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【札幌】フランス直送の希少ワインや古酒を隠れ家ワインバーで楽しんで欲しい!

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ストーリー

  1. 旧家やレストランから放出された古酒や、蔵から直接買い付けた希少ワインを現地直送で札幌に!
  2. 人気ワイン漫画にも登場するフランス在住のワイントレーダーから届く、「状態抜群のフランスワイン」
  3. 【すすきの駅徒歩5分】〈カジュアルに楽しめる〉カウンター8席のみの小さな隠れ家ワインバー

2019年7月14日 ≪札幌・すすきの≫にオープンしたワインバー『LA DÉGUSTATION(ラ デギュスタシオン)』のオーナー髙橋航平と申します。

当店では更に皆さまにワインを楽しんで頂けるコンテンツを設けたいとして、今回のプロジェクトである、『フランスからワインの直輸入』を実施します!

■ 札幌で一番気兼ねなくワインを楽しめる環境作りを目指したこだわり!

【1、扱うワインは全てフランス産】

扱うワインはシャンパーニュやブルゴーニュを中心に、全てフランス産。


【2、さまざまなニーズに対応する営業時間】

食事後の2軒目利用はもちろん、食事前の0次会利用や、仕事帰りの一人のみ、終電を逃した後の〆の一杯など、営業時間が長いので、お好きな時間帯にお越し頂けます。


【3、ノーチャージ】

ワインバーには珍しくノーチャージ!一杯だけでも大歓迎です。


【4、ワインに合う軽めの料理も充実】

こだわりのおつまみが色々。

パテドカンパーニュや鴨モモ肉のコンフィなど、ワインに合わせて軽めのお食事も可能です!


『ワインバーは敷居が高そう』『ワインに興味はあるが詳しくないからついて行けなさそう』と思わてしまう初心者の方でも店主が積極的にお話しさせて頂き、ナビゲート致しますので、どうぞご安心下さい。

もちろん、ベテランのワイン愛好家の皆様に喜んで頂けるワインリストもそろえておりますので、
ベテランから初心者まで一緒になってワインを楽しめるサロンの様な場所になっております。

≪女性お1人でも気軽にお越し頂けます≫

======================================

【店舗詳細】

LA DÉGUSTATION(ラ デギュスタシオン)

住所:札幌市中央区南三条西3丁目プレイタウンふじ井ビル6階

電話番号:011-211-0629

営業時間:平日18:00~翌3:00 土日祝15:00~翌3:00(いずれも翌2:00ラストイン)

定休日:基本無休(臨時休業はSNS等でご確認頂けます。)

ホームページ:https://r.gnavi.co.jp/1u4zny910000/

======================================

■フランスから状態の良い古酒や希少ワインを直輸入し、皆様に楽しんもらえる環境を作りたい

当店では更に皆さまにワインを楽しんで頂けるコンテンツを設けたいとして、今回のプロジェクトである、『フランスからワインの直輸入』を実施します!

このプロジェクトは私の師であり、フランスでワイン生産者と太いパイプを持つ須藤秀章氏の協力で実現する事が出来ました。


【直輸入のメリット】

ジャックセロスルーミエなど、生産量が少なく、日本のワイン愛好家も手に入れにくいワインが、生産者とのコネクションを持つ須藤氏が直接買い付け札幌に!


② 現地の旧家が遺産相続の都合や、老舗レストランの閉店で放出される状態の良いオールドヴィンテージのワインを須藤氏の目利きで入手!

リリースからほとんど動かされていないコンディション抜群のボトルが当店で楽しめます!


