」と申します。

出雲といえば“そば処”。
私たちは、素材や製法に徹底してこだわりながら、地域に根ざした味を丁寧に届けてきました。

今回Makuakeでご紹介するのは、
【宵の贅】ー黒い宝のひと椀ー　“冷凍高級出雲そばセット”　です。

地元・出雲市産の希少なそば粉を使い、自家製粉で甘皮ごと挽き込んだ「挽きぐるみ製法」による深い香りとコシ。
本来の風味を損なわないよう、食塩を加えず非加熱で仕上げ、冷凍で美味しさを封じ込めました。

手軽なのに本格。
家庭にいながら、出雲の旅情と贅沢を感じていただける、そんな一杯をお届けしたいと願っています。

あわせて、「縁結びの地・出雲」ならではの縁起物ひらの屋さんの【縁結箸】もお付けしたセットもご用意いたします。出雲とのつながりを、特別感を感じていただけるようにいたしました。

皆さまの応援が、私たちの挑戦の力になります。
どうぞ、よろしくお願いいたします。

会社紹介

【有限会社　米山萬商店】

・〒693-0054　島根県出雲市浜町209-3

・℡：0853-21-0720

　fax：0853-21-9122

・事業内容

　＊麺類製造、卸（生麺、ゆで麺、冷凍麺、出雲そば、その他麺類全般）

　＊お米販売

　＊出雲そば粉製造、卸

　＊出雲そばギフト全国発送

・定休日：木曜日、日曜日