石川県産のいちじくをたっぷり使った【宝達志水のいちじくフルーツソースドレッシング】

石川県は宝達志水町の豊かな土地が育んだ美味しいいちじく。

そんないちじくをたっぷり使った「フルーツソースドレッシング」を開発します。

お肉にかけても、

ビネガードリンクとして炭酸で割っても、

ヨーグルトやサラダにかけても素材の味が惹き立つ美味しさです。

また、今回「幻の黒いちじく『黒蜜姫』」が少しだけ手に入りました。

ここだけでしか手に入らない特別な「黒いちじくのお菓子」を是非ご賞味ください。

金沢で130年、老舗和菓子屋【越山甘清堂】の挑戦

金澤の味と心を大切に。

明治２１年創業の越山甘清堂は長年にわたり金沢の人々に愛されてきました。従来からの金沢の文化風習を大切にしたお菓子に加え、地元の素材にこだわり、新しい洋の素材をも取り入れた創作菓子の製造にも力を入れています。

「地元で採れた農産物」を大切にする、という考えのもと、今回縁あってたどり着いたのが、「石川県宝達志水のいちじく」でした。

宝達志水のいちじくフルーツソースドレッシング

【宝達志水のいちじくフルーツソースドレッシング】の魅力は何といってもいちじくの美味しさそのものを活かした風味です。

地元石川県で採れた新鮮ないちじくを使用しているからこそ、素材の風味を活かすことができます。

いちじくのことを一番知っているのは、もちろん農家のみなさん。

石川県の宝達志水町はいちじくの名産地です。長年いちじくと向き合ってきた宝達志水町の生産者の声を取り入れながら、試行錯誤を重ねました。

◆ 規格外のいちじくを活用しているからこそ、

ふんだんにいちじくを使うことができました。

また、宝達志水産のいちじくは食べる日を配慮しながら、毎日新鮮な状態のものを収穫し日々出荷しています。だからこそ、一度完熟いちじくを食べた方は、「あの味が忘れられない」とリピート注文をすることが多いです。

こだわりぬいて選んだ２つの副素材

「今川酢造の純米酢」、「加賀梨」

フルーツソースドレッシングには余計なものは入れていません。

使用したのはいちじく、はちみつ、甜菜糖、白ワイン、塩、寒天。

そこに石川県は「今川酢造」の純米酢、そして隠し隠し味として加賀梨を使用しています。

◆ 大切にしたのは「いちじくの味が生きていること」

ドレッシングとはいえ、油は使用していません。「何にでも合って美味しさが惹き立つ」ために、いちじくと酢の合計の割合が8割となっています。

いちじくの味が生きたソースは「ドレッシングソース」としても、「フルーツソース」としてもお使い頂けます。

オススメは炭酸割。身体に優しいビネガードリンクとして。

お肉にかけて食べても。

ここでしか味わえない、いちじくのお菓子

フルーツソースドレッシングのほかに、幻の黒いちじくを使った「生いちじくの和風パイ」をご用意致しました。

越山甘清堂自慢の餡といちじくのコラボレーションです。

職人がひとつひとつ丁寧に焼き上げた「生いちじくの和風パイ」はここでしか手に入れることができません。是非ご賞味ください。

自分へのご褒美に、家族と一緒に、大切な人への贈り物に。

いちじくが好きな人はもちろん、いちじくに親しみのない人にも味わってほしい。

自信を持ってオススメできる商品ができました。

また、越山甘清堂に初めて出会ってくださった方にも、

今回のプロジェクトを通して興味・関心をもって、私たちが手掛けるほかの商品も楽しんでもらえたらと思います。

仕様

◆宝達志水のいちじくフルーツソースドレッシング

内容量：200ml

※特定原材料7品目 該当なし

※同生産ラインで小麦、えびを製造しておりますが、製品自体には含まれておりません。

◆幻の黒いちじくも使った「生いちじくの和風パイ」

内容量：ミニパイ（直径約13cm、重量約450g）２個セット

※特定原材料７品目のうち 乳 小麦 を含む

スケジュール

◎11月～12月10日まで 応援購入の募集

◎12月～年内 リターン品の配送

リターンについて

・Aセット ドレッシング２本＋いちじくパイ２個入り１箱セット 5000円（冷蔵便）

・Bセット ドレッシング3本＋いちじくパイ２個入り２箱セット 7000円（冷蔵便）

実行者紹介

【越山甘清堂】

加賀百万石の城下町

伝統文化が息づく町、

人の思いやりがあふれる町、それが金沢です。

茶の湯に育てられ、人に育てられ、その中で昔ながらの製法を守り続け、良質な材料を使い、変わりゆく時代に対応しながら金沢ならではのお菓子を作り続けて来ました。

「地元産」にこだわった商品づくりをこれからも続けて参ります。