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北海道産の数の子を使用。明太調味液で漬け込み120時間低温熟成させた数太子

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ストーリー

  1. 希少な北海道産の数の子をつかった、蔵出しめんたい本舗特製の「数太子」がマクアケのみで復活
  2. 秘伝の明太調味液に漬込み低温熟成させた商品で、歯ごたえのある食感と明太子の辛さと旨みが融合
  3. 熟成調味液には「基峰鶴 純米吟醸 山田錦」を使用。上質でまろやかなコクと味に深み

蔵出しめんたい本舗特製の赤いダイヤが
数年ぶりに復活!(北海道産数の子使用)

九州・鳥栖で辛子明太子の製造・販売を行っている蔵出しめんたい本舗です。素材の良さや色味の美しさ、創業当初からの繊細な味付けにこだわり、一粒一粒の旨みを感じていただけるよう丁寧なものづくりに励んでおります。

この度、皆様にぜひ食していただきたい美味しい「数の子」が手に入りましたので、蔵出しめんたい本舗特製の赤いダイヤ「数太子」を復活させ、鮮度の高いできたてを年内にお届けしたいと考えています。


「数太子」は2018年に発売した商品で、数の子の原卵であるニシンの卵を、明太子と同様に秘伝の調味液に漬込み低温熟成させることで、数の子ならではのシャキッとした歯ごたえのある食感と、塩分を控えた絶妙な辛さと旨みが融合した逸品です。

蔵出しめんたい本舗は、素材を生かした商品づくりに何よりも拘っております。ここ数年は質のよい数の子が手に入りづらい状況が続いており、商品製造を断念しておりましたが、今年は質のいい数の子が手に入りました!「北海道産の数の子」です。

数の子の原料はカナダ、アメリカ、ロシア、中国、韓国、北欧等から輸入されており、北海道産は希少です。そんなに量はありませんが、質のいい「北海道産の数の子」を手に入れることができました。

そして、この質の高い数の子を使用したのが蔵出しめんたい本舗特製の赤いダイヤ「数太子」です。新物の北海道産原料を使用し、鮮度の高いできたてをお客様にお届けします。

希少な北海道産数の子を蔵出しめんたい
本舗特製の明太子の調味液で漬け込み

改めて、「数太子」は数の子を明太子と同様に、蔵出しめんたい秘伝の調味液に漬込み、低温熟成させた逸品です。今回はさらに質のいい北海道産の数の子のため、美味しくなること間違いなしです。これから商品特徴をご説明します。

特徴①希少な北海道産数の子を使用(丁寧に素材を仕上げます)

塩漬けされた数の子の塩を抜いた後、皮などを丁寧に取り除いていきます。工場の職人たちが一つ一つ手作業で整えていきます。

この素材を活かすための丁寧な作業が美味しさに繋がると思っています。

特徴②熟成調味液には「基峰鶴 純米吟醸 山田錦」使用

数太子の熟成調味液には、フランスの日本酒のコンクールでプラチナ賞にも輝いたことのある「基峰鶴 純米吟醸 山田錦」を使用。

基峰鶴(基山商店)さんは、酒米の最高峰と言われる山田錦を100%使用し醸した贅沢な純米酒へのこだわりを持たれており、明治初期から100年以上もお酒を醸してきた酒蔵さんです。初代からこれまで、品質最優先の姿勢を崩さず酒造りをされています。蔵出しめんたい本舗も仲良くさせていただいています。

世界も認めた日本酒が、上質でまろやかなコクと味に深みを出しています。

特徴③特製の明太調味液で、120時間低温でじっくり熟成

蔵出しめんたい本舗秘伝の調味液は、創業当時から受け継がれる伝統の味です。弊社明太子は3日間かけて低温熟成させますが、「数太子」の低温熟成はなんと120時間!これだけの時間でゆっくりと低温熟成させることで、数の子にも味がしみわたり、旨みと辛さのバランスがとれた絶妙な味わいになるのです。

