山形「清泉川」オードヴィー庄内が提案する・家飲み応援セット

プロジェクト概要

プロジェクト詳細

みなさま、お元気でお過ごしでしょうか。また、素敵な「マイお酒ライフ」を満喫されていますでしょうか?

予想もしなかった「新型の感染症」が突如蔓延し、世界中、大混乱になっていますが、みなさまの呑兵衛ライフに影響が出ていませんか?

この度、弊社では日本酒党のみなさまに対して期間限定・本数限定で新商品のフレッシュな生原酒を中心とした「家のみ応援セット」を企画致しました。

この「家のみ応援セット」をお求め頂いたみなさまには、“感染症に負けるな”という気持ちも込めまして、当社オリジナルの「特製大吟醸酒粕」をもれなくセットiにしてお届けします。

更に、酒粕の効能と利用方法を説明した資料をお付け致しますので是非、この機会に酒粕をご利用されまして、健康増進にも取り組まれ、この混乱時に通常にも増して素敵な「マイお酒ライフ」をお過ごし下さいますよう、心よりお願い申し挙げます。

明治八年創業 清酒「清泉川」酒蔵 株式会社 オードヴィー庄内・一同より

この「家のみ応援セット」は、嗜好別に3コースを設定し、720mlのお酒を4種類・4本で1つのセットとしました。

【各コースの紹介】

①「飲んで美味しい・推奨コース」9,500円

・新開発の生原酒／しぼりたて本醸造・清泉川「生命(いのち)の水」極辛口生原酒(720ml)

・純米酒／雪若丸(720ml)

・純米大吟醸酒／雪女神(720ml)

・メロンリキュール／メロメロー(500ml)

②「酒通の辛口コース 8,000円

・新開発の生原酒／しぼりたて本醸造・清泉川「生命(いのち)の水」極辛口生原酒(720ml)

・極辛原酒／占飲・しめのみ(720ml)

・純米酒／清泉川中取瓶囲い(720ml)

・純米吟醸酒／美味宙水(720ml)

③「飲んで優しい・女性向けコース」 9,500円

・新開発の生原酒／しぼりたて本醸造・清泉川「生命(いのち)の水」極辛口生原酒(720ml)

・純米大吟醸酒／雪女神(720ml)

・純米濁り酒／つや姫にごり(720ml)

・梨ワイン／梨浪漫(720ml)

更に、この「家のみ応援セット」をお求め頂いたみなさまには、“感染症に負けるな”という気持ちも込めて、もれなく当社オリジナルの「特製大吟醸酒粕」と酒粕の小冊子をセットしてお届けします。

お家で乾杯！

世の中、新型の感染症で混乱している最中に「家にいていのちを守る・ Stay Home」を応援する意味合いで、各人がStay Homeをする中で「家のみ・晩酌」用として活用してください。

【今回、新たに商品開発をした日本酒の特徴】

■商品名／しぼりたて本醸造・清泉川「生命(いのち)の水」極辛口生原酒

■こだわり／山形県産及び地元庄内の産物に拘り抜いた日本酒

期間限定・数量限定で今だけしか造れないフレッシュな生原酒

■お酒のスペック

・酒米／出羽きらり・70%精米

・麹米／出羽きらり

・種麹菌／オリーゼ山形(山形県独自麹菌)

・酵母／協会6号

・低温発酵／雑味が出ないようにゆるやかに発酵させたもの

・使用水／鳥海山の伏流水

・アルコール度数／19%

・日本酒度／＋12

■お酒の味

・一口で言えば「クリアな辛口」

・搾りたてならではのフルーティな香りと辛口な味わいがお口に広がります

・酵母が生きている生原酒でしか味わえないフレッシュ飲みごごち

■こだわり

・酒米は地元庄内平野で収穫された「出羽きらり」、麹米も同じく「出羽きらり」、種麹菌は山形県工業技術センターで開発された「オリーゼ山形」を使用し、水は、100年以上蔵の地下に涌く、鳥海山の伏流水になります。地元産に特化してオール山形にこだわりました。

