ミシュラン★★★３つ星 ８年連続獲得店 大阪 弧柳の和ぷりん

マクアケ先行発売

～ミシュラン３つ星

８年連続獲得店とのコラボ企画～

スイーツをはじめとする食品を手掛けるケイズインベストメント 株式会社による

ミシュラン3つ星8年連続獲得の大阪 日本料理店 弧柳 (こりゅう)とのコラボレーション商品を提案するプロジェクトです。

～身体よろこぶ、心ほほえむ～

今回は、ミシュラン3つ星8年連続獲得の大阪 日本料理店 弧柳の新たなジャンルとして、和のスイーツ 和ぷりん の商品開発をしました。

たまごを使ったスイーツと言えば、プリン。

プリンはプリンでも「和」にこだわった「ぷりん」を作りたい！と

ぷりんの材料の主役であるたまごに こだわりました。

あれこれ試しているうちに、お店のお料理にも使っている和たまごをぷりんに使用したら、めっちゃおいしくなるのでは？とひらめき、試作を幾度と繰り返しました。

同時に、たまごの栄養成分を壊さず上手に冷凍することにも着目しました。

試行錯誤の末、美味しい美味しい なめらか 和ぷりん が誕生しました。

和ぷりん ならではのトッピングのこだわり

店主 松尾料理人が普段から注目している上質な材料をスイーツに使用しました。

6種類の和ティストのトッピングがこちら！

●みんな大好き

プレーン・・素材の良さをふんだんに味わっていただける定番

●スタッフ一押し

小豆 ・・柔らかく炊いた粒状の北海道産の小豆を使用

●身体にやさしい

黒ごま・・ 黒ごまのペーストソースと北海道の黒大豆を使用

●さっぱり系の

ゆず・・ 国産のゆずをマーマレードにしたソースを使用

●和のトッピングの定番

抹茶・・ 緑の色濃く、香りと深い味わいが特徴の八女茶を使用

●香ばしいソースなら

ほうじ茶・・香ばしい香りと渋みのする八女のほうじ茶をソースに使用

の全６バリエーション。

ひとさじ すくう度に

「うん、美味しい。。。」って

つい口走ってしまう、、、

喧騒な毎日から上質な味覚の旅へと、

いざなってくれる

和ティストのトッピングたち。

お家にいながら和ティストの旅を楽しみましょ。

どのトッピングからお召し上がりになりますか？

３つ星名店の料理人が選びに選び抜いた極上質な

たまごのひ・み・つ☝

ものすごくこだわって、たどり着いたのが 和のたまご

コルタル派（庭飼い、放し飼い等の養鶏法の考え方）と

ウエストコースト派（卵の栄養成分を追求する考え方）を

融合させてさらに進めたものが

和のたまご になります。

この考えをもとに、

和食のたまご本舗 株式会社のたまごを使用。

鶏の健康を第一に考えることにより、美味しい卵を生産することに成功している同社。

鶏の餌と鶏の環境にこだわった結果、和のスイーツにも合う上質な美味しいたまごを提案していただきました。

和食のたまご本舗のたまごは、

●和＝足すという考え方を元に

●主餌は八女茶、

●個性的な餌副原料として竹炭、国内産ヨモギなど10種類以上を配合している餌のみ与えられた、

●福岡県みやま市山川町の山地に位置する標高３５０M河原内農場で放し飼いして育った鶏が生んだ、

新鮮で美味しいたまごなのです。

その中でも、口当たりや滑らかさを追求した結果、

ビタミンDが豊富でコクのある極上質なたまごのみ

使用することになりました。

とろけるような舌触りとコク深い味わい、

たまごのまろやかさと風味は、和の素材の融合を存分に楽しめる

極上の逸品へと仕上がっています。

最新の冷凍技術とは？

冷凍とは、-18度以下に保つことを指しますが、急速冷凍とはその名の通り、急速に冷凍することを指します。

通常の冷凍（穏慢凍結）だと、この温度帯をゆっくり通過することになるため、氷結晶が大きくなってしまい細胞膜を破ってしまいます。

解凍しても風味、食感が変わらずに食せるようにと試作の日々が続きました。

試作を幾度と繰り返し、作り立ての味と風味が保てるように仕上げ、

テーブルに出した時に美味しく食べられるように工夫しました。

本製品に関して

冷凍食品

全６種類の和ぷりんには乳成分、たまご、大豆が含まれております。

＊商品は冷凍でのお届けとなります。

＊お使いのPC機器やスマートフォンにより、実際の商品の色と多少誤差があります。

＊ラッピングなし。

お召し上がり方

冷蔵庫（10℃以下）で6～8時間解凍後、冷蔵庫（10℃以下）で保存し

翌日中にお召し上がり下さい。

保存方法

要冷凍 (-18℃以下)保存してください。

賞味期限（冷凍）

冷凍180日、解凍後冷蔵保存2日

瓶のサイズ

横5.5 CM×縦７CM程

238ｇ

利用シーン

食後に、おやつに、アフタヌーンティーに、ギフトとしても。

幼児から年配の方まで、老若男女楽しめます。個パッケージなので配れます。

スケジュール

2月26日～3月21日まで掲載

プロジェクト終了後、4月中旬からリターン商品発送。

万が一、材料の欠品、製造上のトラブル、自然災害、あるいは、想定以上の有難いご反響をいただいた場合などは、発送に遅れが出る可能性がありますことをご了承ください。

リターンについて

Makuake 先行発売 ８パターン

１）各トッピング1個 計6個 マクアケ早割5% オフ 5700円送料込

プレーン(1)、小豆(1)、黒ごま(1)、ゆず(1)、抹茶(1)、ほうじ茶(1)

