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台湾茶葉とスウィーツ(エッグタルト)のペアリング お世話になった台湾を応援したい

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ストーリー

  1. 17年前、夫婦で中華店を開いた時の恩返し。Makuakeで、苦しんでいる台湾のお茶関係者を応援
  2. 烏龍茶・東方美人を使ったエッグタルトを考案! 台湾茶をご家庭で楽しんでもらいたい
  3. 茶葉を使ったスウィーツをMakuakeから特別価格で販売。茶を愉しむ料理コースも格安でご用意

横浜の中華街をはじめ、多くの外食産業でお茶の消費量が減ってきています。それにより、台湾の中国茶関係者が窮地に立たされています。
私たちは、茶を通じて台湾を応援したいと思っています。

私たち夫婦が17年前に、横浜でゼロから新しい飲食業(台湾茶と中華のお店)を開業したとき、損得なしで応援してくれたのが、お茶の仕入れ先である天仁銘茶さんでした。今も感謝の気持ちでいっぱいです。

天仁銘茶さんは、本社が台湾の日本法人です。

輸出に頼ってきた台湾のお茶関係者の方達も苦しい状況の中にいます。

私たちは、この方達に恩返しする為に今回の Makuakeのプロジェクトに参加しました。


東方美人茶を使ったエッグタルト・・・茶葉フレーバーが美味しさアップ!

サクサクとした香ばしい川を愉しんだ直後に、ほんのりとお茶フレーバーが、口の中に立ち込めます。甘さも控えめで、ペロリといける美味しさです。

茶葉を粉末にすることで「食べる茶葉としてスウィーツに取り入れました。
茶葉を食べる文化は、世界的には多く、茶葉には、高タンパクで食物繊維が豊富。

お届けする私たちのエッグタルトは、軽く解凍したら8等分にお切りください。

食べ方は自然解凍で冷たいままで召し上がっていただくか、

軽くレンジで(10秒ほど)温めてください。

台湾が誇る香り高き東方美人茶は、手間のかかる贅沢なお茶です。産地は海抜100~300メートルほどの高さにある茶畑で採れます。

海外で最も有名な台湾茶で、「東方美人」(オリエンタル・ビューティー)という
名前もイギリスのエリザベス女王が名付けたと言われています。

澄んだオレンジ色の水色(すいしょく…茶湯の色)、フルーツや蜜のような香り、
まろやかな飲み心地から「
フェルモサ・シャンパン」とも呼ばれています。
「フェルモサ」は、16世紀この島を初めて見た時のポルトガル人の感嘆の声
「フェルモサ!(麗しい!)」からつけられた台湾の美称です。

作り方も独特で、新芽をウンカ虫が食べ自然発酵させる特殊製法が行われています。


台湾カステラ・・・本家台湾が作ったカステラは自慢の逸品

とにかく触感を愉しんでほしい!異次元の触感スイーツです。

カステラといえば、日本では、「長崎カステラ」をイメージします。
400年ほど前にポルトガルから伝わり日本独自に発展してきました。
しっとりと甘く上品な味わいが特徴。

一方、「台湾カステラ」は、台湾・淡水の名物で、
現地では「現烤蛋糕(シエンカオダンガオ)」と呼ばれ、
‘‘
焼きたてのケーキ‘‘という意味を持ちます。シフォンケーキに近く
ぷるぷる・ふわふわ・しゅわしゅわな新感覚の食感が味わえるカステラです。

「台湾カステラ」は、2016年頃から話題となり韓国で爆発的ブーム。
各地で、焼きたてふわふわを求めて店先に大行列ができました。
現在、日本各地でも専門店がオープンしています。

【Makuake限定】東方美人茶と台湾スイーツのペアリングを販売!

こちらは自宅でティータイムを愉しんでもらえるセットです。東方美人の香りに包まれながら過ごしてください。

東方美人

台湾カステラ


蛋黄酥(ダンファンス・黄身いりパイ)


台湾を代表するくらいの台湾の月餅。表面はサクサクで、中身は黄身の豊潤な甘さ。東方美人との相性もよく、香りと甘さがミックスされた幸せ感を愉しんでください。


月餅


月餅は中国では欠かせないおめでたい席でのお菓子。当店点心師が一番自慢の一品です。

生月餅


もっちり&ふんわり・・・餡は程よい甘さ。今、香港では、生月餅が若い人たちの間でブームとなっています。生ですので、餡の柔らかさが違う!
東方美人茶とのマリアージュは、至福の瞬間でしょう!

