女性パティシエが地元へ恩返しの挑戦。グルテンフリーのブリュレシフォンを特別販売

生まれ育った地元に、永く続く思い出の場所を。女性パティシエの人気ブリュレシフォンを先行販売

はじめまして。福岡県北九州市でグルテンフリーカフェ「スマイルコラット」のオーナーを務める藤井です。

この町で生まれ育ち、独学でケーキ作りに励み、2018年に念願の店をオープンしました。

小さな店ですが、今では老若男女が訪れる地元の人の憩いの場。

毎日のおやつを買い求めるお客様や、バースデーケーキをオーダーしてくださるお客様、学校帰りに立ち寄る高校生や大学生など、たくさんの方が足を運んでくださっています。

さらに、SNSなどで評判を聞きつけて、全国から足を運んでくださる方も多くなりました。

私が地元に店を構えたのは、昔に比べ活気を失っているこの町を少しでも盛り上げたかったから。

この町で高校に通い、帰りには近所のお店で友達と話して…。ここでは語り尽くせないほど、思い出が詰まった大切な場所です。

政令指定都市でもありかつては石炭や鉄鋼業で栄えた北九州市ですが、今や人口は激減。進学とともに市外へ出ていく学生も増え、寂しくなってしまいました。

時代の流れにさからうことはできませんが、私の思い出がそうであるように、せめてこの折尾で過ごす学生たちにも思い出に残る憩いの場を作ってあげたいと思ったのです。

「スマイルコラット」の目の前は堀川が流れていて、散策するにもぴったりなロケーションです。

皆さんに愛されながら、一生懸命駆け抜けてきた4年間でしたが、堀川町は区画整理の真っ最中。

とうとう、「スマイルコラット」の場所も土地開発の話が持ち上がり、2022年秋、立ち退きが決定。場所を移転し、リニューアルオープンしました。

移転場所は、現在地から徒歩すぐのところで、皆さんから愛された味はそのままに、さらに地元を盛り上げるべくパワーアップしていくつもりです。

そこで今回、移転オープンを記念して、当店のメニューのなかでひときわ人気が高かった「ブリュレシフォン」をMakuakeで先行発売いたします。

ブリュレシフォンは、当店の看板メニューのひとつである「シフォンケーキ」のアレンジバージョン。

シフォンケーキとクレームブリュレが一体となった、「とろとろ」「ふわふわ」の食感が特徴です。

期間限定でお出ししたところあっという間に人気に火がつき、わざわざ遠方からお買い求めにいらっしゃったお客様も少なくありません。

もちろん、小麦粉は一切使わないグルテンフリー。その他の材料も九州産にこだわり、体によく、しかもおいしい、究極のスイーツをめざしています。

そのほか今回は特別に、同じく期間限定で発売していた「抹茶ガトーショコラ」との特別セットもご用意いたしました。

この店を皆さんに愛される店に育て、地元の皆さんが誇りに思える「北九州を代表するスイーツ」を作ることが私にできる恩返しだと思っています。

ぜひ、「スマイルコラット」の新たな門出にぜひお力添えいただけたら幸いです。

Makuake限定！移転オープンを記念したリターンについて

先方販売となる「しあわせシフォン【ブリュレ】」だけでなく、「抹茶ガトーショコラ」、「バスクチーズケーキ」とのセットもご用意。

ご自分へのご褒美に、ご友人への手土産に、ご家族でのティータイムに。
用途に応じてお選びいただけます。

また、リターンはすべて配送だけでなく店舗での受取も可能。

お近くの方はぜひ店舗にお越しいただけたら幸いです。

【リターン一覧】
・お礼のメッセージ／500円

★まずはブリュレシフォンを楽しみたい方へ

・【早割】しあわせシフォン【ブリュレ】2個（送料込）／3,200円
・しあわせシフォン【ブリュレ】2個（送料込）／4,000円

※店舗受取の場合はクッキーが付きます
・【早割】しあわせシフォン【ブリュレ】2個＋クッキー2袋（店舗受取）／3,200円
・しあわせシフォン【ブリュレ】2個＋クッキー2袋（店舗受取）／4,000円


★抹茶ショコラと食べ比べ！

・【早割】しあわせシフォン【ブリュレ】1個＋抹茶ガトーショコラ1個（送料込）／5,200円
・しあわせシフォン【ブリュレ】1個＋抹茶ガトーショコラ1個（送料込）／6,400円

