美しい山の麓の地下水で育った完全養殖の｢熊野なまず｣
養殖場内で、きれいな地下水を使い卵から稚魚・成魚・出荷できるサイズまで、完全養殖の｢熊野なまず｣を育てています。
エサはこれまで研究を重ね、なまずの育成ごとに技術を駆使した結果、美味しくて健康食材としても優れたなまずが誕生しました。

養殖池内では、薬品等は一切使用せず、ストレスのない｢熊野なまず｣を育てており、そのため養殖場内への立ち入りは、専属社員以外は禁止という衛生管理を徹底しています。

また養殖池の水質と水温は｢熊野なまず｣の生育に大いに影響するため、管理体制を徹底すると共に、毎日欠かさず、水質・水温と｢なまず｣の生育状態をチェックしています。
川魚特有のニオイの問題は、弊社の新方式による養殖池にて、きれいな地下水とエサの工夫、水質・水温管理とストレスの無い環境の中で解決しています。

「熊野なまず」は美味しいだけでなく、栄養的に優れた特徴を備えています。

熊野なまずとうなぎの栄養素比較

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　製品可食部　１００ｇあたり

タンパク質が多く熱量と脂質が少ないため、女性、子供、高齢者の方々にお勧めです。また、アスリートの方のお食事にも向いています。

そして、コラーゲンの含有量の指針となるヒドロキシプロリンを非常に多く含んでいます。

熊野なまずデータ

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・エネルギー・タンパク質、脂質

試験依頼先　株式会社　食品微生物センター

試験成績書発行年月日 　平成30年5月29日

管理番号　calA10788

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・鉄、亜鉛

試験依頼先　一般財団法人　日本食品分析センター

試験成績書発行年月日 　平成30年9月19日

試験成績書発行番号　第18104109002-0101号

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・ヒドロキシプロリン

試験依頼先　一般財団法人　日本食品分析センター

試験成績書発行年月日 　平成30年12月19日

試験成績書発行番号　第18142241001-0101号

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うなぎデータ　

文部科学省　食品成分データベース　参照

https://fooddb.mext.go.jp/

熊野なまずの素材の旨味をなるべくシンプルに活かした料理は和食の定番である、お寿司・天ぷら・唐揚げ・蒲焼きなどの料理に使うことで新たな食感や旨味をお楽しみいただけます。
うなぎや鯛など代替品で、なまずはよく紹介されていますが「熊野なまず」は違います。徹底した水質・飼育管理のもと丁寧に飼育しているので旨味が凝縮されてます。
 

・熊野なまず　皮付きフィレ

三枚におろした「熊野なまず」の皮付きフィレを急速冷凍し、真空パックにしております。

天ぷら・唐揚げ・フライ等、白身魚の料理なら何でもあいます。

コラーゲンたっぷりなので鍋との相性も抜群です。

また、ムニエルにしても美味しいです。洋食にも工夫次第でいろんな料理にして美味しく召し上がれます。

洋食調理例：

熊野なまずのテリーヌ

チーズのせ　かりかり焼き

・熊野なまず　皮無しフィレ

三枚におろした「熊野なまず」の皮無しフィレを急速冷凍し、真空パックにしております。

解凍して切ればすぐに上質な白身のお刺身が召し上がれます。

そのまま酢めしにのせてお寿司にしても美味しいですが、さらに刺身の上面を炙って炙り寿司にしますと絶品です。

・熊野なまず　蒲焼き

三枚に卸したフィレにタレをつけて焼きあげた蒲焼を急速冷凍し、真空パックしております。

解凍後、袋から取り出し皿に移しラップをかけ、電子レンジ(500w）で2分間温めていただければ美味しくお召し上がりいただけます。

定番はやはり丼です。ご飯ととてもよく合います。

今回、「熊野なまず」を味わっていただくために、

天ぷら・唐揚げ・お鍋をはじめ白身魚の料理ならば何にでも使える皮付きフィレ

お刺身用に解凍して切ればすぐ食べられる皮無しフィレ

うなぎよりも淡泊ながらしっかりとした旨味のある蒲焼

の3種の商品を組み合わせたセットをMakuakeのお客様用に設定した価格でお届けします。

・リターン１　

熊野なまず　皮付きフィレ（２枚）　セット

コラーゲンがたっぷり、鍋や天ぷら・唐揚げ等なんにでも使える皮付きフィレをお試しにぴったりな２枚セットにしました。

・リターン２

熊野なまず　皮無しフィレ（２枚）　セット

解凍して切れば、すぐに美味しい白身の刺身が味わえます。
是非、先入観なしで味わっていただきたいと思います。

・リターン３

熊野なまず　蒲焼き（２枚）　セット

熊野なまずの蒲焼きをちょっと食べてみたい方におすすめの２枚セットです。

・リターン４

熊野なまず　皮付きフィレ（２枚）＋皮無フィレ（２枚）　セット

鍋・天ぷら・唐揚げ等なんにでも使える皮付きフィレと刺身用にすぐ使える皮無しフィレのセットです。いろんな料理に使っていただける組み合わせです。

・リターン５

熊野なまず　蒲焼き（４枚）　セット

お得な蒲焼の４枚セットです。家族の皆さんでお召し上がりください。で

・リターン６

熊野なまず　皮付きフィレ（２枚）＋蒲焼（２枚）　セット

鍋・天ぷら・唐揚げ等なんにでも使える皮付きフィレと蒲焼のセットです。それぞれ個別に購入するよりお得なセットです。

・リターン７

熊野なまず　皮付きフィレ（２枚）＋蒲焼（２枚）　セット

お刺身用に使いやすい皮無しフィレと蒲焼との組み合わせで、熊野なまずの美味しいところを簡単な調理で味わえるセットです。

弊社は新宮港供用開始から４０年港湾運送業一筋に頑張ってきました。しかし、国内的な人口減少・少子高齢化の波がこの地方でも大きな社会問題となっています。この地域の新たな活力と産業の振興を図り、雇用の場を作ることを目指し、地域の特産を目指した「なまず養殖事業・水産加工業」を興し、稚魚生産から加工販売までの一貫方法にて全国展開を図りながら、さらに地域社会に貢献してゆきたいと考えています。「熊野なまず」を地域の特産品として知名度をあげるべく頑張っていますが、その一環として今回クラウドファンディングを通じて全国の方に美味しくて、健康によい食材であることを知っていただければと思います。

・リターンの配送は「2019年9月末まで」を予定しております。

・計画的に量産体制の準備を進めておりますが、諸事情により配送スケジュールに狂いが生じる場合もございます。

・配送や仕様など変更点が生じた場合には、「活動報告」からすみやかにご案内させていただきます。

「熊野なまず」を熊野地方の特産品として全国の皆様に知っていただけるよう頑張っていきます。食べてみて美味しいと思われた方は是非お知り合いの方に伝えていただきたいと思いますので、何卒、応援いただきすようお願い申し上げます。