③ 須藤氏の指導を受けた私、高橋がサーヴ致しますので、
ワインに合わせたお薦めのサーヴをご提案する事が可能です。


■ 須藤秀章氏のご紹介

1986年に渡仏し、普段は現地フランスでのワイン試飲会や、生産者ツアーのアテンド、ワインの輸出業を行う、「Grand Cru Club(グランクリュクラブ)」を主催している。

日本では年に数回、北は北海道から南は福岡まで全国各地でワイン試飲会を開催。

須藤氏の目利きで入手してくるワインはどれもボトルコンディションが良く、外的な要因によるダメージがほぼない、非常に健全である事や、生産者との交流も深く、須藤氏自らが現地で実際に『見た、聞いた、味わった』内容を元に会をナビゲートするので、その内容の充実さが話題を呼び、全国のワイン愛好家が集まるイベントとなっている。

有名なワイン漫画には須藤氏をモデルにしたキャラクターが登場するほどです。

≪シャンパーニュ ジャック セロスの当主アンセロム セロス氏と写る須藤 秀章氏≫

この度、須藤氏と私の『ワインがもたらす喜びをより多くの方々に知って頂き、共に楽しみ分かち合いたい』という思いが一致し、
当店でも須藤氏が買い付けてきた【状態の良い古酒】【有名生産者の希少なワイン】を、空輸で直送し、オンリストさせて頂く事となりました。


■生産者から当店まで最速、最短距離で輸送

① 現地フランスにて、須藤氏によるワインの買付

現地の生産者やコレクターと絶大なコネクションを持つ須藤氏が、生産者から生産量の少ない希少ワインや、現地の旧家やレストランから放出されたヴィンテージワイン等を、買い付け。

② 航空便で現地から日本へ直送

輸送時間が最短でワインへのダメージが少ないとされる航空便で素早く当店へ発送。

③ 当店着後

当店管理のセラーで休ませ、状態が落ち着いた頃にオンリストし、ボトルワインでの提供はもちろん、日によってはグラスワインでも希少なワインを皆様と共に楽しみたいと考えております。

直送する事で基本的には≪生産者→現地レストラン等→須藤氏→当店≫で入ってくる為、入手経路や保管状況のリスクは最大限回避されます!



【リターンのご紹介】

【2,000円コース】
まずは当店をお試し!デギュスタシオン パス

『まずは一歩、お店を体験してみたい。』という方に。 グラスシャンパーニュとおつまみのセット(2,500円相当)

【3,500円コース】
【Makuake限定!】ハッピーアワー!★パス トゥ グラン会員
平日18~21時(土日祝は15~20時)までの利用が4ヶ月間
毎回、利用額から500円OFF

【4,000円コース】
まずは当店をお試し!デギュスタシオン パス≪ペア≫

『まずは一歩、お店を体験してみたい。』という方に。 ・グラスシャンパーニュとおつまみのセット(お1人当たり2,500円相当)


【6,000円コース】
【Makuake限定!】ヴィラージュ会員

3か月間、毎回ご利用額から15%OFF ※何度でも利用OK※同伴者分も含む


【10,000円コース】
【Makuake限定!】1er cru会員

3か月間、毎回ご利用額から20%OFF ※何度でも利用OK※同伴者分も含む


【10,000円コース】
【道外在住者限定】ビジターパス 13000円分の利用権

道外にお住まいでも、当店をご支援頂ける方限定のリターンです。 お仕事やご旅行でご来札時に、是非当店で美味しいワインをお楽しみ下さい。


【20,000円コース】
【Makuake限定!】Grand cru会員
① 一回限り利用可能な5,000円の当店利用権
② 3か月間、毎回ご利用額の25%OFF ※何度でも利用OK※同伴者分も含む


■ 最後に

皆様から頂いたご支援を元に、フランスからより多くのワインを仕入れ、皆様それぞれにピッタリの一本を増やしたい。と思っています。

皆様のお力があれば、きっと楽しいワインリストに成長するはずです。

どうぞよろしくお願い致します。

リスク&チャレンジ

・万が一、店舗が閉店した際は、このリターンの使用権利は無効となります。 ・ワインのラインナップは時期等によって変動しますので、予めご了承ください。 ・お店のワインは全てが空輸ボトルではありません。一般的な国内流通ボトルも扱っております。

