プロジェクト実行者
プロフィール
ストーリー
- 市場にほぼ出回らないピリ辛ウマな「いくら三升漬」をご飯の御供やお酒のおつまみでどうぞ！
- 札幌の大人気店「かけはし北2条店」だからこその目利きで厳選素材をお届け！
- 鮭が不漁で高級なレア食材になるいくら。。しかし大人気店だからこその独自ルートで大量仕入れが可能
有名芸能人も足繫く通う札幌の大人気居酒屋「活食・隠れ酒蔵かけはし北2条店」だからこその目利きで厳選素材をお届け！
8月下旬から始まる秋鮭漁の最盛期は9月～10月となるのですが、ニュースでも報道されている通り、年々いくらの漁獲高が減ってしまい希少価値がとても高くなった北海道産鮭のいくらを独自ルートで仕入れ、加工を行い「2021年北海道産新物いくら」と市場に出回らない「いくらの三升漬」をお届けします。
三升漬とは、青唐辛子と米こうじ、そして醤油をそれぞれ一升ずつ漬け込んだ保存食です。
北海道や東北地方で郷土料理として食べられている万能調味料です。
いくらの三升漬はピり辛ウマな味付けとなり、様々な食材との相性がよく、麹に含まれる酵素が素材を旨味に変えて、やわらかく口当たりが良く、お米にはもちろん、お酒の肴にもピッタリなです。
超高級品になってしまった【いくら醤油漬け】ですが、新型コロナの影響もあって
当店の取引先である魚屋さんが今年は漬けて在庫する余裕は無いから漬けられないかもしれない…
との話しを聴きました。
当店のお客様でもお歳暮などでも重宝する程、味も良くて大変喜ばれていた味付けだったのにこんな状況になるとは思ってもいなかった事です。
我々飲食店も大変厳しいのですが、食材を卸してくれている魚屋さん、八百屋さん、肉屋さん、酒屋さんも本当に大変な事になっています。
なので少しでも当店が買ってあげられる様な取り組みをする事で応援しながら、
お店に来たくても来られないお客様や北海道に来られないお客様へ旬の美味しい北海道の味覚をお届けする為に【2021年の新物いくら醤油漬け】を販売致します。
■北海道産鮭のいくら
鮭の卵をいくらが高騰することで最近は鱒の卵のいくらが多く流通しており、食品表示法では「いくら」と記載すれば鮭と鱒の表示義務はありませんが、今回我々がご用意をさせていただくいくらは、100％北海道産鮭のいくらとなります。
■北海道産生筋子を使用
旬の時期に捕れた子持ちの北海道産天然秋鮭の本物の生筋子だけを使用しており、魚卵が固すぎず柔らか過ぎず最もいくらの醤油漬けに適した鮮度の良い生筋子を漬け込んでいます。
【三升漬け】は北海道、東北辺りでの郷土料理。
その三升漬けと北海道沿岸で獲れたシャケの生筋子を使って手作りで漬けた味の良い新物の【いくら醤油漬け】と北海道の郷土料理コラボであるピリ辛【いくら三升漬け】はありそうで意外と無かった組み合わせでした！！
ピリ辛加減がご飯も食べらさる～お酒も飲まさる～～！
この『食べ比べ』を是非とも味わって欲しいと思います。
皆さんの食卓に笑顔が沢山溢れるお手伝いをしながら取引先の魚屋さんの応援もできる事を嬉しく感じます！
マクアケさんや、ご紹介下さった方に感謝しています。
お店じゃなくてもお客様を笑顔にする事ができるなんてとっても喜ばしく思っております。
美味しすぎて食べ過ぎ、飲み過ぎには注意して下さいね！
■北海道産の魅力ある海産物をご用意
今回はいくらの魅力だけではなく、特大５Lサイズのタラバガニや毛ガニが入ったお正月にピッタリなリターン品の他に、魚屋特製豪華海鮮丼セットや干物などのセットもご用意をさせていただきましたので、北海道を存分にご堪能いただきたく存じます。
