"国内では5店舗"でしか食せない『特選高坂鶏』を使用した渋谷の高級焼鳥店が誕生

国内で5店舗。焼鳥通に一目置かれる地鶏が体験できる

「特選高坂鶏」という地鶏をご存じでしょうか。

有名飲食店検索サイトの百名店・有名なタイヤメーカーのグルメガイドの星獲得店御用達で焼き鳥通に一目置かれる高坂鶏の中でも、 さらに希少性が高いのが特選高坂鶏です。鳥の扱い・焼き師の実力・コースの内容等、仕入れ条件が厳しく設定され、生産者から認められた※5店舗しか現状取扱いがありません。※2025年6月1日時点

渋谷にオープンする『特選高坂鶏 克つ鳥』では、国内で5店舗でしか取扱いのない「特選高坂鶏」が味わえる貴重な食体験ができます。

そんな特選高坂鶏を堪能できるコースをご用意しました。

さらに、今回おひとり様12,000円で味わえるショートコースもご用意しています。

是非、絶好の機会をお見逃しないようお願いします。

『克つ鳥』は、下記のコンセプトを大切にしており、皆様をお迎えします。

①希少な「特選高坂鶏」の魅力を最大限に引き出した焼鳥

②調理人の技術を活かした創意工夫のあるイノベーティブな料理

③デートや記念日など、特別な日に相応しいモダンで高級感のある雰囲気

クオリティの高い料理と行き届いたサービスを提供する為、１日数名のお客様に限定した完全予約制とさせていただきます。

高坂鶏の中でも、さらに希少性が高いのが特選高坂鶏。

生産数も少なく厳しい取扱い条件ゆえ、高坂鶏を取り扱っている店舗自体少数ですが、「特選高坂鶏」を体験できるのは国内で5店舗と、その希少性は一目瞭然です。

特選高坂鶏と呼ばれるには条件があります。

それは、「白レバー」であること。

白レバーはまるで、フォアグラを思わせる濃厚でとろけるような舌触りが特徴的です。

レバーの概念が覆される、未知の美味しさにきっと感動していただけます。

「希少なレバー」と評されるこの白レバーをご堪能ください。

また特選高坂鶏は130日以上生育させているため、 高坂鶏の特徴である、やわらかでジューシーな肉質もお楽しみ頂けます。

是非、期待を胸にご来店いただく当日までお待ちくださいませ。

『克つ鶏』では、焼鳥はもちろん、串の間に提供されるイノベーティブな料理もお楽しみいただけます。

仕入れる野菜や魚介類は、季節に合わせて全国から仕入れており、その時期一番美味しい食材をご提供させていただきます。

その新鮮な食材を時間をかけて丁寧に調理し、ビジュアルにもこだわったイノベーティブな料理 として提供いたします。

味はもちろんのこと、目で見ても楽しめ、思わず人に伝えたくなるような女性にも愉しんでいただける逸品です。

今回ご用意するのは、3種類の特選高坂鶏を使用したコースです。非常に希少性の高い特選高坂鶏をデートや記念日など数々のシーンでご利用ください。

特選高坂鶏コース

合計14品で構成する特選高坂鶏をご堪能いただける克つ鳥のおすすめコースです。特選高坂鶏の白レバーに加え、せせりやハツなどの希少部位が堪能いただけます。また〆の土鍋ごはんは「克つ鳥」のもう一つの名物です。炭の香りを纏った、今までにないそぼろごはんです。

希少地鶏が味わえる特選高坂鶏コースは、おひとり様17,000円のところ早割価格で16,000円となります。

特選高坂鶏レイトショートコース

気軽に高坂鶏を味わっていただけるショートコースです。特選高坂鶏のお出汁からはじまり、特選高坂鶏のもも・つくねなど厳選された焼き鳥をお楽しみいただけるコース内容です。

早割おひとり様12,000円となります。

特選高坂鶏コース 選べるペアリング

お酒が好きな方に向けては、特選高坂鶏コースに合うワイン、ウィスキー、日本酒をペアリングでご提供します。

ソムリエが厳選したワインに加え、季節の日本酒や、入手困難な響や山崎などのプレミアムウ イスキーも取り揃えております。

特選高坂鶏白レバー

フォアグラを思わせるような濃厚でとろけるような舌触りと甘味が特徴です。

レバーの概念が覆される、未知の美味しさにきっと感動していただけます。「希少なレバー」と評されるこの白レバーを食感を損なわないよう、レア感を残した絶妙な火入れ加減で焼き上げます。

特選高坂鶏赤もも

特選高坂鶏の特徴であるしっかりした歯ごたえでありながら柔らかい食感、ジューシーな旨味とコク、キレの良い皮の旨味が一体となった希少な串です。

特選高坂鶏の特徴を最大限活かした高度な技術で焼き上げます。

白レバーと赤ももがご賞味いただけるのは「特選高坂鶏コース」のみです。

つくねを食べれば、お店のこだわりが見えてくる

究極のふわふわ食感とジューシーさを追及した「特選高坂鶏つくね」

鶏肉が持つ本来の味を堪能していただくため、「克つ鳥」では旨味と肉汁を閉じ込める為に表面を強火で一気に焼き上げてから弱火でじっくり火を通すことで外はカリッと中はふわふわのジューシーなつくね串に仕上げます。

土鍋ご飯 焦がし炭バターそぼろ

飛騨のブランド米『いのちの壱』を土鍋で炊き上げます。特選高坂鶏の鶏そぼろを乗せ、炭の香りをまとわせたバターで仕上げます。

一口目はそのままで、二口目は別添えの「龍のたまご」の卵黄をのせてお召し上がりください。今まで体験したことのない「そぼろごはん」をご堪能ください。

今回は、コースに合わせた限定会員権をご用意しました。

特選高坂鶏レイトショートコース

・三ツ星パティシエ特製スウィーツのお土産

特選高坂鶏コース

・ウェルカムドリンク

特選高坂鶏コース 選べるペアリング

・ウェルカムドリンク

スウィーツは、予約の取れない三ツ星レストラン出身パティシエ特製スウィーツをお土産としてご提供させていただきます。

『克つ鳥』は、特選髙坂鶏を使用した焼鳥専門店です。

国内で5店舗目となる、大変希少な「特選高坂鶏」の焼鳥を、ぜひ皆さまに味わっていただきたいたいです。料理はもちろんのこと、スタッフ一同心を込めたサービスでおもてなしをいたします。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

＜店舗情報＞

・店名：特選高坂鶏 克つ鳥

・住所：東京都渋谷区道玄坂2-26-15 SHIBUYA D-SECOND 1階

・営業時間：18:00～23:00

・定休日：日曜日、月曜日