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十勝の肉牛牧場コスモスファームと渋谷醸造のコラボ商品「肉みそ」を届けたい!

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ストーリー

皆さん、はじめまして。十勝清水コスモスファームの安藤と申します。
私は、北海道の十勝というところで、肉牛を飼育しています。

みなさんは「肉牛」と聞くと、「和牛」を想像されるのではないかと思います。
でも、私が肥育しているのは「ホルスタイン」です。地域で生まれるホルスタインのオスの牛をお預かりし、良質な国産牛としてみなさんにお届けするのが、私の仕事です。

今回、「地元の食材とコラボして、スゴくおいしい商品を作りたい!!」というチャレンジを応援していただきたいと思い、プロジェクトを立ち上げました。

牛を大切に育てる一方で、これまでも「無添加コンビーフ」など、いろんなものづくりにチャレンジしてきました。そして、ものづくりを通じて、たくさんの良い出会いに恵まれました。
その中のひとつが、本別町の「渋谷醸造」さんです。
「渋谷醸造」は、十勝の豆の一大生産地である本別町で、80年以上前からずっと無添加でお味噌をつくってきた老舗。岡田社長の商品作りに対する姿勢や情熱に胸を打たれ、ぜひ、このお味噌屋さんとコラボして何か作りたい!と感じました。

そこで開発したのが、「十勝牛 肉みそ」です。

一頭いっとう大切に育てた「十勝牛」と、渋谷醸造さんが無添加で作る「なんばん味噌」をミックス。ピリリとくるなんばんの辛味と、牛肉のコクが、ご飯に良く合います。

「十勝産の牛肉×十勝産の味噌」。
北海道十勝の素材の力を結集した、美味しいものづくりです。

シンプルに
・ごはんにのせて
・酒のつまみに

お料理に
・麻婆ナス
・野菜炒め
・パスタの具

他に
・ラーメンに一味
・サラダと和えて

毎日の食卓で、皆さんに喜ばれるような商品にしたいと思っています。

 

ホルスタイン種とは?



肉みそには、ホルスタイン種を使用しています。
「牛乳を搾るための牛」というイメージが強いホルスタインですが、実は美味しいお肉としても優秀なんです。スーパーで「国産牛」というシールが貼ってあったら、ほとんどがホルスタインだと思ってください。(ちなみに、和牛の場合は「和牛」と書かれています。)

北海道十勝の清水町は、牛乳の一大生産地。ホルスタインの数は、なんと人口の10倍以上です。コスモスファームは、地域で生まれるホルスタインのオスの牛をお預かりし、良質な国産牛としてみなさんにお届けしています。

 

リターン製品の紹介

◆コスモスファームの「十勝牛 肉みそ」

今回開発する新商品です。

コスモスファームで一頭いっとう大切に育てた「十勝牛」(ホルスタイン種)は、赤身にうまみがあり、さっぱりした食感の牛肉。特に女性やご年配の方など、「脂身の少ない、あっさりした国産牛を食べたい!」という方から支持されています。

牛肉と、地元で80年以上の歴史を持つお味噌屋さんの「なんばん味噌」をコラボ。ピり辛の食感と、ゴロゴロ入った牛肉のうまみで、ごはんがグングン進みます。

 

◆ブラウンスイス牛コンビーフ


北海道に1,200頭あまり。その希少性から“幻”と呼ばれるブラウンスイス牛のお肉は、赤味にうまみがあり、脂にくさみがなくサラッとしている特長があります。その肉質を活かして作った無添加のコンビーフは、99%の牛肉・牛脂と、1%の食塩のみ。余計なものを一切入れていないから、牛肉本来の「甘み」を感じていただけます。

【受賞歴】

☆2015年1月 「北のハイグレード食品+」(北海道知事)認定

☆2016年8月 「よしもと北海道シュフラン」(吉本興業)認定

☆2016年10月 「フード・アクション・ニッポン・アワード2016」(農林水産省) 全国から応募された1007アイテムのうち上位10品目のみに与えられる「特選」を受賞

