『香住梨のたいたん』それは先人の知恵、もったいないが生んだローカルフード。

そもそも『たいたん』とは？

たいたん=炊いたもの

そう、梨を炊いたものです！そしてなぜ　たいたん　なのか・・・・それは・・・

香住梨を長く楽しんで頂くため、そして、生産によるフードロスを無くすために。

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　梨農家の3代目、吉川康治と申します。この度は、私たちの地域で食べられてきた農家のデザートを一人でも多くの方に広めたいと思い、挑戦に至りました。

　なぜ、広めたいのか。その疑問にお答えしたいと思います。一人でも多くの方に知っていただき、食べて頂くことで、生産者が廃棄する香住梨は大幅に減ります。これは持続可能な農業が課題の私たちのまちにとって、大変重要なことです。そして、この商品を通して、この地で90年にわたり生産されてきた香住梨を知っていただき、青果も食べて頂きたい。そんな思いでいます。

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手軽に美味しくどなたでも。

非常に柔らかく、であって形状を保つ絶妙な食感。

そして甘いけど残らない繊細さ。

クラッカーやチーズとも・・・・

　水も砂糖も加えず、ただただ香住梨の水分だけで炊き上げていく製法。さかのぼること戦前、昭和3年から生産が始まった香住梨。青果よりも日持ちさせ、できるだけ廃棄を減らそうという思い、当時の人たちの『もったいない』が詰まっているのがこの『香住梨のたいたん』です。

　今回は、それを缶詰でお届けします！

そうすることで、

・防災の備え
・キャンプ

などにも利用ができ、また、様々なトッピングとしても利用が出来ます。
【香住梨ミルク】

【梨リキュールのトッピングに】

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特徴①　砂糖不使用

香住梨の甘みだけで、甘くても後味はすっきりしています！

よく言えば上品なので、様々な食品と一緒に食べて頂け、食の楽しみが拡がります！

（フルーツサンドの具に）

特徴②　お子さんやお年寄りも食べられる柔らかさ

離乳食や歯がなくなっても食べられる梨。それがこの『香住梨のたいたん』です！

※召し上がる方の咀嚼力に応じて、カットする、すりつぶす等してお召し上がりください

好きな梨をいつまでも楽しんで頂きたい・・・。これで楽しんで頂ける！そう自負しています。

（ヨーグルトに自然な甘みを）

特徴③　備えに使える日持ち

香住の水産加工技術を使い、缶詰に。加熱処理を行い、保存料を使わずに商品にしています。

（開けた缶詰）

（モーニングに）

（缶詰でオシャレなひと時を）

『香住梨のたいたん』開発ヒストリー

（生産地）

【減り続ける担い手】

　獣害、激甚化する自然災害、そして高齢化。「食べられてしまったもんどうしようもあらへん。」「でも、落ちただけなら何とかして食べような。大変な思いをして作ったんだし。」この気持ちは今でも変わりません。しかし前述の通り、苦労が水の泡になることが増え、収益構造も変化してきました。継ぎたくても生活が出来ないから継げない。これが今の担い手不足の根底の課題です。

（2023年8月16日　台風7号による落果）

【減り続ける水産資源】

　私の住む香住には、カニやノドグロなどの水産資源が豊富ですが、それが今は漁獲が減りつつあります。その間にある水産加工業はここ30年で半減しました。

　この『香住梨のたいたん』を、水産加工技術の一つである缶詰をもってお届けすることで、私のまちに根付いた食文化と水産技術を、後世に繋いでいけるのではないかと考えました。

（香住の水産加工屋さん）

【応援頂いた先に・・・】

　『香住梨のたいたん』を応援頂く事で、農業所得の向上や、水産加工技術の新たな境地が生まれ、今この香住にあるもので好循環が生み出せます。

　みなさんの応援が、直接的に香住のまちを元気にする一助となります。

香住梨のたいたん

内容量原材料：香住梨（和梨　香美町産）

固形物量：90g

特定原材料：カニ

（※同じ生産ラインで上記品目を使用した製品を製造しておりますが、製品自体には含まれておりません。）

賞味期限：製造日から3年

保存方法：直射日光等を避け、常温で保存

スケジュール

プロジェクト期間：9/19～10/18

缶詰の製造開始：10月～

リターンの発送：缶詰については11月末から順次

　　　　　　　　梨についてはプロジェクト終了から順次発送致します

リターンについて

『香住梨のたいたん』おためし6缶セット

『香住梨のたいたん』12缶基本セット

『香住梨のたいたん』24缶セット

『香住梨のたいたん』おためし6缶セット+梨3㎏（7個前後）セット

『香住梨のたいたん』12缶+香住梨3㎏（7個前後）セット

『香住梨のたいたん』24缶セット+梨3㎏（7個前後）セット

『香住梨のたいたん』おためし6缶セット+梨3個セット

実行者紹介

合同会社からふるパウダー

私たちが三代目夫婦です。香住梨を世界に羽ばたかすために、日夜頑張っています。

生産は先代に教わりながら、力を合わせて共に行っています。

地域の高校生にも体験を通じて香住梨を知ってもらっています。

戦後の大変な時期を、香住梨や水産業で乗り越えてきた香住のまち。今、その技術や文化が少しずつなくなってきています。ただ、それを残していくことが大切ではなく、変化しながらでも、創意工夫しながら残っていくことが大切だと思っています。

今回のチャレンジは、その一歩だと考えています。

そんな香住ですが、このプロジェクトが一人でも多くの方の目に触れ、まち自体にに興味を持ってい頂けると幸いです。