限定10セット！特大５Lサイズのタラバガニ付きお正月セット【送料込】
内容：高級北海道産2021年新物いくら：200g／高級北海道産いくら三升漬：200g／タラバガニボイル／真ホッケ1枚／宗八カレイ1枚／コマイ200g／紅鮭ハラス：500g ／魚屋特製豪華海鮮丼セット1個（ズワイガニ／いくら／ホタテ／いか／昆布／ほっき／つぶ／数の子／とびっこ）
※魚屋特製豪華海鮮丼セットのイメージ
限定30セット！毛ガニ付きお正月セット【送料込】
内容：高級北海道産2021年新物いくら：200g／高級北海道産いくら三升漬：200g／毛ガニ400g前後／真ホッケ1枚
かけはし特製北海道海鮮詰め合わせセット【送料込】
内容：高級北海道産2021年新物いくら：200g／高級北海道産いくら三升漬：200g／真ホッケ1枚／ナメタカレイ1枚／コマイ200g／紅鮭ハラス：500g／松前漬け1個
■10月11日（月）プロジェクトスタート
■10月31日（日）プロジェクト終了
■11月15日（月）順次リターン品配送
■12月下旬 お正月セットのリターン品を順次配送
札幌で日本一シイタケの「焼き方にうるさい」居酒屋を経営しております。
何のために「焼き方にうるさい」のか？
生産者さんの想いをお客様へ伝える【かけはし】として在りたいと思って店名を【かけはし】と名付けましたので、それを実現する方法の1つとしてこだわってやらせて頂いております。(笑)
開店から15年経つと様々なこだわりの生産者さんが当店へ素晴らしい食材を届けてくれるようになって来ました。本当に情熱を持っている生産者さんの想いと一緒にご飲食を楽しんでもらえたら幸せです！
リスク&チャレンジ
当商品は、一人でも多くの方に味わっていただくため、日々徹底した「衛生管理」を行っています。 現在プロジェクト成功を想定した数で調整・準備をしていますが、旬の時期ということもあり想定を上回る申込みがあった場合、お届けが遅れる場合がございます。 万が一、上記のようにプロジェクト内容に変更がある場合は、できるだけ早く皆様へお知らせさせていただきます。 ・「送料／マクアケ手数料／消費税」などが含まれたマクアケ限定価格となります。 ・期間中完売になった場合、商品の配送を予定より早くさせていただく場合がございます。 ・商品は鮮度を保った状態で食べていただく為、クール便にてお届けさせていただきます。 ・デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。予めご了承ください。 本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。 応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、 リターン配送予定月から3ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2021年11月15日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。
11,000円(税込)
激レア！イクラ三升漬大盛セット【送料込】
■高級北海道産イクラ三升漬：200g（北海道産）×2
■賞味期限 製造より1年以内にお召し上がりください（裏面に表記）
■保存方法
・いくら三升漬：要冷凍-18度以下で保存／解凍後は早めにお召し上がりください。
■原材料名
・いくら三升漬：鮭卵（北海道産）／大根唐辛子漬（醤油、米味噌、米、醸造酢、発酵調味料、鰹節エキス、ぶどう糖）、ソルビトール調味料（アミノ酸等）、増粘多等類酒漬pH調整剤甘味料（ステビア、甘草）、保存料（ソルビン酸K）、調味料（原材料の一部に小麦、さばを含む）