原材料:牛肉、牛脂、食塩
保存方法:常温にて冷暗所にて保存ください
賞味期限:製造から2年間


◆「十勝牛」サーロインステーキ

王様部位のひとつ「サーロイン」は、赤身がジューシー。ミディアムレアで焼いてお召し上がりいただくと、口の中にうまみが広がります。「肩ロース」は、特に赤身のうまみが凝縮されている部位。くさみがほとんどない牛肉ですので、すき焼きやしゃぶしゃぶでお召し上がりください。

◆「十勝牛」ヒレステーキ

最高級部位である「ヒレ」は、柔らかな食感と赤身のうまみが特徴。レアで仕上げていただくと、適度な歯ざわりと牛肉の香りをご堪能いただけます。「肩ロース」は、特に赤身のうまみが凝縮されている部位。くさみがほとんどない牛肉ですので、すき焼きやしゃぶしゃぶでお召し上がりください。

 

◆「十勝牛」一頭分、または半頭分のお肉

 

王様部位のヒレ、サーロインをはじめ、肩ロース、モモ、スネ、カタなど、17に分かれた全ての部位のブロック肉を、なんと全種類お送りします!

半頭分の場合は、各部位1本ずつ、一頭分の場合は、各部位2本ずつです。

ご希望により、冷凍・チルドが選択できます。

※タン、ホホ肉等の内臓部位は除きます。

※育成状況等によって、配送まで多少お時間を頂戴することがあります。

 

・「十勝牛 肉みそ」の試作品 作成費(作っていただく工場にお支払します)

・商品パッケージ 作成費(瓶?箱?レトルト? 悩むところです)

集まったお金は、「十勝牛 肉みそ」の製造費にあてさせていただきます。

今回の製品はまだ一般販売前のものになりますので、ぜひいろんな方のご意見を取り入れつつ、より良い製品を作りたいです。

なお、パッケージのデザインは、「肉クラウドソーシング」を利用し、プロのデザイナーの方に作ってもらいます。こちらは、お金の代わりに「牛肉1年分」でデザインを了承していただきました。ぜひデザインも楽しみにしていてください。

 

安藤智孝

1979年、北海道清水町生まれ。

大学教授を目指すも挫折。神奈川県の国際交流財団、北海道の帯広市役所、帯広信用金庫に勤務後、2014年から実家であるコスモスファームへ。販売部門を立ち上げ、コンビーフなど様々な商品を開発。牧場の価値、牛の価値をどう高めるかを悩みつつ牛と向き合う日々。

 

十勝清水コスモスファーム

 - 住所:〒089-0357 北海道上川郡清水町御影南5線51
※家畜の伝染病を防ぐため、一般の方の入場はお断りさせていただいております。
 - 営業時間:平日午前9時~午後5時
- HP:http://kosmosfarm.com/

渋谷醸造株式会社 

- 住所:〒089-3305 北海道中川郡本別町共栄14番地3

- HP: http://sibuyajyozo.co.jp/

 

 

牛たちを一頭いっとう大切に育て、出荷し、お肉として皆さんにお届けする。畜産業は、ある意味で残酷な仕事でもあります。だからこそ、生まれてくる命を無駄にしたくありません。

コスモスファームの牛肉が、たくさんの人たちに、もっともっと喜んでもらえるようにすること。それが、牛たちの命を預かる私たちの責任です。

新しく開発する「十勝牛 肉みそ」が、皆さんに喜んでいただける商品になるよう全力でがんばります。

応援していただけたら、本当にうれしいです。どうぞよろしくお願いいたします。

 

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2016年12月26日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

2,000円の応援購入(税込)

新商品!ごはんに良く合うピリ辛牛肉味噌×2パック
新商品!ごはんに良く合うピリ辛牛肉味噌×2パック

◆コスモスファームの「十勝牛 肉みそ」(総内容量200g)
※現在開発中のため、商品の形状等については未定です。内容量として200g分の牛肉味噌をお返しいたします。

☆コスモスファームで一頭いっとう大切に育てた「十勝牛」(ホルスタイン種)は、赤身にうまみがあり、さっぱりした食感の牛肉。特に女性やご年配の方など、「脂身の少ない、あっさりした国産牛を食べたい!」という方から支持されています。

☆その牛肉と、地元で70年以上の歴史を持つお味噌屋さんの「なんばん味噌」をコラボ。ピり辛の食感と、ゴロゴロ入った牛肉のうまみで、ごはんがグングン進みます。

のサポーター

2017年03月末までにお届け予定

(更新日:2017年03月24日)

