神戸ビ―フを知り尽くす、JA全農兵庫の「直営店」がTop of Topの『名誉賞受賞 神戸ビーフ』をMakuakeにて超限定販売

銀座四丁目交差点の夜景を眼下に眺める特等席。会食やデート、記念日等で、シェアして楽しむ贅を極めた高級鉄板コースを限定販売。

神戸ビーフ鉄板焼「神戸プレジール銀座」

１号店である「神戸プレジール」は神戸市の三宮にて「地産地消」をコンセプトとし、オープン以来お陰さまで連日数多くのお客さまにご来店いただいております。

JA全農兵庫は、兵庫県下の生産者の皆さんが生産された農畜産物の販売や、農業生産に必要な資材の取り扱いなどをJAとともに行っています。

「神戸プレジール銀座」は、JA全農兵庫の直営レストランとして、お客様に極上の神戸ビーフや兵庫県産の新鮮な野菜などをご堪能いただきたいという思いをこめて運営しております。

安心で安全の食材そして、こだわりの空間で大切な時間を過ごしていただければと存じます。

今回Makuake限定内容の特別コースは５本

ご用意したリターンは全てMakuakeでご購入された方のみお召し上がりいただけるコースで御座います。また、全て通常ご提供していない２名分のシェアコースとなっております。

先ずはお気軽にお楽しみいただけるメインのコースを２本

１、神戸ビーフ「極み」コース

２、神戸ビーフ「シェフのスペシャル」コース

更に、第一席「名誉賞」に輝いた神戸ビーフをセリ落とし、このたび新春の祝いとしてTop of Topの『名誉賞』受賞神戸ビーフ（Ａ5ランク―ＢＭＳ12）の超限定コースを３本ご用意致しました。

３、【名誉賞受賞神戸ビーフ サーロイン】シェフのスペシャルコース（2020年1月6日～1月25日迄の利用に限る）

４、【名誉賞受賞神戸ビーフ フィレ】シェフのスペシャルコース（2020年1月6日～1月25日迄の利用に限る）

５、【名誉賞受賞神戸ビーフ シャトーブリアン】シェフのスペシャルコース（2020年1月6日～1月25日迄の利用に限る）

また、銀座四丁目交差点に構えるランドマーク「銀座プレイス」の最上階の立地から、目の前に銀座の夜景が広がる特等席を予約時に確約いたします。

とびきりのお肉を少しだけ。夜の銀座へお出かけ前に、「サクッと」＋「最高に上質な食事」を済ませたい。そんなご要望にお応えします。

支配人より

当店は、JA全農兵庫の直営レストランで、兵庫県の宝である「神戸ビーフ」をメインに兵庫県産の新鮮な野菜を、鉄板焼で提供させていただいています。

３年前に東京に出店し、銀座の中心地で営業して参りましたが、よりたくさんの方に神戸ビーフを楽しんでいただいきたいとの思いから、今回、Makuake会員様にだけ「スペシャルディナーをシェアできるMakuake限定プラン」の販売をさせて頂く運びとなりました。

大切なお客様とのご接待やご会食、またお祝いのお席や記念日には、ぜひ「神戸プレジール銀座」にお越しください。そして「極上の神戸ビーフを銀座という場所で」お愉しみください。

神戸ビーフのおいしさの秘密

神戸ビーフの特徴はなんといっても、人肌で溶けるほど融点の低いサシ（脂肪分）が筋肉の中に細かく入り込んだ状態、いわゆる「霜降り」です。また、おいしさの決め手であるイノシン酸（旨み成分）やオレイン酸が豊富であることも科学分析で明らかになっています。

■Top of Top 〜『名誉賞』の希少性

現在、「神戸ビーフ」の認定を受ける「素牛（もとうし）」となる但馬牛(うし)は年間約5,500頭で、非常に希少となっています。JA全農兵庫では、兵庫県に2ヶ所の直営牧場を経営しており、「神戸ビーフ」の元となる但馬牛(うし)を約1,000頭飼育しております。牧場長が、牛にストレスをかけないように、愛情を持って育てています。本当に丹精込めて育てた「神戸ビーフ」を兵庫県から銀座に送っていただいています。

更に・・・

先日、2019年12月2日に兵庫県で開催された「令和元年度第214回神戸肉枝肉共励会」に、牛づくりのマイスターともいうべき熟練飼育農家が、確かな技術とたゆまぬ努力で育てあげた選りすぐりの神戸ビーフ・但馬牛が100頭出品されました。

その共励会に当店料理長の中島が自ら参加し、自身の眼で見極めた第一席「名誉賞」に輝いた神戸ビーフをセリ落として来ました。このたび新春を祝い、『名誉賞』に輝いたTop of Topの神戸ビーフ（Ａ5ランク―ＢＭＳ12）の超限定コースを３本ご用意いたしました。ぜひ、当店だからこそ味わえる神戸ビーフをご堪能ください。