■解凍方法：解凍の目安は冷蔵庫で約5〜6時間程度。
■備考
・簡易包装でご提供
のサポーター
2021年11月末までにお届け予定
12,500円(税込)
高級北海道産2021年絶品新物いくら×いくら三升漬食べ比べセット【送料込】
■高級北海道産2021年新物いくら：200g（北海道産）
■高級北海道産イクラ三升漬：200g（北海道産）
■賞味期限 製造より1年以内にお召し上がりください（裏面に表記）
■保存方法
・新物いくら：要冷凍-18度以下で保存／解凍後は早めにお召し上がりください。
・いくら三升漬：要冷凍-18度以下で保存／解凍後は早めにお召し上がりください。
■原材料名
・新物いくら：鮭卵（北海道産）／醤油、鰹節エキス、食塩、砂糖、発酵調味料、調味料（アミノ酸等）、ソルビット、甘味料（ステビア、甘草）、原材料の一部に小麦、大豆を含む。
・いくら三升漬：鮭卵（北海道産）／大根唐辛子漬（醤油、米味噌、米、醸造酢、発酵調味料、鰹節エキス、ぶどう糖）、ソルビトール調味料（アミノ酸等）、増粘多等類酒漬pH調整剤甘味料（ステビア、甘草）、保存料（ソルビン酸K）、調味料（原材料の一部に小麦、さばを含む）
■解凍方法：解凍の目安は冷蔵庫で約5〜6時間程度。
■備考
・簡易包装でご提供
のサポーター
2021年11月末までにお届け予定
13,500円(税込)
高級北海道産2021年絶品新物イクラ大盛セット【送料込】
■高級北海道産2021年新物いくら：200g（北海道産）×2
■賞味期限 製造より1年以内にお召し上がりください（裏面に表記）
■保存方法
・新物いくら：要冷凍-18度以下で保存／解凍後は早めにお召し上がりください。
■原材料名
・新物いくら：鮭卵（北海道産）／醤油、鰹節エキス、食塩、砂糖、発酵調味料、調味料（アミノ酸等）、ソルビット、甘味料（ステビア、甘草）、原材料の一部に小麦、大豆を含む。
■解凍方法：解凍の目安は冷蔵庫で約5〜6時間程度。
■備考
・簡易包装でご提供
のサポーター
2021年11月末までにお届け予定
15,000円(税込)
魚屋特製豪華海鮮丼と高級イクラセット！【送料込】
■魚屋特製豪華海鮮丼セット：150g
■高級北海道産2021年新物いくら：200g（北海道産）
■高級北海道産イクラ三升漬：200g（北海道産）
■賞味期限 製造より1年以内にお召し上がりください（裏面に表記）
■保存方法
・海鮮丼セット：要冷凍－18℃以下／解凍後はなるべく早めにお召し上がりください。
・新物いくら：要冷凍-18度以下で保存／解凍後は早めにお召し上がりください。
・いくら三升漬：要冷凍-18度以下で保存／解凍後は早めにお召し上がりください。
■原材料名
・海鮮丼セット：いくら、ホタテ、いか、ほっき、つぶ、昆布（北海道産）／数の子、ズワイガニ（ロシア産）／トビ卵（インドネシア）／醤油、砂糖、発酵調味料、たん白加水分解物、赤唐辛子、ソルビット、調味料（アミノ酸糖）、増粘多糖類、原材料の一部に大豆及び、小麦を含む）
・新物いくら：鮭卵（北海道産）／醤油、鰹節エキス、食塩、砂糖、発酵調味料、調味料（アミノ酸等）、ソルビット、甘味料（ステビア、甘草）、原材料の一部に小麦、大豆を含む。
・いくら三升漬：鮭卵（北海道産）／大根唐辛子漬（醤油、米味噌、米、醸造酢、発酵調味料、鰹節エキス、ぶどう糖）、ソルビトール調味料（アミノ酸等）、増粘多等類酒漬pH調整剤甘味料（ステビア、甘草）、保存料（ソルビン酸K）、調味料（原材料の一部に小麦、さばを含む）