3,000円の応援購入(税込)

【限定50名様】ごはんに良く合うピり辛牛肉味噌&無添加コンビーフ3缶セット
【限定50名様】ごはんに良く合うピり辛牛肉味噌&無添加コンビーフ3缶セット

【限定50名様】

(1)ブラウンスイス牛コンビーフ 95g×3缶セット(2,500円相当)
(2)コスモスファームの「十勝牛 肉みそ」(総内容量200g)
※現在開発中のため、商品の形状等については未定です。内容量として200g分の牛肉味噌をお返しいたします。

☆コスモスファームで一頭いっとう大切に育てた「十勝牛」(ホルスタイン種)は、赤身にうまみがあり、さっぱりした食感の牛肉。特に女性やご年配の方など、「脂身の少ない、あっさりした国産牛を食べたい!」という方から支持されています。

☆その牛肉と、地元で70年以上の歴史を持つお味噌屋さんの「なんばん味噌」をコラボ。ピり辛の食感と、ゴロゴロ入った牛肉のうまみで、ごはんがグングン進みます。

のサポーター

2017年03月末までにお届け予定

(更新日:2017年03月24日)

5,000円の応援購入(税込)

【限定20名様】ごはんに良く合うピり辛牛肉味噌&サーロインステーキセット
【限定20名様】ごはんに良く合うピり辛牛肉味噌&サーロインステーキセット

【限定20名様】

(1)「十勝牛」サーロインステーキ200g×2枚(冷凍)(5,000円相当)
(2)コスモスファームの「十勝牛 肉みそ」(総内容量200g)
※現在開発中のため、商品の形状等については未定です。内容量として200g分の牛肉味噌をお返しいたします。

☆コスモスファームで一頭いっとう大切に育てた「十勝牛」(ホルスタイン種)は、赤身にうまみがあり、さっぱりした食感の牛肉。特に女性やご年配の方など、「脂身の少ない、あっさりした国産牛を食べたい!」という方から支持されています。

☆その牛肉と、地元で70年以上の歴史を持つお味噌屋さんの「なんばん味噌」をコラボ。ピり辛の食感と、ゴロゴロ入った牛肉のうまみで、ごはんがグングン進みます。

のサポーター

2017年03月末までにお届け予定

(更新日:2017年03月24日)

5,000円の応援購入(税込)

【限定50名様】ごはんに良く合うピり辛牛肉味噌&無添加コンビーフ6缶セット
【限定50名様】ごはんに良く合うピり辛牛肉味噌&無添加コンビーフ6缶セット

【限定50名様】

(1)ブラウンスイス牛コンビーフ 95g×6缶セット(5,000円相当)
(2)コスモスファームの「十勝牛 肉みそ」(総内容量200g)
※現在開発中のため、商品の形状等については未定です。内容量として200g分の牛肉味噌をお返しいたします。

☆コスモスファームで一頭いっとう大切に育てた「十勝牛」(ホルスタイン種)は、赤身にうまみがあり、さっぱりした食感の牛肉。特に女性やご年配の方など、「脂身の少ない、あっさりした国産牛を食べたい!」という方から支持されています。

☆その牛肉と、地元で70年以上の歴史を持つお味噌屋さんの「なんばん味噌」をコラボ。ピり辛の食感と、ゴロゴロ入った牛肉のうまみで、ごはんがグングン進みます。

のサポーター

2017年03月末までにお届け予定

(更新日:2017年03月24日)

300,000円の応援購入(税込)

「十勝牛」全部位ブロック肉 半頭分セット
「十勝牛」全部位ブロック肉 半頭分セット

【限定1名様】

「十勝牛」全部位のブロック肉 半頭分(内臓部位は除く)
※育成状況等によって、配送まで多少お時間を頂戴することがあります。

☆コスモスファームで一頭いっとう大切に育てた「十勝牛」(ホルスタイン種)は、赤身にうまみがあり、さっぱりした食感の牛肉。特に女性やご年配の方など、「脂身の少ない、あっさりした国産牛を食べたい!」という方から支持されています。

