プロジェクト実行者
プロフィールストーリー
- 北海道内酒蔵と一緒に新たな挑戦へ!世界へ発信するキーブランド「北酒」誕生!
- 北海道にこだわって北海道産日本酒のみを追求した真の「北海道テロワール」
- ブランド誕生記念第一弾は幌延町産ミズナラ新樽で熟成させた門外不出小樽田中酒造の純米酒300本
“北海道の日本酒”を世界中の人に届けたい!
北海道の日本酒を全国へ、世界中へ届けたい。
そのキーコンセプトを叶えるために誕生したのがプレミアムブランド「北酒」。
いま北海道は全国どこよりも日本酒で注目を集めている地域かもしれません。しかし昨年からの未曾有の事態を受け、多くの酒蔵が痛手を負っています。そんな状況を垣間見た時、同じ地域で日本酒という文化を守り続ける同志が一つになって、新たな挑戦をすることは必要不可欠ではないのかと思い、それを形に変えるキーブランドを誕生させました。それがプレミアムブランド「北酒」です。
“北海道”を感じることができる日本酒を!
少子化で超高齢化の社会構造となっている現実と向き合った時、また未曾有の新型コロナの流行を経て、人と人との関わり方やそれまでの常識が変化をしつつある中で、文化を守りながらそれでもなおいかにして生き残り、そして成長することが出来るのか。
このテーマを掲げた時、私たちは日本酒という古来から受け継がれてきた伝統を根底にした上で、飲む前、飲みながら、飲んだ後も北海道らしさを感じることができる日本酒造りを目指すことがとても大切だと考えています。
そしてそれを飲んでみたい人に届けることが、伝統文化の継承と新たな価値創造、新たな文化の発信となり、私たちが目指すべき一つのゴール「真の北海道テロワール」への道となり、それを成し遂げるためには要となるキーブランドが必須だと考えました。
門外不出の小樽・田中酒造×
ミズナラ樽の聖地・幌延町とのコラボ!
「北酒」第一弾スペシャルコラボは、田中酒造(小樽市)と幌延町!
北酒×小樽/田中酒造×幌延町
1世紀以上続く熟練した酒造りから生まれた北海道産米と小樽天狗山の伏流水を原料にした田中酒造の純米酒をミズナラ樽の聖地、幌延町産ミズナラ新樽で熟成した、どこにもなかった新しい酒へのチャレンジ!
口に入れた瞬間、どこまでも続くかのような新緑の雄大な大自然と北海道の米、小樽天狗山から溢れ出す雪解けの水を味わえることができる北海道産日本酒です。
第一弾はMAKUAKE限定販売でしかも300本の限定製造。
(応援購入が300本未満の場合は自社店頭で販売します。)
《酒》
小樽・田中酒造。
明治初期、北海道と命名されて札幌に本府が置かれてから、小樽は海の玄関口として北海道経済の中心地として栄えました。その小樽にあって、今もなお現存する酒蔵が122年の歴史を誇る田中酒造です。
田中酒造は企業方針として多くの製品を卸商を通さず、自分たちで造った酒は自分たちの手で消費者に直接販売して手渡すということにこだわっており、まさに小樽に行かなければ買えない酒蔵。
しかも酒米は北海道産しか使わないこだわり。小樽天狗山の伏流水との相性も良く、その味にほれ込んでわざわざ買い求めるだけに全道各地、全国各地から小樽まで足を延ばし、訪れる観光客も少なくないという大変希少な酒蔵です。
《ミズナラ樽》
北海道北部に位置する北緯45度線が通るトナカイの町・幌延町は、東京ドーム4,680個分の広さを持つ北海道大学・天塩研究林とサロベツ原野が広がり、一年の平均気温が約6度、東京23区全体より少しだけ狭いところに約2,300人が暮らす、63%が山林の広大な小さな町です。
その幌延町に自然派生する「ミズナラ」は、ウイスキーの熟成工程に欠かせない木樽材料のひとつとされています。
ミズナラ樽で熟成すると、他の樽と違って、ミズナラ材そのものの香りや成分がウイスキーを彩り、ジャパニーズウイスキーの特徴的な香りとして、「ジャパニーズオーク」と呼ばれ、世界中のウイスキー愛好家の注目を集めています。
《新樽熟成》
そのジャパニーズオークと呼ばれるミズナラ樽(幌延町産)を使って、日本酒熟成にチャレンジ。加工が難しく、香りが強いとされるミズナラでは、日本酒そのものの特徴を殺してしまう恐れがあると敬遠されてきましたが、田中酒造は初めての挑戦で日本酒らしくない新たな純米酒が出来たとの評価を獲得。
今回はその挑戦をより進化させ、さらなる手間をかけた深い熟成酒を「北酒」ブランド第一弾として製造いたします。
他の酒を入れていた樽の再利用とは違い、新樽だからこその木の彩や特徴を引き出し、絶妙な日本酒独特の味や風味を感じつつ、飲んだ瞬間他の日本酒にはない明らかな違いを感じさせてくれます。
日本酒という文化の奥深さと振り幅の大きさを感じ、北海道の大地で育った米と小樽天狗山伏流水の旨味を感じ、北の大地で育まれてきたミズナラの彩や香りを感じ、小樽から出ることなく、飲みたいなら小樽まで足を延ばし、買い求めに行かなければならない田中酒造の深く長い熟練の味を、その舌が必ず記憶してくれることでしょう。
まさに希少性を追求したプレミアムブランド「北酒」の第一弾にふさわしい純米酒の誕生です。
大切な人との特別な時間を彩ります!
