※高知県産ゆずと比較／毛呂山町役場提供 成分解析資料より

ようこそ！ゆずの沼へ！

ゆず農家から、
いきなり自虐ネタで失礼します。

正直、「ゆず」＝「日常使い」というイメージが
結びつかない方も多いのではないでしょうか？

ですが！

ゆずはその香りや風味、さらには鮮やかな色彩で
食事を手軽に華やかにすることができるアイテムなのです。

そこで！
ゆずを日常使いしやすい、スパイスにしました！　
そう、「ゆず胡椒」です！

みんなが大好きなこんな人気メニューとの相性も抜群！

さらに！

４５gの小瓶仕様なので持ち運びも楽チン！
液漏れの心配もないので、ご家庭内に留まらず、
これからの夏のアウトドアシーンにももってこいなんです！

「大人の味変アイテム」として、
お肉を飽きずに、さっぱり堪能できるだけでなく、
ゆず本来の魅力である豊かな香りが贅沢感をプラス！

そう、このゆず胡椒、
唐辛子の辛味がメインの一般的なゆず胡椒の概念を覆し、
スパイスとしての風味・アクセントに留まらず、
これひとつで、豊かな香りや、鮮やかな彩り…
まるで「ごちそう」のように、食の「わくわく」を広げてくれる、
新感覚のゆず胡椒なのです！

ジワリとその存在感に気づく頃には、
もう、「ゆずが手放せななくなる」＝「沼る」こと間違いなし！

ひと瓶に詰め込んだ、ゆずの香りや風味、
鮮やかな色彩まで、ぜひご堪能ください！

「沼る」理由は、農家の本気×老舗の技

改めまして、いつも応援してくださる皆さま、はじめましての皆さまも、
出会ってくださり、ありがとうございます！
埼玉県のゆず農家・喜代美園（きよみえん）の池辺幸子と申します。

ゆずに携わり、５年目の新米農家なのですが、
「ゆずを身近に楽しんでもらいたい！」という想いのもと、
毎年、商品開発に取り組み５度目の挑戦となります。

　（写真右／ゆずの収穫体験に来て下さったお客様と）

そして、この「完熟ゆず胡椒」を誕生させることができたのは、
ゆず胡椒の本場と言われる九州で、創業１０７年の歴史を誇る
川原食品工業（MIFUKUAN）様とのご縁に恵まれたからです。
※１９４８年６月設立／本社：佐賀県佐賀市

沼るポイント１：こだわりの半年熟成

製法には熟年の技が。
黄色に完熟したゆずの果皮を刻み、塩漬けして熟成させるのですが…
その期間、なんと半年！

熟成させないゆず胡椒もありますが、
この熟成期間をおくことで、より素材の旨味を出すことができます。

そして「ゆず胡椒」と言ったら一般的には
青ゆずと青唐辛子で仕上げた緑のゆず胡椒ですが、

今回は、ゆず農家のプロダクトとしての個性を際立たせること、
また、完熟したゆずの鮮やかな金色を生かしたいという想いから、
完熟した黄ゆずと黄色唐辛子をブレンドした
黄金色のゆず胡椒に仕上げて頂きました。

黄色唐辛子は川原食品工業様の自社栽培、栽培期間中・農薬不使用の唐辛子を使用。
配合比は企業秘密となりますが、ゆず果皮をたっぷり使うことで、
辛味が強いのが特徴の黄色唐辛子のパンチに負けず、
ゆずの風味と香りが際立つクセのある仕上がりに！


丁寧に時間をかけることで、
香り、味わい、鮮やかさ…素材の持つ特性が五感を刺激し、
幸福感に包まれる、
ごちそうゆずスパイスが誕生しました！

香り高さの秘訣は「桂木ゆず」にあり

沼るポイント２：「桂木ゆず」

そして、素材の持つ特性こそ、このゆず胡椒最大の推しポイント！

そもそも、埼玉県に「ゆずの産地」ってイメージ無いですよね！？

今や「ゆず」といえば、高知県・徳島県などが有名な産地ですが、
実は、埼玉県・毛呂山町（もろやままち）という小さな町こそ…
「日本最古のゆずの産地」と言われているのです！

そして、埼玉県・毛呂山町で生産されているゆずを
「桂木ゆず（かつらきゆず）」と言います。

驚くべくポテンシャル

その名をあまり知られていない「桂木ゆず」ですが、
ゆず最大の魅力とも言える「香り」に驚くべく特徴が！
それは…

香気成分（リモネン）が他県産ゆずの４倍！

※高知県産ゆずと比較／毛呂山町役場提供 成分解析資料より

さらに！
他県産ゆずに比べて糖度が高いのに果汁（水分量）が少ない！
凝縮された味の濃いゆずということが分かっています！

そんな「桂木ゆず」でつくったゆず胡椒だからこそ、
ゆずの持つ香りと風味を「ガツン！」と楽しむことができるんです！

喜代美園のゆずは栽培期間中・農薬不使用。
祖父・祖母の代から引き継いでいる実生ゆずです。
その香り高さに、遠方から取り寄せを依頼してくださる方や
車で３時間かけて農園まで足を運んでくださる方もいる、
愛されるゆずなのです。

ゆず好きさんはもちろん、ゆずにあまり縁がなかった方も
喜代美園オリジナルの完熟ゆず胡椒で、
ぜひ、日常の楽しみの一つにゆずを！
なんだか、ほっこりする幸せとわくわく感を
お届けできたら嬉しいです。

商品の詳細

【内容量】４５g
【原材料】桂木ゆず（埼玉）、食塩、唐辛子（国産）、柚子果汁（国産）
【特定原材料（8品目）】使用なし
【賞味期限】製造から４か月（１０月中旬まで）
【保存方法】直射日光を避け、常温保存

スケジュール

【プロジェクト挑戦期間】
２０２５年４月２９日（火）〜２０２５年６月１３日（金）
【商品発送】
７月末までにお届け予定
※生産状況や発送準備などで、イレギュラーが発生する場合は、
　活動レポートにてお知らせいたします。

リターンについて

今回のマクアケ先行予約に限り、
一般販販売予定価格 2,600円（税込・送料込み）より
お得な特別割引価格でリターンをご用意させて頂きました。
ぜひ、極上のゆずの沼をご体感頂けますと幸いです。

実行者紹介

美しい景色の裏にある、生産者の高齢化や後継者不足。
先輩方が守り抜いてくださった価値の中に、
今、顕在化してきている課題があります。

私自身、ゆず農家に生まれながらも、
地元を離れ、顧みずの日々を過ごしてきました。

きっかけは、コロナ禍での偶然の帰省でした。
たまたま最盛期である「ゆずの収穫」を手伝った時に、
「大切なものを見落としていた」ような気がしたのです。

今こそこの景色を絶やさぬよう、動くべき！
生まれた地や家族に還元するタイミングを示してくれたかのように思え、
ビジネス知識ゼロ、人脈ゼロからの挑戦がはじまります！

２０２１年４月にmakuakeにて、
初の商品である「喜代園のゆずジャム」を展展開させて頂いてから

●桂木ゆずのストーリーショコラ
●桂木ゆずのぽん酢しょうゆ
●桂木ゆず果汁

と毎年１アイテムつづ商品開発に挑戦し続け、
「喜代美園の完熟ゆず胡椒」が５作品目の商品になります。

この新たな挑戦で、「桂木ゆず」がさらに多くの方と出会い、
皆さまの生活の一部を共に彩れることを心から願っています。

プロジェクトページを最後までご覧くださり、ありがとうございました！