プロジェクト実行者
ストーリー
- 外出・旅行する機会が減った今、本当に美味しい北海道の食文化を全国に堪能して欲しいんです！
- 【Makuake限定で先行販売】函館産の高級イカを”生きたまま”ご自宅までお届け！
- 【北海道の高級料亭で御用達】他じゃなかなか味わえない食感と歯ごたえを追求した至極の一杯！
生きたまま届く！？
北海道函館産の高級活イカ
「発送直前まで生きているので、新鮮なイカをお届けする事ができます」
と言ったお店やネットショップはよくありますが、今回私たちのプロジェクトでは
「生きた状態のイカをご家庭で楽しむことができます！」
口に入る直前まで生きているので鮮度はもちろんバツグン！
北海道の飲食店で食べるイカよりも新鮮なものを家庭にお届けいたします✨
高級店で取り扱われる活イカ
漁獲量の問題により本来お客様に直接お届けする事が難しかった活イカですが、新型コロナウィルスの影響でお店での取り扱いが減ったため、今回皆様に直接ご提供できる事になりました。
食べればわかる
活きの良さ
お届けするイカは配送に適したエリートのスルメイカ(真イカ)。早朝の函館漁港に水揚げする段階からこの道20年以上のプロが選別作業を行います。
第1の選別
空輸に耐えられる「体力」のあるイカを選別します。
イカは足から弱り始めますので足をよーく観察しています。
第2の選別
イカにもそれぞれ性格がありパックを食いちぎったり墨を出して暴れるイカもいるので、プロが体力があっておとなしいイカを選別します。
選別された優秀なイカを一杯ずつ酸素と海水でパックされたロケットと呼ばれる専用の袋に入れて梱包し、皆様にお届けいたします。
↓このように到着します。
プロが優秀なイカを選別することにより、高級料亭などで取り扱われるようになりました。
日本屈指のイカの街
【函館】
函館のイカが大きくて美味しい理由はその海域にあります。
東シナ海で秋から冬にかけて生まれたスルメイカは対馬海流や黒潮にのって日本海を北上。
その中でプランクトンやイワシなどを食べながら成長していきます。
イカの旨味は、筋肉に含まれている豊富なアミノ酸成分に由来します。
スルメイカが函館まで北上してくる頃には、十分に筋肉をつけた状態で群れをなしてやってくるので【イカが最もおいしい時期に漁獲できる好適な場所なのです。】
身が透き通っている！
今まで食べた食感と全然違う！
函館の活イカを食べた人は濃厚な旨味にびっくりします。
口に含むと吸盤が舌につく、いわゆる「踊り食い」を楽しめるのは獲れたての新鮮な食材であることの証です。
普通のイカそうめんはこのようにピンと張っていません↓
本当に新鮮なイカは透き通っておりピンと張りがあります↓
イカは時間が経つにつれて、透明→茶色→白色というように色が変化していきます。
透明なイカは鮮度が良く、お刺身で食べるのにオススメの色です。
Makuakeで先行販売を始めた理由
新型コロナウィルスの影響で旅行・外出する機会が減少しているかと思います。
そこで少しでも皆様においしいものを食べて欲しいと考え、今まで高級店にしか卸してなかった海産物をご家庭にお届けするべく本プロジェクトをはじめました。
オススメの食べ方
今回お届けする鮮度抜群のイカは、どんな料理でも最高の味覚になること間違いなし！
イカ初心者の方、料理に苦手意識を持つ方には簡単に調理できイカの良さを存分に楽しめる『お刺身』『イカソーメン』『炒め物』『天ぷら』などがオススメです。
イカは冷凍して解凍すると、モッチリとした食感で甘味が増します。
(冷凍すると細胞壁が壊れ、身が柔らかくなり甘みも増します。)
煮付けや丸焼きで食べたいなら、甘みを増すためにも一度冷凍した方が良いかもしれません！
「今日はお刺身で食べたから次回は丸焼きや天ぷらにしよう！」
などとその時の気分でお好みの食べ方を考えるのも楽しみの一つです。
活イカの捌き方
最高の鮮度って確かに憧れるけど…「そもそも魚ならまだしも、イカなんて捌いたことないよ!!」という方がほとんどだと思いますがご安心ください！
実は普通の魚を捌くよりもとっても簡単なんです♪
月に1回も包丁を触らないという方でも美味しく調理できるように、ここでは簡単に活イカの捌き方をお伝えします！
*捌き方を知っている方は飛ばしてください。
