『Kasumi fromage ~original~』

新感覚「きなことチーズ」の組み合わせ

その一口は、あなたの想像を心地よく裏切る。

愛知県刈谷市で厚焼玉子の製造をしている株式会社クレフォートは、

新ブランド「霞縁（Kasumi En）」を立ち上げました。

ブランド初のスイーツは

『Kasumi fromage ~original~』

新感覚の「きなことチーズ」の組み合わせは想像を超える味わいです。

想像を超えるワケ

三層仕立て&冷凍

ふんわりとしたきなこクラム

なめらかなマスカルポーネクリーム

しっとり濃厚なベイクドチーズケーキ

三層が織りなす食感のコントラストが心地よく、口に入れた瞬間にとろけるような優しい口どけを楽しめます。

愛知県産きなこを厳選使用

このチーズケーキの一番の魅力は、なんといっても【きなこ】です。 試食を重ねて選び抜いたこだわりのきなこは、地元・愛知県産のものを使用しています。

大豆スイーツの開発にも携わった「大豆のプロ」も認める美味しさで、香りは豊かでありながら味わいはまろやか。砂糖を加えなくても自然な甘みを感じられる、開発者自身も大好きなきなこです。

北海道産クリームチーズ・マスカルポーネ・生クリームを厳選使用

チーズケーキの要となるチーズとクリームは、すべて北海道産を使用。

クリームチーズ：濃厚でなめらかな口当たり。ベイクドチーズケーキの層に深みを与えます。

マスカルポーネチーズ：酸味が少なく、まるでミルクのようなコク。軽やかな口当たりが特徴です。

生クリーム：脂肪分42％のものを使用。濃厚さとまろやかさを兼ね備え、チーズとの相性も抜群。

自社養鶏場の卵を使用

チーズケーキに欠かせないもう一つの材料が【卵】

弊社は自社養鶏場をもっており、厚焼玉子製造にも使用している生まれたばかりの新鮮な卵をすべての層に使用します。

自社養鶏場だからこそ生産から品質管理まで一貫して行い、お届けできるのも大きな強みです。

食べ方

『Kasumi fromage ~original~』は冷凍でお届けいたします。

解凍する際は冷蔵庫で解凍して下さい。

じっくり8時間解凍

冷蔵庫で8時間解凍するマスカルポーネクリームがとろっと。

ベイクドチーズケーキはねっとり。一番オススメの食べ方です。

サクッと4時間解凍

冷蔵庫で4時間の半解凍でしゃりっとしたアイスケーキのような食感も楽しめます。

オススメのペアリング

Kasumi fromage ~orijinal~は和のチーズケーキ。

コーヒーはもちろん、抹茶ラテのような和の飲み物でも相性抜群です！！

感想をいただきました！

社内にて試食会・テスト販売を実施しました。

いただいた感想の一部ですが、参考にしていただければと思います。

【Aさん/20代女性】

おいしそうで我慢できず、半解凍の状態で食べたらとても美味しくて1/3食べてしまいました。完全解凍状態した残りも1人で食べてしまいました。実家に持って帰ろうと思って買った1ホールも、どうしても食べたくなり自分で食べてしまいました。

【Bさん/50代女性】

きなことチーズケーキの組み合わせなんて、味の想像が出来ませんでした。くどくなく美味しかったです。コーヒーや紅茶だけでなく、ほうじ茶でも合いそうな気がしました。

【Cさん/30代女性】
二人暮しだとなかなか大きすぎるスイーツは食べきれないので、ケーキであれば今回くらいのサイズ感で今後もあると購入しやすいです。とても美味しかったです！

【Dさん/50代男性】

本当にに美味しくて、ほぼ1ホール1人で食べました。家族に少し食べてもらいましたが、甘さが控えめできなこも美味しくて好評でした。

Kasumi fromage ~original~について

原材料：生クリーム（国産）、クリームチーズ、グラニュー糖、鶏卵、マスカルポーネ、きな粉、薄力粉、ゼラチン

添加物：安定剤（増粘多糖類）、クエン酸

特定原材料：卵、乳、小麦、大豆、ゼラチンを含む

サイズ：直径11cm、高さ3㎝

内容量：1個（260g）

製造国：日本

賞味期限：製造日から1か月

保存方法：-18℃以下冷凍保存

リターンについて

開発ストーリー

霞縁とは？

“霞の向こうにまだ見ぬご縁が待っている”

