【一般公開限定募集】月会費のみで楽しめる大人の空間。深夜から始まる会員制隠れ家。

【紀尾井 坂乃上】時間を愉しむ大人の娯楽

●時間を愉しむための要素
・美味しい料理
・驚きや発見を体験できるお酒
・心地よい会話
・自分を振り返る静寂な時間
この4つの要素がバランスよく高次元で構成されていることだと思います。
しかしこのような特別な空間を不特定の方が出入りするお店でそれは叶うでしょうか。
「お帰りなさいませ○○様」「ただいま」が言える関係だからこそ、落ち着けるひと時はまるで「別宅」のような寛ぎ。
お客様お一人ずつに発行する入場キーにより、貴方だけの特別なお時間をお過ごしください。入場キーはお客様が既にお持ちのsuica(pasmo)が専用キーとなりますので、新しい鍵を持つ必要もなく、指紋認証のように指の怪我や手袋なども開錠に影響ありません。

●お帰りの際のお会計なし！毎月の月会費のみで何度でも楽しめる
例えるなら空港のラウンジやホテルのクラブフロアラウンジのように、会員の方はいつでもお気軽に優雅な時間を過ごすことが出来ます。
しかもご用意しているお食事やお飲物などはファーストクラスラウンジに相応しい品質とサービスで。
もちろん来店回数、ご飲食回数などは制限がございません。
お一人でも、大切な方との時間にも、いつでもお客様の大人の時間をご用意しております。
※一部別途料金が発生するものもございます。

なぜ大人の「娯楽」なのか

そもそも「大人」とはなにか。
その答えは各人が既に持っており定性的に定義されるものではありません。
もちろん年齢だけの要素でもありません。

では「大人」は何を求め満足に至るのでしょうか。
その解の一つに「時間、経験、情報」などが多くの人の心を惹きつけるものではないでしょうか。

・普段自分では選ぶことのないお酒をお勧めされたときに広がる価値観。
・大切な時間に寄り添いゆっくり寛ぐためのお酒との向き合い方。
・グラスで少量ずつ嗜む高価なワインを飲み比べ自分の好みを発見する時間。

また日本酒の自家熟成も然り。弊店で扱う日本酒はすべて季節毎の出荷数量限定の貴重なものや、鑑評会用に作られた最上位精度の特別純米大吟醸のみを扱っており、他では飲めないような日本酒を厳選して取り揃えています。

もちろんそのままでも十分に美味しい特別な限定酒ですが、美味しいと思った銘柄をネット通販で買えば同じ味が楽しめるのであれば料理店としての役割、価値は何処にあるのでしょう。
会員制だからこそお一人様ずつの味の嗜好を把握し、それぞれの好みの味に日本酒を変化させることで提案できる未体験の世界。またワインやシャンパンの世界では一般的な「アッサンブラージュ」というブレンド技法を用いた日本酒の提案は、その日の気温、体調、お食事によってお一人様ずつ調整する特別な体験は繊細な味を表現する割烹料理店ならではのプレゼンテーション。

このような楽しめる新しい発見の経験はまさに「大人の娯楽」と考えます。

紀尾井 坂乃上について

弊店はお客様にとって価値を感じる時間をご提供しております。
お客様にとっての価値の感じ方は、一人ひとり異なりますが、総合的に「また訪れたい」と感じていただくことを目指しております。

ワインバーのような割烹料理店

弊店は割烹料理店ですが仄暗い雰囲気の中で、白木の無垢材が美しく存在感を引き立てるカウンター席のみのゆっくり落ち着ける空間です。
深夜22:00からの開店ですのでご友人や会社などでのご会食後、一人の時間になりたい時や静かに語りたい時、また素敵なパートナーと過ごす時間に御利用いただけます。
会員様のご同伴者様につきましては、1回の来店につき15,000円の特別価格(ビジター料金)にて同等のサービスをご提供しております。
チーズにつきましても3つ星レストラン御用達クラスのものをご用意しておりますので、その美味しさをご体験いただきぜひ記憶に残る夜をお過ごしくださいませ。

プライベート感漂う寛げるダイニングとして、ご帰宅前、ご夕食後、就寝前のひと時など深夜22時から明朝4時までご自由にご利用いただけます。
お客様の心に寄り添うおもてなしとともに心ゆくまでご堪能ください。

