プロジェクト実行者
ストーリー
- 100年以上前に、鎌倉ハムが製造していた「ハムライスの素」の復刻商品！
- 鎌倉ハム製造の熟成ハムがゴロっと贅沢に入った一品。
- 当時のレトロなパッケージを再現した、オリジナルデザイン缶が魅力！
｢ハムライス｣を知っていますか？
「ハムライス」という料理をご存じでしょうか？
ハムライスとは、ハムと米飯を炒めて、トマトソースなどで味付けした日本生まれの西洋料理です。味は、チキンライスの鶏肉をハムに替えたものを想像していただければよいかと思います。
日本では戦前に、カレーライス、ハヤシライス等と並んで主に喫茶店で食べられる高級料理として親しまれていました。
当社鎌倉ハム富岡商会では、大正13年に高級デパートを卸先に、「ハムライスの素」を缶詰として販売を始めました。
※当時のハムライスの素の広告
当時では、家庭で簡単に食べられる西洋料理というのが目新しく、翌年には姉妹商品として「チキンライスの素」も発売しました。
その後昭和時代にかけても、鎌倉ハム富岡商会はハムライスの素をはじめとした缶詰商品を数多く製造していました。
ハムライスの後発の商品として発売されたチキンライスですが、戦後、チキンライスは日本社会に定着する一方、ハムライスは次第に風化してしまいました。
その要因の一つには、ハムライスがあまりにも高級品だったことがあります。
当時は、ハムライスは料理店で40～50銭の値段がしたそうです。大衆食堂のカレーライスが10銭前後、デパートの食堂のカレーライスが30銭前後の時代なので、ハムライスがいかに高級品であったことかがわかります。
鎌倉ハム富岡商会でも、いつしかハムライスの素の製造は中止となり、その存在は、社内の資料と記憶の中だけに残ることに…
今プロジェクトでは、
そんな幻の商品「ハムライスの素」を、
当時のレシピを元に再現！
一世紀の時を超え、現代に蘇らせます。
※創業当初の秘伝レシピ表紙
老舗ハム屋製造の熟成ハムがごろっと入った贅沢な一品！
ハムライスの素は、当社製造の熟成ハムがふんだんに使用されています。
その量、なんと内容量の53％越え！１袋に50ｇ以上のハムを使用しており、
老舗ハム屋の技術と製法を生かしたハムを、贅沢に味わえる一品に仕上げました。
使用するハムは、当社の代表商品の一つ、熟成ももハム。
創業当初からつくり続けている骨付きハムが、現代に合わせて形を変えたものです。
こだわりの製法でつくられる熟成ももハムは、
７日間以上伝統の調味液に漬け込み、桜のチップでスモークして仕上げています。
漬け込み期間中には、全体に味がよくなじむように、肉と肉の上下を入れ替える作業"手返し"を行います。
そうした手間と時間を惜しまぬ製法により、肉の旨みと味わいを十分に引き出した熟成ももハムに仕上げています。
当時のパッケージを
再現した特製デザイン缶
当時は缶詰として販売していたハムライスの素。
今回のプロジェクトでは、当時の缶詰のデザインをイメージした、オリジナル缶を数量限定で作成しました。ハムライスの素はこのオリジナル缶に詰めた状態で皆様の元にお届けします。
レトロな色味が特徴的なデザインは、懐かしいながらどこか新しさすら感じさせます。
ご自分用にはもちろん、可愛い缶は大切な方へのプレゼントにも喜ばれること間違いなしです！
また、お召し上がり後は小物入れやインテリアとしてぜひご活用ください。
※当時の缶詰ラベル
おすすめの召し上がり方
【調理方法】１人前-１パック
①フライパンにバター（7～10ｇ）を投入し、中火で溶かす。（お好みで玉ねぎやグリーンピース等を一緒に炒めるとより本格的！）
②バターがじゅわ～っと溶けて香りが立ってきたら、ハムライスの素を投入！
③焦がさないように混ぜながら、2/3量になるまで煮詰める。
④ご飯200ｇを入れ、ソースを全体になじませる。
⑤器に盛りつけ、お好みでブラックペッパーを振りかけたら、完成！
※写真は調理イメージです。
気分はまさに大正時代！
～おうちでレトロ喫茶体験～
※写真は調理イメージです。
ハムライスの素を使って、お家でレトロ喫茶体験をするのもおすすめです。ハムライスと一緒にナポリタンやエビフライなど、お好みの料理をワンプレートに盛りつけたら…
まるで気分は大正時代の喫茶店にタイムトラベル！
※写真は調理イメージです。
※鎌倉小町通りにある80年近い歴史を持つ老舗の喫茶店イワタコーヒー店様に撮影のご協力いただきました！
おすすめアレンジ
～昔ながらのオムライス～
※写真は調理イメージです。
ハムライスを、卵で包んでケチャップをたっぷりかければ、オムライスに！
オムライスが日本で誕生し、広まったのも同じく明治から大正時代にかけてのことでした。昔ながらの薄焼き卵でぜひ召し上がってください。
スケジュール
