最上階は会員制。隠れ家利用からカジュアル利用まで外さない【神保焼肉料理店】誕生

秘密の隠れ家利用から、カジュアル利用まで。
シーンに合わせて使える焼肉店が神保町に誕生！

【ある日の物語】

小春日和の古書街を歩く、学生時代はよく通った神保町だ。
大事なカレと久しぶりに会う。

待ち合わせに指定された場所が、銀座ではなく、神保町。
銀座のお店にたくさん行っていた彼だからこそ、驚いた。

「どこに連れていくつもりだろう？」
お気に入りのネックレスに少しフォーマルなワンピースを着てきた。

「久しぶり、なんだかキレイになったね。」
いつもの感じでアイツは現れた。そして私の手を強引に引っ張ると、温かな風の中を歩き始めた。

「今日は、君の好きなお肉を食べるよ～。このビル全部が焼肉屋さんで、しかも、階ごとに異なった特徴があるおもしろいお店なんだよ。

「全部！？」、目の前にそびえたつ『焼肉御殿』に私は唖然とした。

彼は、エレベータで最上階の三階を押した。

「ここは、三茶の馬ちゃをプロデュースした会社が手掛けた焼肉店で、デートにはピッタリなんだ。」

馬ちゃとは、三軒茶屋駅にある人気の馬肉専門店。
居酒屋よりもラグジュアリーで、レストランよりも堅苦しくなく大人デートでも接待にも最適なお店だ。

馬ちゃは、私も大好きな店だ。女友達と行く居心地の良い店だ。だったら・・・
昂る気持ちを押さえて、ゆっくり一歩エレベーターを降りた先には・・・

店の名は、「神保焼肉料理店」。あまりにもストレートなネーミング。

「ここは、限られた人しか入れない空間。会員制で、秘密のデートや接待に使えるんだ？」
え・・・私は息をのんだ。「秘密？」
会員しかこれない秘密の空間に連れてきてもらったことに、ワクワクした。

シックなテーブルに着くと・・・「今日は、肉を好きなだけ食べよう！」

まずは前菜から・・・
ナムルとキムチ
和牛ザブトンユッケ

「ここは、生食の取り扱い許可があるので、新鮮なうちしか楽しめない生肉やユッケも食べられるんだ。」

全てがワンランク上・・・デートで焼き肉店を選ぶのは、上級者のテクニックが必要
この店は、空調も整っていて、服に匂いも付きにくい。
さらに、一つ一つの肉が美しい事。写真を撮るにも嬉しいお店だ。

ここは、まさに「デートできる焼肉」だ。

コースが、続いていく。
まるで二人が旅をしているかのように、一品によりシーンが移り変わる。

厚切りレバー
炙りハツユッケ

豊富な種類のお酒が用意されている。私の好きなオーガニックワインまである。

厚切りタン塩(すだち塩)

和牛はらみと赤身サガリ(塩ワサビ)

和牛赤身焼き 塩 サンチュとエゴマ(ヤンニョムジャン)

ヤンニョムセウ(エビのキムチ漬け)

和牛テール焼

本日の塩とニンニクホルモン盛り合わせ3種

和牛シャトーブリアン

辛味噌タレホルモン1種

和牛ロース タレ焼き 月見タレ

和牛寿司2種(ザブトン・赤身)