※店舗受取の場合はクッキーが付きます
・【早割】しあわせシフォン【ブリュレ】1個＋抹茶ガトーショコラ1個＋クッキー2袋（店舗受取）／5,200円
・しあわせシフォン【ブリュレ】1個＋抹茶ガトーショコラ1個＋クッキー2袋（店舗受取）／6,400円


★ブリュレシフォンも抹茶もバスクチーズも！欲張りセット

・しあわせシフォン【ブリュレ】＋抹茶ガトーショコラ＋バスクチーズ＋6000円相当食事券（送料込）／13,000円
※店舗＆オンラインショップで使える6000円相当のお食事券を5000円でおつけします

・しあわせシフォン【ブリュレ】＋抹茶ガトーショコラ＋バスクチーズ＋6000円相当食事券＋クッキー2袋（店舗受取）／13,000円

※店舗受取の場合はクッキーが付きます
※店舗＆オンラインショップで使える6000円相当のお食事券を5000円でおつけします


＜しあわせシフォン【ブリュレ】のおいしい食べ方＞

1.半解凍（お急ぎの場合）
冷凍庫から出し、30分くらい常温で置いてからお召し上がりください。シャリシャリ食感でアイスケーキのようにお楽しみいただけます。

2.全解凍（おすすめ！）
一晩ゆっくりと冷蔵庫で解凍してください。ふわふわの米粉シフォンケーキととろとろブリュレクリームの食感が絶妙の相性。カラメルの香りや苦味と合わせてお楽しみください。

＜抹茶ガトーショコラのおいしい食べ方＞

一晩ゆっくりと冷蔵庫で解凍してからお召し上がりください。常温に出さず、冷たいままお召し上がりいただくと、抹茶の上質な風味が一層強く感じられます。

移転に伴い設備も拡大しましたが、作り方は変わらずひとつひとつ丹精込めて手作りでお届け。

ぜひこの機会にご賞味ください。

罪悪感ゼロのしあわせ。一口食べればたちまち虜の『とろふわ食感』

ブリュレシフォンは、月替わりで提供しているアレンジシフォンケーキのなかで、一番人気だったもの。それをこのたび、通販でお届けできるように再度手をかけて完成させました。

店内ではシフォンケーキにブリュレをたっぷりかけ、その場で焼き上げてお出ししていましたが、通販でもおいしく楽しんでいただけるよう、ひとひねり。

シフォンケーキのなかに、カスタードと生クリームで作った特製のブリュレを加えることで、ご家庭でも簡単においしさを再現していただけるよう工夫しました。

お届けするのは冷凍の状態ですが、一晩冷蔵庫でゆっくり解凍させると、ひんやりした食感のブリュレクリームと、もちふわのシフォンケーキが絶妙にマッチ。

未体験の「とろふわ食感」で笑顔がこぼれること間違いなし！温かいコーヒーや紅茶とともに、３時のおやつにおすすめです。

シフォンケーキは小麦粉の代わりに九州産米粉を使用。また、白砂糖の代わりにコクのある甘味が楽しめるきび砂糖を使用しています。

それから、卵は新鮮で栄養価が高い、地元・福岡の「味宝卵（みほうらん）」。生クリームも福岡県産の純生クリームを使っています。

素材は地元のものにこだわり、甘さ控えめで添加物不使用。小麦粉を使わないグルテンフリー。

そう聞くと、「体にはいいけれど、味はイマヒトツじゃないの？」と思われる方も多いと思います。

でも、そこはご心配なく。「体によいこと」と「おいしいこと」を両立させ、本当においしく、毎日でも食べたいケーキをめざしました。

また、今回限定で再登場する抹茶ガトーショコラは「堀川ショコラ 恋抹茶」の名称で人気のメニュー。こちらも地元産にこだわり、福岡県八女産の抹茶を使用しています。

ずっしり濃厚でありながら、ケーキの中心部はなめらか食感。そのため、重量感はあっても決して飽きることのない、それどころか、食べれば食べるほどもっと食べたくなる、まるで魔法のようなスイーツです。