①イカの背から脚の付け根の部分に向かって包丁の刃をすべらせて切ります。
②開いた胴体を持ちながら脚と内臓をゆっくり引っ張るとスルッと抜けます。
③内臓を取り除き、内側をキッチンペーパーなどで綺麗に拭き取ります。
④後は皮を剥いて刺身にします。
完成
初めての方でも捌くのに10分あれば十分かと思います。
私の場合、男一人飯なので必要な分だけ盛り付けて後は冷凍しました…
イカの保存期間
冷蔵なら2～3日。冷凍なら1ヵ月間保存できます。
▼保存方法
冷凍イカはジッパーやラップで密封し冷凍室で保存。
生イカを冷凍する場合は、腐りやすいワタや、軟骨、墨袋やくちばしを取り除きよく洗ってペーパータオルなどで水気を拭き取ります。
その後、張り付かないように並べてラップで包んで冷凍してください。
凍ったらジッパーつき保存パックかラップで密封し冷凍保存。
冷凍室から冷蔵室へ移しておく方法や、ビニール袋に入れたまま水に浸しながら水道水を軽く出し続ける解凍方法もあります。
冷凍イカの場合水に直接入れると１０分ほどで身がやわらかくなります。
なお、包丁のあたりが少しかたい程度の半解凍の状態の方が切りやすく皮も容易にむけます。
リターンについて
【超早割：20セット限定】活イカ2杯セット：8,500円
<セット内容>
・北海道函館産 活イカ2杯 (約150〜250g/1杯)
【Makuake限定】 活イカ2杯セット 9,250円
<セット内容>
・北海道函館産 活イカ2杯 (約150〜250g/1杯)
【Makuake限定】北海道厳選素材4点セット 9,250円
<セット内容>
・北海道函館産 活イカ1杯 (約150〜250g/1杯)
・北海道産 ホッケの開き
・北海道産 コマイ一夜干し500g
・北海道産 サンマ味噌煮95g
【Makuake限定】北海道厳選素材5点セット 11,100円
<セット内容>
・北海道函館産 活イカ1杯 (約150〜250g/1杯)
・アメリカ、ロシア産 明太子1パック 300g
・アメリカ、ロシア産 たらこ1パック 300g
・北海道産 うにいか 1瓶110g
・北海道産 とろろ昆布 1袋 25g
【Makuake限定】函館名物イカづくしセット 16,600円
<セット内容>
・北海道函館産 活イカ3杯 (約150〜250g/1杯)
・北海道産 イカ一夜干し
・北海道産 社長の塩辛 200g
・北海道産 ホタテ塩辛 130g
・北海道産 松前漬け 140g
【Makuake限定】海の幸 極 セット① 31,250円
<セット内容>
・北海道函館産 活イカ 2杯 (約150〜250g/1杯)
・北海道産 冷凍毛ガニ400g 2杯 (800g)
・北海道産 冷凍ホタテ 500g
・ロシア産 冷凍ボタンエビ 2Lサイズ 500g
・北海道産 いくら醤油漬け 200g
・北海道産 黄金松前漬け 230g
【Makuake限定】海の幸 極 セット② 31,250円
<セット内容>
・北海道函館産 活イカ 3杯 (約150〜250g/1杯)
・北海道産 紅鮭半身 1kg
・北海道産 シシャモ メス 30尾
・北海道産 ホッケの開き 2枚
・北海道産 塩水ウニ
・北海道産 ホッケ刺し
スケジュール
【応援購入期間】2021年8月13日▶︎2021年9月20日
【リターン発送】2021年9月22日より発送開始させていただきます。
特定原材料7品目使用食品と賞味期限
•社長の塩辛
特定原材料7品目：なし
賞味期限：製造から1年
•社長の松前
特定原材料7品目：なし
賞味期限：製造から1年
•ホッケ開き
特定原材料7品目：なし
賞味期限：製造から1年半
•コマイ一夜干し
特定原材料7品目：なし
賞味期限：製造から1年半
•サンマ味噌煮
特定原材料7品目：なし
賞味期限：製造から10ヶ月
•明太子
特定原材料7品目：なし
賞味期限：製造から1年
•たらこ
特定原材料7品目：なし
賞味期限：製造から1年
•うにいか
特定原材料7品目：なし
賞味期限：製造から1年
•とろろ昆布
特定原材料7品目：なし
賞味期限：製造から半年
•イカ一夜干し
特定原材料7品目：なし
賞味期限：製造から1年
•ホタテ塩辛
特定原材料7品目：なし
賞味期限：製造から1年
•松前漬け
特定原材料7品目：なし
賞味期限：製造から1年