■オリジナルラベル

■しぼりたて本醸造・清泉川「生命(いのち)の水」極辛口生原酒は、特徴あるオリジナルラベルで提供します。

今回の生原酒のラベルは、池田耕治先生が制作した弊社印鑑デザインを使用したモノになります。

■「もぐら庵」池田耕治

もぐらの暮らしにあこがれ「もぐら庵」と号す。

奈良生駒山麓に庵を結び、風と語り、雨と唄い、風流自然を愛し、書画、篆刻、陶、三昧の暮らしの自称遊印家。

遊印はジョージルーカス、ベルナールビュフェのほか有名人多数。

他に印と墨彩画を合わせた作品で、全国各地で個展を開いています。

http://www.mogura-an.com

①「飲んで美味しい・推奨コース」

・新開発の生原酒／しぼりたて本醸造・清泉川「生命(いのち)の水」極辛口生原酒(720ml)

・純米酒／雪若丸(720ml)

・純米大吟醸酒／雪女神(720ml)

・メロンリキュール／メロメロー(500ml)

■しぼりたて本醸造・清泉川「生命(いのち)の水」極辛口生原酒

山形県産及び地元庄内の産物にこだわり抜いた日本酒。期間限定・数量限定で今だけしか造れない生原酒です。

「クリアな辛口」搾りたてならではのフルーティな香りと辛口な味わいがお口に広がります。酵母が生きている生原酒は今しか味わえないフレッシュな飲みごごちになります。

■純米酒／雪若丸

米どころ山形県が生んだ凛々しい食料米の「雪若丸」で仕込んだ純米酒。端正な味わいとスッキリ感があり、のど越しの滑らかさを味わえます。

■純米大吟醸雪女神

山形県が山田錦に匹敵する酒造好適米の開発で生まれた酒米です。アミノ酸が少なく、後味のキレがよい。やや甘口で酒質はしっかりでスッキリしています。

■メロンリキュール／メロメロー

地元の庄内砂丘産メロンを使用。庄内産メロンで造ったメロンワインをベースにしたリキュールです。メロンの香りと甘さが味わえる贅沢な逸品。冷やしてそのまま飲んでも美味しく飲めますが、バニラアイスにかけると大変美味しくなります。

②「酒通の辛口コース」

・新開発の生原酒／しぼりたて本醸造・清泉川「生命(いのち)の水」極辛口生原酒(720ml)

・極辛原酒／占飲・しめのみ(720ml)

・純米酒／清泉川中取瓶囲い(720ml)

・純米吟醸酒／美味宙水(720ml)

■しぼりたて本醸造・清泉川「生命(いのち)の水」極辛口生原酒

山形県産及び地元庄内の産物にこだわり抜いた日本酒。期間限定・数量限定で今だけしか造れない生原酒です。

「クリアな辛口」搾りたてならではのフルーティな香りと辛口な味わいがお口に広がります。酵母が生きている生原酒は今しか味わえないフレッシュな飲みごごちになります。

■極辛原酒／占飲・しめのみ

極辛原酒のとおり、辛口の原酒。酒通の人がハマって楽しめる辛口酒。味の濃い中華料理、酢豚やエビチリ、鶏の唐揚げなどの料理に合います。

■純米酒／清泉川中取瓶囲い

清泉川の中でも最もスタンダードな純米酒。山形が誇る「出羽の里」を材料に製造しているので、凝縮された米本来の旨味がお楽しみいただけます。味はコクがありながらも、やや辛口のスッキリとした飲み口。その純米酒ゆえのコクは、日本酒通の方にも満足いただけることうけあいです。

■美味宙水

清らかな端麗辛口、のど越しスッキリ、女性でも楽しめる辛口純米吟醸。爽やかで軽快な味わいと優しい口当たりの辛口酒です。

③「飲んで優しい・女性向けコース」

・新開発の生原酒／しぼりたて本醸造・清泉川「生命(いのち)の水」極辛口生原酒(720ml)

・純米大吟醸酒／雪女神(720ml)

・純米濁り酒／つや姫にごり(720ml)

・梨ワイン／梨浪漫(720ml)

■しぼりたて本醸造・清泉川「生命(いのち)の水」極辛口生原酒

山形県産及び地元庄内の産物にこだわり抜いた日本酒。期間限定・数量限定で今だけしか造れない生原酒です。

「クリアな辛口」搾りたてならではのフルーティな香りと辛口な味わいがお口に広がります。酵母が生きている生原酒は今しか味わえないフレッシュな飲みごごちになります。

■純米大吟醸酒／雪女神

山形県が山田錦に匹敵する酒造好適米の開発で生まれた酒米です。アミノ酸が少なく、後味のキレがよい。やや甘口で酒質はしっかりでスッキリしています。

■純米濁り酒／つや姫にごり

山形県が誇る県産米の「つや姫」で仕込んだ純米酒にごり酒。米のうま味からくる柔らかな甘口。アルコール度数は11度と控えめ。特別製法であみだしたコクと甘味とシュワシュワ感がのど越しを潤します。

