少量多品目の和牛尽くしと日本酒20種。酒飲み泣かせの夜を楽しめる限定会員を募集

日本の心を込めた一椀で、五感すべてに響く至福の食体験を

御徒町に新しく誕生した「大衆しゃぶしゃぶ勝治」。
店名に“大衆”と冠しながらも、ここで体験できるのは、どの店でも味わえるしゃぶしゃぶやすき焼きではありません。
「大衆しゃぶしゃぶ勝治」が提供するのは、料理というよりもむしろ、日本の心。
日本の伝統的な和食の技と心を受け継ぎつつ、洗練された美意識と「おもてなし」の精神を込め、本物の和の魅力を五感で楽しんでいただきます。

そもそも「大衆しゃぶしゃぶ勝治」の起源は、1951年創業、横浜で80年以上の歴史を誇る老舗和食店「奴（やっこ）」。
「奴」は昭和26年に横浜・野毛で創業し、寿司やうなぎで親しまれてきた和食の老舗。
長く受け継がれてきた伝統を守りながらも、より多くのお客様に“本物の味”をカジュアルに楽しんでいただきたい。
そんな思いで立ち上げたのが、この「大衆しゃぶしゃぶ勝治」なのです。
そのため、料理のクオリティ、美しさ、完成度はどれも一流。
お椀ひとつ、皿一枚のなかに日本の心が華麗に宿り、五感すべてに響く至福の食体験をお届けします。

今回、開店を記念して、Makuakeで特別にご用意するのは、贅を尽くした少量多品目の限定コースと約20種類の日本酒の飲み放題のプラン。
まずは一度お楽しみいただきたい。
そんな思いから、Makuake限定で飲み放題付きのおまかせコース2名様分を超早割でおひとり様1万円でご用意しました。

旬を映す一品料理が10品以上登場。そしてしゃぶしゃぶ5種、すき焼き3種と続く流れは、まるで美しい絵巻物のよう。
定番の枠に収まらず、ひと皿ごとに驚きと余韻が広がる料理構成に思わず感嘆の声が溢れるでしょう。

しかも、どの皿にも厳選食材が惜しみなく使われており、伝統工芸の器に盛られる料理は、まさに文化体験そのもの。
さらに、お料理に合わせて選び抜かれた日本酒20種類が飲み放題でお愉しみいただけます。
料理と酒が響き合う贅沢な時間を心ゆくまで堪能できる、それが「大衆しゃぶしゃぶ勝治」の魅力なのです。
御徒町の新しい隠れ家で、特別な夜をお過ごしください。

和牛尽くしの少量多品目の料理とともに、約20種の日本酒の飲み放題。Makuake限定でご用意

この度は、新たなお客さまとの出会いを求め、まずは一度お楽しみいただけるよう、日本酒約20種とともに当店自慢の料理が少量多品目で楽しめるMakuake限定コースを特別価格でご用意しました。
この価格でお楽しみいただけるのは、今回応援購入いただいた方のみです。

▼Makuake限定銘酒飲み放題付きおまかせコース  

 1人前12,000円（税サ込） → 【超早割】2名様分なら、1人前10,000円

※上記はあくまで一例です。季節や食材の仕入れの関係で、内容は随時変更します。

▼Makuake限定 銘酒飲み放題付きおまかせコースで飲み放題になる日本酒のラインナップ

※上記はあくまで一例です。仕入れの関係で、内容は随時変更します。

■会員権

(1) Makuake限定銘酒飲み放題付きおまかせコースが1人前12,000円（税サ込）で注文できる権利

※お連れ様分もご注文可能（お連れ人数に制限はございません）
※3日前までのご予約必須

代々受け継がれた秘伝のレシピがここに集結。天然マグロに始まり和牛に終わる、少量多品目の至福のコース

「大衆しゃぶしゃぶ勝治」の魅力は、なんといってもそのおいしさ。
ただおいしいだけの店なら、都内には星の数ほどありますが、「大衆しゃぶしゃぶ勝治」は一味もふた味も違います。
なぜなら、「大衆しゃぶしゃぶ勝治」は横浜で80年以上の歴史を誇る老舗の味を受け継いでいるから。
それだけ歴史を重ね、おいしさを追求してきた果てにようやく実現した、和食の完成形なのです。

とはいえ、肩肘張っていただくような会席料理とは違います。
あくまでも「大衆」という名が示す通りの、親しみやすい雰囲気。
そこに長い歴史を重ねるなかでたどり着いた、出汁や旨みの極地が、料理に深みと奥行きを与えているのです。

今回、Makuakeで特別にご用意したコース内容のなかから、特別にお楽しみいただきたい一品をご紹介します。

まずは「天然インドマグロ刺し」。
濃厚な旨みとねっとりとした食感が特徴の、天然のインドマグロにこだわり、新鮮な赤身を刺身で召し上がっていただきます。
これから始まるコース料理に向けて、ご挨拶がわりの逸品です。

それから、当店名物とも言えるうどんを刺身にした「うどん刺し」。
太いうどんを薄めにスライスし、特別な塩とわさびでお召し上がりいただきます。

そして、「大根の唐揚げトリュフ塩仕立て」も思わず興味をそそられる逸品。
秘伝の出汁でじっくり炊き上げた大根をからりと揚げ、トリュフ塩で召し上がっていただきます。
出汁が染み込んだ大根はほっくりと甘く、クセになること間違いなしのお料理です。

