満足度◎肉汁溢れる
肉塊とサルシッチャ

肉好きにはたまんない♪( ´θ｀)
食べた瞬間に思わずにやけてしまう、ハンバーグの域を超えた「肉塊」(( °ω° ))

牛肉の美味しさが楽しめる腸詰めなしの「サルシッチャ」(￣∀￣)

どちらもA４、A５ランクの宮崎牛100%使用しています！

肉好きに届ける
極上の贅沢

今回のプロジェクトは、畜産王国宮崎の生産農家だからこそ実現した「みんなで一緒に牛１頭分（400kg）食べようぜ！」というチャレンジ企画です٩( 'ω' )

初めまして！生産農家の川野です。
肉の説明はなかなか難しくて・・・(T_T)

でも正直な味、素直な味、偽りのない味なんです！
和牛の魅力を少しだけ語らせてください✌︎('ω')

特徴①新鮮さ勝負！
超荒挽き和牛を使用

「肉塊」と「サルシッチャ」に使用するのは、適度な霜降りと程よい歯ごたえが特徴の部位。
肉の美味しさを逃がさないために、必要な分、その都度挽肉に加工します。

通常の粗挽きよりもさらに荒々しさを追求した超荒挽きを使用することで、上質な肉の風味と食感が強く感じられます。鮮度にこだわり、余計なものを混ぜない100%の和牛ミンチです。

特徴②あえて大きくしないサイズ感

通常のハンバーグサイズは、130g〜150g。
あえて1個50gにしたのには理由があります。
調理から皿に盛り付けたら、ナイフやお箸で切り分けることなくそのまま噛んで、口の中で肉汁をこぼしてください。
味付けなしに、白いご飯の上にそのまま乗せて食べてみてください。
ハンバーグを超える、それが”肉塊”（にくだまり）！

特徴③シンプル！驚くほど風味豊かなサルシッチャ

サルシッチャとは、熱していない生ソーセージのことです。
（実は、、、初めて知ったんです by川野）

肉本来の味わいを感じて欲しくて、皮に詰めないサルシッチャに仕立てました。
歯ごたえと肉肉しい味わいを楽しめるよう、軽く混ぜる程度に練りあげています。
肉肉しさが感じられるサルシッチャは、トマトソース系のパスタ料理に加えても美味しくいただけます。

特徴④レアでも食べられる柏原和牛のおいしさ

きめ細かい淡いピンク色で赤味の味が強く、バターのような豊潤な香りで口の中で溶ける良質な脂身が特徴の柏原和牛。
圧倒的な品質と味、そしてブランド力のある柏原和牛は、そのままでも食べられるおいしさです。

宮崎牛の自社ブランド「柏原和牛」

柏原和牛とは、柏原牧場が手掛ける、最高品質宮崎牛の自社ブランドです。その宮崎牛は、全日本和牛能力共進会において、４大会連続内閣総理大臣賞を受賞しています。

柏原牧場のブランド牛「柏原和牛」は、宮崎牛の中でも柏原牧場で育てられ、日本食肉格付協会が定める肉質の最上級評価である【肉質等級４等級以上】に格付けされた最高級品質の証として名付けています。

柏原和牛は、国内では首都圏で一部のみで販売、海外では「柏原和牛」のブランド名でタイ・モンゴル・ヨーロッパ圏に輸出されています。

柏原和牛の繁殖農家（川野畜産）として関わりながら、いつも思うことがありました。
お客様がお肉を購入する際に、生産者の顔や、どんな飼育状態で育てられたのかを直接伝えることはできないかと・・・(-_-)

柏原牧場では、牛に与える餌から徹底的に管理し、自給飼料100%の牧草を与えています。結果、飼育する際に重要視される、個体ごとの肉質の差が無く高品質な柏原和牛を生産し続けています。

生産農家だから自信を持って提供できる場所として、地元の国道268号線沿に、カフェ「OCT268（オクト）」を三年前に開業しました٩( 'ω' )و
ピンクの外観が目印です！

OCT268の人気メニューは、柏原和牛を使った「野尻Classicチーズバーガー」
和牛100％のパティに低温調理の刻み肉と、きのこの玉光園さんの幻のブラウンえのきにサルサソースをかけた自慢の一品です。