■梨ワイン／梨浪漫

酒田市刈屋地区のブランド梨「刈谷梨」と刈谷のラフランスを使用。豊かな自然とゆったりとした時間、誰かと出会う梨のロマンをボトリングしました。アペリティフ(食前酒)として、冷やしてお召し上がり下さい。

発送のスケジュール

【 5/15(金) 】Makuakeサイト掲載終了

【 5/20(水)～ 】随時発送

【 5/30(土) 】発送完了予定

リターンとして「家のみ応援セット」3コースをご用意致しました

【各コースの紹介】

①「飲んで美味しい・推奨コース」 9,500円

②「酒通の辛口コース 」8,000円

③「飲んで優しい・女性向けコース」 9,500円

【付随するセット内容】

「家のみ応援セット」には、もれなく「特別大吟醸酒粕」300gと、酒粕の効能とレシピ集を小冊子をセットしてお届けします。

各ご家庭にて、美味しいお酒を楽しくご堪能下さい。また、お酒と一緒に飲む点滴とも言われています栄養の宝庫「酒粕」を是非この機会にご利用頂きまして、健康増進に取り組まれて感染症リスクに備えてください。

■酒粕の「粕」は、お酒の搾りカスではなく、酒粕は余らせるにはもったいないほど栄養が豊富で飲む点滴とも言われ、お酒の神様からの貴重な贈り物となります。

ウイスキーやブランデー、ワインを醸造する時に比喩される言葉として「天使のわけまえ」という言葉があります。これは製造工程の熟成の段階で、水分やアルコール分が蒸発したり酒樽に浸み込んで、製造量が目減りすることを言い表したものです。

日本酒の場合は、仕込みが終わった後の醪（もろみ）を搾った時に、酒粕が残ります。この酒粕の量は、酒米を醸造した時の重量比で約25%にもなります。

これは、日本酒なので「天使のわけまえ」ではなく、「お酒の神様からのわけまえ」ということになります。

酒粕は健康増進に効果があると昔からいわれており、昨今の健康ブームで、酒粕の栄養価や美肌効果などが話題になっています。

このように、酒粕は、米、麹、酵母由来の成分が豊富に含まれている高品位な栄養食品といえます。

是非、この機会にお酒とと共にお試し頂いて、健康増進にお役立て下さい。

■お金の使い道

弊社では、2021年を目途に、フルーツワインの設備充実を計画し、

地元産フルーツを使ったワイン・リキュールの増産目指しております。

支援金は、ワイナリーの設備・整備費に充てさせていただきます。

■「庄内砂丘地に在る我が蔵は日本海まで200ｍ・海岸沿いの酒蔵」

山形県の庄内砂丘は、日本海に面して南北に約35キロメートル・幅約3kmに渡り、日本一の長さを誇る日本三大砂丘の一つといわれています。

砂丘に生い茂る松原は300年前から防風林とて地元の人たちが弛まなく植林を続け育ててきました。どこまでも続く日本海を望む砂浜のビーチが美しく続き、その上に浮かんで見える鳥海山の眺めも見事です。南端には「日本の夕陽百選」の一つに数えられる「湯野浜海岸」と、海沿いに「湯野浜温泉」があります。

また、この「湯の浜海岸」では日本で初めて砂の海岸を歩くノルディック・ウォークの大会が開催された地としても知られています。ストックを手に歩けば、海岸線、砂丘、松林と、景色の変化が楽しめて、緑のクロマツの林と青い海、砂浜のコントラストが綺麗です。一転して冬は、大陸からの暴風雪により地吹雪が吹き荒れ、荒れ狂う日本海の潮風に酒蔵ごと包まれてしまいます。

海風をさえぎる松林に守られた砂丘地には、砂漠のオアシスのようなメロン畑が広がります。真夏の昼は足裏がヤケドするほどの高温になる一方で、夜は海からの風でグッと低温になります。

この温度差が生み出す濃厚な甘さを生む「庄内砂丘メロン」は、夏に旬を迎えるメロンとして圧倒的な出荷量を誇る特産品になっています。庄内砂丘に湧き出る鳥海山の伏流水は、砂丘地のメロン畑を潤し、我が蔵の地下まで届いており、酒造りの「生命の水」となっています。

