福岡県豊前市を中心に屋台や店舗を展開している「本格焼鳥　黒のれん」の黒江 叶太郎です！地元で長年愛され、父から引き継いだ自慢の「生つくね」をついに全国販売します。

創業以来こだわりの手ごねで練り上げたつくねは、自家製の味わいと国産鶏・国産豚や新鮮な素材にこだわり、品質に徹底しています。豊かな風味と伝統の技術が交わるつくねは焼いても美味しいし、蒸しても良し、煮ても絶品で、お好みのスタイルで楽しめること間違いなし。やきとり屋ならではの味わい深い生つくねをお楽しみください。

冷凍でお届けするので、冷蔵庫に入れておいて、ご友人たちとのパーティや、親戚との集まりで活躍すること間違いなし！

鍋だしは鶏ガラでつくる醤油ベースのお鍋になります。鍋以外にも、スープとしても楽しめます。

今回、新工場の設立により沢山の方へお届けが可能になりました。当店自慢の「美味しい笑顔」を全国の食卓へとつなげていきたいと考え、Makuakeに挑戦します！

特徴①国産の鶏肉豚肉使用し、新鮮野菜もたっぷり。

今回は３種類のつくねを準備しました！つくねはそれぞれ180gずつ入っています！

【1.特性つくね】
黒のれん定番のつくねです！野菜もたっぷり入っており、お子さんでも美味しく食べられます！

【2.やましそつくね】
山芋と大葉が入っている、和の要素を感じられる一品です。隠れた人気商品！

【3.なんこつつくね】
こりこりした軟骨と、ブラックペッパーが大人向けの一品です。たまねぎがアクセントになっています。

つくねの肉は、国産の鳥と豚を使用しています。こちらも専門の業者から取り寄せ。
配合率にもこだわり、なんども実験を繰り返しました。また、食品ロスをなくすために、余すことなくミンチに入れ込んでいます。

つくねに使用している野菜たちは、地元である豊前の豊かな自然で育った野菜です。

地元の信用できる商店から直接仕入れ、にんじん、たまねぎ、大葉入り、山芋など新鮮な状態で使用します。

特徴②しっかりした味付けで調理簡単

企業秘密の特製の下味がついています。しっかりと味がついているので、家庭では焼くだけでも問題ありません。

生つくねを使った、ミンチを使った料理への代用にも使用できます。メンチカツ・ハンバーグ・そぼろご飯・サラダ・ギョーザ・ピーマンの肉詰め・焼肉・カレーなど様々なものに応用できます。

味の特徴として

一般的なつくねは鳥のみで作られることが多く、パサパサしていたり、鳥のミートボールになっているものがあります。黒のれんは下味に出汁を効かせており、野菜多めで、豚も入っているため、ジューシーな食感に仕上がっています。

特徴③届くまでのこだわり

2023年に新しい工場を設立し、沢山の方へお届けが可能になりました。

新鮮な野菜やお肉をたっぷり使ってできたつくねを、美味しさそのままで送るために導入したのが、最新の瞬間冷凍機です。

真空パックをして急速冷凍をつかい、味を閉じ込めて、皆さんの食卓にお送りしていきます。

「本格焼鳥　黒のれん」は私の父である「黒江 哲文」が初代でです。1991年の創業で、焼き鳥の屋台からスタートしました。今年で32年の老舗となってきました。

父は、16歳の時より板場の修行をはじめ、途中2年間は陸上自衛隊に入りその後に起業を志しました。

何故、屋台での起業なのか？
切っ掛けは、起業を志した時に出会った、「どんな大きな企業も、はじめは小さいことからやってきた」と言う一つの言葉から「対面の催事販売だ！」と屋台に興味を持ち事業をスタートしました。

