プロジェクト実行者
ストーリー
- 高知の「かつおのタタキ」に負けない、「真鯛」と「かんきつ」を使った特産品をつくりたい！
- 愛媛県産の養殖真鯛は、生産量日本一。水揚げ後すぐにしめた真鯛を、原材料に使用しています。
- 藁の香りをまとった「藁焼き」と、愛媛県産かんきつの香り高い「香草焼き」をセットでお届け。
日本一の生産量を誇る真鯛で、愛媛ならではの特産品をつくりたい、このプロジェクトではそれを目指しています。
高知県には『鰹のタタキ』という、全国的に名の知れた名物料理がありますね。
また、愛媛県宇和島市は全国有数の養殖真鯛の産地。「宇和島鯛めし」など宇和島ならではの名物料理はありますが、知名度においては「鰹のタタキ」に並ぶべくもありません。
そこで！真鯛の新しい食べ方をご提案！！新しい名物料理になることを目指し、今回の商品開発を行うことにしました。
愛媛県は、養殖真鯛の生産量日本一。全国シェアの50％以上を誇っています（2021年、出典：厚生労働省「令和3年度漁業生産高統計表」）。しかしながら、この事実をご存じの方は少ないでしょう。
その真鯛の養殖が行われているのが、宇和島市が面している「宇和海」です。
「宇和海」は海岸線が複雑に入り組んだリアス式海岸で波が穏やか、その上黒潮から分かれた温かい海流が流れ込んでいて、魚の養殖には最適の海域です。
（愛媛産直ひめの郷 HPより）
そんな豊かな海で育まれた真鯛は品質も抜群！ 数多くの生産者がそれぞれの「ブランド真鯛」を開発し、その高い品質でしのぎを削っています。
新鮮で美味しい真鯛がここ宇和島にあることを、もっと多くの人に知ってもらいたい… その思いから、高品質の真鯛をさらにおいしく食べられる新しい工夫について、これから紹介していきたいと思います。
一つ目は「真鯛の藁焼き」です。
大量の藁を燃やした高温の炎でさっと炙り、身の表面だけを焼き上げます。同時に藁から出る煙で燻されるので、香ばしさを身にまとわせていきます。
仕上がった商品がこちら♪
皮目にしっかりと焼き色が入っていますが、身は鯛ならではのさくら色を保っていて、ビジュアル的にも美味しそうに仕上がっています。
もう一つが「真鯛の香草焼き」です。
「香草焼き」といえば、食材に香草（ハーブ）で香りづけした料理ですが、この商品では柑橘の皮でさらに香りづけをしています。
愛媛県は全国有数の柑橘の産地。収穫できる柑橘の種類も豊富です。愛媛の特産品を目指す本プロジェクトでは、この柑橘を利用しない手はありません！
仕上がった商品がこちら♪
バジルなどのハーブの爽やかな香りと、柑橘の華やかな香りのマリアージュが楽しめ、見た目では鮮やかな黄色がよりオシャレな印象をもたらせています。
本プロジェクトでは「藁焼き」と「香草焼き」を1セットにしてお届けいたします。
この商品をお手に取っていただいた方々に、素材の美味しさご堪能いただきたいのと、みなさま独自でのアレンジをお楽しみいただくため、たれ、ソースなどの調味料を添えておりません。お召し上がり方について一例を紹介いたします。
●真鯛の藁焼き
真鯛の旨味と藁焼きの香ばしさをお楽しみいただくため、軽く塩味のみつけて焼き上げております。
おススメは
・ワサビとスダチなどの香りでさっぱりと
(Photo by Adobe Stock)
・食塩（藻塩などの天然塩だとより美味しいです）
（Photo by Adobe Stock)
・甘じょっぱいタレと卵で「宇和島鯛めし」風に
（宇和島鯛めし イメージ by 写真AC）
●真鯛の香草焼き
パン粉とバジルやパセリなどの香草と柑橘果皮の摺り下ろしを混ぜたものを真鯛の身にまぶして、表面だけをこんがりと焼き上げています。こちらは洋風のアレンジでいかがでしょうか？
・濃厚なバルサミコソースの酸味で
（Photo by Adobe Stock)
・レタスやベビーリーフなどの野菜と盛り合わせ、ドレッシングをまとわせて
（Photo by Adobe Stock）
・素材の味を引き立てる「岩塩」とともに
（Photo by Adobe Stock）
商品名：愛媛・宇和島産真鯛の「藁焼き」と「香草焼き」のセット 350ｇ
●宇和島産真鯛の藁焼き
・内容量：120ｇ
・原材料名：真鯛（愛媛県宇和島市産）、食塩
●宇和島産真鯛の香草焼き
・内容量：230ｇ
・原材料名：真鯛（愛媛県宇和島市産）、パン粉、ガーリックパウダー、かんきつ果皮、パセリ、バジル、クミンシード、オレガノ/イーストフード、pH調整剤、V.C、（一部に小麦・大豆を含む）
商品は、調理後真空処理を施し、急速冷凍を行っております。
「藁焼き」「香草焼き」各1個をセットにして、紙箱に梱包して出荷いたします。
◆特定原材料表示：小麦
◆保存方法：冷凍
◆賞味期限：製造日より30日（解凍後は当日中にお召し上がりください）
◆解凍方法：冷蔵庫で 5～8時間 解凍してください。
（梱包イメージ）
プロジェクトのスケジュールは以下のとおりです。
・2023年3月下旬 プロジェクトの公開
⇩
・2023年4月下旬 応援購入期間終了
⇩
・2023年6月上～中旬 リターンのお届け開始
⇩
・2023年7月 アンケートのお願い
（二次元コードを同封いたしますので、そちらよりフォームでご回答ください）
愛媛・宇和島産真鯛の「藁焼き」と「香草焼き」セット
1個 11,000円（消費税・送料込み）
☆超早割 【限定10個】10％ off
1個 9,900 円（消費税・送料込み）
☆早割【限定15個】5％ off
1個 10,450 円（消費税・送料込み）
☆セット割A【２個セット・限定10セット】15％ off
１セット 18,700 円（消費税・送料込み）
☆セット割B【3個セット・限定10セット】18％ off