まずは住宅地 公示地価ランキングTOP10の多くを占める千代田区番町、港区赤坂の中心である紀尾井町にて開業。
その後は2023年1月下旬に銀座店、2023年3月に麻布店を順次開業準備を進めております。
これまでは紀尾井町にて紹介制割烹料理店のお客様のみご利用いただけた空間を一般開放させていただくことで、お客様同士のビジネスの加速も楽しめるようになりました。

《ワインはすべて当たり年のビンテージをご用意。通常3万円～100万円の価格帯のものだけを揃えております。月会費のみでお楽しみいただけますのでホテルのクラブラウンジのようにおくつろぎください。(一部ハイクラス品は別途料金が発生します)
またチーズはすべてフランス直輸入の至高の逸品をご用意しております》

《シングルモルトはアイラ系、ハイランド系など。同じ醸造所でも一般的なレギュラーラインではなく、出来るだけ希少なものをご用意。一人時間を過ごしたい時や大切なご友人とのひと時をお過ごしいただけます。》

《最後の締めにコニャックやシェリー酒など。いろいろ試していただくことで、お客様自身の新しい興味を発見できます。》

お料理の一例

お料理はすべて予約困難な紹介制 割烹料理店の料理長による監修。
関西仕立ての繊細なお味ながら、ワインにも合うように斬新に伝統をアレンジしたものをご用意しております。（月会費とは別に一部料金が発生するものもございます）
もちろんお料理に合わせたペアリングもご提案しております。

《アスパラの白味噌添え》
アスパラをゆっくり3日間かけて味を染み込ませることで、普通のアスパラよりももっとアスパラ味がしっかりと感じるため、口の中がアスパラ味でじゅわっと満たされます。白味噌もアスパラ出汁で伸ばすため味も香りも新しい感覚です。
さっぱりシュワっと感じる純米吟醸生酒や、ローヌ地区のワインなどがおすすめです。

《秋鮭と水茄子の熟成炊き、花紫蘇とキャビアを添えて》
ゆっくりと低温で火入れした秋鮭に旨味を封じ込めて。秋鮭をトロトロに炊くことで、お出汁の旨味を含んだ水茄子の食感と一体感を生み、キャビアの塩気、花紫蘇の香りなど華やかな味わいを感じる事が出来ます。
吟醸香感じる生酒やスッキリとしたシャルドネ種などがよく合います。

《ビーツの昆布煮、稚鮎のムース、クリームチーズを巻いて》
ビーツを3日間昆布のお出汁に付け込んで見事な和食食材に生まれ変わりました。
鮎のムースは苦みを、クリームチーズはまろやかさを、様々な味が一体になったとき初めて体験する和食の世界が広がります。ワインや日本酒がとても合う一品です。
純米吟醸の旨味を感じる秋酒や、まろやかなブルゴーニュ地方のビンテージワインなどがおすすめ。

《フォアグラのテリーヌ、温かいトーストと無花果のソース》
温かいトーストの熱でとろける食感のフォアグラ！
フォアグラのテリーヌは無花果のさっぱりした甘みと旨味がワインを引き立てます。
ボルドー地区のワインがおすすめ。

《イスパハン風のアイスクリーム、ライチリキュールをかけて》
食用の薔薇を添えることで見た目だけじゃなく、味も香りも特別なイスパハン。
添えてあるフロランタンと一緒に食すことでまるで小さなパフェのような満足感。
心地良く酔った身体をスッキリ締めることも出来ます。

リターンについて

・今回のリターンは入会金の特別価格、及びお得な定額利用プランに入会できる権利となります。
・会員権の有効期限はご購入後6ヶ月間です。
・初回来店はご購入後3か月以内にご来店ください。
・定額プランをご購入のお客様は3か月間の間、何度でもご自由に当店をご利用いただく事が出来ます。
・会員権は、満期時無手数料にて自動更新となります。初回更新の際「定額プラン」の延長をご希望のお客様は今回の応援購入価格にて延長が可能です。
・会員権初回更新の際に「定額プラン」を延長されない場合、そのあと再開をご希望された場合でも通常価格の適用となります。

店舗紹介

・店名：紀尾井 坂乃上（きおい さかのうえ）

・住所：本店、東京都千代田区麹町3
銀座店、麻布店オープン準備が整い次第告知させていただきます。

・営業時間：22:00~28:00

・定休日：土曜、日曜、祝日、年末年始等

・備考：完全禁煙
※完全会員制のため、初回来店時に入室キーの登録作業にご協力お願いいたします。
※suica(pasmo)をお持ちでないお客様は別途お知らせください。