■食材へのこだわり

但馬牛は、その優れた肉質から高い評価を受けております。さらに厳しい基準をクリアした品質の高い「神戸ビーフ」は日本が世界に誇る和牛のトップブランドにもなっています。神戸プレジール銀座では、但馬牛と神戸ビーフの鉄板焼ステーキをご堪能いただけます。丹精込めて育てた極上の神戸ビーフと但馬牛、兵庫県産を中心とした新鮮な国産野菜を、JA全農兵庫直営レストランとしてお客様に安心いただける食材での料理をご堪能くださいませ。

■立地

銀座四丁目交差点に構えるランドマーク「銀座プレイス」の最上階。銀座の街を一望できる夜景は圧巻です。

■店内のこだわり

兵庫県や神戸市をテーマに店内は開放感のある空間を演出しています。

エントランスEntrance Approach

エレベーターからの正面には姫路の革に食材の地域名を表現した兵庫県地図でゲストをお迎えいたします。 牛の角をモチーフとしたオリジナルパターンのカーペットや重厚感のある木目の壁面。高級感あるモダンな特注照明によって特別感を演出します。

サロンSalon & Waiting

食後にくつろいでいただくサロン。間接照明、踏み心地の良いカーペット、ゆったりとしたソファなどにこだわりお客様が夜景と共に余韻を味わう空間を演出。

鉄板メインカウンター（14席）Main Counter

銀座４丁目の交差点の最上階というロケーションと夜景。日本を代表する神戸ビーフと但馬牛、兵庫県産の新鮮な食材、豊富な種類のワインに囲われた空間。洋館のドーム天井をイメージした木板貼りの折り上げ天井。天井が高く開放感のある優雅な空間です。

鉄板カウンター（10席）Open Counter

神戸牛のみに記される野路菊の刻印。野路菊をモチーフとしたアイアンワークの意匠、兵庫、神戸を表現するディスプレイ、ソムリエがおすすめするワインとワイナリーの写真。神戸牛専門店ならではの特別感を味わえる鉄板カウンターです。

鉄板焼個室（4～7席）Private Room

外の景色を背景にシェフのパフォーマンスを楽しむ鉄板カウンターの個室。

神戸の風景写真と神戸の花である紫陽花をしつらえた銅板風オブジェのフードカバーなど神戸をテーマに、鉄板の臨場感を演出しています。

※鉄板焼個室のご利用は、別途個室料を申し受けます。

■「神戸プレジール銀座」の目指すもの

１．「兵庫の食」を国内外のお客様へ

「日本の縮図」ともいわれる兵庫県は、豊かな地形に恵まれ豊富な農畜産物が生産されています。JＡ全農兵庫直営レストラン神戸プレジール銀座は、兵庫県の生産者さんが作る豊富な「兵庫の食」を国内外のお客様へ知っていただきたい、そんな思いで誕生したレストランです。神戸ビーフ、但馬牛の鉄板焼ステーキをメインとし、あわせて兵庫県産の豊富で新鮮で豊富な野菜を中心にぜひご堪能ください。

２．生産者も幸せになれるレストラン

神戸ビーフや但馬牛をメインに、兵庫県産の食材を楽しんでいただきながら、皆さまに贅沢な楽しい時間を過ごしていただきたいと考えています。当店に来られる方も、お迎えするスタッフも、食材を提供していただく生産者の方も、みんなが幸せになれるレストランを目指しています。

３．おもてなし

ラグジュアリーと聞くと、贅沢や豪華、きらびやかなイメージを抱きますが、本当の贅沢とは、素敵な場所で美味しい料理をいただきながら楽しいひと時を過ごす。 大切な人とグラスを傾けながら心地よい時間を過ごす…。こころが幸せな気持ちで満たされることこそ、本当の贅沢ではないでしょうか。

「神戸プレジール銀座」は、お客様にそんな「こころのラグジュアリー」を満喫していただけるように、こだわりの空間と神戸ビーフをメインにしたお料理でお手伝いをしたいと考えています。

４．農業支援プロジェクト

JAの使命として、兵庫県の食材を一人でも多くの方に知っていただき、食べていただきたい。兵庫の食材の価値を上げ、生産者の農家所得の向上に貢献したい。生産者の力になり、次世代の新規就農につなげる農業支援プロジェクトを展開したいと考えています。