■解凍方法：解凍の目安は冷蔵庫で約5〜6時間程度。
■備考
・簡易包装でご提供
のサポーター
2021年11月末までにお届け予定
19,800円(税込)
限定30セット！毛ガニ付きお正月セット【送料込】
限定30セット！毛ガニ付きお正月セットは、年末の希望日配送をさせていただきます。
※配送状況により遅れる可能性がございます。
■毛ガニ：1杯※400g前後（北海道オホーツク海／沙流地区）
■魚屋特製豪華海鮮丼セット：150g
■高級北海道産2021年新物いくら：200g（北海道産）
■高級北海道産イクラ三升漬：200g（北海道産）
■真ホッケ：1枚（羅臼産）
■賞味期限 製造より1年以内にお召し上がりください（裏面に表記）
■保存方法
・毛ガニ：要冷凍－18℃以下／解凍後はなるべく早めにお召し上がりください。
・海鮮丼セット：要冷凍－18℃以下／解凍後はなるべく早めにお召し上がりください。
・新物いくら：要冷凍-18度以下で保存／解凍後は早めにお召し上がりください。
・いくら三升漬：要冷凍-18度以下で保存／解凍後は早めにお召し上がりください。
・真ホッケ：要冷凍－18度以下。解凍後は加熱してお召し上がり下さい。
■原材料名
・海鮮丼セット：いくら、ホタテ、いか、ほっき、つぶ、昆布（北海道産）／数の子、ズワイガニ（ロシア産）／トビ卵（インドネシア）／醤油、砂糖、発酵調味料、たん白加水分解物、赤唐辛子、ソルビット、調味料（アミノ酸糖）、増粘多糖類、原材料の一部に大豆及び、小麦を含む）
・新物いくら：鮭卵（北海道産）／醤油、鰹節エキス、食塩、砂糖、発酵調味料、調味料（アミノ酸等）、ソルビット、甘味料（ステビア、甘草）、原材料の一部に小麦、大豆を含む。
・いくら三升漬：鮭卵（北海道産）／大根唐辛子漬（醤油、米味噌、米、醸造酢、発酵調味料、鰹節エキス、ぶどう糖）、ソルビトール調味料（アミノ酸等）、増粘多等類酒漬pH調整剤甘味料（ステビア、甘草）、保存料（ソルビン酸K）、調味料（原材料の一部に小麦、さばを含む）
■解凍方法：解凍の目安は冷蔵庫で約5〜6時間程度。
■備考
・簡易包装でご提供
のサポーター
2021年12月末までにお届け予定
19,800円(税込)
かけはし特製北海道海鮮詰め合わせセット【送料込】
■魚屋特製豪華海鮮丼セット：150g
■高級北海道産2021年新物いくら：200g（北海道産）
■高級北海道産イクラ三升漬：200g（北海道産）
■真ホッケ：1枚（羅臼産）
■ナメタカレイ：1枚（北海道産）
■コマイ一夜干し：200g（北海道産）
■紅鮭ハラス：500g（アメリカ産）
■松前漬：1個
■賞味期限 製造より1年以内にお召し上がりください（裏面に表記）
■保存方法
・海鮮丼セット：要冷蔵－18℃以下（解凍後はなるべく早めにお召し上がり下さい）
・新物いくら：要冷凍-18度以下で保存／解凍後は早めにお召し上がりください。
・いくら三升漬：要冷凍-18度以下で保存／解凍後は早めにお召し上がりください。
・真ホッケ／ナメタカレイ／こまい一夜干し／紅鮭ハラス：要冷凍－18度以下。解凍後は加熱してお召し上がり下さい。
・松前漬：要冷凍－18℃以下／解凍後はなるべく早めにお召し上がり下さい
■原材料名
・海鮮丼セット：いくら、ホタテ、いか、ほっき、つぶ、昆布（北海道産）／数の子、ズワイガニ（ロシア産）／トビ卵（インドネシア）／醤油、砂糖、発酵調味料、たん白加水分解物、赤唐辛子、ソルビット、調味料（アミノ酸糖）、増粘多糖類、原材料の一部に大豆及び、小麦を含む）
・新物いくら：鮭卵（北海道産）／醤油、鰹節エキス、食塩、砂糖、発酵調味料、調味料（アミノ酸等）、ソルビット、甘味料（ステビア、甘草）、原材料の一部に小麦、大豆を含む。
