贅を尽くした料理と酒を驚きの価格で。五感を満たす大人の劇場が銀座に誕生。会員募集

銀座の奥座敷にひっそり誕生。五感を満たす“大人の劇場”が開幕

2025年初夏、肩肘張らずに極上のひとときを楽しめる、新たな隠れ家が銀座に生まれました。
その名は「銀座 際際（きわぎわ）」。
場所は、常ににぎわいを見せるコリドー街の一本裏。
まさに銀座の奥座敷と言われる街の一角で、心地よい大人の雰囲気を漂わせます。
価格は普段使いできる範囲なのに、高級食材を惜しげもなく使い、料理のクオリティもボリュームも抜群。
贅沢を身近に体験できる、まさに“大人のワガママ”を叶える場所です。

腕を振るうのは、実力派料理人。
オープンキッチンから繰り出される旬の恵みを活かした料理は、味はもちろん、目にも美しい芸術品の数々。
洗練された上質な空間は、会食やちょっとした接待にもぴったりです。

今回は開店を記念して、希少な銘柄含む日本酒10種の飲み放題を含んだ、Makuake限定の特別コースをご用意しました。

料理の内容にも工夫をこらし、開店以来早くもシグネチャーとして人気を集める「すき焼割烹日山の黒毛和牛すき焼卵黄添え」や「牛カツサンド」のほかに、〆料理は5種類からお選びいただきます。

さらに、今回Makuakeで応援購入していただいた方に限り、〆料理を全てご注文いただくことも可能とさせていただきます。

これだけの内容を、超早割の2名様のリターンなら、お一人あたり、1万円ポッキリと採算度外視の価格でご用意。
銀座でちゃんと食べて、ちゃんと酔える。
そんな一夜をぜひ、この機会にお楽しみください。

贅沢をもっと身近に。一流の食材を惜しみなく詰め込んだコースに、希少銘柄含む日本酒が飲み放題。Makuake限定でご用意

この度は、新たなお客さまとの出会いを求め、まずは一度お楽しみいただけるよう、当店自慢の料理が惜しみなく登場し、希少銘柄を含む日本酒10種の飲み放題を含んだ、Makuake限定の特別コースを特別価格でご用意しました。
Makuakeの応援購入者限定で、〆の料理を全てご注文いただくことも可能です。
この価格でお楽しみいただけるのは、今回応援購入いただいた方のみです。

▼Makuake限定銘酒飲み放題付きおまかせコース   1人前12,000円（税サ込）

※上記はあくまで一例です。季節や食材の仕入れの関係で、内容は随時変更します。

▼Makuake限定銘酒飲み放題付きおまかせコースで飲み放題になる日本酒のラインナップ

※上記はある日の一例です。仕入れ状況によってラインアップは変更します。
※銘柄によっては、お一人1杯までとさせていただくものもございます。当日スタッフにご確認ください。

■会員権

(1) Makuake限定銘酒飲み放題付きおまかせコースが1人前12,000円（税サ込）で注文できる権利

※お連れ様4名分までご注文可能
※3日前までのご予約必須

銀座の裏路地で、名店の味がひとつに集う。遊び心を忘れない丁寧な仕事を施した大人の料理を

豊洲から届く旬の魚介。
人形町の老舗「日山」のA4・A5ランク和牛と秘伝の割り下を使ったすき焼。
名店のパンで仕上げたカツサンド。
それから、日本橋「にんべん」の出汁や、人形町「板倉屋」のあんこ──。

東京を代表する名店の味が、ひとつの舞台に集う奇跡。
それがこの「際際」の特徴です。
舌に響く確かな旨み、目に美しい盛り付け、鼻をくすぐる香りや耳に心地よく届く音。
それら空間のすべてが調和し、訪れる者の五感を心地よく刺激します。

しかし、この店を訪れるのに格式ばる必要はありません。
なぜなら「際際」の料理にはどこか抜け感があり、肩の力をそっとほどいてくれるから。
“遊び心を忘れない丁寧な仕事”こそ、この店の真髄。
気取らず、けれど芯の通った味に、食通たちも自然と笑顔になります。

この「際際」は、実は「美食を味わう場所」だけでなく「劇場」でもあります。
カウンター席の向こうでは、目の前でトリュフが削られ、スライスされる生ハムの香りが立ち上る--。
料理が仕上がる過程さえ、もてなしの一部として計算され尽くしているのです。
ただ食べるだけではない。この空間にいること自体が、贅沢なのだと、一度この店を訪れた人なら、間違いなくそう感じるでしょう。