2種フィナンシェ


●ココナッツフィナンシェ:アーモンドの代わりにココナッツファインを使い食感と風味を豊かに仕上げました。

●杏仁フィナンシェ:アーモンドと豊かな風味と杏仁の香りの相性抜群。


フィナンシェのふわふわ感を大切に仕上げました。お茶とのペアリングも良く、
自然な甘さを思う存分、頬張ってください。

カシューナッツ


当店レジ横NO1の人気商品です。ほんのり甘くカリッという食感がおやつに、おつまみに人気があります。

オリジナルの「なつめジャム」


研究の末生まれた自信作。恐らく、なつめをジャムしているところは、ほとんどないと思います。甘えは抑え気味、なつめの甘酸っぱさが堪能してください。
台湾カステラにつけるとさらに美味しさがアップします。


マクアケ限定台湾中国満喫コース

乾杯のワンドリンク付き

①前菜(目で楽しむ5種類の冷菜盛合せ)

②壺中湯(オリジナル高級食材の蒸スープ)

③ふかひれ姿煮込み(70g)

④北京ダック

⑤台湾小龍包

⑥四川一口麻婆おこげのせ

⑦仏風牛ほほ肉の豆鼓とろとろ煮込み

⑧お食事(台湾ルーローハン)

⑨デザート(台湾茶香ゼリーと台湾カステラ)

⑩台湾功夫茶(阿里山烏龍茶)~台湾最高峰の阿里山で栽培された茶葉~

(最後に)

台湾は常に日本の有事に応援、協力してくれる親日国であり大事な隣国です。

10年前の東日本大震災では、テレビ番組まで作って多額のお金を集めて、
寄付してくれました。

現在、中華街も悲惨な状況です。今自分でできる限りのことをやって

少しでも茶葉の購入量を増やして応援したいという願いで立ち上げました。

お茶を楽しみながら、隣国の未来について語りましょう。

壺中天

閑静な住宅街に佇む1軒家レストランです。中華料理の伝統にとらわれることのない食材選びや調理方法で新しい中華を目指しています。従来の中華よりも、薄味・ヘルシーなメニュー作りを心掛けつつ、季節ごとの旬を味わう料理にも力を注いでいます。台湾式功夫茶とともに、壺中天の新中華をごゆっくりお楽しみください。

■店舗情報
・住所:神奈川県横浜市青葉区桂台1-5-18
・電話:045-963-0625
・年中無休(但し年末年始は除く)
・営業時間11:30~14:30(オーダーストップ)
17:00~22:00(オーダーストップ)

※但し、国の要請に従い営業時間が変更となる場合がございますので、ご来店の際はお店まで

URL https://www.kochuten.co.jp
お問合せ info@kochuten.co.jp

リスク&チャレンジ

・ご注文状況、使用材料の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。 ・万全を期してはおりますが、提供メニューに関しまして仕入れの状況等の関係でご提供できない場合がございますので予めご了承くださいませ。 ・当店が閉店、または営業ができなくなった場合は、本リターン使用権は無効となります。 ・店舗でお使いいただくリターンについては、来店時にMakuakeの支援ページをご提示ください(マイページ>支援したプロジェクト)注文IDを控えさせていただきます

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4,500円(税込)

人気

【Makuake限定】東方美人と台湾茶葉「金萱茶30g」のティーペアリング
【Makuake限定】東方美人と台湾茶葉「金萱茶30g」のティーペアリング

1.”東方美人”(東方美人茶のエッグタルト)1枚(直径18cm)と台湾茶葉の金萱茶30gセット

■注意事項
・東方美人は冷凍発送となります。賞味期限は冷凍で3ヶ月、解凍後はお早目にお召し上がりください。
・台湾茶葉の金萱茶の賞味期限は約6ヶ月となります。
・冷凍品と茶葉は同梱いたします。

のサポーター

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2021年08月末までにお届け予定

6,800円(税込)

【Makuake限定】東方美人・クッキー・カシューナッツのティーペアリング
【Makuake限定】東方美人・クッキー・カシューナッツのティーペアリング

1.”東方美人”(東方美人茶のエッグタルト)1枚(直径18cm)+黒茶薫るプーアル茶クッキー12枚+カシューナッツ飴からめ(196g)
+凍頂烏龍茶(30g)

■注意事項
・東方美人は冷凍発送となります。賞味期限は冷凍で3ヶ月、解凍後はお早目にお召し上がりください。
・プーアル茶クッキー、カシューナッツ飴からめは常温発送となります。発送後1ヶ月以内にお召し上がりください。
・凍頂烏龍茶の賞味期限は約6ヶ月となります。
・発送は冷凍と常温分けて発送いたします。