外出さえもままならない、自粛を余儀なくされている状況です。そんな時だからこそ大切な仲間や友達、家族との貴重な時間の中で、ミズナラ新樽熟成の「北酒」を酌み交わして北海道の大自然を舌で感じてみませんか。
スケジュール
令和3年4月現在 新樽で純米酒を熟成中
令和3年5月 樽から瓶へ。
令和3年6月 いよいよ発送開始します。
リターンについて
⑴1,500円(100口)
「北酒」サポーターズクラブ会員権《1,500円》でご提供!(1年分の年会費)
通常年会費3,000円の「北酒」サポーターズクラブとは、
①「北酒」新製品情報を会員向けに開発段階からメルマガやSNSでご案内
②「北酒」新製品開発について、会員から希望や意向をアンケート方式で収集
※原料米の希望や精米歩合の希望、瓶などの特徴を定期的にアンケートで実施し、会員皆様と共に新たな酒造りにチャレンジします
③「北酒」新製品発売時は、優先販売を実施(ほぼ全製品が限定数量製品のため会員優先販売とします)
④「北酒」購入時の配送費を一年間特別料金で実施します(年間1,500円値引きまで利用可能)
⑤「北酒」提携酒蔵の限定製品(季節限定や蔵元限定、販売地域限定)などの情報を定期的に発信、購入も可能
⑥北海道内で行われる日本酒イベントの情報をメルマガやSNSで発信
⑦弊社主催のイベントに優先ご招待します(あなたが選ぶ好きな北海道の酒選手権、サビーナ女子会など)
★会員様には2021年6月にご案内を送付いたします。お手続きはご案内に沿ってお願いいたします。
★会員権の年会費とは2021年6月1日より2022年5月末日までとなります。
⑵8,000円(20口)
「北酒」幌延町産ミズナラ新樽熟成純米酒 ×1本+「北酒」サポーターズクラブ会員権(1年分の年会費)
⑶9,500円(100口)
「北酒」幌延町産ミズナラ新樽熟成純米酒 ×1本+「北酒」サポーターズクラブ会員権(1年分の年会費)
⑷15,000円(10口)
「北酒」幌延町産ミズナラ新樽熟成純米酒 ×2本+「北酒」サポーターズクラブ会員権(1年分の年会費)
⑸17,000円(50口)
「北酒」幌延町産ミズナラ新樽熟成純米酒 ×2本+「北酒」サポーターズクラブ会員権(1年分の年会費)
⑹24,000円(6口)
「北酒」幌延町産ミズナラ新樽熟成純米酒 ×3本+「北酒」サポーターズクラブ会員権(1年分の年会費)
⑺30,000円(5口)
「北酒」幌延町産ミズナラ新樽熟成純米酒 ×4本+「北酒」サポーターズクラブ会員権(1年分の年会費)
⑻42,000円(2口)
「北酒」幌延町産ミズナラ新樽熟成純米酒 ×6本+「北酒」サポーターズクラブ会員権(1年分の年会費)
実行者紹介
株式会社ソワンド・ボーテ
昭和51年9月 北海道札幌市にて創業
昭和58年6月 北海道札幌市にて登記
創業以来一貫して女性の美を追求し、エステサロン経営や各種化粧品の開発、販売に携わり、平成9年「サビーナ自然化粧品」ブランドを販売開始。
令和2年、札幌市中央区にある自社ビル1階に、インバウンドユーザーへの情報発信地として、北海道産ブランドショップをオープンさせたのを機に、北海道産日本酒の販売を開始。
昨秋、北海道産日本酒の販売を助けようと地元テレビ局と協働で札幌市内中心街で試飲イベントを開催。また北海道の日本酒を世界中に届けるべく、海外販売に向けてのルート開拓をするなど、道内酒蔵と協働で北海道の酒を売り込もうとしている。
リスク&チャレンジ
ワインやスコッチを熟成させた樽に日本酒を入れた製品はこれまでありました。しかし新樽に日本酒を入れた製品はこれまであまり見かけませんでした。 ミズナラ樽は香りが強いため、日本酒の風味を壊してしまう恐れがあるとも言われています。しかも醸造酒である日本酒は樽熟成よりも品質劣化を起こす恐れもあるという、とても気が抜けない慎重な管理が求められます。 しかし北海道の大自然を表現し、北海道の日本酒を存分に味わっていただくためには最適な方法だと考えています。またそうしたチャレンジから生まれた全く新しい日本酒だからこそ価値があると考えます。
サポーターからの応援コメント
文章のTOPへ
このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2021年06月20日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。
1,500円(税込)
北酒サポーターズクラブ会員権を1500円で提供(初年度年会費)