•冷凍毛ガニ
特定原材料7品目：なし
賞味期限：製造から1年半
•冷凍ホタテ
特定原材料7品目：なし
賞味期限：製造から1年
•冷凍ボタンエビ
特定原材料7品目：なし
賞味期限：製造から1年半
•いくら醤油漬け
特定原材料7品目：小麦 エビ
賞味期限：製造から1年半
•黄金松前
特定原材料7品目：なし
賞味期限：製造から1年
•紅鮭半身
特定原材料7品目：なし
賞味期限：製造から1年半
•ししゃもメス
特定原材料7品目：なし
賞味期限：製造から1年
•塩水ウニ
特定原材料7品目：なし
賞味期限：製造から１週間
•ホッケ刺し
特定原材料7品目：なし
賞味期限：製造から半年
リスク&チャレンジ
・新型コロナウイルスの影響による航空機の減便に伴い、地域によっては生きた状態でお送りできないリスクがございます。 ・商品はマクアケ限定価格になります、一般販売価格での購入はできませんので、予めご了承ください。 ・期間中完売になった場合、商品の配送を予定より早くさせていただく場合がございます。 ・天候や漁次第では発送までに少々お時間を頂戴する可能性がございます。 ・本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から3ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 ・厳選した活きの良いイカを発送していますが、生き物のため配送途中で死んでしまう可能性があります。 その際の返品・交換・返金は致しかねますのでご了承くださいませ。 ※発送時には確実に生きた状態でお届けするため、鮮度に大きく影響は出ません！ ・お届けに関して必ず初回の配送でお受け取りいただけない場合、再配送の間に死んでしまうリスクが高くなりますので、予めご了承くださいませ。 ※配送日時にご希望があれば『実行者へ問合せ』からお気軽にお申し付けください
サポーターからの応援コメント
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応援購入する
このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2021年09月20日までに支払いを完了した時点で購入が成立します。
【Makuake限定】 活イカ2杯セット 9250円
9,250円(税込)
北海道函館産 活イカ2杯 (約150〜250g/1杯)
●送料無料となります。
●ヤマト運輸クール便にてお届けとなります。
具体的な配送日時は配送前にメッセージでお知らせ致します。
●プロジェクト終了後順次発送いたします(目安：9月中旬～10月中)
●配送途中でイカが死んでしまう可能性もあります。その際の返品または返金は致しかねますのでご了承ください。
●イカが配送途中で死んでしまった場合でも美味しくお召し上がりいただくことは可能です。
●領収書の発行が可能です。（「マイページ」→「支援したプロジェクト」内に領収書ボタンがございます。）
【Makuake限定】北海道厳選素材4点セット 9250円
9,250円(税込)
北海道函館産 活イカ1杯 (約150〜250g/1杯)
北海道産 ホッケの開き 1枚
北海道産 コマイ一夜干し 500g
北海道産 サンマの味噌煮 95g
●送料無料となります。
●ヤマト運輸クール便にてお届けとなります。
具体的な配送日時は配送前にメッセージでお知らせ致します。
●プロジェクト終了後順次発送いたします(目安：9月中旬～10月中)
●配送途中でイカが死んでしまう可能性もあります。その際の返品または返金は致しかねますのでご了承ください。
●イカが配送途中で死んでしまった場合でも美味しくお召し上がりいただくことは可能です。
●領収書の発行が可能です。（「マイページ」→「支援したプロジェクト」内に領収書ボタンがございます。）
【Makuake限定】北海道厳選素材5点セット 11100円
11,100円(税込)
北海道函館産 活イカ1杯 (約150〜250g/1杯)
アメリカ、ロシア産 明太子1パック 300g
アメリカ、ロシア産 たらこ1パック 300g
北海道産 うにいか 1瓶 110g
北海道産 とろろ昆布 1袋 25g
●送料無料となります。