のサポーター

残り

2021年08月末までにお届け予定

8,000円(税込)

【Makuake限定】東方美人・台湾カステラ・なつめジャムのティーペアリング
【Makuake限定】東方美人・台湾カステラ・なつめジャムのティーペアリング

1.”東方美人”(東方美人茶のエッグタルト)1枚(直径18cm)+台湾カステラ1箱(150g×2)+なつめジャム1個+桂花烏龍茶(30g)+プーアル茶(30g)

■注意事項
・東方美人は冷凍発送となります。賞味期限は冷凍で3ヶ月、解凍後はお早目にお召し上がりください。
・台湾カステラは冷凍発送となります。賞味期限は冷凍で3ヶ月、解凍後は2週間以内にお召し上がりください。
・なつめジャムは常温発送となります。賞味期限は3ヶ月、お早目にお召し上がりください。
・桂花烏龍茶、プーアル茶の賞味期限は約6ヶ月となります。
・発送は冷凍と常温分けて発送いたします。

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2021年08月末までにお届け予定

8,000円(税込)

【Makuake限定】台湾中国満喫コース1名様
【Makuake限定】台湾中国満喫コース1名様

1.台湾中華満喫コース
1名様分×1回

【コース内容】
乾杯のワンドリンク付き
1.前菜(目で楽しむ5種類の冷菜盛合せ)
2.壺中湯(オリジナル高級食材の蒸スープ
3.ふかひれ姿煮込み(70g)
4.北京ダック
5.台湾小龍包
6.四川一口麻婆おこげのせ
7.仏風牛ほほ肉の豆鼓とろとろ煮込み
8.お食事(台湾ルーローハン)
9.デザート(台湾茶香ゼリーと台湾カステラ)
10.台湾功夫茶(阿里山烏龍茶)~台湾最高峰の阿里山で栽培された茶葉

■ご注意事項
・コース利用券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約は、Makuakeメッセージから宜しくお願い致します。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前日の18時以降は100%(使用予定だったコース利用券の消化)とさせていただきます。
・コース利用券の有効期限:2021年7月1日から2021年12月24日まで。
・チケットなどの配送はございません。ご来店時に購入画面をお見せくださいませ。
・未成年の場合、アルコールフリードリンクとなります。アルコールの提供は致しません。

■店舗情報
・年中無休(但し年末年始は除く)
・営業時間11:30~14;30(オーダーストップ)
     17:00~22:00(オーダーストップ)
 ※但し、国の要請に従い営業時間が変更となる場合がございますので、ご来店の際はお店まで
  お問合せ下さいませ URL https://www.kochuten.co.jp

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2021年07月末までにお届け予定

10,000円(税込)

【Makuake限定】東方美人・2種台湾カステラ・月餅のティーペアリング
【Makuake限定】東方美人・2種台湾カステラ・月餅のティーペアリング

1.”東方美人”(東方美人茶のエッグタルト)1枚(直径18cm)+台湾カステラ1箱(プレーン150g+台湾茶カステラ<プーアル茶と鉄観音茶のブレンド>150g)+月餅4個+水仙茶(30g)+プーアル茶(30g)

■注意事項
・東方美人は冷凍発送となります。賞味期限は冷凍で3ヶ月、解凍後はお早目にお召し上がりください。
・台湾カステラは冷凍発送となります。賞味期限は冷凍で3ヶ月、解凍後は2週間以内にお召し上がりください。
・月餅は冷凍発送となります。賞味期限は冷凍で3ヶ月、解凍後は2週間以内にお召し上がりください。
・水仙茶、プーアル茶の賞味期限は約6ヶ月となります。
・発送は冷凍と常温分けて発送いたします。なお、冷凍品と茶葉は同梱いたします。

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2021年08月末までにお届け予定

14,500円(税込)

【Makuake限定】東方美人・台湾カステラ・蛋黄酥・生月餅のティーペアリング
【Makuake限定】東方美人・台湾カステラ・蛋黄酥・生月餅のティーペアリング

1.”東方美人”(東方美人茶のエッグタルト)1枚(直径18cm)+台湾カステラ1箱(プレーン150g+台湾茶カステラ150g)+台湾銘菓蛋黄酥5個+生月餅5個+茉莉花茶(30g)+プーアル茶(30g)

■注意事項
・東方美人は冷凍発送となります。賞味期限は冷凍で3ヶ月、解凍後はお早目にお召し上がりください。
・台湾カステラは冷凍発送となります。賞味期限は冷凍で3ヶ月、解凍後は2週間以内にお召し上がりください。
・蛋黄酥は冷凍発送となります。賞味期限は冷凍で3ヶ月、解凍後は2週間以内にお召し上がりください。
・生月餅は冷凍発送となります。賞味期限は冷凍で3ヶ月、解凍後はすぐにお召し上がりください。
・茉莉花茶、プーアル茶の賞味期限は約6ヶ月となります。
・冷凍品と茶葉は同梱いたします。

