『美味しい』を超える価値を味わう幸福感。

沖縄の風土と生産者の熱い心を感じさせてくれる
希少食材満載のイタリアンカカオスイーツ、

【八重山黒糖GIANDUJA ～THE ISLANDS BLEND～】

遂に完成！

『沖縄＆八重山諸島の個性豊かな黒糖でつくるイタリアンスイーツ』

黒糖特有のコクのある甘み、ミネラルに富んだ豊かな風味こそ、カカオ成分たっぷりの大人のチョコレートスイーツにぴったり！

『黒糖だけじゃない。今の沖縄を知れる、こだわりの特産品大集結！』

バニラ・黒糖ラムリキュール・ヒバーチ・シークワーサー・焙煎珈琲豆まで厳選素材のオンパレードです！

『絶妙にとろけるしっとり感！』

焼成温度を徹底管理した、口の中で溶けていく魅惑の食感。

沖縄県で黒糖が生産されていることは皆さんご存じだとは思いますが、沖縄諸島やそこからさらに南西に位置する石垣島などを含める八重山諸島の黒糖が、それぞれ風味や形・色が違うことはあまり知られていません。　
土地の特色や潮風の違い、わずかな気候の違いが原料であるサトウキビの風味をわずかに変えるのでしょう。

こちらは私たちが沖縄に食材探しの際に伺った沖縄県黒砂糖協同組合様のパンフレット。

出展：八つの島の八つの黒糖 | 沖縄県黒砂糖協同組合 (okinawa-kurozatou.or.jp)

【実際にお伺いして来ました♪】

この八島を代表に沖縄の様々な地域で、さまざまな風味の黒糖が生産されているのです。

また沖縄は、コーヒー豆やバニラなど、国産では不可能とされてきた様々な農作物にチャレンジする生産者が近年続々登場し、料理界では大変注目されているエリア。

そんな沖縄本島や八重山諸島の個性豊かな食材をスイーツシリーズに！
という気持ちから、今回のプロジェクトがスタートしました。

将来的には沖縄本島や八重山諸島の黒糖でフレーバーを変えた様々なスイーツをつくることを念頭に、まずは八重山諸島の中でもシェフが大好きな小浜島・西表島・波照間島・与那国島の黒糖それぞれの特徴をバランスよく配合したアンサンブル アイテムとして制作したのが、

【八重山黒糖GIANDUJA THE ISLANDS BLEND】

沖縄のさまざまな島でそれぞれ生産された黒糖を風味よくブレンドし、
県内で作られている黒糖ラムリキュールを香り豊かに使用。

フレーバーの1つであるバニラは、読谷村にある読谷テロワールさんのバニラを特別に分けていただきました。国産バニラは本当に珍しいんですよ！

【代表の當山さんたちから直々にお話を聞けて大変勉強になりました】

そして、もう1つの大切なフレーバーであるコーヒーは、石垣島で厳選スペシャリティコーヒー豆を焙煎しているFUSHI COFFEE ROASTERSさんの珈琲豆を使用。
また、本来GIANDUJAに入っているレモンピールをシークワーサーに置き換えたり、ほんのりシナモンの香りがする沖縄の島胡椒“ヒバーチ”をアクセントに使ったり…

本当にびっくりするぐらいの八重山諸島や沖縄本島の特産品を今回のスイーツに閉じ込めました。

GIANDUJA × OKINAWA

開発者であるシェフの藤田が修行したイタリアでは、チョコレートといえばトリノ。
そのトリノの名物菓子が、チョコレートとヘーゼルナッツを使った「GIANDUJA（ジャンドゥイヤ）」なのです。

チョコ発祥の地はアステカ文明、中米のあたりです。そこから、スペインが大航海時代にヨーロッパに持ち込みました。
そのチョコがイタリア・トリノのサヴォイア家に伝わり、次第にトリノがイタリアのチョコレート文化の中心となっていったのです。

そんなチョコレートと黒糖や沖縄の食材たちの相性がこんなにも良いとは私たちも驚きでしたが、よくよく考えてみると、カカオの原産国は皆、年間平均気温27℃以上、年間降水量2千ミリ以上の熱帯地域。