2026年2月5日：プロジェクトスタート
2026年3月17日：プロジェクト終了
2026年3月下旬～発送開始
リターンについて
ハムライスの素セット
[セット内容]
・ハムライスの素セット
復刻パッケージ缶入り
ハムライスの素(1人前)×4パック
※賞味期限：常温にて製造日から90日。
※保存方法：直射日光、高温を避けて保存してください。
※開封後はお早めに召し上がりください。
※アレルギー情報：豚肉を含みます。
※本品製造工場では、小麦を使用した製品を製造しています。
ハムライスの素セット＆
鎌倉ハム富岡商会
人気商品5点詰合せ
[セット内容]
・ハムライスの素セット
復刻パッケージ缶入り
ハムライスの素(1人前)×4パック
※賞味期限：常温にて製造日から90日。
※保存方法：直射日光、高温を避けて保存してください。
※開封後はお早めに召し上がりください。
・熟成ロースハム×１
・熟成ももハム×１
・熟成ベーコン×１
※賞味期限：冷蔵にて製造日から35日。
※保存方法：10℃以下で保存してください。
※開封後はお早めに召し上がりください。
・旨味きわ立つ 熟成あらびきソーセージ×１
・旨味きわ立つ 熟成ほそびきソーセージ×１
挽き目の大きいあらびきにした豚肉を3日間以上熟成させたソーセージ。あらびき感を最大限に味わえる太めの天然羊腸を使用しています。
※賞味期限：冷蔵にて製造日から40日。
※保存方法：10℃以下で保存してください。
※開封後はお早めに召し上がりください。
※アレルギー情報：豚肉を含みます。
※本品製造工場では、小麦を使用した製品を製造しています。
ハムライスの素セット＆
鎌倉ハム富岡商会
伝統・熟成布巻きロースハム
[セット内容]
・ハムライスの素セット
復刻パッケージ缶入り
ハムライスの素(1人前)×4パック
※賞味期限：常温にて製造日から90日。
※保存方法：直射日光、高温を避けて保存してください。
※開封後はお早めに召し上がりください。
・熟成布巻きロースハム×１
国産豚ロース肉を香りのよい伝統の調味液に漬けこみ熟成させ肉の旨味を引き出し、職人が1本1本手で布を糸で巻き、丁寧に仕上げた鎌倉ハム富岡商会の代表商品です。
※賞味期限：冷蔵にて製造日から55日。
※保存方法：10℃以下で保存してください。
※開封後はお早めに召し上がりください。
※アレルギー情報：豚肉を含みます。
※本品製造工場では、小麦を使用した製品を製造しています。
（共通事項）
※パッケージはイメージです。変更する可能性がございます。
※商品は段ボールにて同梱し、一括で冷蔵でお送りいたします。
※本商品はクール宅急便となり、下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください。
・伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島
・小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など）
よくある質問
Q. 自分で用意する必要がある材料はありますか？
A. 基本の調理には、1人前あたりご飯(200ｇ)とバター(7～10ｇ)をご用意ください。
お好みで玉ねぎやグリーンピースを加えるとより本格的な喫茶店の味をお楽しみいただけます。仕上げに、ブラックペッパーを振りかけるのもおすすめです。
Q. 「ハムライスの素」は常温で保存できますか？
A. はい、「ハムライスの素」単体は常温保管で製造日から90日間の保存が可能です。直射日光や高温を避けて保管してください。
Q. 賞味期限はどのくらいですか？
A. 商品によって異なります。
ハムライスの素：常温にて製造日から90日
熟成ロースハム・熟成ももハム・熟成ベーコン：冷蔵にて製造日から35日
熟成あらびきソーセージ・熟成ほそびきソーセージ：冷蔵にて製造日から40日
熟成布巻きロースハム：冷蔵にて製造日から55日
Q. 復刻デザイン缶のサイズや使い道は？
A. 復刻デザイン缶は、直径165㎜、高さ100㎜サイズの丸型缶です。中身を召し上がった後は、レトロなインテリアとして小物入れ等に活用いただけます。
Q. ギフト包装は可能ですか？
A. 誠に恐れ入りますが、本プロジェクトではギフト包装の指定は承っておりません。しかしながら、本商品は当時のデザインを再現した特製デザイン缶に入れてお届けいたします。缶そのものにもこだわっておりますので、ギフトとしても十分にお喜びいただける仕上がりになっているかと思います。商品は専用の段ボールに丁寧に梱包して発送いたします。
実行者紹介
鎌倉ハム富岡商会は、明治33年（1900年）創業以来、
