プロジェクト実行者
プロフィール
ストーリー
- ハンバーガー×和というありそうでなかった業界のタブーに挑戦する！食べれば、常識がひっくり返る！
- 使う食材のポテンシャルをハンバーガーを通して、引き出し、バーガーのビジュアルも驚愕します！
- 赤坂駅直結ビル地下1階の好立地！上は1万人が働くオフィスビル、近隣はTBS・ACTシアター！
ハンバーガーといえば、肉肉しいあのイメージ。アメリカンスタイルを思い浮かべる方も多いかもしれない。ただここに一つの新しい概念が誕生した。
和はんばーがー。
今回はその和ハンバーガーについて、紹介したい。
本物がわかる方のみ応援購入お願いいたします。
その名の通り、和風のハンバーガーだ。日本に昔からある料理の中で今回は３つをハンバーガーに落とし込んだ。その３つとはすき焼き、生姜焼き、鰻である。
この３つ。嫌いな人は果たしているのだろうか。少なくとも我々は見たこと無い。
▼鰻バーガーの断面
先日行われた試食会の様子をご紹介したい。
試作して、出来上がったハンバーガーを食べた時の、
『うめ〜〜〜〜！！！！』『これだったら、絶対に流行る』『勝った』
という言葉・感情を届け、一緒に体感してもらいたい。
1、うなぎ
うなぎは乗せる時代からはさむ時代へ
うなぎのタルタル（山椒ソース）
タルタルソースとして、卵が必要ですが、
卵の代わりに大根鬼おろしを使用することによって卵の存在感を再現！
たくわんの加えることで、和風に仕上げ、山椒を使用することで、香り・風味をプラス！
うなぎは天ぷら粉で揚げることで独特のサクサクの食感を出してます！
2、すき焼き
上には、石垣牛のすき焼き用の薄切り肉を軽く炭で炙ってあります！
上からかかってる卵黄ソースは、卵黄を白だしで漬け込み、すき焼きのタレを演出
パティは
特製甘辛ダレを通しています。
醤油を熟成させ、ドロドロにジェル状になるまで煮込んだものです。
焼いてあるパティも石垣牛の炙りも炭の香りをつけ、風味を出しています！
3、しょうが焼き
「格之進」のお肉を使用！
岩手県のブランド肉・門崎熟成肉の専門店「格之進」パティ
そのパティの中に柚をプラスすることで、より和食に近づき、柚の風味とお肉の旨みが合わさってとても濃厚な味になってます！
上に乗ってるプルドポークは
今アメリカで流行りのプルドポークを生姜焼き風にアレンジ！
プルドポークとハラペーニョを一緒に炒めるで、唐辛子とは違う新しいピリ辛スタイルを演出！
店名の『肉汁の生贄』には、
ハンバーガーをナイフ・フォークでお上品に食べるのではなく、
口をおもいっきり広げて、むしゃぶりつくようにハンバーガーを食べる様を想像して、
つけている店名です。
皆さんが店内で、ハンバーガーを『美味しい、うまい』と思わず口に出てしまうような空間を創りたいと思います。
どうか応援よろしくお願い致します。
皆さん初めまして。ホールマネージャー兼店長の青木です。
飲食業との出会いは、10代の頃に始めた地元の東京・葛飾区にある大手外食チェーンのアルバイトからでした。当時は浪人生だったのですが、勉強もせずに、バイト漬けの毎日。調理スタッフとして、一から学んでいく中で、日々新しい知識・経験・スキルが身についていく過程で、飲食業にどっぷりハマり、大学受験は諦めました。
そこから、夢中になり、バイトリーダー→副店長→店長と経験させていただき、店長には20歳の時になりました。120坪220席という大型店で、料理だけでなく、接客、運営、売り上げ管理など、多くのことを学びました。その後は、転職をして、会社員も経験して、また飲食の現場に戻ってきました。
今回のリターンは絶対に後悔させません。何卒宜しくお願いします。
【店舗概要】
『肉汁の生贄＠kings cafe赤坂サカス店 』
住所：〒107-6390 東京都港区赤坂５丁目３−１ Bizタワ B1F
営業時間：11時～21時（L.O20時30分）
定休日：日曜日
電話番号：03-6277-8238
リスク&チャレンジ