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■支配人の紹介

小林 圭介

私たちJAグループ兵庫は、主に兵庫の農畜産物の販売を行なっておりますが、平成20年に地産地消を推進するため、神戸市内に兵庫県産食材を使用したレストラン「神戸プレジール」をオープンいたしました。来る、2020年の東京オリンピック開催に向けて、東京に来られる国内外の多くの皆様に「極上の神戸ビーフを銀座という場所で味わっていただきたい」そんな思いを込めて、神戸店に続き3年前に銀座店をオープンいたしました。

神戸ビーフはもちろんのこと、提供している野菜も兵庫県産をメインとし、生産者が朝収穫してJAの直売所に持ち込んだ新鮮な野菜を、宅配便で銀座まで送り届けていただいています。お肉はもちろんですが、ご来店いただくお客様から「お野菜が美味しい」とお褒めのお言葉をいただくことが多く大変喜んでいます。先日も兵庫に戻った時に生産者の方々にお会いし、「皆さんが送ってくださるお野菜が、銀座で評判いいですよ」とお伝えすると、「うれしいです。もっといいものを作って銀座に送りますね」と言ってとても喜んでおられました。

私たちの使命として、生産者の思いをお客様に伝えるのはもちろんですが、お客様の「美味しい」の声も生産者に届けたいと思います。お客様の「美味しい」の声を励みに、ますます良い物を作っていただきたいですし、新規就農の若い生産者が増えて欲しい、願わくば兵庫県産食材の価値が上がり、生産者の所得が上がるお手伝いができればと考えています。

「神戸プレジール銀座」は、ご来店いただくお客様も、当店で働くスタッフも、また食材を提供してくださる生産者の方々も、みんなが幸せになれるレストランを目指しています。まだまだお料理もサービスも未熟ですが、一人でも多くのお客様に、「神戸ビーフと兵庫県産食材の素晴らしさ」を伝えて行きたいと思います。

■料理長の紹介

中島 恒貴

2000年に鉄板焼きの世界へ入りました。

19年の経験を積み、おもてなしの心を信条に日々励んでおります。

食材は、兵庫県産にこだわりながら、新しい食材も積極的に取り入れ、季節を感じられるように心がけ仕上げております。又生産者の想いを消費者の方に伝えて行くのが調理人だと思い料理をしています。

そして新しい試みにも挑戦しながら日々探究しております。

銀座という街で兵庫県の美味しいお肉とお野菜を堪能していただきたいと思います。

お客様に美味しいとともに楽しい時間をすごしていただきたい。

そんな思いで皆さまとお話できるのを楽しみにいたしております。

1997年に「ホテルニューオータニ幕張」に入社。ゲストの顔を見て調理ができる鉄板焼に興味を抱く。2013年、ホテル内「鉄板焼 欅（けやき）」で料理長に就任。2016年10月「神戸プレジール銀座」オープンとともに料理長に。モットーは「来店されるお客様に楽しい時間を過ごしていただくこと」

■JA全農兵庫の直営牧場「神戸ファーム」「但東畜産センター」

神戸プレジール銀座は、JA全農兵庫直営レストランです。

兵庫県下では、但馬牛に携わる農家の方々が丹精込めて牧場を管理し、育ててくださっています。JA全農兵庫では神戸市と豊岡市に直営牧場を持ち、神戸ビーフとしてご提供できるよう約1,000頭の但馬牛を育てています。牧場では真心を込め、管理を徹底しております。

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■店舗詳細

店名：JA全農兵庫直営「神戸プレジール銀座」

住所：東京都中央区銀座5丁目8番1号 銀座プレイス11F

アクセス：東京メトロ銀座駅 A4出口直結

TEL：03-3571-8700

営業時間：Lunch / 11:30～15:00 ［LO.14:00］

Dinner/ 17:30～23:00［LO.21:00］

定休日：日曜日（月曜日が祝日の三連休は日曜営業、月曜振替休日）

席数：鉄板焼カウンター14席、10席、鉄板個室1室（4～7名）

テーブル：40席、テーブル個室1室（4～10名）

HP：https://kobeplaisir-ginza.jp/

■当店をご利用にあたってのお願いAttention

お子様のご利用にあたって / 当店は、10歳以上のお子様を対象といたしております。

服装について（ドレスコード） / 当店は、スマートカジュアルでお願いいたしております。

個室のご利用について / 個室使用料金は１室10,000円（税別）頂戴いたします。

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■「神戸プレジール」の由来

兵庫県が誇る「神戸ビーフ」は、今では国内だけでなく世界中で注目されています。

神戸ビーフ、但馬牛、そして兵庫の野菜をいちばんおいしくお召し上がりいただけるようご提供しています。

店名の「PLAISIR～プレジール」は、フランス語で “満喫”や“喜び”という意味があります。 兵庫県の食材を使った料理をお客様に満喫していただけるレストランでありたいと思っています。