☆王様部位のヒレ、サーロインをはじめ、肩ロース、モモ、スネ、カタなど、17部位のブロック肉を全種類お送りします。ご希望により、冷凍・チルドが選択できます。

☆ご不明な点ございましたら、プロジェクトページ本文上部の「実行者へ問合せ」よりお問い合わせください。お届け状態や時期についてはプロジェクト終了後に別途メッセージにてご連絡させていただきます。

のサポーター

2017年03月末までにお届け予定

550,000円の応援購入(税込)

【限定1名様】「十勝牛」全部位ブロック肉 まるごと1頭分セット
【限定1名様】「十勝牛」全部位ブロック肉 まるごと1頭分セット

【限定1名様】

「十勝牛」全部位のブロック肉 1頭分(内臓部位は除く)
※育成状況等によって、配送まで多少お時間を頂戴することがあります。

☆コスモスファームで一頭いっとう大切に育てた「十勝牛」(ホルスタイン種)は、赤身にうまみがあり、さっぱりした食感の牛肉。特に女性やご年配の方など、「脂身の少ない、あっさりした国産牛を食べたい!」という方から支持されています。

☆王様部位のヒレ、サーロインをはじめ、肩ロース、モモ、スネ、カタなど、17部位のブロック肉を全種類、左右2つずつお送りします。
ご希望により、冷凍・チルドが選択できます。

☆ご不明な点ございましたら、プロジェクトページ本文上部の「実行者へ問合せ」よりお問い合わせください。お届け状態や時期についてはプロジェクト終了後に別途ご連絡させていただきます。

のサポーター

2017年03月末までにお届け予定

10,000円の応援購入(税込)

【限定10名様】ごはんに良く合うピり辛牛肉味噌&サーロインステーキ&肩ローススライスセット
【限定10名様】ごはんに良く合うピり辛牛肉味噌&サーロインステーキ&肩ローススライスセット

【限定10名様】

(1)「十勝牛」サーロインステーキ200g×4枚(冷凍)
(2)「十勝牛」肩ローススライス400g×1パック(冷凍)
(※(1)(2)で10,000円相当)
(3)コスモスファームの「十勝牛 肉みそ」(総内容量200g)
※現在開発中のため、商品の形状等については未定です。内容量として200g分の牛肉味噌をお返しいたします。

☆コスモスファームで一頭いっとう大切に育てた「十勝牛」(ホルスタイン種)は、赤身にうまみがあり、さっぱりした食感の牛肉。特に女性やご年配の方など、「脂身の少ない、あっさりした国産牛を食べたい!」という方から支持されています。

☆その牛肉と、地元で70年以上の歴史を持つお味噌屋さんの「なんばん味噌」をコラボ。ピり辛の食感と、ゴロゴロ入った牛肉のうまみで、ごはんがグングン進みます。

のサポーター

2017年03月末までにお届け予定

(更新日:2017年03月24日)

15,000円の応援購入(税込)

【限定5名様】 ごはんに良く合うピり辛牛肉味噌&やわらかヒレステーキ&肩ローススライスセット
【限定5名様】 ごはんに良く合うピり辛牛肉味噌&やわらかヒレステーキ&肩ローススライスセット

【限定5名様】

(1)「十勝牛」ヒレステーキ150g×4枚(冷凍)
(2)「十勝牛」肩ローススライス400g×1パック(冷凍)
(※(1)(2)で15,000円相当)
(3)コスモスファームの「十勝牛 肉みそ」(総内容量200g)
※現在開発中のため、商品の形状等については未定です。内容量として200g分の牛肉味噌をお返しいたします。

☆コスモスファームで一頭いっとう大切に育てた「十勝牛」(ホルスタイン種)は、赤身にうまみがあり、さっぱりした食感の牛肉。特に女性やご年配の方など、「脂身の少ない、あっさりした国産牛を食べたい!」という方から支持されています。

☆その牛肉と、地元で70年以上の歴史を持つお味噌屋さんの「なんばん味噌」をコラボ。ピり辛の食感と、ゴロゴロ入った牛肉のうまみで、ごはんがグングン進みます。

のサポーター

2017年03月末までにお届け予定

(更新日:2017年03月24日)

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するクラウドファンディングプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「十勝の肉牛牧場コスモスファームと渋谷醸造のコラボ商品「肉みそ」を届けたい!」プロジェクト詳細ページです。

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