「一度食べたら忘れられない！」と遠くは片道車で２時間かけて買いに来てくださるお客様もいらっしゃいます( ＾∀＾)

OCT268は、Instagramでの発信やイベント出店により、小林市以外からのお客様に知ってもらえる存在となり、そしてリピートしてくださるお客様に支えられて今があります。

柏原和牛の魅力を届けられる場所として、テイクアウトメニューはもちろん、超荒挽100%和牛を使って、皆様の胃袋が喜ぶ商品をご提供させていただきます！

お楽しみ方

＜フライパンの油不要：肉塊の焼き方＞
①お好みの分だけ冷凍庫からお皿に取り出し、ラップをして一晩冷蔵後で解凍します
②フライパンを中火で温めます、両面約３分程度ずつ焼き色がつく程度に蓋をして焼きます
※中に火が入るよう、ヘラで抑えながら、厚みを調整してください

③火を止めてアルミホイルに包んで１分程度蒸らし、余熱で中まで火を通してください

＜フライパンの油不要：サルシッチャの焼き方＞
肉塊と同様に解凍し、加熱後、ホイルに包んで蒸らしてお召し上がりください
※IHやガスで異なってきます。あくまでも参考時間になります。
※加熱後は、味付けなしで、そのままでお召し上がりいただけます！

＼川野オススメ／
◎焼いた肉塊にちょい足しでの塩コショウ、わさびやゆず胡椒
◎白いご飯に肉塊＋卵黄に醤油かけで、メニューの一品に！

お届けする
リターンについて

【超荒挽100%和牛の肉塊】

◼️原材料：牛肉（宮崎県産）、牛脂、牛乳、玉ねぎ、卵、お麩、香辛料
◼️内容量：１個50g
◼️特定原材料7品目のうち、小麦・卵・乳が含まれています
◼️状態：生（未加熱）
◼️包装形態：真空包装
◼️保存温度：-15℃（冷凍）
※中心部までしっかり焼いてお召し上がりください
◼️賞味期限：製造から180日

※肉の食感を生かすため、超荒挽きで仕上げています。中には、歯ごたえのある部位や硬い部分が入っている可能性がありますが、品質には問題ありません。

【超荒挽100%和牛のサルシッチャ】

◼️原材料：牛肉（宮崎県産）、牛脂、卵白、米粉、香辛料
◼️内容量：１個50g
◼️特定原材料7品目のうち、小麦・卵・乳が含まれています
◼️状態：生（未加熱）
◼️包装形態：真空包装
◼️保存温度：-15℃（冷凍）
※中心部までしっかり焼いてお召し上がりください
◼️賞味期限：製造から180日

そして、マクアケならではの挑戦企画として・・・

【柏原和牛赤身肉15kg】や、

【OCT269で体験できる新メニュー】などなど( ◠‿◠ )

▼▼気になるリターン▼▼

Makuakeでは牛１頭分（400kg）の５つのリターンをご準備しました。
【超早割】【マクアケ割】でお得に受け取ってください！

①漢気買い！９個/450g「超荒挽100%和牛」肉塊＋サルシッチャ
②男気買い！18個/900g「超荒挽100%和牛」肉塊＋サルシッチャ
③柏原和牛赤身肉15kg
④牛半頭分150個を喰らう！前代未聞男気チャレンジ！

そして、OCT268を応援してくださる皆様に
⑤OCT268新バーガーのチケット

①漢気買い！９個／450g

＜一般販売価格:¥7,000＞
【超早割 ¥4,980】
【マクアケ割 ¥6,000】(1,000円お得!)
◎肉塊：１個50g（１袋３個入り）２袋
◎サルシッチャ：１本50g（１袋３個入り）　１袋
合計３袋

②男気買い！18個／900g

＜一般販売価格:¥12,000＞
【超早割 ¥9,980】
【マクアケ割 ¥11,000】(1,000円お得!)
◎肉塊：１個50g（１袋３個入り）4袋
◎サルシッチャ：１本50g（１袋３個入り）2袋
合計６袋

