想定外が続く料理を、完全なるプライベート空間で

大切な人とのデートや接待。お客様にとっての大切な日に、とっておきのひとときを堪能できるのが、麻布十番にあるイタリアンフレンチ「麻布Lasen（ラセン）」です。

シェフの根岸貴弘は、ミシュランガイドに13年連続掲載の経歴を持つ「リストランテ・ホンダ」など、数々の名店で研鑽を積んで経歴の持ち主。
イタリアンをベースにフレンチの繊細さも取り入れた、独創性溢れるイタリアンフレンチで、お連れ様も思わず驚き、喜ばれること請け合いです。

大切なひと時を演出するため、料理のプレゼンテーションにもこだわりを発揮。
液体窒素を使ってけむりによるミステリアスな演出を加えたり、瞬間に食材を燻製させて、香ばしい香りで嗅覚を刺激したり……。
さまざまな技法を織り交ぜ、麻布Lasenならではの料理をお楽しみいただいています。
そんな料理は、常にお客様の期待値を遥かに上回る、まさに「想定外」。
食事という体験に、これまで誰もが体験したことのない、心踊る感覚を加えています。

そんなシェフの料理をもっと楽しむために、ぜひ、おすすめしたいのが当店6階に4部屋ご用意した、お忍び感溢れる完全個室。
一番人気は、専用テラスから麻布十番の夜景が悠々と見下ろせる、プライベートテラス付きのVIP個室です。
席は横並びで、カップルでのご利用にぴったり。

そのほかにもしつらえが異なる個室が3部屋あり、どれもラグジュアリーな完全プライベート空間。
お誕生日や結婚記念日などのアニバーサリーにお二人だけの時間をお楽しみいいただくのにうってつけ。

今回は、Makuake限定で、このラグジュアリーな個室でお過ごしいただける特別プランをご用意。
隠れ家のようにドキドキする贅沢な個室で、忘れられない夜をお過ごしください。

Makuake限定でご用意したリターンについて

今回、たくさんの方に、当店の想定外が続く料理を完全なプライベート空間でお楽しみいただきたく、コースと個室利用料12,100円（税サ込）のプライベートテラス付きのVIP個室利用券、会員特典がセットになった、特別なリターンをご用意しました。

1. 季節のコース （通常税サ込価格 9,075円）

＜ある日のコース例＞

・アミューズ

・桜ブリと蕗の薹味噌の炙り 新玉ねぎの甘み

・ズワイガニとプチぷよのアリオーネ

・グラスフェッドラムのロティ

・いちご大福×ティラミス

・小菓子

・カフェ

※上記はあくまで一例です。内容は季節や仕入れ状況によって変わります。

2. シェフのおすすめコース （通常税サ込価格 10,890円）

＜ある日のコース例＞

・アミューズ

・オーロラサーモンのミキュイ 洋梨とビーツと液体窒素

・ハンガリー産フォアグラとヒラメのポワレ 牡蠣味噌仕立て

・生うにとサルデーニャ産からすみのスパゲッティ

・フランス産マグレ・ド・カナールのロティ 山椒のソース

・旬果とシャンパンのゼリー ココナッツのグラニテ

・小菓子

・カフェ

※上記はあくまで一例です。内容は季節や仕入れ状況によって変わります。

3. Lasen特製コース （通常税サ込価格 15,730円）

＜ある日のコース例＞

・アミューズ

・長崎県産ハーブ鯖とフヌイユのマリネ 紫芋のチップ

・オーロラサーモンのミキュイ

・三陸産牡蠣とフォラグラのオーブン焼き

・白いかとジャスミン米のリゾット仕立て

・生うにとサルデーニャ産からすみのスパゲッティ

・甘鯛の鱗焼き 菜の花のブールブラン

・「幻の牛」かつべ牛のロティ トリュフソース

・旬果とシャンパンのゼリー ココナッツのグラニテ

・小菓子

・カフェ

※上記はあくまで一例です。内容は季節や仕入れ状況によって変わります。

VIP個室利用券

プライベートテラスがつき、横並びの席を配置した２名様用VIP個室。
通常は1回 12,100円の利用料を頂戴するのですが、今回特別にこちらを1回ご利用いただける利用券をお付けいたします。

麻布Lasen会員特典

また、当店を応援してくださるお客様を大切にしたいという想いから、【ここで支援していただいた方だけ】への特典として、以下のような特典が得られる会員権利も付与させていただきます。

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【特別会員特典】
（1）ペアリングが20%オフでオーダーできる権利
（2）来店時毎回、食後酒として自家製のレモンチェッロをサービス
※1組4名様まで

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コースと会員権のセットをここまでお得に手に入れることができるのは今回限り。
この機会をお見逃しなく

イタリアンとフレンチにシェフ独自の感性を融合。『幻の牛・かつべ牛』など厳選素材を魔法にかける

シェフが手掛ける料理は、イタリアンをベースに、繊細でデリケートな味わいを特徴とするフレンチの要素をミックスさせた独自のイタリアンフレンチ。
ミシュラン掲載店での修行時代、しっかり培った確かな技術をベースに、感性豊かなコース料理を作り上げています。