試作で製造した数太子です。色味の美しいものに仕上がっています。

数の子のシャキッとした歯ごたえと、明太子の辛さと旨みが融合した「数太子」。
数の子は高価で、黄金色であることから「黄色いダイヤ」という別名があります。また、魚卵は、卵の数が多く、古くから子孫繁栄を願う縁起の良い食材として扱われてきました。蔵出しめんたい本舗特製の「赤いダイヤ」ともいえる「数太子」を是非ご賞味ください。

商品名 数太子
内容量 200g
賞味期限 発送日より冷蔵14日間
保存方法 要冷蔵(10℃以下)

原材料名 塩数の子(国内製造)、日本酒、発酵調味料、たん白加水分解物、かつお魚醤、食塩、かつお節エキス、還元麦芽糖、いわし魚醤、唐辛子/甘味料(ソルビット)、調味料(アミノ酸等)、着色料(赤102、黄5、赤3)、(一部に大豆・ゼラチンを含む)

製造者 ㈱蔵出しめんたい本舗

スケジュール

できる限りつくりたてで鮮度の高いまま、お客様にお届けしたいと思い、限定250個で年内のお届けを目指しています。(一部、年始になる恐れがあります。ご容赦ください)おせち料理や親しい方とのお食事など、みなさまの特別な日にご賞味いただけると幸いです。

・プロジェクト:2023年11月16日(木)~12月15日(金)
・製造開始時期:2023年12月初旬より随時
・商品発送開始日:2023年12月22日(金曜日)~

リターンについて

完成した製品[数太子200g]×1個
*内容量 200g(6~8本程度)
 グラム計量のため、本数・大きさは変動します。
*賞味期限 発送日より冷蔵14日間
*保存方法 要冷蔵(10℃以下)
(長期保存の場合は冷凍で保存し、1か月以内にお召し上がりください。)

※本製品はクール宅急便でお届けします。クール宅急便は、下記離島地域は送れませんのでご了承ください。
伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)・利島村(利島)・御蔵島村(御蔵島)・式根島
小笠原諸島:小笠原村(父島・母島・硫黄島・南鳥島など)
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。

[おまとめ割]完成した製品×3個(10%OFF)

・完成した製品 [数太子200g]×3個
*内容量 200g×3個
*賞味期限 発送日より冷蔵14日間
*保存方法 要冷蔵(10℃以下)
(長期保存の場合は冷凍で保存し、1か月以内にお召し上がりください。)

※本製品はクール宅急便でお届けします。クール宅急便は、下記離島地域は送れませんのでご了承ください。
伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)・利島村(利島)・御蔵島村(御蔵島)・式根島
小笠原諸島:小笠原村(父島・母島・硫黄島・南鳥島など)
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。

蔵出し食べ比べセット|[完成した製品]と蔵出しめんたい|(5%OFF)

弊社自慢の「蔵出しめんたい」とセットでお届けします。

・完成した製品 [数太子200g]×1個
・蔵出しめんたい 200g×1個

*内容量  数太子200g、蔵出しめんたい200g
*賞味期限 発送日より冷蔵14日間
*保存方法 要冷蔵(10℃以下)
(長期保存の場合は冷凍で保存し、1か月以内にお召し上がりください。)

※本製品はクール宅急便でお届けします。クール宅急便は、下記離島地域は送れませんのでご了承ください。
伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)・利島村(利島)・御蔵島村(御蔵島)・式根島
小笠原諸島:小笠原村(父島・母島・硫黄島・南鳥島など)
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。

<蔵出しめんたい200gの原材料>
原材料:すけとうだらの卵巣(米国またはロシア)、食塩、焼酎、発酵調味料、たん白加水分解物、唐辛子、かつお魚醤、かつお節エキス、還元麦芽糖、いわし魚醤、/甘味料(ソルビット)、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.C)、酵素、着色料(赤102、黄5、赤3)、発色剤(亜硝酸Na)、(一部に大豆、ゼラチンを含む。)

実行者紹介

今回のプロジェクトチームです!