・いくら三升漬：鮭卵（北海道産）／大根唐辛子漬（醤油、米味噌、米、醸造酢、発酵調味料、鰹節エキス、ぶどう糖）、ソルビトール調味料（アミノ酸等）、増粘多等類酒漬pH調整剤甘味料（ステビア、甘草）、保存料（ソルビン酸K）、調味料（原材料の一部に小麦、さばを含む）
・松前漬：カラフトシシャモ卵（アイスランド）、醤油（小麦、大豆を含む）、いか加工品、砂糖、昆布、米発酵調味料、還元水あめ、食塩、たん白加水分解物、酵母エキス、赤唐辛子、鰹節粉末、カツオエキス、ソルビット、調味料（アミノ酸等）、酒精、増粘多糖類、着色料（黄4、黄5、赤102、赤106）
■解凍方法：解凍の目安は冷蔵庫で約5〜6時間程度。
■備考
・簡易包装でご提供
のサポーター
2021年11月末までにお届け予定
36,000円(税込)
限定10セット！特大５Lサイズのタラバガニ付きお正月セット【送料込】
限定10セット！タラバガニ付きお正月セットは、年末の希望日に配送をさせていただきます。
※配送状況により遅れる可能性がございます。
■魚屋特製豪華海鮮丼セット：150g
■高級北海道産2021年新物いくら：200g（北海道産）
■高級北海道産イクラ三升漬：200g（北海道産）
■タラバガニ：５L※1肩（ロシア産）
■真ホッケ：1枚（羅臼産）
■宗八カレイ：1枚（北海道産）
■コマイ一夜干し：200g（北海道産）
■紅鮭ハラス：500g（アメリカ産）
■賞味期限 製造より1年以内にお召し上がりください（裏面に表記）
■保存方法
・ボイルタラバガニ肩：要冷凍－18度以下／解凍後はそのままお召し上がりください。
・海鮮丼セット：要冷凍－18℃以下／解凍後はなるべく早めにお召し上がりください。
・新物いくら：要冷凍-18度以下で保存／解凍後は早めにお召し上がりください。
・いくら三升漬：要冷凍-18度以下で保存／解凍後は早めにお召し上がりください。
・真ホッケ／宗八カレイ／こまい一夜干し／紅鮭ハラス：要冷凍－18度以下。解凍後は加熱必要
■原材料名
・海鮮丼セット：いくら、ホタテ、いか、ほっき、つぶ、昆布（北海道産）／数の子、ズワイガニ（ロシア産）／トビ卵（インドネシア）／醤油、砂糖、発酵調味料、たん白加水分解物、赤唐辛子、ソルビット、調味料（アミノ酸糖）、増粘多糖類、原材料の一部に大豆及び、小麦を含む）
・新物いくら：鮭卵（北海道産）／醤油、鰹節エキス、食塩、砂糖、発酵調味料、調味料（アミノ酸等）、ソルビット、甘味料（ステビア、甘草）、原材料の一部に小麦、大豆を含む。
・いくら三升漬：鮭卵（北海道産）／大根唐辛子漬（醤油、米味噌、米、醸造酢、発酵調味料、鰹節エキス、ぶどう糖）、ソルビトール調味料（アミノ酸等）、増粘多等類酒漬pH調整剤甘味料（ステビア、甘草）、保存料（ソルビン酸K）、調味料（原材料の一部に小麦、さばを含む）
・松前漬：カラフトシシャモ卵（アイスランド）、醤油（小麦、大豆を含む）、いか加工品、砂糖、昆布、米発酵調味料、還元水あめ、食塩、たん白加水分解物、酵母エキス、赤唐辛子、鰹節粉末、カツオエキス、ソルビット、調味料（アミノ酸等）、酒精、増粘多糖類、着色料（黄4、黄5、赤102、赤106）
■解凍方法：解凍の目安は冷蔵庫で約5〜6時間程度。
のサポーター
2021年12月末までにお届け予定
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「必ずハマる！2021年北海道産絶品新物いくら×いくらの三升漬食べ比べセット」プロジェクト詳細ページです。