１セット 27,100 円（消費税・送料込み）
皆さまが応援購入いただきました資金は、
・商品の製造にかかる経費
・リターンにかかる梱包・発送の費用
・Makuake手数料
・その他経費
として大切に使わせていただきます。
本プロジェクトは、株式会社コバヤが実施しています。
株式会社コバヤでは、「人々の健康と笑顔のために、私たちができることを。」をスローガンにして『ものづくり』に取り組んでいます。
原材料には、なるべく愛媛県産をはじめとした近隣の産物を使用しての商品づくりを行っています。
（炊き込み鯛めしの素）
そういう取組みを行っている弊社が、今回のようなプロジェクトを発案し、愛媛、宇和島の「いいもの」を発信することは必然だと考えています。このプロジェクトで皆さまより好印象を頂戴できましたら、引き続き看板商品として販売していく所存でございます。
皆さまの応援購入を、心よりお待ち申し上げております。
リスク&チャレンジ
私たちは【愛媛・宇和島産真鯛の「藁焼き」と「香草焼き」】の制作にあたりまして、本商品の仕様を実現できますよう、全社を挙げてプロジェクトを誠心誠意進めています。 しかしながら、不測の事態も想定し、発生し得る問題点と対応について記載いたします。 《仕様・スケジュールの変更について≫ 商品開発中の工程において、仕様が一部変更になる可能性がございます。 スケジュールにつきましては、仕様の変更があった場合や、想定を上回る応援購入のお申込みがあった場合、製造工程中の都合や配送作業に伴う止むを得ない事情による、お届けの遅延が生じる可能性がございます。 本プロジェクトを通して想定を上回る皆様から応援購入頂き、現在進めている環境から量産体制を更に整えることができた場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。 上記のようなプロジェクトページへの記載事項に変更が生じた場合には、出来るだけ速やかに活動報告等で報告する予定でございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から3ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 《画像の使用について≫ ①本プロジェクトで掲載している画像につきましては、フリー素材は出典元への会員登録など必要な手続を経た上でダウンロードしたものを使用しており、画像には出典元の表記を行っております。 ②表記がない画像については、自社または従業員が保有のものを使用しており、それぞれに画像使用の許諾を得ております。
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2023年04月22日までに支払いを完了した時点で購入が成立します。
【超早割】愛媛・宇和島産真鯛の「藁焼き」と「香草焼き」1個 10％off！
9,900円(税込)
【10名様限定】
・宇和島産真鯛の藁焼き 120ｇ
・宇和島産真鯛の香草焼き 230ｇ
をセットした商品 1個 を 販売予定価格 11,000 円 の 10％off にてお届け!
☆特定原材料表示：小麦
☆本商品は冷凍発送となります。
☆賞味期限：製造より30日
（解凍後は当日中ににお召し上がりください）
☆解凍方法：冷蔵庫で 5～8時間 解凍してください。
【早割】愛媛・宇和島産真鯛の「藁焼き」と「香草焼き」1個 5％ off
10,450円(税込)
【15名様限定】
・宇和島産真鯛の藁焼き 120ｇ
・宇和島産真鯛の香草焼き 230ｇ
をセットした商品 1個 を 販売予定価格 11,000 円 の 5％off にてお届け!
☆特定原材料表示：小麦
☆本商品は冷凍発送となります。
☆賞味期限：製造より30日
（解凍後は当日中ににお召し上がりください）
☆解凍方法：冷蔵庫で 5～8時間 解凍してください。
愛媛・宇和島産真鯛の「藁焼き」と「香草焼き」1個
11,000円(税込)
・宇和島産真鯛の藁焼き 120ｇ
・宇和島産真鯛の香草焼き 230ｇ
をセットした商品 1個 を販売予定価格 11,000 円にてお届け
☆特定原材料表示：小麦
☆本商品は冷凍発送となります。
☆賞味期限：製造より30日
（解凍後は当日中ににお召し上がりください）
☆解凍方法：冷蔵庫で 5～8時間 解凍してください。
【セット割A】真鯛の「藁焼き」と「香草焼き」2個セット 15％ off
18,700円(税込)
【10名様限定】
・宇和島産真鯛の藁焼き 120ｇ
・宇和島産真鯛の香草焼き 230ｇ
をセットした商品 2個セット を 販売予定価格 11,000 円の 15％off にてお届け!
☆特定原材料表示：小麦
☆本商品は冷凍発送となります。
☆賞味期限：製造より30日
（解凍後は当日中ににお召し上がりください）
☆解凍方法：冷蔵庫で 5～8時間 解凍してください。
【セット割B】真鯛の「藁焼き」と「香草焼き」3個セット 18％ off
27,100円(税込)
【10名様限定】
・宇和島産真鯛の藁焼き 120ｇ
・宇和島産真鯛の香草焼き 230ｇ
をセットした商品 3個セット を 販売予定価格 11,000 円の 18％off にてお届け!
☆特定原材料表示：小麦
☆本商品は冷凍発送となります。
☆賞味期限：製造より30日
（解凍後は当日中ににお召し上がりください）
☆解凍方法：冷蔵庫で 5～8時間 解凍してください。
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「【日本一の愛媛県産真鯛を使用】香り高い「藁焼き」＆「香草焼き」のセットでお届け！」プロジェクト詳細ページです。