かつては清水が湧出して、幾筋もの流れとなって日本海に注ぎこんでいる。そんな光景が「オードヴィ庄内」が醸す「清泉川」の酒銘の由来です。

この敷地内から汲み上げる地下水は、弱硬水で、春先より”秋上がり”の方が、ほど良く熟成しておいしい日本酒になります。

弊社は、江戸時代より醤油・味噌の麹製造業を始めて、明治8年に酒造業へ転身。戦時中の米不足の際も途絶えることなく日本酒を醸造し現在まで続いています。その後、日本酒以外に地域のフルーツワインや特産品のメロン・ブランド品の刈屋梨、そして砂丘の黒松を使ったリキュール等も造るようになりました。

■「昔ながらの仕込み方法を継承」

東北日本海・海辺の小さな酒蔵。

目指すは究極の食中酒。全ての料理に合う酒造りを理想としています。オードヴィ庄内の日本酒は、明治から続く「清泉川」というブランドで販売しています。

酒造りのこだわりは、地元の原料にこだわり、酒米は庄内でとれる「出羽燦々」「出羽の里」と「雪女神」を使用しています。

また、水については、創業明治８年当時から地下水（鳥海山の伏流水）を使っています。米を育てる水と、お酒を作る水は同じ鳥海山が育んだ自然の水。これが「生命の水」です。酒造りにこの澄んだ美しい水は欠かせません。

この水は、つくりにとても適した水で、秋上がりにする仕上がりになります。弊社の酒造りに胸を張るのは、七代目後継者として働く佐藤宅真常務。蔵に入って酒造りに精を出す蔵人として誇りに感じています。

小さな蔵として、昔ながらの仕込み方法を用いて全て手作業にこだわり、吟醸酒や純米酒に使用する酒米は手で洗米を行うなど、丁寧に思いを込めた酒造りを行い、全ての作業に気を配りながら、完全に管理が出来る量だけを取り扱うことにより「蔵の個性が良く生きたきめ細かな味わい」に仕上げています。

■「地の恵み・生命の水（オードヴィ）を使った酒造り」

「オードヴィ」とはブランデーのフランスでの呼称であり、フランス語で「生命の水」を意味し、ブランデーが不老長寿の薬として錬金術たちによって開発された歴史を物語っています。

この「オードヴィ庄内」という社名は、現在の六代目晴之社長が名付けました。

日本酒以外にも地元で収穫する特産品、メロン、イチゴ、柿、和梨などを使ったワインやリキュールにも積極的に乗り出すことで特長を活かしたいという地元愛があったからです。

弊社の人気商品は、清泉川シリーズの「金の蔵」「銀の蔵」の2種類です。「金の蔵」は大吟醸で、香と味のバランスを重視しています。「銀の蔵」は出羽燦々をつかって、酵母は山形酵母、麹菌も山形のもの、と全て山形県開発のものにこだわって作った酒です。味的にはまろやかで飲みやすく、のどごしも良いタイプです。

オードヴィー庄内・清泉川が目指すのは究極の食中酒。ごはんと一緒に飲んでも飲み飽きしない、全ての料理に合う酒が理想。

季節ごとの地元の豊富な魚介類に弊社の酒は良く合います。春は地元の赤川に遡上するサクラマス、夏は岩牡蠣、冬は寒鱈にハタハタなどには抜群の相性といえます。

■Q&A

Q : 発送時期はいつごろになりますか？

A：プロジェクト終了後に速やかに発送致します。

Q：今回の「家飲み応援セット」は賞味期限はありますか？

A：冷暗所で保管されていれば基本的には賞味期限はありません。

生原酒につきましては、冷蔵庫などで適切な保管をお願いします。また、開封後 は、速やかにお召し上がり下さい。

Q: 今回プレゼントの「特別吟醸酒粕」の賞味期限はありますか?

A: 冷蔵5度以下の保存で約６ヶ月間となります。

Q：普通の清酒と今回の生原酒とはどう違いますか?

A：酵母菌がまだ活動しているフレッシュなお酒が生原酒です。

Q：ギフト包装は可能ですか？

A：申し訳ございません。化粧箱の形状の関係上、対応することができません。

【さいごに】

みなさまの「マイお酒ライフ」に少しでもお手伝いが出来ますように

今後とも150年の酒造りの歴史を踏まえて日々精進し、よいお酒を造り、

みなさまにお届けして参りたいと思います。

十分に健康にも留意されまして「マイお酒ライフ」をご満喫ください。