和牛カレー

コムタンスープ

全16品の上質な肉料理たち、息もつかせぬ怒涛のような展開。あっと言う間に楽しい時間が過ぎた。

「ボクは最後の自家製イチゴ大福が好きなんだ。」

最後にイチゴ大福なんて、甘い物好きの私にはたまらないサプライズだ。

カレは、私の事を知り尽くしている。それが好きなところでもあり、ちょっぴり憎らしいところでもある。

「ご馳走様でした。この店、高かったでしょう。」

「いや、オールインクルーシブで9,000円なんだ。」

上質な焼肉を思う存分、しかもお酒も飲んで、10,000円いかない。
なんて、コスパがいい。

興味が出たのは、ビルの1階や2階の店。
後で店員さんに聞くと、素晴らしいコンセプトだった。

気軽な友達や同僚、また「もっと親しくなりたい方」を気軽に誘うのにピッタリ。

家族の普段使いにつかえそうだ。値段を気にせずガッツリ食べるには、ちょうどいい。コースではなく、好きなモノをアラカルトで。

店の方は、優しく教えてくれた。

「おそらくおひとり様3,800円くらいで満足して頂けると思います。」

そして・・・

「A5ランクマーブリング11番の和牛が、この値段で食べられる店は、滅多にないと思います。」

2階は、1階よりグレードはアップしたものの、親しみやすい雰囲気。
付き合い始めた恋人同士やまた取引先との飲み会に使えると思った。

店員「とにかく、肉質と種類にこだわりました。驚きの飲み放題プランを2つあります。」

そうそう、大事なことを忘れていました。ご飯食べ放題です。

店長に話を聞いた。

「発祥とされる韓国では、家族や友人が楽しくカジュアルに焼肉を囲んでいます。私たちも、その味やスタイルを取り入れました。タレは和牛に合いながら韓国焼肉をベースに作っております。」

意地悪な質問もしてみた。

「なぜ、こんなに美味しいお肉が安いのですか？」

店長「この難題をブレイクスルーしたのは、次に3つの戦略でした。」

焼肉店にとって、家賃は経費に大きくのしかかります。
そこで、ビルを一棟まるごと借りたのです。
ビルは、各階ずつ借りるより、一棟まるごとの方が、家賃が断然、安いのです。

もちろん、店は大きくなりますが、大きな店で多くのお客様が来ていただければ、
仕入れ価格も、当然安くなります。

「オイシイ素材」があれば、全国、どこからでも仕入れます。
長年、焼肉業界にいるので、牧場との多くのパイプをもっています。
九州が中心ですが、卸しを通さずに直接取り寄せる銘柄和牛も揃えています。

出来るだけ多くのお客様に来店頂く必要があります。そのために、2階席のみ2時間という時間制限にさせて頂きました。18時からと20時半からの2部制です。

お客様には、ご迷惑をおかけしますが、その分、オイシイお肉を提供させて頂きます。

店長「神保町から焼肉界に革命を起こしたいと思います。ぜひ、焼肉を楽しんでください。焼肉の世界は、もっと広く、もっと奥深いのですから。」

すっかり暗くなった古書街を歩く。

「また、この店に連れてきてよ。」
「わかった。また、行こう。今日は、来てくれてありがとう。」

幸せな気持ちで帰路に就いた。

■リターンについて

・会員権
常連様、スタッフ知人が使用できる優先予約枠の席がございます。
そちらをご利用頂ける権利となります。
初回ご利用時に優先予約権を付与させて頂きます。

・VIP会員権
3階個室を4名様〜16名様までご利用頂けます。（ワンフロア2組限定）
・4名様〜8名様の場合は半個室
・8名様〜16名様の場合はワンフロア貸切
個室は今後無料利用可、初回利用時に3階利用会員券、2階優先予約券を付与致します。

・ブラック会員権
3階個室を2名様〜16名様までご利用頂けます。
・2名様〜4名様ご利用の場合は半個室、ワンフロア2組限定
・8名様〜16名様ご利用の場合はワンフロア貸切可
次回からもプレミアムVIP利用権利をご利用頂けます。
個室無料利用可、初回利用時個室利用券、2階優先予約券付与致します。
※満期時に自動更新となります。

（大将 大鶴哲生のプロフィール）

（店主より）

株式会社VIP 社長の大鶴と申します。
神保焼肉料理店は100年続く焼肉屋にしたいと思っております。
今日一緒ご来店頂いた彼女が将来妻になり思い出の場所として頭の片隅に置いて頂ける様な飲食店になれば素敵だなと思いながらお店を作っております。
おじいちゃんおばあちゃんになって息子や孫も一緒に来て頂けるお店になる様に一生懸命肉切ります。どうか応援よろしくお願い申し上げます。

（経歴）

創業32年の老舗焼肉店で修行
元大手ホテル シェフ
元恵比寿 白金 スペイン料理 シェフ
元恵比寿、三軒茶屋馬肉専門店 大将
創業32年の老舗焼肉店で修行
昨年8月渋谷走馬灯、昨年10月三軒茶屋馬ちゃを立ち上げ
坪単価50万以上規模のお店を続々とプロデュース

（店舗情報）

【神保焼肉料理店】

住所：東京都千代田区神田神保町1-25-2
大澤ビル1階2階
神保焼肉専門店 大澤ビル3階
電話番号：03-3518-9097
営業時間：16時~23時
定休日：日曜