カカオと南国沖縄地方の特産物が合うのは必然だったのです！

沖縄・八重山諸島をテーマにしたNEW PROJECTが始動！！

素材や生産者にこだわりながらさまざまスイーツを手掛けてきた"LACERBA SWEETS PROJECT"。
レシピ作りからコンセプトやパッケージデザインまで、自分たちでこだわり抜くことで、市販商品にはない価値をお届けすることを目標に、日々努力を積み重ねながら一つ一つ手作りし、皆さまにお届けしております。

そして、この度！
シェフが注目している沖縄本島や八重山諸島を代表する特産物である黒糖をテーマに、新たなスイーツブランドを立ち上げようというプロジェクトが始まりました。

将来は、黒糖をコンセプトにしたカフェのオープンを目標に・・・
大きな夢をもったビッグプロジェクトにしたいと考えております！

リターンについて

①

今回のプロジェクト

八重山黒糖GIANDUJA THE ISLANDS BLEND 1本

今回もプレゼントにもぴったりの特製のパッケージをご用意してチョコレートが一番似合う２月中にお届けいたします！

原材料：
チョコレート・卵・砂糖（黒糖）・ヘーゼルナッツ・バター・コーンスターチ・ベーキングパウダー・コーヒー・ヒバーチ・シークワーサー・ラム酒

（特定原材料：乳・卵を含む）
（本製品には少量のお酒が使用されているため年齢確認をさせていただきます）

②

新作！八重山黒糖GIANDUJA THE ISLANDS BLEND 1本

と

大好評発売中！
THE CHEESECAKE "la nostra classica"の特別限定バージョン！
八重山黒糖ジンジャーシロップチーズケーキのお得なセットを
ご用意いたしました。

私たちのチーズケーキブランドの定番アイテム「王道だけど、新しい」【THE CHEESECAKE "la nostra classica"】とオリジナルの八重山黒糖GINGERSIROPを合わせた美味しさを是非とも味わってください。

原材料：
【八重山黒糖GIANDUJA THE ISLANDS BLEND 】
チョコレート・卵・砂糖（黒糖）・ヘーゼルナッツ・バター・コーンスターチ・ベーキングパウダー・コーヒー・ヒバーチ・シークワーサー・ラム酒

（特定原材料：乳・卵を含む）
（本製品には少量のお酒が使用されているため年齢確認をさせていただきます。）

【THE CHEESECAKE "la nostra classica" &八重山黒糖GINGERSIROP】
チーズ・卵・生クリーム・砂糖・黒糖・コーンスターチ・生姜

（特定原材料：乳・卵を含む）

※内容量：各一個ずつ

※はちみつを使用しておりますので、１歳未満の乳児に与えないようご注意ください。

③

毎回御要望を必ずいただく、２本セット。お一つは御贈答用に、もう一つは自分へのプレゼント、などなど様々な用途にぴったり。今回ももちろんご用意いたしました。

八重山黒糖GIANDUJA THE ISLANDS BLEND 2本セット

今回もプレゼントにもぴったりの特製のパッケージをご用意してチョコレートが一番似合う２月中にお届けいたします！

原材料：
チョコレート・卵・砂糖（黒糖）・ヘーゼルナッツ・バター・コーンスターチ・ベーキングパウダー・コーヒー・ヒバーチ・シークワーサー・ラム酒

（特定原材料：乳・卵を含む）
（本製品には少量のお酒が使用されているため年齢確認をさせていただきます）

◯全てのリターンへの御注意事項

※贈答品などでご本人以外のご住所に送付希望の場合は、ご購入時に追加住所をご入力ください。

※本商品はクール宅急便となり、下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください。

伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島

小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など）

※全ての製品は冷凍発送いたします。

※賞味期限：製造日から冷凍で６か月

※解凍後は、風味を損なうため２日以内にお召し上がりください。

実行者紹介

私たちのレストランの店名 "LACERBA"とは20世紀初頭、イタリアで興った文化芸術運動"未来派"の機関誌のタイトルです。 そんな店名の由来にあるように、日本やヨーロッパの風土や歴史が培った偉大なる文化をリスペクトしつつ、「覧古孝新」「不易流行」といったワードをテーマに、新しいガストロノミーの世界を2015年のオープン以来、大阪から発信し続けています。

今回の「 八重山黒糖GIANDUJA」もそのような店のコンセプトと同じ想いを胸に、ご購入いただいたすべての皆様に初体験の感動を感じていただけるよう、一つずつ気持ちを込めてお届けします。