プロジェクト実行者
ストーリー
- レアな花山椒と極上の出汁の味わいと特選近江牛鍋セット先行販売
- 特殊冷凍技術を使った近江牛花山椒鍋セットをご家庭で味わっていただけます。
- 自家菜園で採取している花山椒を特殊冷凍技術で香も旨味もとじ込めた絶妙の味わい
１９０７年 堅田港のほとりで初代が川魚料理店として清元楼創業
１９５０年 おごと温泉清元楼移転 ２代目
琵琶湖畔老舗料亭５代目の挑戦 特殊冷凍技術を利用した。
通常は１年で１週間しか採取できない花山椒を特殊冷凍技術により
香と旨味を閉じ込めることに成功し、自慢の極上の出汁で味わうことが可能
希少価値あるレアな花山椒と特選近江牛をご家庭で手軽に味わう事が出来ます。
このような贅沢な食材を使った料理は、特に食通の方にとって魅力的な選択肢
宅配日の指定は４月上旬からは可能です、特別な日にお召し上がりいただけます。
※1月配送商品については配送日の指定は不可となりますので、ご了承ください。
厳選素材の近江の野菜 多くの地元農家が栽培する新鮮で高品質な野菜が知られています。近江の野菜は、化学肥料や農薬を極力使わずに育てられており、自然の恵みを存分に受けて育てられたものです。
一般的に近江地域で栽培、以下のようなものがあります：
近江大根: 甘みがあり、歯ごたえが良い大根です。
近江のカブ: 繊維が少なく、柔らかく甘みのあるカブです。
近江のニンジン: 甘くてジューシーなニンジンで、食感が良いです。
近江の九条葱 肉厚の原木椎茸
これらの野菜は、季節ごとに旬を迎える美味しさがあり、地元の特産品としても親しまれています。
※リターンではカブとニンジンは提供されません。野菜の詳細はリターン説明をご確認ください。
希少部位 近江牛
近江牛は日本の滋賀県で育てられる高級な和牛であり、希少な部位も多くあります。代表的な希少部位としては以下のようなものがあります：
霜降り肉（しもふりにく）: 特に霜降りが豊富で、脂肪の入り方が美しい部位です。
赤身肉: 健康的で旨味があり、しっかりした食感が特徴です。
ロース: メリハリのある脂身と肉質が楽しめる部位です。
サーロイン: ロースよりも脂肪が豊富で、柔らかくジューシーな味わいが特徴です。
これらの希少部位は、通常は高級なレストランや特別な料理で提供されることが多く、その特別感や美味しさから人気があります。
※今回のリターンは霜降り肉のご提供となります。
実行者は滋賀県大津市生まれの京料理の技を習得したのち
近江独自の懐石料理 滋賀県特産の食材で作る近江懐石として
淡海琵琶湖を擁する特異な環境にこだわり、この地でしか味わえない湖の幸、
野の恵み、田の稔り、それら食材から生まれた保存の知恵である発酵食品、近江牛、山の幸、ジビエなども採り入れ、季節感を表現することを日夜取り組んでおります。
今回は当社のファームで自家栽培しているやさしい日本独自のスパイス
花山椒を皆様に味わっていただきたく。
実行者紹介
有限会社清元楼 創業１２０年
(屋号近江懐石清元)
滋賀県大津市雄琴6-1-35
代表取締役 清本健次
℡077-578-1340 FAX077-579-1507
リスク&チャレンジ
花山椒（はなざんしょう）は、日本原産の植物で、山椒（サンショウ）科に属する落葉小高木です。一般的な山椒とは異なり、花山椒の特徴はその花の部分を利用することです。花山椒の花は非常に香りが高く、独特の爽やかな香りを持っています。料理や香辛料として使用され、特に日本の伝統料理や地方料理で重宝されています。花山椒が取れるのが毎年気候により対象変動します。 リターン商品、花山椒鍋を選択して頂いた場合はリターンが順に お届け致します。 配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、 リターン配送予定月から 3ヶ月 を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 注意、冷凍クール便は、地域によっては離島配送できないことがございます。
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2024年12月25日までに支払いを完了した時点で購入が成立します。
決済時に安心システム利用料として2.2%(税抜)がかかります。
インボイス（適格請求書）：対応可
近江鴨鍋セット 冷凍
10,000円(税込)
近江鴨鍋セット ２～３人前
近江鴨３５０ｇ 近江の野菜（葱 白葱 椎茸） ３００ｇ
石挽蕎麦1００ｇ×4
極上の鍋出汁 １０００ｃｃ×２本
※本製品は冷凍発送となります。
※賞味期限：製造日から冷凍で1か月
※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。
※こちらの商品は配送日指定不可となりますので、ご了承ください。
※沖縄県、その他離島についてはお届けが出来かねますのでご了承ください。
※内容量：3キロ
超早割 12960→１００００円
特定原材料8品目：蕎麦、小麦
近江牛鍋 極旨出汁付セット 冷凍
15,000円(税込)
近江牛350ｇ 近江の野菜（葱 白葱 椎茸 キャベツ 大根） ３００ｇ
手延べうどん ２００ｇ×2
極旨味噌出汁 １０００ｃｃ×2
※本製品は冷凍発送となります。
※賞味期限：製造日から冷凍で1か月
※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。
※こちらの商品は配送日指定不可となりますので、ご了承ください。
※沖縄県、その他離島についてはお届けが出来かねますのでご了承ください。
内容量 ３キロ
早割り ２００００円→15000円
特定原材料8品目：小麦
特選近江牛 花山椒鍋セット 石挽蕎麦付き 冷凍
30,000円(税込)
特選近江牛(希少部位使用） ３５０ｇ 近江の野菜（葱 白葱 椎茸）３００ｇ
石挽蕎麦１００ｇ×4 手摘み花山椒 ３０ｇ
極上出汁 1000ｃｃ×2
本製品は冷凍発送となります。
賞味期限 製造日から冷凍で1か月
解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。
※沖縄県、その他離島についてはお届けが出来かねますのでご了承ください。
内容量３キロ
特定原材料8品目：蕎麦、小麦
特選近江牛花山椒鍋セット 近江牛ローストビーフ 冷凍
40,000円(税込)
特選近江牛(希少部位使用）３５０ｇ
近江の野菜（葱 白葱 椎茸） ３００ｇ
石挽蕎麦１００ｇ×4
極旨出汁 1000ｃｃ×2
特選近江牛ローストビーフ (希少部位）３５０ｇ
本製品は冷凍発送となります。
賞味期限 製造日から冷凍で1か月
解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。
※沖縄県、その他離島についてはお届けが出来かねますのでご了承ください。
内容量4キロ
特定原材料8品目：蕎麦、小麦
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「近江牛花山椒鍋セット先行販売」プロジェクト詳細ページです。