英国人ウィリアム・カーティスから伝えられた伝統製法を、創業の地・鎌倉で125年にわたり守り続けてきました。
125年の歴史の中で人の手から手へ受け継がれてきたハムづくりの技術と伝統。
私たちの代では何ができるだろうと考えた時に
その歴史の中で確かにあった商品を私たちも作ってみたい、そして現代の皆様にも味わっていただきたいという思いから、当時のレシピを読み解き、復刻し、商品化することを決意しました。
「食卓にちょっとしたタイムトラベル」を。
大正時代ならではの、カラフルなデザインのパッケージ
当時の喫茶店ではよく食べられていたハムライスのレトロな味わい
こだわりの熟成ハムをごろっと使用した贅沢感
この“ハムライスの素”を通して、大正時代に想いを馳せる、レトロな食体験をお届けできれば幸いです。
応援のほどよろしくお願いいたします。
リスク&チャレンジ
【配送遅延とキャンセルについて】 本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から３ヶ月 を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 【商品等の不具合による返品・交換】 原則として、サポーター都合によるキャンセル・返金は承っておりません。 （サポーター都合のキャンセル不可の例：サイズが合わない、誤注文、長期不在） ◾️対応条件: 商品の初期不良、またはお届けした商品がご注文内容と異なる場合、到着後14日以内にプロジェクトページの「実行者にメッセージ」よりご連絡ください。状況を確認の上、返金対応、または良品との交換対応をさせていただきます。 ◾️返金額: リターン金額（税込）の全額 ◾️返品送料/再送料: 実行者負担 【返品・交換をお受けできない商品】 ・サポーターの責任により破損、汚損が生じた商品 ・商品のタグ、付属品、パッケージ（箱、袋など）を紛失、破棄された商品 ・事前にご連絡をいただいていない商品 ・商品到着後、15日以上経過した商品 【交換をお受けできないケース】 ・限定品や同一商品の在庫がない場合など、代替品をご用意できない商品
サポーターからの応援コメント
文章のトップに戻る
応援購入する
このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2026年03月17日までに支払いを完了した時点で購入が成立します。
決済時に安心システム利用料として2.2%(税抜)がかかります。
インボイス（適格請求書）：対応可
【超早割10セット限定】ハムライスの素セット＆伝統・熟成布巻きロースハム
9,504円(税込)
・ハムライスの素セット
復刻パッケージ缶入り ハムライスの素(1人前)×4パック
※賞味期限：常温にて製造日から90日。
※保存方法：直射日光、高温を避けて保存してください。
※開封後はお早めに召し上がりください。
・熟成布巻きロースハム×１
国産豚ロース肉を香りのよい伝統の調味液に漬けこみ熟成させ肉の旨味を引き出し、職人が1本1本手で布を糸で巻き、丁寧に仕上げた鎌倉ハム富岡商会の代表商品です。
※賞味期限：冷蔵にて製造日から55日。
※保存方法：10℃以下で保存してください。
※開封後はお早めに召し上がりください。
※商品は段ボールにて同梱し、一括で冷蔵でお送りいたします。
※本商品はクール宅急便となり、下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください。
・伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島
・小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など）
※プレゼントとして直接お送りしたい場合は、応援購入時に以下の対応をお願いいたします。
・「お届け先住所の入力」にお届け先の情報（住所・電話番号）を入力
・プレゼントを送る相手に予め配送する旨を連絡
【セット割】ハムライスの素セット×２
8,000円(税込)
ハムライスの素セット
復刻パッケージ缶入り ハムライスの素(1人前)×4パック 2セット
※賞味期限：常温にて製造日から90日。
※保存方法：直射日光、高温を避けて保存してください。
※開封後はお早めに召し上がりください。
※プレゼントとして直接お送りしたい場合は、応援購入時に以下の対応をお願いいたします。
・「お届け先住所の入力」にお届け先の情報（住所・電話番号）を入力
・プレゼントを送る相手に予め配送する旨を連絡
【早割80セット限定】ハムライスの素セット
4,482円(税込)
ハムライスの素セット
復刻パッケージ缶入り ハムライスの素(1人前)×4パック
※賞味期限：常温にて製造日から90日。