私たちは、今回のハンバーガー×和 のプロジェクトを成功させるために誠心誠意、毎日のように、研究・試作を繰り返して、より美味しいもの届けようと活動をしています。 しかしながら、その上で、商品の内容変更・食材の付け足しなどが発生する場合があります。 ご購入いただいた際の商品内容とは変更する場合がありますが、ご了承ください。 原則として、サービスの提供遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から6ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 ※万全を期してはおりますが、提供メニューに関しまして仕入れの状況等の関係でご提供できない場合がございますので予めご了承くださいませ。また、店舗が万が一閉店した際は、このリターンの使用権利は無効となります
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2021年12月30日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。
3,000円(税込)
3000円分 肉汁の生贄スペシャルバーガー注文権利
・販売価格3000円相当の肉汁の生贄スペシャルバーガー注文できます！
会員券内容
種類は、こちらの8種類の中からお選びください
1、肉じゃが 2、鯖味噌 3、マグロ 4、カツ丼 5、鴨南蛮6、エビ新庄 7、西京漬 8、牡蠣
どんなバーガーが出てくるかは、楽しみに！
ただ、美味しくて、今まで見たことないバーガーなのは、間違いなし！
※チケットの有効期限：2021年10月25日から179日間
※会員権の利用期限：初回来店から一年間有効。（以後、希望があれば自動更新）
※初回来店期限は2021年10月25日から179日間
※会員権はご本人様のみ使用可能。
※利用する場合は、必ず事前予約が必要です。仕入れの都合上、原則2日前迄の予約制とさせていただきます。（当日のキャンセルは100％頂きます）。
※会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
のサポーター
2021年12月末までにお届け予定
3,800円(税込)
肉汁の生贄会員券＋２食分チケット
・肉汁の生贄会員券【すき焼き・うなぎ・生姜焼き】2つまで選べるチケット＋会員権
チケット内容
・【すき焼き・うなぎ・生姜焼き】の中から、2つまでお選びいただけます
→一度の来店で、2つ分使っていただくことも可能ですし、二度の来店に分けても大丈夫です。
会員権内容
・ポテト増量無料
・ソフトドリンク一杯サービス
※チケットの有効期限：2021年10月25日から179日間
※会員権の利用期限：初回来店から一年間有効。（以後、希望があれば自動更新）
※初回来店期限は2021年10月25日から179日間
※会員権はご本人様のみ使用いただけます。
※利用する場合は、事前予約不要ですので、そのままご来店ください。
※会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
のサポーター
2021年12月末までにお届け予定
8,000円(税込)
8000円分 肉汁の生贄スペシャルバーガー注文権利
・販売価格8000円相当の肉汁の生贄スペシャルバーガー注文できます！
会員券内容
種類は、こちらの8種類の中からお選びください
1、肉じゃが 2、鯖味噌 3、マグロ 4、カツ丼 5、鴨南蛮6、エビ新庄 7、西京漬 8、牡蠣
どんなバーガーが出てくるかは、お楽しみに！
ただ、美味しくて、今まで見たことないバーガーなのは、間違いなし！
※チケットの有効期限：2021年10月25日から179日間
※会員権の利用期限：初回来店から一年間有効。（以後、希望があれば自動更新）
※初回来店期限は2021年10月25日から179日間
※会員権はご本人様のみ使用可能。
※利用する場合は、必ず事前予約が必要です。仕入れの都合上、原則2日前迄の予約制とさせていただきます。（当日のキャンセルは100％頂きます）。
※会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
のサポーター
2021年12月末までにお届け予定
10,000円(税込)
肉汁の生贄 初代VIP会員券（ハンバーガー何でも1つ付きます）
・肉汁の生贄 初代VIP会員券
初回来店時にハンバーガーが何でも1つ付きます！
【すき焼き・うなぎ・生姜焼き】の中からお選びください
初代VIP会員券内容
お店に名前入り木札を置く権利
・ポテト増量無料
・ソフトドリンク一杯サービス