「北酒」サポーターズクラブ会員権を1500円でご提供(初年度年会費)
通常年会費3000円の「北酒」サポーターズクラブとは、
(1)北酒の新製品情報を会員向けに開発段階からメルマガやSNSでご案内
(2)北酒の新製品開発について、会員から希望や意向をアンケート方式で収集
(原料米の希望や精米歩合の希望、瓶などの特徴を定期的にアンケートで実施し、会員皆様と共に新たな酒造りにチャレンジします)
(3)「北酒」新製品発売時は、優先販売を実施(ほぼ全製品が限定数量製品のため会員優先販売とします)
(4)「北酒」購入時の配送費を一年間特別料金で実施します(年間1500円値引きまで利用可能)
(5)「北酒」提携酒蔵の限定製品(季節限定や蔵元限定、販売地域限定)などの情報を定期的に発信、購入も可能
(6)北海道内で行われる日本酒イベントの情報をメルマガやSNSで発信
(7)弊社主催のイベントに優先ご招待します(あなたが選ぶ好きな北海道の酒選手権、サビーナ女子会など)
〇会員権利は、2021年6月1日から2022年5月末日までとなります。
会員様には6月から順次ご案内を郵送いたしますので、ご案内に沿ってお手続きをお願いいたします。
9,500円(税込)
幌延町産ミズナラ新樽熟成純米酒「北酒」1本と北酒サポーターズクラブ会員権1年分
幌延町産ミズナラ新樽熟成純米酒「北酒」720ml×1本と北酒サポーターズクラブ会員権/1年分の年会費
※会員権の年会費とは2021年6月1日より2022年5月末日までの期間となります。
※リターンには消費税及び送料が込みとなっています
※未成年者は応援購入いただけません
17,000円(税込)
幌延町産ミズナラ新樽熟成純米酒「北酒」2本と北酒サポーターズクラブ会員権1年分
幌延町産ミズナラ新樽熟成純米酒「北酒」720ml×2本と北酒サポーターズクラブ会員権1年分
※会員権の年会費とは2021年6月1日より2022年5月末日までの期間となります。
※リターンには消費税及び送料が込みとなっています
※未成年者は応援購入いただけません
24,000円(税込)
幌延町産ミズナラ新樽熟成純米酒「北酒」3本と北酒サポーターズクラブ会員権1年分
幌延町産ミズナラ新樽熟成純米酒「北酒」720ml×3本と北酒サポーターズクラブ会員権1年分
※会員権の年会費とは2021年6月1日より2022年5月末日までの期間となります。
※リターンには消費税及び送料が込みとなっています
※未成年者は応援購入いただけません
30,000円(税込)
幌延町産ミズナラ新樽熟成純米酒「北酒」4本と北酒サポーターズクラブ会員権1年分
幌延町産ミズナラ新樽熟成純米酒「北酒」720ml×4本と北酒サポーターズクラブ会員権1年分
※会員権の年会費とは2021年6月1日より2022年5月末日までの期間となります。
※リターンには消費税及び送料が込みとなっています
※未成年者は応援購入いただけません
42,000円(税込)
幌延町産ミズナラ新樽熟成純米酒「北酒」6本と北酒サポーターズクラブ会員権1年分
幌延町産ミズナラ新樽熟成純米酒「北酒」720ml×6本と北酒サポーターズクラブ会員権1年分
※会員権の年会費とは2021年6月1日より2022年5月末日までの期間となります。
※リターンには消費税及び送料が込みとなっています
※未成年者は応援購入いただけません
8,000円(税込)
早割限定・幌延町産ミズナラ新樽熟成純米酒「北酒」1本と「北酒」サポーターズクラブ
幌延町産ミズナラ新樽熟成純米酒「北酒」720ml×1本と北酒サポーターズクラブ会員権/1年分の年会費
※会員権の年会費とは2021年6月1日より2022年5月末日までの期間となります。
※リターンには消費税及び送料が込みとなっています
※未成年者は応援購入いただけません
15,000円(税込)
早割限定・幌延町産ミズナラ新樽熟成純米酒「北酒」2本と北酒サポーターズクラブ
幌延町産ミズナラ新樽熟成純米酒「北酒」720ml×2本と北酒サポーターズクラブ会員権1年分
※会員権の年会費とは2021年6月1日より2022年5月末日までの期間となります。
※リターンには消費税及び送料が込みとなっています
※未成年者は応援購入いただけません
「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「第一弾は300本限定!ブランド誕生記念第一弾はミズナラ新樽と門外不出の純米酒!」プロジェクト詳細ページです。