食材にもこだわりを発揮。
なかでも、ぜひお客様にお召し上がりいただきたいのが、“幻の牛”といわれる「かつべ牛」です。
島根県・出雲の大自然の中にある、かつべ種畜牧場で育てられた「かつべ牛」は、年間約50頭しか出荷されない希少な牛。
大自然のなかで悠々と育てられ、オレイン酸の含有率が高く脂がしつこくないのが特徴です。
当店では、この「かつべ牛」の魅力を最大限味わっていただくため、シンプルにロースト。
ギュッと濃厚な赤身のうまさと、適度なサシ加減で、肉そのもののおいしさを存分に楽しめます。

そのほか、イタリア・サルディーニャ産のカラスミや、長崎産のハーブさばなど、魚介も厳選。
使用する素材は、すべて、シェフがその美味しさに惚れ込み、妥協なくセレクトしたものばかりです。

これからの季節で、特におすすめの料理をいくつかご紹介します。


長崎県産ハーブ鯖とフヌイユのサラダ 紫芋のチップ

生食が可能な臭みが少なく、旨味の強いハーブ鯖を爽やかな味わいで仕上げ、紫芋を透明なポテトチップにして、食感を加えました。

オーロラサーモンのミキュイ 洋梨とビーツと液体窒素

低温調理で口溶けの良い状態に仕上げ、液体窒素を使ってお客様の目の前でアイスを仕上げてご提供させていただきます。

このように、いつ訪れても、新鮮な驚きが感じられるお料理で、お客様をお出迎えいたします。

二人だけの特別な記念日フレンチを叶える、全4部屋の完全個室

当店は著名なデザイナーが手がけており、グリーンをたくさん配置した店内は、いやしを感じさせてくれます。

壮大な螺旋階段を臨むプレミアムオープン席は、フロアの賑わいが感じられ、席についているだけで思わず気分が高揚してくるのを感じられるはず。
普段と違う、ワンランク上のディナーを約束してくれます。

螺旋階段を登り、２階にあがると、そこにはテイストの異なる4つの個室。
なかでも一番人気の２名様用VIPルームは、なんといってもプライベートテラスが付いているのが魅力。
お食事の前に麻布十番の夜景を眺めながら食前酒を楽しんだり、お食事のあと、食後酒を片手にプライベートテラスで夜風にあたったり……。
記念日やお誕生日など少し特別な日のお食事におすすめです。

そのほかにも、２〜４名様用の個室が3つ。
扉で仕切ることができるので、他のお部屋のお客様とかち合うことなく、完全にプライベートな時間をお過ごしいただけます。

ここで過ごす一晩が忘れがたいものになるように。

どんなに美味しいお料理でも、おもてなしするスタッフの対応がいまいちなら、そのディナーは完璧とは言えません。
当店では、スタッフのサービスも重要視。
付かず離れず、お客様にとって最適な距離感で、心地よいサービスをご提供しています。
お子様連れのお客様には、フレンドリーで親しみやすい接客を。
また会食など、改まったお席の場合には礼儀正しく、控えめな態度での接客を。
そのように、シーンに応じて最高のサービスを考えています。

当店でお過ごしいただく時間が、かけがえのないものになるように。
お出迎えからお見送りに至るまで、こころを癒すサービスで、最高のお時間をお約束いたします。

最後に：このプロジェクトへの想い

はじめまして。シェフの根岸貴弘です。
調理師免許を取ったのち、筑波にあるイタリアンレストランで三年ほど修行。そして、ミシュランガイドに13年連続掲載されるなど、名店として名高い「リストランテ・ホンダ」で四年間、腕を磨きました。
その後、さらに幅を広げるため、イタリアンレストランだけでなくパティスリー、ワインバーなどで経験を重ね、さらにご縁あって飲食コンサルなどにも従事。
数々の店舗の立ち上げやメニュー開発に関わるなか、ご縁をいただき、この「麻布Lasen」を開店することができました。
念願だった、自分の店。
ここには、私がこれまで培ってきた、イタリアンとフレンチをベースに、さまざまな料理のエッセンスが凝縮されています。

店名の「ラセン」とは、メインダイニングフロアにある「螺旋階段」にちなんだもの。
店も、スタッフも、そしてお客さまも、みんなで螺旋階段をあがるように、もっと高いところへ昇っていこう、という意味が込められています。

昨日より今日。
今日より明日。

もっと素晴らしいお料理をみなさまにご提供できるよう、私たちは日々、努力を重ねています。
なかなか先が見通せず、不安が続く現在ですが、ぜひ当店にお越しいただき、非日常のひとときをご堪能いただければと思います。
螺旋階段の先には、どんな未来が待っているのか。
みなさまに、感動と幸せに包まれた未来を感じていただけるよう、私たちはこれからも精進を重ねます。
「麻布Lasen」でみなさまとお会いできるのを楽しみにしています。

【店舗概要】
『麻布Lasen』

住所：
東京都港区元麻布3-10-2 VENT VERT 5F～6F

営業時間：
11:30〜15:00（L.O 13:30）
17:00～23:00（L.O 22:30)

定休日：隔週日曜日

電話番号：03-6434-9721

一休：

https://restaurant.ikyu.com/109094/

コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。