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2019年11月29日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

2,000円を支援(税込)

【まずは当店をお試し!】デギュスタシオン パス
【まずは当店をお試し!】デギュスタシオン パス

『まずは一歩、お店を体験してみたい。』という方に。
・グラスシャンパーニュとおつまみのセット(2,500円相当)
※来店時にMakuake支援者である旨、お伝え下さい。
※利用期間2020年1月2日~2020年3月31日まで

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

3,500円を支援(税込)

【Makuake限定!ハッピーアワー】パス トゥ グラン会員
【Makuake限定!ハッピーアワー】パス トゥ グラン会員

平日18~21時(土日祝は15~20時)までの利用が4ヶ月間 毎回、利用額から500円OFF 
※この権利を利用する場合は、毎回1,500円以上のご利用をお願い致します。
※この権利を利用する場合は、現金、PayPay会計のみ
※初回、来店時にMakuake支援者である旨、お伝え下さい。
※利用期間2019年12月2日~2020年3月31日まで

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

4,000円を支援(税込)

【まずは当店をお試し!】デギュスタシオン パス【ペア用】
【まずは当店をお試し!】デギュスタシオン パス【ペア用】

『まずは一歩、お店を体験してみたい。』という方に。
・グラスシャンパーニュとおつまみのセット(お1人当たり2,500円相当)
※来店時にMakuake支援者である旨、お伝え下さい。
※利用期間2020年1月2日~2020年3月31日まで

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

6,000円を支援(税込)

【Makuake限定!】ヴィラージュ会員
【Makuake限定!】ヴィラージュ会員

3か月間、毎回ご利用額から15%OFF
※何度でも利用OK
※クレジットカード利用の場合は10%OFF※100円未満は繰り上げ
※この権利を利用する場合は、毎回1,500円以上のご利用をお願い致します。
※まとめてお会計の場合は同伴者の利用分も対象
※初回、来店時にMakuake支援者である旨、お伝え下さい。
※利用期間は2020年1月2日~2020年3月31日まで

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

10,000円を支援(税込)

【Makuake限定!】1er cru会員
【Makuake限定!】1er cru会員

3か月間、毎回ご利用額から20%OFF
※何度でも利用OK
※この権利を利用する場合は、毎回1,500円以上のご利用をお願い致します。
※クレジットカード利用の場合は15%OFF※100円未満は繰り上げ
※まとめてお会計の場合は同伴者の利用分も対象
※初回、来店時にMakuake支援者である旨、お伝え下さい。
※利用期間は2020年1月2日~2020年3月31日まで

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

10,000円を支援(税込)

【道外在住者限定】ビジターパス 13000円分の利用権
【道外在住者限定】ビジターパス 13000円分の利用権

道外にお住まいでも、当店をご支援頂ける方限定のリターンです。
お仕事やご旅行でご来札時に、是非当店で美味しいワインをお楽しみ下さい。
※来店時にMakuake支援者である旨、お伝え下さい。
※有効期限2019年12月2日~2020年5月31日
※万が一、休業日の際はご容赦下さい。

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

20,000円を支援(税込)

【Makuake限定!】Grand cru会員
【Makuake限定!】Grand cru会員

《2つの特典》
①一回限り利用可能な5,000円分の当店利用権
※下記の25%OFFや他サービスは併用不可

② 3か月間、毎回ご利用額の25%OFF
※何度でも利用OK
※この権利を利用する場合は、毎回1,500円以上のご利用をお願い致します。
※まとめてお会計の場合は同伴者の利用分も対象
※クレジットカード利用の場合は20%OFF※100円未満は繰り上げ
※初回、来店時にMakuake支援者である旨、お伝え下さい。
※利用期間は2020年1月2日~2020年3月31日まで

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「【札幌】フランス直送の希少ワインや古酒を隠れ家ワインバーで楽しんで欲しい!」プロジェクト詳細ページです。

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