今回ご用意する、Makuake限定コースの内容を簡単にご紹介しましょう。

前菜は、紅ズワイガニの酢の物和え。
そして本日のお造りは旬のものを3品。
豊洲から直送の、鮮度の良さが際立ちます。

そして、山形県メロンのプロシュート掛け。
ルピアレッドという糖度15度のメロンを使用し、10ヶ月熟成のスロべキア産プロシュートを添えてお出しします。
プロシュートはすりたてでふわふわの食感。
メロンの甘味とプロシュートの塩味が最高の相性を奏でます。

続いて、温菜では茶碗蒸し。
山形県産鱧を使った茶碗蒸しは、日本橋室町の鰹節専門店「にんべん」の鰹節を贅沢に使用しています。

その後登場するのが、カラスミもち。
豊洲市場やまふ水産手作りのからすみを、ほうじ茶で香り付けしました。
海苔は築地の金子海苔店から仕入れた、焼き海苔。
磯の香り漂う、上質な味わいに仕上がっています。

それから、すき焼割烹 日山の黒毛和牛すき焼 卵黄添えも、ぜひともお楽しみいただきたい主菜のひとつ。
人形町すき焼割烹日山の、A4・A5ランク黒毛和牛の肩ロースを使用しています。
卵黄をトッピングしてお召し上がりいただきますが、お好みでトリュフをトッピングするオプションも。
香り高い、最高に贅沢なすき焼きをぜひご堪能ください。

そのあとは和牛カツサンド。
パンは銀座の有名パン屋の食パンを使用。
黒毛和牛のヒレを挟んだサンドは食べ応えも十分で、味、ボリュームともに大満足の逸品です。

そして、〆のお食事は、中トロ、赤身、ヅケ、トロの炙りの鉄火巻き、カラスミそば、北海道産つぶ貝と九条ネギの炊き込みご飯、鰻丼、海鮮丼の5種類を用意。

Makuake限定コースでは、お好きな〆のお食事をお一つから、全種類ご注文いただくことも可能です。

鉄火巻きには、カラスミもちと同じく金子海苔店の海苔を使い、シャリには千葉にあるヒサイチ醸造の赤酢を使用しています。

鰻丼は、愛知の鰻問屋から仕入れる鰻を関西風に焼き上げます。
関西風は蒸さずに直火で焼く「地焼き」が特徴で、皮はパリッ、身はしっかりとした仕上がりに。
お好みで、フランスの海塩、わさび、すだちでお召し上がりください。

お腹いっぱいになるまで〆を楽しんだ後は、甘味としていちご大福を。
いちご大福には人形焼の老舗板倉屋のあんこを使用しており、コースの最後まで一切手を抜かず、完全燃焼の内容となっています。

さらに今回は、厳選された日本酒の飲み放題付き。
料理に合わせてセレクトされた銘酒が、繊細な味わいをより一層引き立て、至福のひとときを演出します。
ここでしか味わえない、五感を満たす美食の舞台──。
ぜひ一度、その感動をご体験ください。

扉の向こうにはライブ感あふれる美食の空間。和モダンな雰囲気は背伸びしたデートにも

銀座コリドー街の喧騒を背に、そっと現れるビル4階の一軒。
扉を開ければ、木の温もりと柔らかな光に包まれた、洗練された大人の空間が広がります。

店内は開放感がありながらも落ち着きに満ち、くつろぎを感じさせる意匠。
照明を調整すれば、料理を仕上げる様子がまるで舞台のクライマックスのように浮かび上がります。

カウンターは一枚板を贅沢に使い、全24席。
個室は2部屋、それぞれ４名様でご使用いただくことができるので、接待や特別な会食にも重宝すること間違いありません。

高級感はあるが、肩肘は張らない。
ライブ感のある料理と、心地よい距離感のサービス。
華やぎの中にひっそりと佇むこの隠れ家は、大人が“ここぞ”という夜に忍ばせておきたい、とっておきの切り札となるはずです。

最後に

はじめまして、「銀座 際際」と申します。
店名の由来は、この店にかける私たち自身の思い。
際の際はギリギリの端っこでありながら、新たな歴史のスタート地点でもある。
ここから新たな一歩を踏み出したい。
そんな思いでこの名前をつけました。

ちょっと贅沢な普段使いができる場所――それが私たちの理想です。
そのため、一般的な常識に比べて原価率を高く設定しつつ、プライスはあえてリーズナブルに。
そこには、「本当においしいものを、心から届けたい」という私たちの想いがこめられています。

今後は昼食や朝食の提供も予定しています。
特に、朝食には力を入れ、選び抜いた食材で仕上げるメニューは、近隣の一流ホテルにも引けを取りません。
この空間が、誰かの一日の始まりや新しい一歩のはじまりになれば、こんなに嬉しいことはありません。
ぜひ皆様のご来店をお待ちしています。

【店舗概要】

『銀座 際際』

住所：東京都中央区銀座７丁目２−８ 東建ビル 4F

電話番号：03-6264-5253

営業時間：17:00 - 23:00

定休日：なし