この言葉には「スイーツを通して、人と人とのご縁を大切にしたい」

という想いが込められています。

大切な人へ贈る時も、自分の為に選ぶと時も、その瞬間が特別に感じられますように。

素材、味、佇まいすべてに心を込めて

“和”と“洋”が重なり合うスイーツをお届けします。

厚焼玉子の製造工場がなぜスイーツ？

皆さまもご存じの通り、鳥インフルエンザの影響で卵の供給が不安定になり、私たちの業界も大きな影響を受けました。
昨年は自社養鶏場の鶏たちも罹患し、全羽の殺処分を余儀なくされました。60年以上、厚焼玉子一筋で続けてきた私たちにとって、それは大変つらく、重い出来事でした。

それでも、再び鶏たちが卵を産み始め、少しずつ日常が戻りつつあります。とはいえ、状況が完全に戻るにはまだ時間がかかります。

そんな中で、「今だからこそ、新しい挑戦をしよう」と社内で話がまとまりました。
そして社長のひと言——
「愛知のお土産と言えばこれ！と言われるチーズケーキを作りたい」
その想いから、今回のプロジェクトが動き出しました。

もちろん、チーズケーキにも卵は使います。
しかし“卵が主役ではないお菓子”なら、今の私たちでも挑戦できる。
そして何より、60年続けてきた“おいしい卵と真剣に向き合う姿勢”は、スイーツ作りにも必ず活きる——そう確信しています。

厚焼玉子の会社だからこそ作れる、やさしい味わいのチーズケーキを。
愛知のお土産として胸を張っておすすめできる一品を。

その挑戦の第一歩が、このプロジェクトです。

（商品の製造工程）

スケジュール

プロジェクト開始：2026年1月15日

リターン配送の時期：2026年4月以降

資金の使い道

今回のリターン品はすべて手作りで製造し、心を込めてお届けいたします。

現在は小さなオーブンやハンドミキサーを使い、1日に20個しか製造できない状況です。

皆さまからの応援購入は、新しい製造機械の導入に充てさせていただきます。

設備を整えることで製造量を増やし、より多くのお客様に

私たちの Kasumi fromage original をお届けできるようになります。

「もっと多くの方に、この味を楽しんでいただきたい」

――その想いを実現するために、皆さまの応援を力に変えて挑戦してまいります。

実行者紹介

本製品の開発は厚焼玉子の製造工場の工場長と管理栄養士です。

◆ 実行者：中川未唯／商品開発・管理栄養士

こんにちは。新卒入社３年目の中川と申します。

普段は厚焼玉子の改良や新商品の開発を担当しています。
実はこの会社に入社した理由は、とてもシンプルで——「卵が好きだから」。
その想いがきっかけとなり、管理栄養士として学んだ知識を活かしながら、日々“おいしさ”と“品質”の両方を追求しています。

今回のチーズケーキ開発は、ずっと心にあった「いつかスイーツの開発にも挑戦したい」という夢が叶ったプロジェクトです。
レシピ開発だけでなく、包材デザイン、ロゴ、プロジェクトページ、SNS運用まで、
このチーズケーキに関わるほとんどを自分の手で作り上げてきました。
まさに わが子のように大切な一品 です。

大変なことも多かったですが、テスト販売でお客様が「美味しい！」と言ってくださった瞬間、そのすべてが報われました。

“愛知を代表するお土産を作りたい”
その想いを胸に、これからも真面目に、誠実に、食づくりに向き合っていきます。

◆ 実行者：山田真一／工場長

山田工場長は、創業から60年続く厚焼玉子づくりを支えてきた、まさに“工場のすべてを知る男”。

製造の統括、品質管理、設備の調整、新商品の開発まで——

「工場長に聞けばなんとかなる」 と社内で言われるほどのスペシャリストです。

厚焼玉子一筋で培ってきた経験と技術は、温度や火加減、素材の扱いといった “おいしさの要” を熟知した職人そのもの。

その器用さと観察力は、今回のチーズケーキ開発でも存分に発揮されました。

スイーツづくりも難なくこなしてしまう頼もしさがあります。

妥協しない職人の目と、ものづくりを心から楽しむ気持ち。

このチーズケーキのおいしさの裏には、工場長の確かな技術と優しい情熱が詰まっています。