③柏原和牛赤身 15kg

＜通常価格：¥270,000円（1kg/¥18,000円） ＞
【マクアケ限定価格　￥180,000円(1kg/¥12,000円)】
◎生産農家だからこそ提供できるA５ランクを誇る柏原和牛の赤身肉
◎お肉の塊から調理に合わせて選べるカット
◎シェア購入大歓迎！３件分の配送指定可能
◎特典：希望される方には、柏原和牛が育てられている牧場をご案内！
※小林市までの交通費はご負担ください。（現地集合現地解散）

④牛半頭分150個を喰らう！
前代未聞 男気チャレンジ！

【大口購入大歓迎価格：¥210,000】
◎肉塊：１個50g（１袋３個入り）100袋
◎ソーセージ：１個50g（１袋３個入り）50袋
合計150袋！！！

◎年末年始のギフトにご利用されたい方、お店で使用されたいオーナーさん、職場の仲間でシェアしたい方などギフト包装・簡易包装が選べます。
※ギフト包装箱の場合、25箱（６袋入りの１箱）でご準備できます。
※配送先は１箇所になります
◎特典：希望される方には、柏原和牛が育てられている牧場をご案内！
※小林市までの交通費はご負担ください（現地集合現地解散）

⑤OCT268新バーガーのチケット

【マクアケ限定価格　￥3,000円】
長年あたためていた照り焼き系の新メニュー！！
どんなハンバーガーかは、Instagramや活動レポートでご紹介していきます＾＾
OCT268でお楽しみいただけるチケットになります。

＜内容＞
◎新バーガー１個＋ドリンク・ポテトのセット
◎選べるサイド！「超荒挽100%和牛」の肉塊orサルシッチャ
※どちらか１個をお選びいただきセットにおつけします
◎おひとり様ご利用のチケットになります
◎チケット有効期間：2024年11月～2025年3月末まで

◼️店舗住所：〒886-0213 宮崎県小林市野尻町三ケ野山3801-4
◼️営業時間：11時〜17時/定休日：不定休（Instagramでご確認ください）
タグ検索：oct.268
※提供するメニューには、特定原材料7品目のうち、（小麦・卵・乳）が含まれます。

スケジュール

◎2024年９月９日(月) プロジェクトスタート
◎2024年９月29日(日) プロジェクト終了
◎2024年11月〜 リターン発送開始

実行者紹介

最後まで読んでいただきありがとうございますm(_ _)m
日本には、美味しいブランド牛が沢山存在します。これらの牛を育てる生産者は、私たちと同じくらいに愛情込めて大切に育てていらっしゃることだと思います。

幼少期は静岡県で育ち、その後 宮崎県立高鍋農業高校・県立農業大学校で学び、和牛繁殖をしていた祖父の後継者として川野畜産の代表を務めています。
私には、柏原和牛の命を繋ぐ大切な役割とともに、これからも守り続けなければならない、強い責任感と想いがあります。

今回プロジェクトを通じて私が伝えたい想いが二つあります(^o^)

一つ目が、関わる生産者と応援してくださる皆さんとの繋がりを持つことです。
生産者は365日、休むことなく、牛と向き合っています。お客様の食卓に美味しい食材を確実に届けるために、ただひたすらに取り組んでいますが、直接皆さんと関わりが持てることで、大きな励みが日々の力になると信じています！

二つ目が、「柏原和牛がある小林市」として地域に繋げることです。小林市は、決して交通の弁が良いとは言えません。でもここには地域に住む人たちや、地域産業を盛り上げる事業者の皆さんがいらっしゃいます。そして、嫌なことがあっても空を見上げたら一気に吹っ飛ぶ雄大な自然など、素敵な魅力が沢山あります。「訪れたくなる小林市」を目指していきたいと考えています！

今回、皆様にお届けするリターンは「牛１頭分をそのまま届けたらどれくらいの量になるだろう？」という発想から思いつきました。計算するとそれはそれは、すごい数！！！
いただくことの命に感謝しながら、そして美味しい笑顔の輪が日本中に広がることを、まずは柏原和牛から届けたいと願っています。

ぜひ一緒に柏原和牛を喰って、男女関係なく男気チャレンジに挑戦してくださる皆様の応援をお待ちしています！！