それから、店舗受取の方にお付けするクッキーも、当店の人気商品。プチギフトにも最適のサイズで、ちょっとした贈りものにお買い求めになるお客様も多くいらっしゃいます。

もちろん、原材料にはこだわっていて、九州産米粉、無塩バター、きび砂糖、天然塩、それからアーモンドパウダーも加えて、さっくりした食感に仕上げています。

普段スイーツを食べない方でも喜んでいただける、心と体にやさしいスイーツ。お子さんからお年を召した方まで、みなさんに喜んでいただけると思います。

現店舗から徒歩５分の新天地。雰囲気はガラリと変わってもおいしさはこれまでと変わらず

このたび、「スマイルコラット」が移転したのは旧店舗から徒歩５分のところ。以前は昭和の風情が漂う町並みのなかにありましたが、移転オープン先の新店舗はモダンな雰囲気に生まれ変わりました。

店内の席数は17。現在の店舗よりも少しだけ席数が減ってしまうのは、その分、厨房のスペースを広くしたから。

これまで以上にテイクアウトや通販のお客様にケーキをお届けすることができるよう、一度にたくさんケーキが焼ける特大のオーブンも用意しました。

とはいえ、お店の雰囲気はガラリと変わっても、お客様をお迎えする雰囲気やケーキのおいしさはこれまでのまま。

ぜひ、これまでと同じくらい、いえ、これまで以上に「スマイルコラット」をご愛用いただければうれしいです。

最後に

改めて、ここまでお読みいただきましてありがとうございました。

私がカフェを開きたいと思ったのは、もう10年ほど前のこと。冒頭でもお話させていただいたように、地元の学生はもちろん、訪れた皆が癒されるような憩いの場を作り、美味しいスイーツで満たされてほしいという夢がありました。

昔からケーキや焼き菓子を作ることが好きだったので、ケーキ職人になりたいという夢があったのですが、持病のため一度はその夢を断念せざるを得ませんでした。

「それなら自力で勉強しよう！ そして、せっかくケーキを作るなら体にやさしく、しかもおいしい、グルテンフリーのお菓子にしよう！」

そう思い、試行錯誤をはじめました。

まったくの独学だったので、最初は本当に苦労しました。

いくら「ケーキを焼くのが好き、得意」といっても、お店を開くとなると求められるレベルが違います。

それにグルテンフリーのケーキや焼き菓子は、今でこそ当たり前のように見られるようになりましたが、10年前はそれほど多くなく、自力でレシピをアレンジしながら、少しずつ改良を重ねました。

その努力が実り、2018年に生まれ故郷、北九州・堀川町でオープンした「スマイルコラット」は想像以上の大反響。SNSで話題となり、遠く県外からも多くのお客様が訪れてくださるようになりました。

この堀川町の旧店舗がある通りは、私が高校時代、毎日歩いた通学路です。そのときからこの町並みが大好きで、自分の店を開こうと決めたとき、まっさきに頭に浮かんだのがこの町でした。

当時から、いずれ区画整理が行われるから移転しなければならないということは知っていましたが、私が店を開くのはどうしてもここ以外、考えることができませんでした。

おいしいケーキで大好きな町を盛り上げたい。そして、自分を育ててくれたこの町に恩返しがしたい。

そんな気持ちが強かったからです。

そして、ついに移転の時―。

旧店舗では最後の営業を行いながら、どなたでもメッセージを書くことができるノートをご用意しました。

「今の彼と付き合うことになったのもこの店です」

「事故で亡くなった妹と、ここでケーキを買って食べたのが最後の思い出になりました」

「大学を卒業してこの町を離れるので、もうこのお店に来られなくなるのが本当にさみしい」

お客様からたくさんのメッセージが寄せられ、胸がつまる思いで大切に読ませていただきました。

心をこめて作ったケーキやスイーツで、お客様の人生を少しでも彩ることができたら、こんなにうれしいことはありません。

そして、移転して場所は変わっても、「スマイルコラット」でかけがえのない幸せなひとときを過ごしていただけたらと願っています。

ぜひ、「スマイルコラット」の人気メニューをご自宅でもお楽しみください。

そして、九州の小さな町で、地元の方々に愛されているお店のことを、少しでも記憶にとどめておいていただければ幸せです。

皆様の応援を、心よりお待ちしています。

【店舗情報】

スマイルコラット

住所：福岡県北九州市八幡西区折尾３丁目１−２２

電話番号：093-883-6889

営業時間：11時～18時

水曜定休