創業45年の老舗鶏肉卸店が挑戦する、鶏のための塩革命！

私たちのプロジェクトに興味を持ってくださりありがとうございます。

弊社は長年大阪で焼鳥店や居酒屋やレストランなど、飲食店様専門に鶏肉卸をしている会社です。

この度、5年の歳月をかけ改良をし続けた、鶏を美味しくするための専用塩「鶏の極み塩」がついに完成しました。

元々はお取引先の焼き鳥店様や鶏を扱う飲食店様向けのプロユース商品としての開発しましたが、ご家庭でも扱いやすく簡単にお店のような味わいの鶏料理を楽しんでいただきたいと思い、家庭用サイズで商品化をいたしました。

「鶏の極み塩」は、数種類の塩を厳選し、絶妙にブレンドして作り上げています。　　長年鶏肉業界で培った経験と知識を活かし、膨大な種類の塩を幾度も調合と試食を繰り返しベストなバランスの配合比で数種類の塩をブレンドしました。

このブレンド過程で最も重視したのは、

「鶏肉本来の美味しさを限界まで引き出すこと」

本当に美味しい鶏肉の味を追求したからこそ出来上がった鶏屋ならではの商品だと思っています。

鶏肉は淡泊で柔らかい食材ですが、だからこそ、しょっぱさが強すぎる塩ではなく、まろやかな塩が最適だと感じました。

焼いた時に広がる香ばしい香りを引き立たせるために、塩の味、甘み、酸味、苦味、そして雑味のバランスを絶妙に調整。これによって、鶏肉を口に入れた瞬間から飲み込む最後までその美味しさが継続するように計算されています。

特に重要だったのは、鶏肉を焼いた瞬間にしか味わえない香りが、塩によって一層引き立つこと。

この「鶏の極み塩」を使うと、鶏肉の旨味が一瞬で引き出され、焼いたときの香ばしさが存分に楽しめます。

極み塩は塩の持つ風味、味のバランス、塩の粒の大きさや溶けるスピードなどが口の中で最適に効くタイミングまで計算されたお塩です。

塩だけ？と思われるかもしれませんが、実は塩味が一番鶏の美味しさを感じられるのです。

焼いた時の皮や脂からあふれ出す香ばしい香り、口に含んだ瞬間に広がる深い味わい、そして最後に残る余韻、それは通常の塩では決して引き出せない、鶏肉の真の美味しさです。

「鶏の極み塩」を使うことで、通常の塩では引き出せない鶏肉の奥深い旨味と甘味と風味が一層引き立ちます。

「鶏の極み塩」を使用することで、旨味と甘味を引き出し、鶏を焼いた時の皮や脂の香ばしい香り、口に含んだ時に鶏の風味がふわっと香り、最後まで旨味の余韻を残してくれる。 塩だけで鶏の旨味を限界まで引き出せるよう、数種類の塩を絶妙にブレンドした事で以下のような特徴を出すことに成功しました。

どんな鶏肉でも、そのポテンシャルを引き出してくれる魔法のようなブレンド塩、

それが「鶏の極み塩」です。

鶏肉を一番美味しく食べて欲しいという想いから、特別な塩を開発しました。

この塩を作ろうと思ったきっかけは鶏肉業界に長くいるので鶏肉のことは詳しいけど、鶏肉とは切っても切れない関係にある塩のことって、何も知らないな？その気づきがきっかけで、「塩を学んでみよう！」と決心したところから始まりました。

鶏といえば代表するのは焼き鳥。その味付けはタレか塩。タレは複数材料を混ぜる事で様々な味が作れますが、塩味は塩だけの材料ですが塩の種類で味わいがとても変わる誤魔化しの利かない材料です。

シンプルがゆえにとても奥深い塩の世界。

一からしっかり学ぶ事にしました。

塩の事について学ぶなら第一人者からと思い、塩の味についてレクチャーいただけたのが、塩業界の第一人者で、ソルトコーディネーター協会の理事の青山志穂先生でした。青山先生に師事し協会認定のシニアソルトコーディネーターの資格を取得。得た知見を活かしつつ、青山先生にも手伝ってもらいながら、国産鶏肉が美味しくいただける塩の開発に着手しました。

極み塩を存分に楽しんでいただけるよう、リターン品にはこだわりの銘柄鶏を2種類を塩とセットにいたしました。

ぜひ「鶏の極み塩」と一緒に美味しい国産銘柄鶏をお楽しみください！

【鶏の極み塩】

原材料：岩塩、海塩

内容量：170ｇ

加工所：沖縄県

賞味期限：塩は長期保存しても品質に問題ありませんので賞味期限は記載しておりません。

保存方法：開封後は密閉し、湿気を避けて常温で保存してください。

各種【鶏肉】

特定原材料(20品目)：鶏肉

生産地：日本

賞味期限：到着後3日

2025年　7月 31日：Makuake開始

2025年　9月 7日：Makuake終了

2025年　10月中：サポーター様へ順次リターン品の発送予定

集まった応援購入金は以下に使用する予定です。

・本商品の本格販売に向けた製造費用

・新商品の開発費用

※目標金額を超えた場合はプロジェクトの運営費に充てさせていただきます。

私たち株式会社チアフルフーズは、創業45年の大阪の飲食店向けの鶏肉の専門卸業者です。長年大阪の飲食店様に新鮮で美味しい鶏肉を提供し続け、多くの飲食店様からご愛顧いただいております。

このたびMakuakeを通じて、私たちのこだわりの鶏肉とそれを引き立てる塩を一般のご家庭でも楽しんでいただけるよう、このプロジェクトを立ち上げました。これをきっかけによりたくさんの方に国産鶏肉の持つ美味しさを知っていただけたらと思っております。

どうぞよろしくお願い致します。