豊前市の一軒の手作り屋台から現在では福岡県一円、大分県、佐賀県、熊本県、広島県に２５台の移動販売車で販売させていただいています。

父のモットーは、近江商人の売り手よし、買い手よし、世間よしの「三方良し」であり、経営理念にも掲げている「我々は対面販売を通じ最高の商品、サービスを提供しお客様の最高の笑顔をつくるプロの経営者集団となる」であります。

豊前市にあります【本格焼鳥　黒のれん】では、生から肉汁を逃がさずに焼き様々な創作をしたつくね番長。半熟卵をつくねで包んだ爆弾つくね、ハンバーグ用にアレンジしたつくねハンバーグを焼きたてで提供しています。

屋台は豊前のスーパーの駐車場で焼かせていただき、少しずつ人気となりました。あちこちに出店するようになり、屋台が５台くらいに増えたところで、2010年くらいに豊前に店舗をつくりました。つくねをだしはじめたのもその頃からです。

つくねは本店での売れ筋商品！鍋出汁とつくねのセットを毎年つくっていますが、1000セットがすぐに売り切れるくらい大人気の商品です。
豊前を出ていった方への手土産や、家でも美味しいつくねを食べたい方、沢山の方々に召し上がってもらうためにも頑張ります！

今回のリターンについては、大きく3種類あります！
どれも180gずつ入っており、4~8人くらいで様々なつくねの味が楽しめます！出汁も500ml入っております。
また、割引も超早割、早割、makuake割とご準備しております。気になる商品はお早めにお買い求めください。

【食べ方】
①冷凍してお届けしますので、常温に置いて自然解凍でも大丈夫ですし、流水にさらして解凍でも大丈夫です。
②つくねはそのまま付属の万能鶏ガラ出汁といっしょに鍋で使うことを想定しておりますが、アレンジして様々な料理にもお使いいただけます。

内容量原材料（特定原材料の記載を含む）

●野菜つくね：鶏肉(国産),豚肉(国産),キャベツ,鶏卵,玉葱,塩,醤油,マヨネーズ,ゴマ,パン粉,片栗粉,調味料(アミノ酸等)(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

●山しそつくね：鶏肉(国産),豚肉(国産),鶏卵,玉葱,山芋,大葉,塩,醤油,マヨネーズ,パン粉,片栗粉,調味料(アミノ酸等)(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

●なんこつつくね：鶏肉(国産),豚肉(国産),鶏軟骨,鶏卵,玉葱,塩,醤油,マヨネーズ,ごま,パン粉,ブラックペッパー,片栗粉,調味料(アミノ酸等)(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

●つくねウインナー：鶏肉(国産),豚肉(国産),鶏軟骨,鶏卵,玉葱,塩,醤油,マヨネーズ,ごま,パン粉,ブラックペッパー,片栗粉,調味料(アミノ酸等)(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

●特製鍋だしスープの素：醤油(国内製造、大豆、小麦を含む),みりん,アルコール,食塩,チキンエキス調味料(アミノ酸等)/ビタミンB1,カラメル色素

特定原材料（食品表示基準で表示を義務付けるもの）7品目
・えび ・かに ・小麦 ・そば ・卵 ・乳 ・落花生（ピーナッツ）

製造国:日本
賞味期限:つくね製造から8ヶ月、鍋だし1年
保存方法:つくね、つくねウインナーは要冷凍。鍋だしは常温保存、開栓後は要冷蔵。

2024年6月：Makuakeでの販売開始、45日間
2024年7月：完了、随時商品発送

最後まで見ていただいてありがとうございます！

先代社長でありました父は約2年の闘病生活で今年一月に弊社の新社屋竣工イベントを見届け、51歳という若さで他界しました。先代の病が発覚し、自分は先代の作り上げた黒のれんの焼鳥そして、手作りつくねをもっと多くの方々に味わってほしいと強く思い、弊社では初の事業であるネット販売事業を立ち上げました。先代の作ったこだわりの手作りつくねを是非一度ご賞味ください。今後もお客様皆様の食卓の笑顔のお手伝いを精一杯取り組んでいきます‼