製造スタッフ、お店スタッフとみんなで進めてきました。数太子の復活を進めました。素材の良さや色味の美しさ、創業当初からの繊細な味付けにこだわり、一粒一粒の味わいを楽しんでいただけるよう丁寧に明太子をお造りしております。また、和食としてはもちろん、洋食の素材としての明太子の新しい食べ方や、お酒とのペアリングのご提案など、幅広い世代の方々にもっと気軽に明太子をお楽しみいただけるような商品の開発にも積極的に取り組んでおります。喜ばれる美味しさ・変わらない美味しさ・新しい美味しさをもとに、日々の生活に寄り添った商品をお届けできれば幸いです。

リスク&チャレンジ

北海道産の数の子が手に入ったため、急ピッチでプロジェクトを立ち上げました!年内お届けを目標にしているため、急遽デザイン等は変更になる可能性もございます。ご了承ください。 また、本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。 応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から 2ヶ月 を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2023年12月15日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

5,400(税込)

完成した製品×1個(送料込)
完成した製品×1個(送料込)

・完成した製品 [数太子200g]×1個
12月22日(金)以降配送開始し、年内お届け完了を目標としてお送りします。
(年末時期になりますので、お送りする地域によっては遅れる可能性がございます)

内容量 200g(6~8本程度)
*グラム計量のため、本数・大きさは変動します。
賞味期限 発送日より冷蔵14日間
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
(長期保存の場合は冷凍で保存し、1か月以内にお召し上がりください。)
※本製品はクール宅急便でお届けします。クール宅急便は、下記離島地域は送れませんのでご了承ください。
伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)・利島村(利島)・御蔵島村(御蔵島)・式根島
小笠原諸島:小笠原村(父島・母島・硫黄島・南鳥島など)
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。

のサポーター

残り

2023年12月末までにお届け予定

7,387(税込)

蔵出し食べ比べセット|[完成した製品]と蔵出しめんたい|(5%OFF・送料込)
蔵出し食べ比べセット|[完成した製品]と蔵出しめんたい|(5%OFF・送料込)

・完成した製品 [数太子200g]×1個
・蔵出しめんたい 200g×1個
12月22日(金)以降配送開始し、年内お届け完了を目標としてお送りします。
(年末時期になりますので、お送りする地域によっては遅れる可能性がございます)

内容量  数太子200g、蔵出しめんたい200g
賞味期限 発送日より冷蔵14日間
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
(長期保存の場合は冷凍で保存し、1か月以内にお召し上がりください。)
※本製品はクール宅急便でお届けします。クール宅急便は、下記離島地域は送れませんのでご了承ください。
伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)・利島村(利島)・御蔵島村(御蔵島)・式根島
小笠原諸島:小笠原村(父島・母島・硫黄島・南鳥島など)
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。

<蔵出しめんたい200gの原材料>
原材料:すけとうだらの卵巣(米国またはロシア)、食塩、焼酎、発酵調味料、たん白加水分解物、唐辛子、かつお魚醤、かつお節エキス、還元麦芽糖、いわし魚醤、/甘味料(ソルビット)、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.C)、酵素、着色料(赤102、黄5、赤3)、発色剤(亜硝酸Na)、(原材料の一部に大豆、ゼラチンを含む。)

のサポーター

残り

2023年12月末までにお届け予定

14,580(税込)

[早期おまとめ割]完成した製品×3個(10%OFF・送料込)
[早期おまとめ割]完成した製品×3個(10%OFF・送料込)

・完成した製品 [数太子200g]×3個
12月22日(金)以降配送開始し、年内お届け完了を目標としてお送りします。
(年末時期になりますので、お送りする地域によっては遅れる可能性がございます)

内容量 200g×3個
賞味期限 発送日より冷蔵14日間
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
(長期保存の場合は冷凍で保存し、1か月以内にお召し上がりください。)
※本製品はクール宅急便でお届けします。クール宅急便は、下記離島地域は送れませんのでご了承ください。
伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)・利島村(利島)・御蔵島村(御蔵島)・式根島
小笠原諸島:小笠原村(父島・母島・硫黄島・南鳥島など)
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。

のサポーター

残り

2023年12月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「北海道産の数の子を使用。明太調味液で漬け込み120時間低温熟成させた数太子」プロジェクト詳細ページです。

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