6個セット 6000円

マクアケ早割5% 300円引

２）各トッピング2個 計12個 マクアケ早割10% オフ 7650円送料込

プレーン(2)、小豆(2)、黒ごま(2)、ゆず(2)、抹茶(2)、ほうじ茶(2)

12個セット 8500円

マクアケ早割10% 12個セット 850円引

３）各トッピング3個 計18個 マクアケ早割15% オフ 12325円送料込

プレーン(3)、小豆(3)、黒ごま(3)、ゆず(3)、抹茶(3)、ほうじ茶(3)

18個セット 14500円

マクアケ早割15% 18個セット 2175円引

４）プレーンのみ6個 マクアケ早割5% オフ 5700円送料込

プレーンのみ 6個セット 6000円

マクアケ早割5% 300円引

５）プレーンのみ12個 マクアケ早割10% オフ 7650円送料込

プレーンのみ 12個セット 8500円

マクアケ早割10% 850円引

６）プレーンのみ18個 マクアケ早割15% オフ 12325円送料込

プレーンのみ 18個セット 14500円

マクアケ早割15% 2175円引

７）各トッピング１個 計6個＋プレーン12個の18個セット

マクアケ早割15% オフ 12325円送料込

プレーン(13)、小豆(1)、黒ごま(1)、ゆず(1)、抹茶(1)、ほうじ茶(1)

18個セット14500円

マクアケ早割15% 18個セット 2175円引

８）各トッピング2個 計12個＋プレーン6個の18個セット

マクアケ早割15% オフ 12325円送料込

プレーン(8)、小豆(2)、黒ごま(2)、ゆず(2)、抹茶(2)、ほうじ茶(2)

18個セット14500円

マクアケ早割15% 18個セット 2175円引

資金の使い道

Makuakeを通してご支援いただいたお金は、主にリターン品送付に使わせていただきます。他、このプロジェクトが単体で終わることなく、常に身体が喜ぶ美味しい体験を皆様に提供できるよう、新たな商品開発や仕組みづくりの構築のために大切に使わせていただきます。

実行者紹介

～身体が喜ぶ素材のよいものをご家庭に～

ケイズインベストメント 株式会社

弊社は、洋菓子、和菓子を中心とした食品企画会社です。某有名メーカーをはじめとするスイーツ会社に、厳選した材料を使ったスイーツの商品企画をしてきました。

戦後から76年目を迎える今、昭和、平成、令和と時代は流れ、人々の生活や食べ物はずいぶん変わってきました。高齢化問題も否めません。病気を背負いながらの長生きは、ただの残酷物語です。私共は、身体が喜ぶ素材のよいものだけを皆様に提供したいという気持ちでいっぱいです。皆様の毎日が、元気な身体と笑顔で満ち溢れることを願っています。食べ物は蓄積です。今日食べたものが明日、3ヵ月後、1年後のあなたの身体の一部となります。是非、手に取る毎日の食品を吟味してください。私共も厳選した商品を展開してまいります。

今回、ミシュラン3つ星8年連続獲得の大阪 日本料理店 弧柳とコラボレーションすることになり、極上質なたまごをふんだんに使った 和ぷりん を企画し商品化することに成功。

きっかけは、弊社会長が大阪 日本料理店 弧柳に立ち上げ時から、お店に足しげく通い、料理人の食材のこだわりに驚き、共感していました。

ジャンルは違うけれど、何か一緒に商品が作れたらいいね～と

顔を合わせる度に話していました。

慌ただしい日々の生活に潤いをと、両社の思いが１つになり、

最新の冷凍技術を駆使した製法による、

日本料理の材料としても外せない 厳選した極上質なたまごを使ったスイーツ 和ぷりん が誕生しました。

協力者

～弧を描く柳のようにしなやかに～

ミシュラン3つ星8年連続獲得の大阪 日本料理店 弧柳 (こりゅう)

常に新しいスタイルを提示する大阪 弧柳 日本料理人 松尾慎太郎。

高校を卒業後、大阪阿倍野【辻調理師専門学校】に通う。ある日、進路指導室の資料を見ていて一瞬で惹かれた【浪速割烹 㐂川（キガワ）】の門を叩く。24歳という若さで最年少板長に就任。33歳時、憧れの地の北新地に自店をオープンしました。

～弧を描いて撓る柳のように～

柳の根のようなしっかりとした基礎と、しだれ柳の枝のような柔軟に揺れる発想の日本料理。

大阪という地の利を活かし、鮮度の良い海山里の食材を料理（割烹）するスタイルの、日本料理の基礎でもある大阪料理を通して、「心を込めておもてなし」 したい！と日々まな板に向き合っています。

食材が本来持っている特有の味を生かしながらも、更に奥行きのある深味を昆布や他の食材で補い、“まったり”とした味わいに仕上げる“喰い味”を大切にする味付けを心がけています。

柔軟なエッセンスを加えた独自の大阪料理にこだわりを持って、常にチャレンジしていきたいと考えております。

弊社お土産品として、自家製鯛味噌、山椒昆布佃煮、泉州ごより大豆があります。

今回の企画により、新たなジャンルとして和のスイーツ 和ぷりん が加わることで、楽しみが増えました。