※保存方法：直射日光、高温を避けて保存してください。
※開封後はお早めに召し上がりください。
※プレゼントとして直接お送りしたい場合は、応援購入時に以下の対応をお願いいたします。
・「お届け先住所の入力」にお届け先の情報（住所・電話番号）を入力
・プレゼントを送る相手に予め配送する旨を連絡
【早割50セット限定】ハムライスの素＆鎌倉ハム富岡商会 人気商品5点詰合せ
6,275円(税込)
・ハムライスの素セット
復刻パッケージ缶入り ハムライスの素(1人前)×4パック
※賞味期限：直射日光を避け、常温にて製造日から90日。
※開封後はお早めに召し上がりください。
・熟成ロースハム×１
・熟成ももハム×１
・熟成ベーコン×１
※賞味期限：冷蔵にて製造日から35日。
※保存方法：10℃以下で保存してください。
※開封後はお早めに召し上がりください。
・旨味きわ立つ 熟成あらびきソーセージ×１
・旨味きわ立つ 熟成ほそびきソーセージ×１
※賞味期限：冷蔵にて製造日から40日。
※保存方法：10℃以下で保存してください。
※開封後はお早めに召し上がりください。
※パッケージはイメージです。変更する可能性がございます。
※商品は段ボールにて同梱し、一括で冷蔵でお送りいたします。
※本商品はクール宅急便となり、下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください。
・伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島
・小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など）
※プレゼントとして直接お送りしたい場合は、応援購入時に以下の対応をお願いいたします。
・「お届け先住所の入力」にお届け先の情報（住所・電話番号）を入力
・プレゼントを送る相手に予め配送する旨を連絡
【早割50セット限定】ハムライスの素セット＆伝統・熟成布巻きロースハム
9,860円(税込)
・ハムライスの素セット
復刻パッケージ缶入り ハムライスの素(1人前)×4パック
※賞味期限：常温にて製造日から90日。
※保存方法：直射日光、高温を避けて保存してください。
※開封後はお早めに召し上がりください。
・熟成布巻きロースハム×１
国産豚ロース肉を香りのよい伝統の調味液に漬けこみ熟成させ肉の旨味を引き出し、職人が1本1本手で布を糸で巻き、丁寧に仕上げた鎌倉ハム富岡商会の代表商品です。
※賞味期限：冷蔵にて製造日から55日。
※保存方法：10℃以下で保存してください。
※開封後はお早めに召し上がりください。
※商品は段ボールにて同梱し、一括で冷蔵でお送りいたします。
※本商品はクール宅急便となり、下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください。
・伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島
・小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など）
※プレゼントとして直接お送りしたい場合は、応援購入時に以下の対応をお願いいたします。
・「お届け先住所の入力」にお届け先の情報（住所・電話番号）を入力
・プレゼントを送る相手に予め配送する旨を連絡
ハムライスの素セット
5,400円(税込)
ハムライスの素セット
復刻パッケージ缶入り ハムライスの素(1人前)×4パック
※賞味期限：常温にて製造日から90日。
※保存方法：直射日光、高温を避けて保存してください。
※開封後はお早めに召し上がりください。
※プレゼントとして直接お送りしたい場合は、応援購入時に以下の対応をお願いいたします。
・「お届け先住所の入力」にお届け先の情報（住所・電話番号）を入力
・プレゼントを送る相手に予め配送する旨を連絡
ハムライスの素セット＆鎌倉ハム富岡商会 人気商品5点詰合せ
7,560円(税込)
・ハムライスの素セット
復刻パッケージ缶入り ハムライスの素(1人前)×4パック
※賞味期限：常温にて製造日から90日。
※保存方法：直射日光、高温を避けて保存してください。
※開封後はお早めに召し上がりください。
・熟成ロースハム×１
・熟成ももハム×１
・熟成ベーコン×１
※賞味期限：冷蔵にて製造日から35日。
※保存方法：10℃以下で保存してください。
※開封後はお早めに召し上がりください。
・旨味きわ立つ 熟成あらびきソーセージ×１
・旨味きわ立つ 熟成ほそびきソーセージ×１
※賞味期限：冷蔵にて製造日から40日。
※保存方法：10℃以下で保存してください。