そしていよいよ「しゃぶしゃぶ」が登場。
野菜盛り合わせ、豚バラ、牡蠣しゃぶ、和牛バラ、和牛サーロインの順番でお出しします。
特に牡蠣しゃぶは、生でも食べられる新鮮な牡蠣をご用意。
さっと湯通しするくらいにとどめておけば、牡蠣特有の芳醇な香りと旨みが口いっぱいに広がります。

和牛バラは適度な脂身と赤身のバランスが絶妙、そして和牛サーロインは降りの美しいマーブル模様で、口いっぱいにとろける極上の食感。
それぞれ特有の魅力にあふれ、いつまでも味わっていたい余韻に包まれます。

これらのしゃぶしゃぶに添えるのは、三種の神器ともいえるタレ。
秘伝のゴマだれは深いコクと深いコクと香ばしさが肉の旨味を引き立てますし、オリジナルだれは甘辛のバランスが絶妙。
また、伝統の旨みポン酢は柑橘の爽やかさと昆布の旨味が調和します。
これらのタレをさっと潜らせ、熱々のところをがっつりと頬張るのが「勝治流」。
最後はオリジナルの「名物　出汁玉」をご用意。
しゃぶしゃぶの出汁に溶き卵を加え、即席の茶碗蒸しのようにしてお召し上がりいただきます。

続いて登場するのが「和牛すき焼き」。
代々受け継がれた特製かえしと出汁が絶妙なハーモニーを奏でます。
リブロース、和牛バラ、和牛サーロインと、美味尽くしが揃います。
「これだけ和牛が続いて、脂がしつこくなるのでは？」という心配はご無用。
熟練の料理人が腕を光らせ、最後まで美味しく食べられるような厚みとサイズで１枚１枚肉をスライスしています。

計算され尽くしたコース展開も、「勝治」の技。
〆には名物肉汁つけうどんまたは肉汁うどんをお楽しみください。
埼玉県産小麦「あやひかり」を使用したうどんは香りが高く、小麦本来の豊かな風味が生きています。

デザートには福井老舗御素麺屋のかりんとう饅頭と、濃厚抹茶アイスを。
ここまで全20品。
それでも旨みの色彩がそれぞれ異なる、味わい豊かな品々を前に、時間が経つのがあっという間に感じられるでしょう。

今回は、これらの料理に合わせて約20銘柄の日本酒を飲み放題でご用意。
まさに、酒飲み泣かせの少量多品目のコース展開。
ぜひ四季を感じる盛り付けと、五感に訴える料理の数々を心ゆくまでお楽しみください。

御徒町の路地裏にひっそり構える大人の隠れ家。日常に贅沢を添える和モダンな空間

「大衆しゃぶしゃぶ勝治」が店舗を構えるのは、東京・御徒町。
日本人だけでなく、海外からの旅行客も多く訪れるこの街は、どこか異文化の空気感が漂います。
そのなかで、お客様をお出迎えするのは温かみのあるけやきの看板。
店へ一歩足を踏み入れると、木のぬくもりと柔らかな間接照明が都会の喧騒を忘れさせてくれます。

店内は和モダンを基調にデザインされ、ゆったりとした席配置。
そしてセンスよくまとめられたインテリアが、日常の延長線上にある非日常へと誘います。
なにより器の美しさは格別で、とりわけ有田焼の土鍋でいただくうどんは稀少な体験。
ここでは料理だけでなく、空間や器、ひとつひとつの所作まで、すべてが“ここでしか味わえない極上の和”を演出しているのです。

目の前の一皿には五感で感じる豊かさがあり、空間には居心地の良い和の余韻が漂っている。
それがこの店に何度でも足を運びたくなる理由なのでしょう。

最後に

とにかく、おいしいものを届けたい。
それが私たちの揺るぎない想いです。

「大衆しゃぶしゃぶ勝治」では、出汁の旨み、器の美しさ、そして心を込めた接客といった細部にまでこだわり、独自の付加価値をプラスしています。
有田焼の土鍋でいただくうどんや、和牛の一枚一枚に込めた丁寧な仕事。
ひと口、ふた口と味わうたび、“小さな贅沢”を感じていただけるはずです。

たとえば、有田焼の土鍋でいただくうどん。
ここには見た目の美しさだけでなく、土鍋がうどんの旨みや出汁の香りを引き立て、一口ごとに五感で感じる豊かさがあります。
この店でしか味わえない体験を、お客様に楽しんでいただきたい。
だから、肩肘張らずに気軽にいらしてほしいのです。

私たちの願いはシンプルです。
素材や調理法に加えて、五感すべてで感じる体験を通して、お客様の日常に小さな感動と贅沢を届けること。
どうぞ、極上の和を味わいに足をお運びください。
皆様のご来店を心よりお待ちしています。

【店舗概要】

『上野御徒町　大衆しゃぶしゃぶ勝治』

住所：東京都千代田区外神田6-16

電話番号：03-5846-8051

営業時間：16:00～翌0:00 （料理L.O. 23:30 ドリンクL.O. 23:30）

定休日：なし