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2021年08月末までにお届け予定

16,000円(税込)

【Makuake限定】台湾中華満喫コース2名様
【Makuake限定】台湾中華満喫コース2名様

1.台湾中華満喫コース
2名様分×1回

【コース内容】
乾杯のワンドリンク付き
1.前菜(目で楽しむ5種類の冷菜盛合せ)
2.壺中湯(オリジナル高級食材の蒸スープ
3.ふかひれ姿煮込み(70g)
4.北京ダック
5.台湾小龍包
6.四川一口麻婆おこげのせ
7.仏風牛ほほ肉の豆鼓とろとろ煮込み
8.お食事(台湾ルーローハン)
9.デザート(台湾茶香ゼリーと台湾カステラ)
10.台湾功夫茶(阿里山烏龍茶)~台湾最高峰の阿里山で栽培された茶葉

■ご注意事項
・コース利用券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約は、Makuakeメッセージから宜しくお願い致します。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前日の18時以降は100%(使用予定だったコース利用券の消化)とさせていただきます。
・コース利用券の有効期限:2021年7月1日から2021年12月24日まで。
・チケットなどの配送はございません。ご来店時に購入画面をお見せくださいませ。
・未成年の場合、アルコールフリードリンクとなります。アルコールの提供は致しません。

■店舗情報
・年中無休(但し年末年始は除く)
・営業時間11:30~14;30(オーダーストップ)
     17:00~22:00(オーダーストップ)
 ※但し、国の要請に従い営業時間が変更となる場合がございますので、ご来店の際はお店まで
  お問合せ下さいませ URL https://www.kochuten.co.jp

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2021年07月末までにお届け予定

25,000円(税込)

【Makuake限定】壺中天 珠玉のフルセット
【Makuake限定】壺中天 珠玉のフルセット

1, ”東方美人”(東方美人茶のエッグタルト)1枚(直径18cm)と台湾カステラ(プレーン+茶)、生月餅、台湾銘菓蛋黄酥、黒茶薫るプーアル茶クッキー、カシューナッツ飴からめ、2種フィナンシェ(アーモンドの代わりにココナッツファインを使い食感と風味を豊かにしたココナッツフィナンシェ&アーモンドが香る杏仁フィナンシェ)と選りすぐり台湾茶葉おまかせ8種

■注意事項
・東方美人は冷凍発送となります。賞味期限は冷凍で3ヶ月、解凍後はお早目にお召し上がりください。
・台湾カステラは冷凍発送となります。賞味期限は冷凍で3ヶ月、解凍後は2週間以内にお召し上がりください。
・生月餅は冷凍発送となります。賞味期限は冷凍で3ヶ月、解凍後はすぐにお召し上がりください。
・蛋黄酥は冷凍発送となります。賞味期限は冷凍で3ヶ月、解凍後は2週間以内にお召し上がりください。
・プーアル茶クッキー、カシューナッツ飴からめは常温発送となります。発送後1ヶ月以内にお召し上がりください。
・フィナンシェは冷凍発送となります。賞味期限は冷凍で3ヶ月、解凍後はお早目にお召し上がりください。
・台湾茶葉の賞味期限は約6ヶ月となります。
・発送は冷凍と常温分けて発送いたします。

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2021年09月末までにお届け予定

6,500円(税込)

【早割】東方美人・台湾カステラ・なつめジャムのティーペアリング
【早割】東方美人・台湾カステラ・なつめジャムのティーペアリング

1.”東方美人”(東方美人茶のエッグタルト)1枚(直径18cm)+台湾カステラ1箱(150g×2)+なつめジャム1個+桂花烏龍茶(30g)+プーアル茶(30g)

■注意事項
・東方美人は冷凍発送となります。賞味期限は冷凍で3ヶ月、解凍後はお早目にお召し上がりください。
・台湾カステラは冷凍発送となります。賞味期限は冷凍で3ヶ月、解凍後は2週間以内にお召し上がりください。
・なつめジャムは賞味期限は3ヶ月、お早目にお召し上がりください。
・桂花烏龍茶、プーアル茶の賞味期限は約6ヶ月となります。

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2021年07月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するクラウドファンディングプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「台湾茶葉とスウィーツ(エッグタルト)のペアリング お世話になった台湾を応援したい」プロジェクト詳細ページです。

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