●ヤマト運輸クール便にてお届けとなります。
具体的な配送日時は配送前にメッセージでお知らせ致します。
●プロジェクト終了後順次発送いたします(目安：9月中旬～10月中)
●配送途中でイカが死んでしまう可能性もあります。その際の返品または返金は致しかねますのでご了承ください。
●イカが配送途中で死んでしまった場合でも美味しくお召し上がりいただくことは可能です。
●領収書の発行が可能です。（「マイページ」→「支援したプロジェクト」内に領収書ボタンがございます。）
【Makuake限定】函館名物イカづくしセット 16600円
16,600円(税込)
北海道産 活イカ 3杯 (約150〜250g/1杯)
北海道産 イカ一夜干し
北海道産 社長の塩辛 200g
北海道産 ホタテ塩辛 130g
北海道産 松前漬け 140g
●送料無料となります。
●ヤマト運輸クール便にてお届けとなります。
具体的な配送日時は配送前にメッセージでお知らせ致します。
●プロジェクト終了後順次発送いたします(目安：9月中旬～10月中)
●配送途中でイカが死んでしまう可能性もあります。その際の返品または返金は致しかねますのでご了承ください。
●イカが配送途中で死んでしまった場合でも美味しくお召し上がりいただくことは可能です。
●領収書の発行が可能です。（「マイページ」→「支援したプロジェクト」内に領収書ボタンがございます。）
【Makuake限定】海の幸 極 セット 31250円 1
31,250円(税込)
北海道函館産 活イカ 2杯 (約150〜250g/1杯)
北海道産 冷凍毛ガニ 400g 2杯(約800g)
北海道産 冷凍ホタテ 500g
ロシア産 冷凍ボタンエビ 2Lサイズ 500g
北海道産 いくら醤油漬け 200g
北海道産 黄金松前漬け 230g
●送料無料となります。
●ヤマト運輸クール便にてお届けとなります。
具体的な配送日時は配送前にメッセージでお知らせ致します。
●プロジェクト終了後順次発送いたします(目安：9月中旬～10月中)
●配送途中でイカが死んでしまう可能性もあります。その際の返品または返金は致しかねますのでご了承ください。
●イカが配送途中で死んでしまった場合でも美味しくお召し上がりいただくことは可能です。
●領収書の発行が可能です。（「マイページ」→「支援したプロジェクト」内に領収書ボタンがございます。）
【Makuake限定】海の幸極セット 31250円 2
31,250円(税込)
北海道函館産 活イカ 3杯 (約150〜250g/1杯)
北海道産 紅鮭半身 1kg
北海道産 シシャモメス 30尾
北海道産 ホッケの開き 2枚
北海道産 塩水ウニ
北海道産 ホッケ刺
●送料無料となります。
●ヤマト運輸クール便にてお届けとなります。
具体的な配送日時は配送前にメッセージでお知らせ致します。
●プロジェクト終了後順次発送いたします(目安：9月中旬～10月中)
●配送途中でイカが死んでしまう可能性もあります。その際の返品または返金は致しかねますのでご了承ください。
●イカが配送途中で死んでしまった場合でも美味しくお召し上がりいただくことは可能です。
●領収書の発行が可能です。（「マイページ」→「支援したプロジェクト」内に領収書ボタンがございます。）
【超早割 20セット限定】 活イカ2杯セット 8500円
8,500円(税込)
北海道函館産 活イカ2杯 (約150〜250g/1杯)
●送料無料となります。
●ヤマト運輸クール便にてお届けとなります。
具体的な配送日時は配送前にメッセージでお知らせ致します。
●プロジェクト終了後順次発送いたします(目安：9月中旬～10月中)
●配送途中でイカが死んでしまう可能性もあります。その際の返品または返金は致しかねますのでご了承ください。
●イカが配送途中で死んでしまった場合でも美味しくお召し上がりいただくことは可能です。
●領収書の発行が可能です。（「マイページ」→「支援したプロジェクト」内に領収書ボタンがございます。）
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「【ご家庭で高級料亭の味を再現】新鮮なイカは張りが違う！"函館産 活イカ"先行販売」プロジェクト詳細ページです。