※開封後はお早めに召し上がりください。
※パッケージはイメージです。変更する可能性がございます。
※商品は段ボールにて同梱し、一括で冷蔵でお送りいたします。
※本商品はクール宅急便となり、下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください。
・伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島
・小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など）
※プレゼントとして直接お送りしたい場合は、応援購入時に以下の対応をお願いいたします。
・「お届け先住所の入力」にお届け先の情報（住所・電話番号）を入力
・プレゼントを送る相手に予め配送する旨を連絡
ハムライスの素セット＆鎌倉ハム富岡商会 伝統・熟成布巻きロースハム
11,880円(税込)
・ハムライスの素セット
復刻パッケージ缶入り ハムライスの素(1人前)×4パック
※賞味期限：常温にて製造日から90日。
※保存方法：直射日光、高温を避けて保存してください。
※開封後はお早めに召し上がりください。
・熟成布巻きロースハム×１
国産豚ロース肉を香りのよい伝統の調味液に漬けこみ熟成させ肉の旨味を引き出し、職人が1本1本手で布を糸で巻き、丁寧に仕上げた鎌倉ハム富岡商会の代表商品です。
※賞味期限：冷蔵にて製造日から55日。
※保存方法：10℃以下で保存してください。
※開封後はお早めに召し上がりください。
※商品は段ボールにて同梱し、一括で冷蔵でお送りいたします。
※本商品はクール宅急便となり、下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください。
・伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島
・小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など）
※プレゼントとして直接お送りしたい場合は、応援購入時に以下の対応をお願いいたします。
・「お届け先住所の入力」にお届け先の情報（住所・電話番号）を入力
・プレゼントを送る相手に予め配送する旨を連絡
【超早割20セット限定】ハムライスの素セット
4,320円(税込)
ハムライスの素セット
復刻パッケージ缶入り ハムライスの素(1人前)×4パック
※賞味期限：常温にて製造日から90日。
※保存方法：直射日光、高温を避けて保存してください。
※開封後はお早めに召し上がりください。
※プレゼントとして直接お送りしたい場合は、応援購入時に以下の対応をお願いいたします。
・「お届け先住所の入力」にお届け先の情報（住所・電話番号）を入力
・プレゼントを送る相手に予め配送する旨を連絡
【超早割20セット限定】ハムライスの素＆鎌倉ハム富岡商会 人気商品5点詰合せ
6,048円(税込)
・ハムライスの素セット
復刻パッケージ缶入り ハムライスの素(1人前)×4パック
※賞味期限：直射日光を避け、常温にて製造日から90日。
※開封後はお早めに召し上がりください。
・熟成ロースハム×１
・熟成ももハム×１
・熟成ベーコン×１
※賞味期限：冷蔵にて製造日から35日。
※保存方法：10℃以下で保存してください。
※開封後はお早めに召し上がりください。
・旨味きわ立つ 熟成あらびきソーセージ×１
・旨味きわ立つ 熟成ほそびきソーセージ×１
※賞味期限：冷蔵にて製造日から40日。
※保存方法：10℃以下で保存してください。
※開封後はお早めに召し上がりください。
※パッケージはイメージです。変更する可能性がございます。
※商品は段ボールにて同梱し、一括で冷蔵でお送りいたします。
※本商品はクール宅急便となり、下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください。
・伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島
・小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など）
※プレゼントとして直接お送りしたい場合は、応援購入時に以下の対応をお願いいたします。
・「お届け先住所の入力」にお届け先の情報（住所・電話番号）を入力
・プレゼントを送る相手に予め配送する旨を連絡
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「熟成ハムをゴロっと53％配合！100年前の幻のレシピを”復刻”【鎌倉ハム】」プロジェクト詳細ページです。