※会員権の利用期限：初回来店から一年間有効。（以後、希望があれば自動更新）
※初回来店期限は2021年10月25日から179日間
※会員権はご本人様のみ利用可能です。
※利用する場合は、事前予約不要ですので、そのままご来店ください。
※会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
※木札へのお名前はマクアケメッセージでヒアリングいたします。
※掲載期間：2021年10月25日から一年間
※公序良俗に反する内容は記載できません。
のサポーター
2021年12月末までにお届け予定
100,000円(税込)
1年間バーガー無料VIPパス＋あなたの名前入りオリジナルメニュー考案権
会員券内容
一年間バーガーが無料で食べれます【すき焼き・うなぎ・生姜焼きからお選びください】
月に一回限定バーガーを開発して、提供していますが、
その限定バーガーに名前を入れたものを開発します。
使用する食材もご指定いただけます。
※注文は一日、バーガー1つまで
※会員権の利用期限：初回来店から一年間有効。（以後、希望があれば自動更新）
※初回来店期限は2021年10月25日から179日間
※会員権はご本人様のみ利用可能です。
※利用する場合は、事前予約不要ですので、そのままお越しください。
※お店は通常営業しており、他のお客様の注文もありますので、この権利があることで、順番が早くなるわけではありませんので、ご了承ください。
※会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
のサポーター
2021年12月末までにお届け予定
300,000円(税込)
ハンバーガーケータリングにて、作成権利
・肉汁の生贄＠kingscafe赤坂サカス店のケータリング権
スタッフが出張して、現地で出来立てハンバーガーをその場で作ります
出張費・人件費・材料費などなどかかる経費は、全て料金に含まれます
会社の懇親会などでも使いやすい。
なお、出張範囲は東京23区内に限らせていただきます。
最大50人前まで可能（人数がそれ以下であれば、かける原価をあげるなどで調整可能）
※チケットの有効期限：2021年10月25日から179日間
※利用する場合は、必ず事前予約が必要です。仕入れの都合上、原則15日前迄の予約制とさせていただきます。（当日のキャンセルは100％頂きます）。
※会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
のサポーター
2021年12月末までにお届け予定
500,000円(税込)
ロゴ提供権利券
・お店のロゴを提供していただき、それを1年間店舗のロゴとして使用します！
※掲載期間は掲載開始日一年間です。
購入前に認識お願いします。
※公序良俗に反する内容は掲載できません。
※応援購入いただいてから6カ月内に掲載を開始する予定です。
※Makuakeメッセージ機能にて詳細をご連絡します。
のサポーター
2021年12月末までにお届け予定
3,500円(税込)
【早割】肉汁の生贄会員券＋２食分チケット
・【早割】肉汁の生贄会員券【すき焼き・うなぎ・生姜焼き】2つまで選べるチケット＋会員権
早割のため、通常より値引き。
チケット
・【すき焼き・うなぎ・生姜焼き】の中から、2つまでお選びいただけます
→一度の来店で、2つ分使っていただくことも可能ですし、二度の来店に分けても大丈夫です。
会員権内容
・ポテト増量無料
・ソフトドリンク一杯サービス
※チケットの有効期限：2021年10月25日から179日間
※会員権の利用期限：初回来店から一年間有効。（以後、希望があれば自動更新）
※初回来店期限は2021年10月25日から179日間
※会員権はご本人様のみ使用いただけます。
※利用する場合は、事前予約不要ですので、そのままご来店ください。
※会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
のサポーター
2021年12月末までにお届け予定
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「本物がわかる方求む！業界タブーに挑戦した『肉汁の生贄』赤坂駅直結の立地」プロジェクト詳細ページです。